Awọn akoonu
Shiitake dagba
Apejuwe kukuru ti fungus, awọn ẹya ti idagbasoke rẹ
Ni Yuroopu, olu shiitake ni a mọ daradara si Lentinus edodes. O jẹ aṣoju ti idile nla ti awọn elu ti ko ni rotten, eyiti o ni nipa ọkan ati idaji ẹgbẹrun eya ti elu ti o le dagba kii ṣe lori ibajẹ ati igi ti o ku nikan, ṣugbọn tun ni sobusitireti ọgbin. O jẹ ohun ti o wọpọ lati rii shiitake ti o dagba lori awọn ẹhin igi chestnut. Ni Japan, awọn chestnuts ni a npe ni "shii", nitorina orukọ olu yi. Sibẹsibẹ, o le tun ti wa ni ri lori miiran orisi ti deciduous igi, pẹlu. lori hornbeam, poplar, birch, oaku, beech.
Ninu egan, iru olu yii nigbagbogbo ni a rii ni guusu ila-oorun ati ila-oorun ti Asia, pẹlu. ni awọn agbegbe oke-nla ti China, Korea ati Japan. Ni Yuroopu, Amẹrika, Afirika ati Australia, a ko rii shiitake egan. Ni Orilẹ-ede Wa, a le rii olu yii ni Iha Iwọ-oorun.
Shiitake jẹ olu saprophyte kan, nitorinaa ounjẹ rẹ da lori ọrọ Organic lati igi ti o bajẹ. Ti o ni idi ti oyimbo igba yi fungus wa ni ri lori atijọ stumps ati gbigbe igi.
Awọn ara ilu Esia ti yìn awọn ohun-ini iwosan ti shiitake fun igba pipẹ, eyiti o jẹ idi ti wọn ti gbin rẹ lori awọn stumps igi fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun.
Ni irisi, olu yii jẹ olu ijanilaya pẹlu igi ti o nipọn kukuru kan. Fila le ni iwọn ila opin ti o to 20 centimeters, ṣugbọn ni ọpọlọpọ igba o wa ni iwọn 5-10 centimeters. Iru olu yii dagba laisi dida awọn ara eso ti a sọ. Awọ ti fila olu ni ipele ibẹrẹ ti idagbasoke jẹ brown dudu, apẹrẹ jẹ iyipo. Ṣugbọn ninu ilana ti pọn, ijanilaya naa di fifẹ ati gba iboji ina.
Awọn olu ni ẹran ara ina, eyiti o jẹ iyatọ nipasẹ itọwo elege, diẹ ti o ṣe iranti ti itọwo ti awọn olu porcini.
Yiyan ojula ati igbaradi
Ogbin Shiitake le ṣee ṣe ni awọn ọna pupọ: gbooro ati aladanla. Ni ọran akọkọ, awọn ipo idagbasoke ti wa ni isunmọ bi o ti ṣee ṣe si awọn adayeba, ati ni ọran keji, ọgbin tabi awọn ohun elo aise igi ni a yan ni ẹyọkan fun awọn olu pẹlu afikun ti ọpọlọpọ awọn solusan ounjẹ. Dagba shiitake ni ere ti o ga, ṣugbọn sibẹ, pupọ julọ ti awọn oko olu Asia fẹran iru ogbin nla ti awọn olu wọnyi. Ni akoko kanna, awọn ara ilu Asia ṣe pataki awọn agbegbe kan ti igbo fun eyi, nibiti iboji lati awọn igi yoo ṣẹda awọn ipo ti o dara julọ fun idagbasoke shiitake.
The climate, characterized by hot summers and cold winters, cannot be called favorable for the cultivation of such mushrooms, therefore, the creation of special premises is required in which it will be possible to achieve control over the level of humidity and temperature. The extensive method involves growing mushrooms on stumps of deciduous trees, which are specially harvested for this. The most popular in this business are chestnuts and dwarf chestnuts, hornbeams, beeches and oaks are also suitable for this. In order for mushrooms to grow nutritious and healthy, stumps for their cultivation must be harvested at a time when sap flow in the trees stops, i.e. it should be either early spring or late autumn. At this time, wood contains a huge amount of nutrients. Before choosing wood for growing shiitake, you should carefully inspect it, and discard damaged stumps.
Lati gba awọn stumps, awọn igi sawn pẹlu iwọn ila opin ti 10-20 centimeters yoo dara julọ. Gigun ti kukulu kọọkan yẹ ki o jẹ nipa awọn mita 1-1,5. Lẹhin gbigba nọmba ti a beere fun awọn stumps, wọn ti ṣe pọ sinu igi igi kan ati ki o bo pẹlu burlap, eyiti o yẹ ki o gba wọn laaye lati gbigbẹ. Ti igi ba ti gbẹ, awọn igi yẹ ki o wa ni tutu pẹlu omi ni awọn ọjọ 4-5 ṣaaju ki o to gbin mycelium.
