Awọ buluu ati funfun ti wara ti a ti dipọ ni nkan ṣe pẹlu pupọ julọ pẹlu Soviet Union, ati diẹ ninu gbagbọ pe ọja yii ni a bi ni akoko yii. Ni otitọ, ọpọlọpọ awọn orukọ ati awọn orilẹ -ede ti o ti ṣe alabapin si ọja yii ni ipa ninu itan -akọọlẹ ti wara wara.
Lati ṣe itẹlọrun asegun
Ẹya ti o gbajumọ julọ laarin awọn onijakidijagan ti wara wara ṣe apejuwe onkọwe ti ibimọ ti ounjẹ ainidi yii si olutaja Faranse ati oniṣowo ọti -waini Nicolas Francois Apper.
Ni ibẹrẹ ọrundun 19th, o jẹ olokiki fun awọn adanwo rẹ pẹlu ounjẹ, lakoko ti Napoleon fẹ lati mu ibi idana dara julọ fun awọn ọmọ-ogun rẹ ki ounjẹ lori awọn ipolongo yoo pẹ to bi o ti ṣee ṣe, jẹ onjẹ ati alabapade.
Onitumọ onitumọ nla ati asegun kede kede idije kan fun titọju ounje ti o dara julọ, ni ileri ẹbun iwunilori si olubori.
Nicolas Apper ti di wara lori ina ṣiṣi, ati lẹhinna ṣe itọju rẹ ninu awọn igo gilasi ti o fikọ, o fi edidi di wọn lẹhinna mu wọn gbona ni omi sise fun wakati meji. O wa lati jẹ aifọkanbalẹ ti o nipọn ti o dun, ati pe fun eyi ni Napoleon gbekalẹ Oke pẹlu ẹbun kan ati medal goolu kan, bakanna pẹlu akọle ọlá “Oninurere ti Eda Eniyan”.
Lori iru awọn adanwo bẹẹ ariyanjiyan ti awọn onimọ-jinlẹ nigbanaa ni o mu ki. Needham ara ilu Irish kan gbagbọ pe awọn microbes dide lati ọrọ alaimẹ, ati pe Spallanzani Italia tako, ni igbagbọ pe microbe kọọkan ni baba tirẹ.
Lẹhin igba diẹ, Oluwanje pastry bẹrẹ lati ta awọn iṣẹda rẹ ni ile itaja “Oniruuru ounjẹ ninu awọn igo ati awọn apoti”, tẹsiwaju lati ṣe idanwo pẹlu ounjẹ ati titọju wọn, ati tun kọ iwe kan “Iṣẹ ọna ti itọju ọgbin ati awọn nkan ẹranko fun igba pipẹ akoko. ” Lara awọn iṣẹda rẹ ni gige gige igbaya adie ati awọn cubes bouillon.
Milionu Miliki ti Boden
Itan ti iṣẹlẹ ti wara ti a pọn ko pari nibẹ. Ara ilu Gẹẹsi naa Peter Durand ṣe idasilẹ ọna Alpert fun titọju miliki ati bẹrẹ si lo awọn agolo bi awọn apoti ni 1810. Ati awọn arakunrin rẹ Melbeck ati Underwood ni 1826 ati 1828, laisi sọ ọrọ kan, gbe ero ti fifi suga sinu wara.
Ati ni ọdun 1850, oniṣowo Gail Boden, ti n rin irin ajo lọ si aranse iṣowo ni Ilu Lọndọnu, nibiti o ti pe pẹlu imọ-imọ-imọ-imọ-imọ rẹ ti sublimate ti ẹran, ṣe akiyesi aworan ti majele ti awọn ọmọde pẹlu wara ti malu ti awọn ẹranko ti ko ni aisan. Ti mu awọn malu lori ọkọ oju omi lati ni ọja titun ni ọwọ, ṣugbọn eyi yipada si ajalu - ọpọlọpọ awọn ọmọde ku ti ọti. Boden ṣe ileri funrararẹ lati ṣẹda wara ti a fi sinu akolo ati ni ipadabọ ile rẹ bẹrẹ awọn adanwo rẹ.
