Enzymes

Awọn enzymu jẹ "awọn iṣẹ-ṣiṣe" ti ara wa. Ti o ba wo inu iwe itọkasi ẹkọ, o le wa jade pe ọrọ ensaemusi, ti a tumọ lati Latin, tumọ si iwukara. Ati pe o ṣeun si iru iwukara pe nọmba nla ti awọn ilana kemikali waye ni ara wa ni gbogbo iṣẹju-aaya.

Ọkọọkan awọn ilana kemikali wọnyi ni amọja tirẹ. Lakoko ọkan, awọn ọlọjẹ ti wa ni tito nkan lẹsẹsẹ, lakoko omiiran - awọn ọra, ati ẹkẹta jẹ iduro fun gbigba awọn carbohydrates. Ni afikun, awọn ensaemusi ni agbara lati yi nkan kan pada si omiran, eyiti o ṣe pataki fun ara ni akoko yii.

Awọn ounjẹ ọlọrọ Enzymu:

Awọn abuda gbogbogbo ti awọn ensaemusi

Awari awọn ensaemusi ṣẹlẹ ni ọdun 1814, o ṣeun si iyipada sitashi sinu gaari. Iyipada yii waye bi abajade iṣe ti enzymu amylase ti o ya sọtọ lati awọn irugbin barle.

Ni ọdun 1836, a ṣe awari enzymu kan, ti a pe ni pepsin nigbamii. O jẹ iṣelọpọ ninu ikun wa funrararẹ, ati pẹlu iranlọwọ ti hydrochloric acid, o fi agbara fo awọn ọlọjẹ lulẹ. Pepsin tun lo ni agbara ni ṣiṣe warankasi. Ati ni iyipada iwukara, bakteria ọti -lile fa enzymu kan ti a pe ni zymase.

Nipa ipilẹ kemikali wọn, awọn ensaemusi jẹ ti kilasi awọn ọlọjẹ. Iwọnyi jẹ awọn onimọ-ọrọ ti o yi awọn nkan pada ninu ara. Fun idi wọn, awọn ensaemusi ti pin si awọn ẹgbẹ 6: lyases, hydrolases, oxidoreductases, transferases, isomerases and ligases.

Ni ọdun 1926, awọn ensaemusi ni akọkọ ti ya sọtọ lati awọn sẹẹli laaye ati gba ni fọọmu okuta. Nitorinaa, o ṣee ṣe lati lo wọn gẹgẹ bi apakan awọn oogun lati mu agbara ara dara si jijẹ ounjẹ.

Loni imọ-jinlẹ mọ nọmba nla ti gbogbo iru awọn enzymu, diẹ ninu eyiti a ṣe nipasẹ ile-iṣẹ iṣoogun bi awọn oogun ati awọn afikun ounjẹ.

Pancreatin ti a fa jade lati inu ti ẹran -ọsin, bromelain (enzymu ope), papain ti a gba lati awọn eso nla ti papaya wa ni ibeere nla loni. Ati ninu awọn ounjẹ ọra ti ipilẹ ọgbin, fun apẹẹrẹ, ni awọn avocados, ati ninu ti oronro ti awọn ẹranko ati eniyan, enzymu kan wa ti a pe ni lipase, eyiti o ni ipa ninu didenuko awọn ọra.

Ojoojumọ nilo fun awọn ensaemusi

O nira lati ṣe iṣiro iye apapọ awọn ensaemusi ti ara nilo fun ṣiṣe kikun ni ọjọ, nitori nọmba nla ti awọn ensaemusi ti o wa ninu ara wa ni titobi pupọ.

Ti oje inu ba ni awọn enzymu proteolytic diẹ, lẹhinna iye awọn ọja ti o ni awọn enzymu pataki yẹ ki o pọ si. Pancreatin, fun apẹẹrẹ, ni awọn iye ti o wa lati 576 miligiramu fun ọjọ kan ati ipari, ti o ba jẹ dandan, pẹlu ilosoke 4-agbo ni iwọn lilo oogun yii.

Iwulo fun awọn ensaemusi pọ si:

• pẹlu iṣẹ onilọra ti apa ikun ati inu;
• pẹlu diẹ ninu awọn arun ti eto ounjẹ;
• iwuwo apọju;
• ajesara alailagbara;
• awọn imutipara ti ara;
• ni ọjọ ogbó, nigbati awọn ensaemusi ti ara wọn ṣe buru pupọ.

Iwulo fun awọn ensaemusi dinku:

• ninu ọran ti iye ti o pọ si awọn ensaemusi proteolytic ninu oje inu;
• aibikita ẹni kọọkan si awọn ọja ati awọn igbaradi ti o ni awọn enzymu.

Awọn ifosiwewe ti o kan akoonu ti awọn ensaemusi ninu ara

Lilo deede ti awọn ounjẹ ti o ni awọn ensaemusi ṣe iranlọwọ lati ṣe afikun aini aini awọn ensaemusi pataki ninu ara. Ṣugbọn fun isọdọkan kikun ati agbara wọn, o jẹ dandan lati rii daju pe iwọntunwọnsi isun-acid kan wa, ti iṣe iṣe nikan ti ara ti o ni ilera.

Ni afikun, ni diẹ ninu awọn aisan ti apa inu ikun ati inu, awọn iru awọn enzymu kan ko tun ṣe nipasẹ ara ni iye to to. Ni ọran yii, awọn afikun awọn ounjẹ ati diẹ ninu awọn oogun wa si igbala.

Awọn ensaemusi fun ẹwa ati ilera

Niwọn igbati awọn enzymu ṣe alabapin ninu iyipada diẹ ninu awọn agbo-ogun sinu awọn miiran, pataki julọ, iṣiṣẹ wọn ṣe ipinnu kii ṣe ilera gbogbo ara wa nikan, ṣugbọn tun ni ipa lori hihan awọ ara, irun ori, eekanna, ati iwuwo ara to dara julọ.

Nitorinaa, lilo awọn ounjẹ ti o ni awọn ensaemusi, o ko le ṣe agbekalẹ ounjẹ gbogbogbo fun gbogbo ara nikan, ṣugbọn tun mu ẹwa ita ati ifamọra rẹ pọ si. Abajọ ti wọn fi sọ pe ẹwa jẹ, akọkọ gbogbo, ilera to dara julọ ti gbogbo ẹda!