Shiitake tun le dagba ninu awọn igi gbigbẹ, ṣugbọn nikan ti wọn ko ba ti bẹrẹ lati rot. Iru igi bẹẹ yẹ ki o tutu lọpọlọpọ ni ọsẹ kan ṣaaju dida mycelium. Ogbin olu le ṣee ṣe ni ita ati ni yara pataki kan nibiti o le ṣetọju iwọn otutu pataki fun idagbasoke shiitake.
Ni ọran akọkọ, eso ti olu yoo waye nikan ni akoko gbona, ṣugbọn ninu ọran keji, o dabi pe o ṣee ṣe lati dagba shiitake jakejado ọdun. O ṣe pataki lati ranti pe nigbati o ba n dagba awọn olu ni awọn agbegbe ṣiṣi, wọn yẹ ki o ni aabo lati afẹfẹ ati oorun taara.
Pẹlupẹlu, maṣe gbagbe pe shiitake yoo so eso nikan ti iwọn otutu ibaramu ba wa ni itọju ni iwọn 13-16, ati ọrinrin igi ni 35-60%. Ni afikun, itanna tun jẹ pataki - o yẹ ki o jẹ o kere 100 lumens.
Gbingbin mycelium
Ṣaaju ki o to bẹrẹ ilana gbìn, awọn ihò yẹ ki o wa ni gbẹ ninu awọn stumps fun mycelium. Ijinle wọn yẹ ki o jẹ 3-5 centimeters, ati iwọn ila opin yẹ ki o jẹ 12 mm. Ni idi eyi, igbesẹ yẹ ki o ṣe akiyesi ni ipele ti 20-25 cm, ati laarin awọn ori ila yẹ ki o wa ni o kere 5-10 cm.
Mycelium ti wa ni densely sitofudi sinu Abajade ihò. Lẹhinna iho naa ti wa ni pipade pẹlu plug kan, iwọn ila opin eyiti o jẹ 1-2 mm kere ju iwọn ila opin ti iho naa. Wọ́n fi òòlù gbá kọ́kì náà, àwọn àlàfo tó ṣẹ́ kù sì ni wọ́n fi ń fi epo dí. Lẹhinna a tun pin awọn stumps wọnyi sinu igi igi tabi ni yara pataki kan. Idagbasoke ti mycelium ni ipa nipasẹ ọpọlọpọ awọn okunfa - lati didara mycelium si awọn ipo ti a ṣẹda. Nitorinaa, o le dagbasoke ni awọn oṣu 6-18. Iwọn otutu ti o dara julọ yoo jẹ iwọn 20-25, ati igi yẹ ki o ni akoonu ọrinrin ju 35%.
Ki igi igi ko ba gbẹ, o yẹ ki a bo lati oke, ati bi o ti n gbẹ, o le jẹ tutu. A le gbero oluyan olu ni idagbasoke ti awọn aaye funfun lati hyphae bẹrẹ lati han lori awọn apakan ti awọn igi naa, ati pe log ko ṣe ohun ohun orin mọ nigbati a tẹ. Nigbati akoko yii ba ti de, awọn igi yẹ ki o fi sinu omi. Ti o ba jẹ akoko gbigbona ni ita, lẹhinna eyi yẹ ki o ṣee ṣe fun awọn wakati 12-20, ti o ba jẹ akoko tutu - fun awọn ọjọ 2-3. Eyi yoo mu akoonu ọrinrin ti igi soke si 75%.
Dagba ati ikore
Nigbati mycelium bẹrẹ si isodipupo, awọn akọọlẹ yẹ ki o fi sii ni awọn aaye ti a ti pese tẹlẹ. Lati oke, wọn ti bo pẹlu aṣọ translucent kan, nitori abajade eyiti o jẹ iwọntunwọnsi ti ọriniinitutu ati iwọn otutu.
Nigbati oju ti awọn akọọlẹ ba ni aami pẹlu awọn ara eso, aṣọ aabo yẹ ki o sọnu, ọriniinitutu ninu yara ti dinku si 60%.
Eso le tẹsiwaju fun ọsẹ 1-2.
Ti o ba ti ṣe akiyesi imọ-ẹrọ ogbin, awọn olu le dagba lati inu kutu kan ti a gbin fun ọdun marun. Ni akoko kanna, iru kuku yoo so eso ni igba 2-3 ni ọdun kan. Nigbati ikore ba ti pari, a tun gbe awọn stumps sinu igi igi, ati ki o bo pelu asọ ti o tan kaakiri lori oke.
Rii daju lati ṣe idiwọ idinku ninu ọrinrin igi si ipele ti o wa ni isalẹ 40%, ati tun ṣetọju iwọn otutu afẹfẹ ni awọn iwọn 16-20.
Nigbati igi ba gbẹ diẹ, o yẹ ki o tun fi sinu omi.