Akọpamọ ọti jẹ iwulo fun alabapade ati itọwo didùn. Ni awọn ile itaja pataki loni, o le wa awọn ọja iṣelọpọ iṣẹ ni ọpọlọpọ awọn aza, pẹlu IPA, Porter, ati Staut. Iru awọn ohun mimu bẹẹ ni a maa n fi igo sinu awọn igo ṣiṣu ti a si fi edidi pẹlu awọn koki airtight. Nigbamii ti, a yoo ṣawari kini igbesi aye selifu ti ọti ọti ati boya o le mu bi ifiṣura kan.
Bawo ni ọti ti wa ni ipamọ ni awọn aaye tita
Awọn ile-itaja nigbagbogbo n ta ọti ti a ti pasita, eyiti o wa ni tuntun fun oṣu mẹfa tabi diẹ sii. Ni awọn ile-iṣelọpọ nla, ohun mimu naa jẹ kikan, eyiti o yori si iku awọn microorganisms.
Ọna miiran ti disinfection jẹ sisẹ ni kikun. Ọti naa ti kọja nipasẹ eto awọn asẹ ti o ṣe idaduro awọn iṣẹku iwukara ati awọn idoti miiran. Diẹ ninu awọn oriṣiriṣi ọti-lile ko ṣe ibajẹ fun pipẹ pupọ. Awọn souts ti o lagbara, awọn adèna, ati awọn ales Belgian le wa ni ipamọ fun ọdun kan ati idaji, bi ọti-waini ṣe idilọwọ idagbasoke awọn elu.
Pẹlu ọti mimu, ipo naa jẹ idiju pupọ sii. Ohun mimu naa jẹ jiṣẹ si awọn ifi ati awọn aaye tita ni awọn kegi, eyiti olutaja gbọdọ fipamọ ni iwọn otutu kan:
- awọn orisirisi ti o lagbara - lati 13 si 15 ° C;
- ọti "ifiwe" - lati 2 si 5 ° C;
- ti kii-ọti-lile - lati 7 si 10 ° C.
O ṣe pataki pupọ lati tẹle ilana ijọba, nitori ni awọn iwọn otutu kekere ju itọwo naa yoo bajẹ. Iyẹwu ti o gbona pupọ ṣe igbega idagbasoke ti awọn microorganisms, nitorinaa ọti naa bajẹ ni iyara. Ni awọn aaye tita, awọn alabara nigbagbogbo funni ni awọn oriṣiriṣi “ifiweranṣẹ”. Eyi tumọ si pe awọn aṣa iwukara iwukara ti wa ni ipamọ ninu ọti, ọja naa ko gba pasteurization ati pe ko ni awọn ohun itọju.
Igbesi aye selifu ti ọti tuntun ti ṣeto nipasẹ olupese. Gẹgẹbi awọn iṣedede Ilu Rọsia, olupese jẹ dandan lati pese awọn ti onra osunwon pẹlu itọnisọna imọ-ẹrọ ti n tọka awọn ofin fun gbigbe ati titoju awọn ọja. Awọn oriṣi “Live” yẹ ki o wa ni ipamọ ni awọn apoti isothermal labẹ titẹ CO2. Ninu awọn iwe aṣẹ ifijiṣẹ, olupese ṣe afihan ọjọ ipari nigba eyiti ohun mimu gbọdọ ta.
Beer le wa ni ipamọ ni awọn paadi pipade fun oṣu kan. Lakoko yii, ohun mimu ko padanu awọn agbara rẹ ati pe o wa ni titun. Nigbati ojò ba ṣii, pupọ da lori ohun elo ti igi tabi iṣan. Ti eto naa ba ni titẹ pẹlu erogba oloro, lẹhinna o yẹ ki o ta ọti naa laarin ọsẹ kan ti o pọju, ṣugbọn awọn ọjọ 3-4 ni gbogbogbo ni a ka pe o dara julọ. Ti ọti ba wa sinu olubasọrọ pẹlu afẹfẹ, o padanu awọn ohun-ini rẹ lẹhin awọn wakati 9-10.
Bawo ni ọti ṣe pẹ to ninu awọn igo ṣiṣu?
Beer ti wa ni bottled ni dudu ṣiṣu igo. Ohun mimu ti wa ni je si awọn faucet labẹ titẹ ti erogba oloro lati gbọrọ. Nigba miiran awọn ti o ntaa lo adalu gaasi pẹlu afikun ti nitrogen. Ni ojo iwaju, igo naa ti wa ni wiwọ ni wiwọ pẹlu idaduro ṣiṣu, nitorina ohun mimu ni olubasọrọ ti o kere ju pẹlu atẹgun.
Ti o ba gbero lati tọju awọn apoti fun akoko kan, ṣayẹwo pẹlu ẹniti o ta ọja nipa iru ọti. Ohun mimu ko ni dandan tan lati wa ni “laaye” - filtered ati paapaa awọn oriṣiriṣi pasteurized ti wa ni igba igo ni awọn ile itaja.
Awọn igo ti a ti pa ti ọti ti ko ni iyọ le wa ni ipamọ fun awọn ọjọ 5. Mimu pẹlu iwukara ti nṣiṣe lọwọ yẹ ki o jẹ o pọju ọjọ mẹta.
Nitorinaa ọti ko padanu awọn ohun-ini rẹ:
- tọju awọn apoti ninu firiji ni ipo ti o tọ;
- maṣe gbe awọn igo sinu awọn yara lori ẹnu-ọna lati yago fun awọn iyipada otutu;
- maṣe fi ọti naa silẹ ni imọlẹ, bi awọn egungun oorun ṣe n ṣe igbelaruge iṣẹ-ṣiṣe ti awọn microorganisms.
Ẹniti o ta ọja naa yoo ni idaniloju nigbagbogbo pe ohun mimu jẹ alabapade, ṣugbọn ọrọ yii kii ṣe otitọ. Kegs le wa ni ipamọ fun igba pipẹ, ati pe ko ṣeeṣe pe ile-itaja soobu kan paṣẹ ipese awọn ọja lojoojumọ. Sibẹsibẹ, pẹlu iwọn otutu ti o tọ, ohun mimu ko padanu awọn agbara rẹ.
Idi ti o wọpọ julọ ti ibajẹ ọti jẹ eto igo idọti. Lori opo gigun ti epo ati awọn taps laisi itọju to dara, awọn iṣẹku iwukara ati awọn microparticles ti idoti ṣajọpọ, eyiti o le wọ inu igo ike kan ati ki o fa ibinu inu.
Ami akọkọ ti ọti ti o bajẹ jẹ aidun, musty tabi òórùn aito. Awọn ohun itọwo ti iru ohun mimu yoo yato lati atilẹba oorun didun fun awọn buru, julọ igba ekan, koriko tabi awọn akọsilẹ ti fadaka han. Opo ati isansa pipe ti foomu, flakes tabi erofo ninu igo jẹ awọn idi to dara lati kọ rira kan. Nigbagbogbo wa ọjọ igo ati ọjọ ipari ti ọti ni awọn kegs. Ni awọn idasile igbẹkẹle, wọn yoo ṣafihan awọn iwe aṣẹ ni irọrun ati pese alaye pataki.