O yọ miliki si ipo lulú, ṣugbọn ko le yago fun fifipamọ rẹ si awọn ogiri awọn ounjẹ. Ero naa wa lati ọdọ ọmọ-ọdọ kan - ẹnikan gba Boden ni imọran lati sanra awọn ẹgbẹ ti awọn ikoko pẹlu girisi. Nitorinaa, ni 1850, lẹhin sise igba pipẹ, wara ṣan silẹ sinu awọ alawọ kan, ibi-viscous, eyiti o ni itọwo adun ati ko ṣe ikogun fun igba pipẹ. Fun itọwo ti o dara julọ ati igbesi aye igbesi aye gigun, Boden bẹrẹ lati ṣafikun suga si wara lori akoko.
Ni ọdun 1856, o ṣe itọsi iṣelọpọ ti wara ti a pọn ati kọ ile-iṣẹ kan fun iṣelọpọ rẹ, ni ipari mu iṣowo naa pọ si di miliọnu kan.
Awọn molasses Argentine
Awọn ara ilu Argentina gbagbọ pe wara ti a pọn ni a ṣe ni anfani ni igberiko ti Buenos Aires, ọdun 30 ṣaaju itọsi Amẹrika ti iṣowo.
Ni ọdun 1829, ni aye ihamọra ogun ni ogun abẹle, Generals Lavagier ati Roses, ti wọn ti ja tẹlẹ laarin ara wọn, ṣe ayẹyẹ kan. Ninu hustle ati bustle, iranṣẹ naa gbagbe wara ti n se ni agolo agolo kan - ati pe ibọn naa le gbamu. Ọkan ninu awọn olori-ogun dun awọn molasi ti o nipọn ti nṣàn ati pe iyalẹnu ni itọwo didùn rẹ. Nitorinaa awọn balogun gbogbogbo yara yara loye nipa aṣeyọri ti ṣee ṣe ti ọja tuntun, awọn olubasọrọ ti o ni ipa ni wọn lo, ati wara ti o ni igbẹkẹle wọ inu iṣelọpọ ati bẹrẹ si ni igbadun aṣeyọri alaragbayida laarin awọn ara ilu Argentina.
Awọn ara ilu Colombian n fa aṣọ ibora lori ara wọn, ni sisọda imọ-ara ti wara dipọ si awọn eniyan wọn, awọn ara ilu Chile tun ṣe akiyesi iyọrisi ti hihan ti wara di tiwọn.
Wara wara fun awọn eniyan
Ni agbegbe wa, ni iṣaaju, wara ti a pọn ko wa ni ibeere nla, awọn ile-iṣẹ ti a ṣi ni pataki fun iṣelọpọ rẹ ni a jo ti a ti pa.
Ni akoko asiko, fun apẹẹrẹ, ni Ogun Agbaye kin-in-ni, awọn ile-iṣẹ adun ominira farada awọn iwulo ti ogun, ati awọn oluwakiri pola ati awọn olukopa ninu awọn irin-ajo gigun, pẹlu wara ti a fi sinu akolo, nitorinaa ko si iwulo ati orisun ni iṣelọpọ lọtọ boya .
Niwọn bi wara ti di ti dun ti o fun ni agbara, o ṣe pataki ni pataki ni awọn akoko ifiweranṣẹ ti ebi npa, ṣugbọn ko ṣeeṣe ati gbowolori lati gba; ni awọn akoko Soviet, agolo wara ti a di ni a ka si igbadun.
Lẹhin ogun naa, wara alara bẹrẹ si ṣe ni awọn iwọn nla; awọn ajohunše GOST 2903-78 ni idagbasoke fun rẹ.
