Bii o ṣe le ṣe awọn eyin

Awọn eyin ti a sè jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o rọrun julọ ati awọn ounjẹ ti o dara julọ fun ara wọn. Ni afikun, a ṣe deede lati ṣafikun wọn si awọn saladi, awọn ọbẹ, ẹran-ara ati paapaa ṣiṣe awọn obe ti o da lori wọn. Ọja naa ti di ibi ti o wọpọ ti a ko ronu nipa imọ-ẹrọ ti o pe fun awọn ẹyin ti n ṣan. Ṣugbọn eyi ṣe pataki - ti o ba jinna ni aṣiṣe, ọja naa ko le padanu gbogbo awọn anfani rẹ nikan, ṣugbọn tun fa ipalara si ara.

“Ounjẹ Ni ilera Nitosi Mi” papọ pẹlu Oluwanje loye bi o ṣe le yan, tọju ati sise awọn eyin.

Bawo ni lati yan eyin

Yiyan awọn eyin ninu ile itaja yẹ ki o mu ni pẹkipẹki. O jẹ dandan lati ṣii package naa ki o ṣayẹwo awọn ẹyin kọọkan - wọn gbọdọ jẹ laisi awọn dojuijako, idoti ati awọn iyẹ ẹyẹ, pẹlu didan ati gbogbo ikarahun. Ẹyin kọọkan gbọdọ jẹ aami pẹlu igbesi aye selifu ti o pọju ati ẹka ti ẹyin naa.

Igbesi aye selifu jẹ ipinnu nipasẹ lẹta akọkọ ti isamisi:

• "D" - ẹyin ti ijẹunjẹ, le wa ni ipamọ fun ko ju ọjọ 7 lọ;
• "C" - tabili, nigbati o ba fipamọ sinu firiji, o wa ni titun fun awọn ọjọ 90.

O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe awọn ounjẹ ounjẹ ati awọn eyin tabili jẹ ọja kanna, kii ṣe awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, bi o ṣe le ronu. Iyatọ nikan ni ọjọ ori wọn.

Lẹta keji ti isamisi tọkasi ẹka ti ẹyin, eyiti o pinnu ni ibamu pẹlu iwuwo ọja naa:

• "3" (ẹka kẹta) - lati 35 si 44,9 g;
• "2" (ẹka keji) - lati 45 si 54,9 g;
• "1" (ẹka akọkọ) - lati 55 si 64,9 g;
• "O" (ẹyin ti a yan) - lati 65 si 74,9 g;
• "B" (ẹka ti o ga julọ) - ẹyin ṣe iwọn diẹ sii ju 75 g.

Nigbati o ba yan, o ṣe pataki lati ro pe awọn eyin ti ẹya kanna gbọdọ baramu ara wọn ni iwuwo ati iwọn.

 "Nigbati o ba n ra awọn eyin, o nilo lati san ifojusi si awọn ifosiwewe mẹta: akoko iṣelọpọ, olupese ati ipo ipamọ," awọn pinpin Oluwanje Alexey Kolotvin. - Akoko iṣelọpọ gbọdọ jẹ itọkasi lori apoti. Awọn fresher awọn ẹyin, awọn dara ti o jẹ, dajudaju. Olupese yẹ ki o yan ni ibamu si ilana atẹle: ẹniti o sunmọ ni ipo agbegbe si ijade, a fun ni ààyò si iyẹn. Ibi ipamọ gbọdọ jẹ gbẹ, mimọ ati laisi awọn oorun ajeji. Awọn ẹyin, bi kanrinkan kan, fa gbogbo awọn adun ti aifẹ.

Bi o ṣe le ṣa awọn ẹyin ti o tutu

Awọn eyin ti o ni rirọ jẹ aṣayan ounjẹ owurọ nla kii ṣe fun awọn ile nikan, ṣugbọn tun bi itọju fun awọn alejo. A nfun ohunelo pipe ti o fẹrẹẹ fun awọn ẹyin ti a fi omi ṣan.

1. Ṣetan awọn ẹyin ṣaaju akoko nipa jijẹ ki wọn gbona si iwọn otutu yara. 
2. Tú omi sinu ọpọn kan ki o si mu sise. O ṣe pataki pe iwọn ti eiyan naa baamu nọmba awọn eyin - ti o ba ṣun awọn ẹyin meji, maṣe fi wọn sinu pan-lita mẹta.
3. Fi awọn eyin sinu omi farabale ki o dinku iwọn otutu diẹ diẹ.
4. Simmer fun iṣẹju 6 gangan, lẹhinna yọ kuro ninu ooru.
5. Fọwọsi pẹlu omi tutu, yi pada ni igba pupọ titi awọn eyin yoo gbona.

Alexey Kolotvin ṣe afikun:

- Pẹlu ọna sise yii, awọn eyin yẹ ki o wa ni omi ti o ni iyọ tẹlẹ, ati pe ina yẹ ki o dinku nikan lẹhin ọgbọn-aaya 30 ti sise ni omi farabale.

