Iyọ jẹ nkan ti o wa ni erupe ile pataki ti o jẹ iduro fun ilana ti iwọntunwọnsi omi ninu ara. Ṣaaju dide ti itutu agbaiye ati awọn ọna kemikali, iyọ jẹ pataki bi ọna lati tọju ounjẹ. Iyọ wa ni gbogbo ibi idana ounjẹ nitori agbara rẹ lati jẹki awọn adun ti awọn ounjẹ ati ṣafikun adun aladun ti a ti mọ tẹlẹ.
Gbogbo wa ni a bi pẹlu itọwo fun iyọ, ati pe a kọ wa lati nifẹ rẹ paapaa diẹ sii! Loni, diẹ ninu awọn ounjẹ ọmọde ti iṣowo tun wa pẹlu iyọ, nitorinaa o yẹ ki o ṣayẹwo atokọ eroja ṣaaju rira eyikeyi ọja tuntun. Iye kan ti iṣuu soda gbọdọ gba lati inu ounjẹ, o wa ninu awọn ẹfọ (awọn tomati, seleri, beets, bbl) ati omi mimu. Awọn ara ilu Amẹrika njẹ iṣuu soda ni iye ti o pọ ju, a ṣọ lati gbiyanju lati dinku.
Awọn ounjẹ wo ni iṣuu soda ninu? Gbogbo awọn ounjẹ ti a ṣe ilana (fi sinu akolo ati tio tutunini) jẹ adun pẹlu iṣuu soda (ayafi awọn eso, eyiti a tọju pẹlu gaari bi olutọju). Nitorinaa, ka awọn akole daradara. Awọn ounjẹ ti a yan (kukumba, ata, capers, olifi, ati bẹbẹ lọ), awọn woro irugbin aro, awọn ọja ti a ti pese sile ni iṣowo, awọn woro irugbin, ati awọn ọbẹ lojukanna gbogbo wọn ni iṣuu soda ayafi ti a sọ ni pato lati ni iṣuu soda ninu. Awọn obe ati awọn condiments (ketchup, eweko, mayonnaise, soy sauce, ati bẹbẹ lọ) ati awọn ipanu (gẹgẹbi awọn eerun igi tabi guguru) tun ga ni iṣuu soda.
Orisun nla ti aibalẹ (fun onibara tabi alaisan) ati ibanuje (fun olutọju ile ounjẹ) ni pe ti a ko ba fi iyọ kun, satelaiti di asan. Ti a ba ronu nipa ọlọrọ ti awọn itọwo ti nkan akojọ aṣayan kọọkan, a le yan awọn akoko ti o yẹ. Iyọ jẹ ọna ti o rọrun nikan, ṣugbọn a ko yẹ ki o wa awọn ọna ti o rọrun!
Fun awọn eniyan ti o ni ilera, USDA ṣe iṣeduro ko ju 2500 miligiramu ti iṣuu soda (nipa teaspoon kan) fun ọjọ kan. Ihamọ iṣuu soda le jẹ okun diẹ sii - to 250 miligiramu fun ọjọ kan - fun ọkan ti o ṣaisan lile ati awọn alaisan kidinrin. Awọn ounjẹ iṣuu soda-kekere ni igbagbogbo ṣe idinwo iyo ati omi onisuga, fi sinu akolo ati awọn ẹfọ ti a yan, lẹẹ tomati, sauerkraut, awọn aṣọ saladi ti a pese silẹ, awọn woro irugbin lẹsẹkẹsẹ tabi awọn ọbẹ, awọn eerun igi ọdunkun, eyiti o le ni iṣuu soda gluminate, ati iyọ.
Ti o ba pinnu lati ra awọn ọja pataki, o ṣe pataki lati ni anfani lati pinnu awọn ọrọ-ọrọ ti aami naa. Ọja “ko si iṣuu soda” le ni to 5 miligiramu ti iṣuu soda fun iṣẹ kan, “ọja iṣuu soda kekere pupọ” kan ni to miligiramu 35 ti iyọ, ati ọja “sodium kekere” le ni to 140 miligiramu ti iyọ.