Ile-iṣẹ miliki akọkọ ti a pọn ni Yuroopu farahan ni 1866 ni Siwitsalandi. Wara wara ti Switzerland jẹ olokiki julọ ni Yuroopu ati paapaa di “kaadi ipe” rẹ.
Ni ọna, a lo wara ti a di di bi agbekalẹ wara fun fifun awọn ọmọde. Ni akoko, kii ṣe fun pipẹ, niwọn bi ko ti le ni itẹlọrun gbogbo awọn ibeere ti ounjẹ ati ti Vitamin ti ara ti ndagba.
Wara wara ti a pọn
Ni awọn akoko Soviet lẹhin-ogun, wara ti a pọn ko tẹlẹ, ati bi o ṣe maa n jẹ ọran, awọn ẹya pupọ wa ti ipilẹṣẹ ti desaati meji yii.
Ọkan ninu wọn sọ pe Commissar Mikoyan ti Eniyan funrararẹ ṣe idanwo pẹlu wara ti a pọn, ni kete ti o ṣe idẹ kan ninu omi. O le gbamu, ṣugbọn omi dudu ti o dudu ti o ta kakiri ibi idana jẹ eyiti a mọrírì.
Pupọ julọ gbagbọ pe wara ti a pọn ti o farahan farahan ni iwaju, nibiti awọn ọmọ-ogun ṣe wara wara dipọ ni awọn kettles fun iyipada kan.
le
Awọn kiikan ti agolo tin jẹ ohun ti o nifẹ bi farahan miliki akolo.
Tinah naa le pada si ọdun 1810-ẹlẹrọ Gẹẹsi Peter Durand dabaa fun agbaye imọran rẹ lati rọpo awọn iko gilasi ti o kun-epo ti a lo ni akoko yẹn. Awọn agolo Tinah akọkọ, botilẹjẹpe wọn rọrun diẹ sii, fẹẹrẹfẹ ati igbẹkẹle diẹ sii ju gilasi ẹlẹgẹ, tun ni apẹrẹ alainidi ati ideri ti ko ni irọrun.
A ṣii ideri yii nikan pẹlu iranlọwọ ti awọn irinṣẹ ti ko ni nkan - chisel tabi ju, eyiti, nitorinaa, ṣee ṣe fun awọn ọkunrin nikan, nitorinaa a ko lo ounjẹ ti a fi sinu akolo ni igbesi aye ile, ṣugbọn o jẹ anfani ti awọn ririn kiri jijinna, fun apẹẹrẹ , atukọ.
Lati ọdun 1819, awọn ara ilu Amẹrika ti bẹrẹ lati ṣe agbejade ẹja ati eso ti a fi sinu akolo, lati rọpo awọn agolo ti a ṣe ni ọwọ nipasẹ awọn ti o kere si ti ile-iṣẹ-o rọrun ati ti ifarada, itọju bẹrẹ si wa ni ibeere laarin olugbe. Ati ni ọdun 1860, a ti ṣi ẹrọ ṣiṣi kan ni Ilu Amẹrika, eyiti o jẹ ki iṣẹ -ṣiṣe siwaju sii ti ṣiṣi awọn agolo.
Ni awọn ọdun 40, awọn agolo bẹrẹ si ni edidi pẹlu tin, ati awọn agolo aluminiomu farahan ni 57. Awọn ikoko “ti o ni idasilẹ” pẹlu agbara ti 325 milimita ti ọja tun jẹ apoti atilẹba fun ọja didùn yii.
Kini o yẹ ki o di wara
Titi di isisiyi, awọn iṣedede fun iṣelọpọ wara ti dipọ ko yipada. O yẹ ki o ni odidi wara ati suga ninu. Gbogbo awọn ọja miiran pẹlu idapọ ti awọn ọra, awọn ohun itọju ati awọn afikun oorun ni a maa n pin si bi ọja ifunwara apapọ.