Bawo ni lati sise lile boiled eyin

O jẹ awọn ẹyin ti o ni lile ti o jẹ eroja pataki ni ọpọlọpọ awọn saladi ati awọn ọbẹ. O yoo dabi wipe soro? Ṣugbọn paapaa nibi o ṣe pataki lati ma ṣe afihan awọn eyin naa, bibẹẹkọ amuaradagba yoo di ipon pupọ ati pe o fẹrẹ jẹ aimọ, ati yolk yoo wa ni bo pelu ododo grẹy kan. 

1. Fi awọn ẹyin silẹ ni iwọn otutu yara fun wakati kan.
2. Tú omi sinu pan ki o le bo awọn eyin patapata. Fi sori ina, fi tablespoon kan ti iyo ati ki o fi awọn eyin sinu omi.
3. Mu si sise, dinku ooru ati simmer fun iṣẹju 8-10.
4. Sisan omi gbona, kun pẹlu omi yinyin ki o lọ kuro lati dara.

Bii o ṣe le ṣe awọn eyin ki wọn rọrun lati peeli

Nigbagbogbo a ko ro pe mimọ awọn eyin taara da lori iwọn otutu ti ọja ati omi, ati lori ọna sise. Gẹgẹbi ofin, a mu awọn ẹyin jade kuro ninu firiji, yarayara sọ wọn sinu omi, fi wọn sinu ina ki o lọ nipa iṣowo wa. Ṣugbọn ti a ba nilo lati gba awọn ẹyin ti ko ni abawọn, fun apẹẹrẹ, lati ṣe ọṣọ saladi kan, awọn ofin ti o rọrun diẹ wa.

1. Ṣaaju sise, rii daju pe o yọ awọn eyin kuro ninu firiji ki o jẹ ki wọn gbona ni iwọn otutu yara.
2. O dara julọ lati tẹ awọn eyin tẹlẹ sinu omi ti o ni iyọ.
3. Lẹhin sise, awọn eyin gbọdọ wa ni immersed ninu omi yinyin, ti o ba jẹ dandan, rọpo rẹ ni igba pupọ ki ọja naa tutu patapata.

   - Awọn ẹyin ti o ṣetan gbọdọ wa ni tutu ninu omi yinyin fun o kere ju iṣẹju 15, - Aleksey Kolotvin ni imọran.

4. O dara julọ lati nu awọn eyin labẹ nṣiṣẹ tutu omi ṣiṣan.

Bawo ni lati sise poached eyin

Ẹyin ti a ti pa ni a le sọ lailewu si ẹka ti awọn ounjẹ oniyebiye. Fun igba akọkọ, awọn ẹyin ti ko ni ikarahun ni a ti jinna ni Ilu Faranse bi ọdun mẹrin sẹhin, lakoko ti ohunelo wa si Orilẹ-ede wa nikan ni ọgọrun ọdun XNUMX. Loni, ọpọlọpọ awọn idasile - lati awọn kafe ti o niwọnwọn si awọn ile ounjẹ alarinrin - nfunni ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, eroja akọkọ eyiti o jẹ ẹyin ti a ti pa.

Ni wiwo akọkọ, o le dabi pe igbaradi ti iru satelaiti jẹ aerobatics, ko ṣee ṣe ni igbesi aye lasan. A pin ohunelo kan fun bawo ni a ṣe le yara ati irọrun sise ẹyin kan ti a ti pa.

1. Ọja funrararẹ nilo lati jẹ tuntun. Fi ẹyin naa sinu ekan kan ti omi otutu yara. Ti ẹyin ba wa ni dubulẹ lori isalẹ, lero free lati lo o fun sise.
2. Tú omi diẹ sii sinu pan, ti o ba fẹ, fi iyọ ati kikan (4 tablespoons fun 1 lita ti omi) - yoo ṣe idiwọ amuaradagba lati tan. Mu omi gbona titi awọn nyoju yoo fi han, ṣugbọn ma ṣe mu sise. 
3. Ni akọkọ, fọ ẹyin naa sinu apo kekere kan, lo sibi kan lati ṣẹda funnel kan ninu omi ki o bẹrẹ si farabalẹ tú ẹyin sinu rẹ. Lo sibi kan lati gbe amuaradagba ti ntan ati ki o ṣe afẹfẹ ni ayika ẹyin naa.
4. Cook fun ko si ju iṣẹju 4 lọ titi ti ẹyin yoo bẹrẹ lati leefofo loju omi.

- Ti o ko ba fẹ itọwo kikan, lẹhinna o le rọpo lailewu pẹlu oje lẹmọọn - ipa naa yoo jẹ kanna, - Aleksey Kolotvin pin iriri iriri ti ara ẹni. - Ni ibere ki o má ba ba ẹyin naa jẹ, o dara lati tú u kii ṣe sinu funnel funrararẹ, ṣugbọn sunmọ eti ti pan. Ti o ba fẹ ki yolk naa jẹ omi pupọ, ṣe ẹyin naa fun awọn iṣẹju 1,5-2. Lati jẹ ki o nipọn - Cook fun bii iṣẹju 4. Ni ifarabalẹ yọ ẹyin naa kuro pẹlu ṣibi ti o ni iho, gbe lọ si aṣọ toweli iwe ti a ṣe pọ ni awọn ipele pupọ ki o si parẹ diẹ. 

