Awọn ounjẹ fermented jẹ awọn ounjẹ fermented ti o ni ilera nikan lati ilana naa. Ọpọlọpọ awọn ounjẹ fermented nla wa lori ilẹ, ati aṣa kọọkan ni tirẹ. Lati awọn ọja ifunwara si awọn ọgọọgọrun ti awọn oriṣiriṣi awọn ọja tofu. O gbagbọ pe gbogbo wọn wulo pupọ fun microflora wa ati ara lapapọ. Ati gbogbo nitori pe ninu ilana ti bakteria ni ẹfọ, cereals, awọn ọja ifunwara, awọn probiotics bẹrẹ lati dagba. Awọn probiotics ni a le rii ni awọn ọja bakteria lactic acid - sauerkraut, akara kvass, miso, kombucha, kefir. Awọn probiotics dẹrọ tito nkan lẹsẹsẹ, ṣe itọju microflora tiwa, pa awọn kokoro arun ti o nfa laarin wa, ati ṣe deede iṣẹ ifun.
Kini awọn ounjẹ fermented olokiki julọ ati ilera?
Kefir
Kefir jẹ olokiki julọ ati ọja fermented ti ifarada. O ti pese sile kii ṣe lati wara malu nikan, ṣugbọn lati eyikeyi miiran pẹlu iranlọwọ ti kefir ekan. Kefir jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin B12 ati K2, iṣuu magnẹsia, kalisiomu, biotin, folate, ati awọn probiotics. Kii ṣe fun ohunkohun ti a fun awọn ọmọde ni kefir nigbati tummy wọn ba dun - kefir ṣe iṣeduro tito nkan lẹsẹsẹ ati imukuro aibalẹ ninu awọn ifun.
Wara
– Miiran ti ifarada fermented ọja. Wara ti o tọ ni iye nla ti awọn probiotics ati awọn antioxidants, bakanna bi amuaradagba didara ga. Awọn yogurt ti o ni ilera julọ ni a ṣe ni ile, ati pe iwọ ko nilo oluṣe wara lati ṣe wọn. Kan mu wara wa si sise, dapọ pẹlu wara ati fi fun awọn wakati 6-8 ni aye gbona. Paapa ti o ko ba gba wara ti awọn ala rẹ lẹsẹkẹsẹ, maṣe rẹwẹsi ki o tun gbiyanju lẹẹkansi!
Kombucha (kombucha)
Bẹẹni, bẹẹni, ohun mimu kombucha ti aṣa jẹ kombucha kanna ti awọn iya-nla wa dagba ninu idẹ kan lori windowsill. - ohun mimu ti o ni ilera pupọ, paapaa ti o ba ṣe funrararẹ, ti ko ra ni ile itaja kan. Kombucha gba nipasẹ fermenting tii pẹlu suga tabi oyin pẹlu ikopa ti kombucha. Apapo suga ati tii yipada sinu eto awọn nkan ti o wulo: awọn vitamin B, awọn enzymu, awọn prebiotics, awọn acids anfani. Kombucha ṣe ilana awọn ipele suga ẹjẹ, dinku ifẹkufẹ, sọ ara di mimọ ati atilẹyin ajesara. Ti o ba ra kombucha lati ile-itaja, rii daju pe igo naa sọ pe o jẹ unpasteurized ati ailoju - kombucha yii yoo mu awọn anfani julọ si ara rẹ.
Sauerkraut
Ọja fermented Russian Atijọ julọ jẹ sauerkraut. O jẹ ọlọrọ ni okun, vitamin A, B, C ati K, irin, kalisiomu ati iṣuu magnẹsia. Sauerkraut n ja igbona, mu iṣelọpọ agbara, mu awọn egungun lagbara ati dinku idaabobo awọ. Ati sauerkraut tun jẹ ti nhu! O le jẹ pẹlu awọn ẹfọ sisun, warankasi, tabi nirọrun bi ipanu ti ilera.
Awọn kukumba iyọ
Iyalenu? O wa ni jade wipe pickles ti wa ni tun gba ninu awọn bakteria ilana! Awọn vitamin, awọn ohun alumọni, awọn antioxidants ati awọn kokoro arun ti o ni anfani jẹ itumọ ọrọ gangan ni gbogbo pickle. Ọkan kukumba ni bi Elo bi 18% ti awọn ojoojumọ iye ti a toje Vitamin K. Awọn julọ wulo pickles ti wa ni pickled lori ara wọn. Wa awọn ounjẹ ti nhu pẹlu pickles.
Tempe
Tempeh tun jẹ lati awọn soybean ekan, eyiti a pe ni tempeh. Tempeh dabi tofu. O ni awọn vitamin B, pupọ ti amuaradagba Ewebe, nitori eyiti tempeh di ọja pipe fun awọn elere idaraya vegan. Gẹgẹbi ọja fermented, o ṣe ilọsiwaju tito nkan lẹsẹsẹ ati tunse microflora ifun.
miso
jẹ lẹẹ soy ti a ṣe lati inu ẹwa onibajẹ. Miso ṣe iranlọwọ lati ja awọn iyipada ti o ni ibatan ọjọ-ori ninu ara, mu eto ajẹsara lagbara, koju idagba ti awọn sẹẹli alakan ati mu eto aifọkanbalẹ larada. Ọna to rọọrun ni lati ra miso ni ile itaja ati jẹun pẹlu akara tabi awọn saladi ẹfọ – o dun pupọ!
Warankasi ti a ko pamọ
Warankasi laaye jẹ warankasi ti a ṣe lati wara aise ti a ko pamọ. Nigbati fermented ni iru wara-kasi, awọn acids ti o wulo, awọn ọlọjẹ ti ṣẹda ati awọn enzymu ti o tọju tito nkan lẹsẹsẹ. Probiotics teramo awọn aifọkanbalẹ ati awọn eto ajẹsara, run ipalara kokoro arun ninu awọn ifun ati igbelaruge detoxification. Awọn warankasi laaye ni pato ko rii ni fifuyẹ, ṣugbọn o le ṣe o funrararẹ. O dara julọ pẹlu iṣẹ oninurere ti saladi ẹfọ.