Iyọ tabili jẹ iṣuu soda kiloraidi, eyiti o jẹ mined ni awọn maini iyọ tabi ni okun. Iyọ Iodized jẹ iyọ tabili pẹlu iṣuu soda tabi potasiomu iodide, eyiti o ṣe pataki fun ilera tairodu. Ti o ba fẹ lati gba iodine lati orisun miiran, jẹ egbo okun. Iyọ Kosher ni kiloraidi iṣuu soda nikan ati pe o gba sisẹ to kere (o jẹ eso ti ko lagbara fun idi eyi). Iyọ okun jẹ kiloraidi iṣuu soda ti a gba lati inu evaporation ti omi okun. Gbogbo awọn iyọ wọnyi ga ni iṣuu soda.
Ṣe ifaramo lati faagun paleti ijẹẹmu rẹ pẹlu awọn ohun elo adayeba gẹgẹbi awọn ewe tuntun ati ti o gbẹ ati awọn turari. Ṣayẹwo awọn pantries rẹ lati rii boya o ni ammo adun.
Awọn ewe aladun bii basil, ewe bay, thyme, lemon balm, savory, ati cilantro le turari awọn casseroles, awọn ọbẹ, ati awọn obe. Ata ati ata (titun tabi ti o gbẹ) fi igbesi aye kun si awọn eya ati awọn ounjẹ miiran, gẹgẹbi o ṣe alabapade tabi atalẹ ti o gbẹ, ata ilẹ, horseradish, awọn apopọ curry powdered.
Awọn eso Citrus (lẹmọọn, eso-ajara, tangerine) le ṣee lo lati ṣafikun ekan si awọn ounjẹ. Awọn ọti-waini ati awọn ọti-waini tun le ṣee lo. Alubosa ṣafikun adun ati turari si awọn ounjẹ.
Awọn vegans gbogbogbo n jẹ iṣuu soda kere ju awọn ti njẹ ẹran lọ. Ti o ba nilo lati ṣe idinwo gbigbemi iṣuu soda rẹ pupọ, o le ṣawari diẹ ninu awọn eroja yiyan yiyan bi potasiomu bicarbonate dipo omi onisuga deede.
Bọtini lati dinku iyọ ati ṣiṣe awọn ounjẹ rẹ dara julọ ni lati mu iye awọn eroja ti a fi kun sii. Fi awọn ẹfọ tutunini si bimo rẹ fun adun to dara julọ. Lo orisirisi awọn akojọpọ egboigi.
Lo awọn awọ oriṣiriṣi, gẹgẹbi oruka ata pupa tabi alawọ ewe, ege eso eso ajara Pink, ege ọsan, tabi ege tomati, lati turari satelaiti naa. Ko si iyọ? Kosi wahala!
Eyi ni diẹ ninu awọn imọran:
Awọn itọwo ti awọn ewa le jẹ imudara pẹlu ata ata, cloves, eweko gbigbẹ, ati Atalẹ. Asparagus wa laaye pẹlu awọn irugbin Sesame, basil ati alubosa. Awọn ẹfọ cruciferous (broccoli, cauliflower, Brussels sprouts, bbl) jẹ igbadun pẹlu paprika, alubosa, marjoram, nutmeg, ati alubosa. Eso kabeeji yoo dun ni ọna titun pẹlu kumini ati allspice. Akoko awọn tomati pẹlu oregano, basil ati dill. Owo ati awọn ọya miiran dara pẹlu thyme ati ata ilẹ. Awọn Karooti jẹ ti nhu pẹlu awọn eso citrus, Atalẹ, nutmeg. Awọn obe olu jẹ nla pẹlu Atalẹ, oregano, ata funfun, bunkun bay, tabi ata. Bimo alubosa ti yipada pẹlu Korri, cloves ati ata ilẹ. Awọn ọbẹ ẹfọ gba lata pẹlu fennel, kumini, rosemary, cilantro ati sage.