Bii o ṣe le ṣe awọn ẹyin quail

O ti wa ni asa gbagbo wipe àparò ni o wa Elo alara ju eyin adie. Eyi rọrun lati jẹrisi pẹlu awọn otitọ. Ni akọkọ, awọn ẹyin quail ni ibatan si awọn adie ni awọn akoko 1,5 diẹ sii awọn vitamin A, B1 ati B2, lẹmeji bi irin, wọn jẹ ọlọrọ ni iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ ati potasiomu. Ni afikun, awọn ẹyin quail ko fa awọn aati aleji, nitorinaa wọn le paapaa fun awọn ọmọde bi awọn ounjẹ ibaramu ni ibẹrẹ bi oṣu 7-8. Awọn ẹkọ-ẹkọ tun jẹrisi pe awọn ẹyin àparò ni o kere julọ lati ni ipa nipasẹ salmonella (kokoro inu ifun ti o fa ikolu nla ati ibajẹ si ikun ikun). Ilana sise awọn eyin quail jẹ irorun.

1. Mu awọn eyin jade kuro ninu firiji ṣaaju akoko lati mu wọn wá si iwọn otutu yara.
2. Tú omi tutu sinu ọpọn kan, fi awọn eyin sinu rẹ, fi idaji teaspoon ti iyọ. O ṣe pataki pe ipele omi ni kikun bo awọn eyin ati paapaa ga diẹ sii.
3. Mu wá si sise ati sise fun awọn iṣẹju 4 miiran - ni ọna yii iwọ yoo ni anfani lati fipamọ iye awọn eroja ti o pọ julọ.
4. Yọ kuro ninu ooru, bo pẹlu omi tutu ati fi fun iṣẹju 5.

Awọn ilana ti o dun ati irọrun pẹlu awọn ẹyin ti a sè

Sitofudi eyin pẹlu tuna

Awọn eyin ti o ni nkan jẹ irọrun, yara lati mura ati ipanu ti o dun. Nkun naa le ni irọrun ni yolk kan pẹlu obe ati awọn turari, tabi o le ṣafikun ẹfọ, soseji tabi ẹja si rẹ. A yoo idojukọ lori awọn ti o kẹhin aṣayan.

A tutu awọn eyin ti a fi omi ṣan sinu omi yinyin ati pe a farabalẹ peeli, gbiyanju lati ma ba amuaradagba jẹ. A ge wọn ni idaji, mu awọn yolks 4 jade ki o si dapọ sinu ekan ti o yatọ pẹlu oriṣi, mayonnaise ati turari. Kun ẹyin halves pẹlu nkún ati ki o gbe lori kan sìn platter. Grate awọn yolks 2 ti o ku lori grater isokuso kan ki o ṣe ẹṣọ awọn ẹyin ti o wa pẹlu rẹ.

Awọn ọbẹ Scotch

Ohunelo meatloaf miiran jẹ awọn eyin Scotch. Ninu itumọ yii, awọn eyin le ṣe iranṣẹ lori tabili mejeeji bi ounjẹ ounjẹ ati bi ipa-ọna akọkọ.

Fi ata ilẹ ti a ge tabi ti a ti ge daradara, iyọ, ata si ẹran minced ati ki o dapọ. Pin eran ti a ge sinu awọn ẹya dogba 6 ki o fi ipari si ẹyin kan ti a ge ni apakan kọọkan. Yi lọ awọn boolu ni iyẹfun, fibọ sinu ẹyin ti a lu, lẹhinna ni awọn akara akara ati din-din ni pan fun iṣẹju 3-5. A tan awọn boolu sisun lori dì yan ati beki ni adiro fun awọn iṣẹju 5-10 miiran titi ti o fi jinna ni kikun. Ti o ba fẹ, o le ṣe ọṣọ pẹlu ọya.

Sise ẹyin obe

Obe yii le ṣe afikun si ẹran ati ẹja, ti a wọ pẹlu saladi ati paapaa kan tan lori akara. Pẹlu rẹ, satelaiti yoo tan diẹ sii ni itẹlọrun ati juicier. Ati pataki julọ, awọn obe ti wa ni pese sile ni kiakia ati irọrun.

A tutu awọn eyin ti a ti ṣan, peeli wọn ki o si ya awọn yolks kuro lati awọn ọlọjẹ. Ni ekan ti o yatọ, lu awọn yolks pọ pẹlu wara, oje lẹmọọn, epo olifi ati ata ilẹ. Okere ti wa ni finely ge ati ki o ranṣẹ si awọn obe. O le fi iyo, ata tabi ewebe kun lati lenu.

Gbajumo ibeere ati idahun