Njẹ eran jẹ ewu si ilera. Ni aarin Oṣu Kẹjọ, iṣe ti sisọ awọn ọlọjẹ laaye lori awọn ọja ẹran jẹ ifọwọsi ni ifowosi. Sokiri ile-iṣẹ Baltimore ni a pe ni Intralytix, eyiti o ni awọn igara gbogun ti o yatọ mẹfa ti a ṣe lati pa listeriosis. Awọn ile-iṣẹ eran ko nilo lati sọ fun awọn alabara iru ounjẹ ti a ti ṣiṣẹ ati eyiti ko ṣe. Awọn ọdun mẹwa sẹhin, a kẹkọọ pe ọra ti a rii ninu ẹran n mu iye idaabobo awọ ninu ẹjẹ awọn alabara pọ si. Ati awọn ti o nyorisi si okan kolu. Nitorina, awọn onisegun gba wa niyanju lati dinku agbara ti eran ati ki o ṣe afikun ounjẹ pẹlu ẹfọ. Ni akoko kanna, ero ti "carcinogens" han. Eran ti a yan ni o nfa arun jejere. Kemikali ti a npe ni heterocyclic amines dagba lori dada ti ẹran, ninu awọn crispy erunrun. O ṣeun si erunrun yii pe iṣẹlẹ ti akàn ni awọn onjẹ ẹran n pọ si. Adie, bi o ti wa ni jade, nmu awọn carcinogens pupọ sii ju eran malu lọ. Ti o ba se adie na nko? Awọn iwadii ti fihan pe makiuri, awọn irin wuwo miiran, ati awọn ipakokoropaeku oniruuru jẹ lọpọlọpọ ninu awọn ẹran ara ẹranko. Mo ranti bi a ṣe sọ ẹja ni gbangba ni alaburuku ti o buruju: awọn ile-iṣẹ ipinlẹ ati ti ijọba ti ṣe awọn ikilọ ti o muna, ẹja lewu paapaa fun awọn ọmọde ati awọn obinrin ti ọjọ-ori ibisi. Lẹhinna wọn bẹrẹ si sọrọ nipa awọn microbes ninu ẹran. Salmonella ati Campylobacter ni a ti kede lodidi fun ẹgbẹẹgbẹrun awọn ọran ni ọdun kọọkan. Irokeke kokoro-arun ti de ipele titun nigbati E. coli yori si awọn nọmba ti iku laarin awọn ti njẹ hamburger. Iwọnyi ati awọn apanija ti o lewu miiran nigbagbogbo lu ẹran-ọsin, adie ati ẹja ikarahun nigbagbogbo. Ati pe awọn ile-iṣẹ ijọba n na awọn miliọnu dọla ni igbiyanju lati ni iwọn iwọn iṣoro naa. Siwaju sii - buru. Arun maalu aṣiwere ti ipilẹṣẹ lati Yuroopu ati pe a ti ṣakiyesi lẹẹkọọkan ni ẹran-ọsin Ariwa America. Kii ṣe nipasẹ ọra, awọn carcinogens, tabi awọn microbes, ṣugbọn nipasẹ iru amuaradagba pataki kan ti a mọ si prion. Awọn oṣiṣẹ ijọba ipinlẹ ati ile-iṣẹ n na awọn miliọnu lori idanwo, ati awọn onimọ-jinlẹ ti n ṣe ikẹkọ ibatan laarin arun malu aṣiwere ati awọn iru iyawere to ṣọwọn. Nibayi, awọn onimo ijinlẹ sayensi le ṣe akiyesi pe asparagus ati Igba ko fa igbẹ ati aṣiwere. Avocados ko ni aisan, ati aisan iru eso didun kan ko si boya. Ṣugbọn aisan eye farahan bi ajakaye-arun ti o pọju. Awọn ẹyẹ ni ifaragba si awọn ọlọjẹ, gẹgẹ bi awọn ẹranko miiran. Wọn kii ṣe ewu fun eniyan nigbagbogbo. Ṣugbọn awujọ wa nifẹ awọn ẹiyẹ pupọ—Awọn ara ilu Amẹrika njẹ diẹ sii ju miliọnu adie ni wakati kan—ati pe iyẹn tumọ si ọpọlọpọ awọn adie, turkeys, ati awọn ẹiyẹ miiran ni a dagba fun ẹran. Ni kete ti ọlọjẹ H5N1 ba gbe sinu oko adie kan, o tan kaakiri.
Ati ni bayi, lati le pa diẹ ninu awọn microbes ti o wa lati inu ifun ẹranko ati ilẹ lori ege ẹran kan ti o ni awọn ọra ti o kun ati idaabobo awọ ninu, awọn eniyan ti ronu lati fi awọn ọlọjẹ fun ẹran naa. Akoko lati ji ati olfato iṣoro naa. Milionu ti Amẹrika ko ni eran ni bayi. Nigbati wọn ṣe, awọn ipele idaabobo awọ wọn silẹ. Awọn iṣọn iṣọn-alọ ọkan wọn tun ṣii lẹẹkansi. Iwọn wọn ti dinku, ati pe awọn aye wọn ti nini akàn ti dinku nipasẹ 40 ogorun. Ounje ajewewe ti o ni ilera le sọji ilera orilẹ-ede naa. Neil D. Barnard, MD, oluwadi ijẹẹmu ati Aare ti Igbimọ Onisegun fun Oogun Lodidi.