Cook awọn ẹsẹ pepeye titi tutu tabi ni saladi fun iṣẹju 30, ati ti o ba tobi pupọ, lẹhinna iṣẹju 40. Cook awọn ẹsẹ pepeye ni bimo ati omitooro fun idaji wakati kan to gun.
Bii o ṣe le ṣe awọn ese pepeye
Ilana sise ti awọn ese pepeye bẹrẹ pẹlu didarọ. Ti ẹran naa ba wa ninu apo kan, lẹhinna o kan nilo lati ṣii, ṣugbọn kii ṣe yọ kuro patapata, fi silẹ fun awọn wakati pupọ. Nigbamii, fi omi ṣan eran daradara pẹlu omi. Ti o ba mọ pe eye ko jẹ ọdọ, fi awọn ese pepeye sinu omi fun awọn wakati diẹ. Lẹhin eyini, fi eran naa sinu apo-omi kan ki o dà lori rẹ pẹlu omi sise. Ṣaaju ki o to farabale, a nilo lati ṣeto broth funrararẹ:
- a gba awo,
- tú lita 2-3 ti omi sinu rẹ,
- a fi sori ina kekere kan,
- duro fun omi lati sise ki o ṣafikun: iyọ, alubosa, Karooti, ata dudu ati lavrushka,
- a dinku titẹ gaasi lori adiro,
- fi ese pepeye sinu omi ki o duro de sise,
- nigbati sise, foomu yoo han loju omi, a ma yọ kuro ni gbogbo igba ti o ba gba.
Ilana sise yoo gba iṣẹju 30-40. Ni ọjọ iwaju, awọn ese pepeye ti a ṣe ni a le ṣe paapaa wuni julọ. Lati ṣe eyi, a sanra sanra (20 g) ninu pan-frying ati gbe awọn ẹsẹ silẹ. Awọn ese pepeye sise ni pan kan yẹ ki o duro titi ti ẹran naa yoo fi jẹ awọ goolu. Duck ti a pese sile ni ọna yii ni a le ṣe lori tabili lẹhin igbona ni adiro onita-inita. Fi sori ounjẹ nla kan, tú omitooro lori oke.
Kini lati ṣe pẹlu awọn ese pepeye
Duck kii ṣe ẹran ọra ati pe o jẹ ohun ajeji lati Cook. Nigbagbogbo o ti yan, dinku igba sisun. Ṣugbọn nigbamiran, fun awọn idi pupọ (lati inu ounjẹ fun pipadanu iwuwo si ilana dokita kan), a ṣe ẹran pepeye. Awọn ẹsẹ ni a ṣe akiyesi apakan ti ifarada julọ, ati pe o rọrun lati ṣeto wọn.
Awọn ẹsẹ pepeye ṣe ẹran jellied ti o dara, wọn sanra pupọ ati ẹran jẹ ipon pupọ - kii yoo ṣubu paapaa pẹlu sise pẹ (eyiti a ko le sọ nipa adie nigbagbogbo ti a ṣafikun si ẹran jellied). Awọn broths ti o dun pupọ ni a gba lori awọn ẹsẹ.