Awọn akoonu
Bii o ṣe le yan iwọn ede ọtun
Olura ede maa n ṣe pẹlu ounjẹ didi. Ede ti a ko darukọ nipasẹ iwuwo ni o kere julọ, ati pẹlu wọn a ni eewu ti nini yinyin, yinyin ati diẹ sii ju ẹẹkan lọ thawed eja. Olupese to dara yoo farabalẹ gbe awọn ẹru naa, fi window kan silẹ lori apoti ki o le ni idaniloju ti otitọ ti alaja ti a kede ti akoonu naa. Ati pe akoonu naa yatọ pupọ.
Atlantic, omi tutu ede ko tobi, ati awọn calibers rẹ dabi eleyi: 50-70 (awọn ege fun kilogram) - awọn ede ti a yan; 70-90 - alabọde; 90-120 jẹ kekere. Omi ti o tutu ninu eyiti ede naa n gbe, ti o kere ju ati juici lọ. Awọn irugbin ti o jin-jinlẹ ti ariwa ti ṣọwọn de awọn titobi nla 31-40. Iru awọn iru ede bẹ dara dara fun imurasile awọn saladi, awọn ohun elo, ṣiṣe awọn ọbẹ, ati awọn ti o kere pupọ ni igbagbogbo lo ninu ounjẹ Scandinavian fun awọn akara ati awọn smorrebrods.
Tropical, tabi omi gbona, ede ti pin si awọn oriṣi akọkọ meji: tiger ati ọba. Wọn tobi pupọ ju awọn omi tutu lọ (to 25 cm gigun) ati awọn iṣiro fun wọn jẹ bi atẹle: 31-40; 21-30; 16–20; 12-16; 8-12; 6-8; 4-6; 2-4. Asoju ti awọn titun calibers ni o wa gidi ibanilẹru akawe si awọn Atlantic kekere din-din. Ati pe eyi ni afihan ni akọkọ ni idiyele, eyiti o jẹ igba pupọ ga julọ. Je eyi ati, bi wọn ti sọ, "". Awọn shrimps nla ti wa ni jinna fun ara wọn ati pe wọn maa n pese pẹlu ẹfọ.
Aṣayan ede ede: odidi, ge ati bó
Ti ta ede ti a ko ge, ge (ori laini), tabi bó (ainiti ko ni ori). Ti ko pari - din owo. Ṣugbọn eyi ko tumọ si pe rira wọn jẹ ere diẹ sii. Fun 1 kg ti bó, o wa to iwọn 3 ti a ko ti yọ.
Ti ge awọn ede ti a ge ni ọna kanna fun nkan, ṣugbọn kii ṣe fun kilogram, ṣugbọn fun iwon Gẹẹsi (giramu 454). Fun awọn idi wo ni awọn olupese ṣe fi poun silẹ, jẹ ohun ijinlẹ. Ati pe awọn atilẹba tun wa ti o ṣe afihan alaja nipasẹ yiyan lẹta, bi awọn iwọn aṣọ, fun apẹẹrẹ, XL tabi XXL. Nibi, titi iwọ o fi wo inu package, iwọ kii yoo loye ibiti ede yii ni ọgọta, ati ibiti aadọrun.
Ṣugbọn ifọkasi tun wa nibi: lori eyikeyi apoti ajeji nibẹ yoo dajudaju awọn ọrọ yoo jẹ diẹ sii tabi kere si asọye alaja. - iwọnyi jẹ igbagbogbo ede lati awọn omi gbona. - awọn ede ede igbi-tutu, alaja ti eyiti o fẹrẹ to nigbagbogbo ni isalẹ 31-40.
Gbogbo awọn anfani ti yiyan ede kekere
Awọn nuances pupọ lo wa ninu ipin “iwọn - idiyele”. O rọrun lati ṣun pẹlu awọn ede nla, paapaa olokiki pẹlu awọn olounjẹ Tiger ede pẹlu awọn ila abuda lori ikarahun, eyiti o dagba lori awọn oko ni Mẹditarenia, Malaysia, Taiwan ati awọn orilẹ-ede miiran ti Guusu ila oorun Asia. A tun ta ede nla kan Jumbo - to 30 cm gun.
Ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, nibiti iwọn wa ni ihuwasi diẹ sii, eyun Atlantic ede tutu-omi jẹ nla nla mejeeji nitori itọwo rẹ ati akoonu giga ti awọn vitamin, ati nitori apeja kekere ti o jọra, eyiti o jẹ ipin diẹ ninu iwọn apeja ti ede omi gbona. A n sọrọ nipa ede Atlantic caliber 50-70 ti a yan. “Awọn irugbin” ti alaja iwọn 120 ati loke ti tẹlẹ “krill”. O yẹ ki o tun gbe ni lokan pe ikarahun ti ede tun lo lati ṣe awọn adun ede ati “epo crayfish”, lakoko ti adun Atlantic jẹ diẹ sii. Nitorinaa, laibikita awọn apọju ti npariwo nipa awọn ẹkùn ati awọn ọba, ẹran ti ede kekere Atlantic ti ni idiyele ti o ga julọ ni gbogbo agbaye.
Enrobing ede
Ibora eja ati eja, ati olukuluku, pẹlu kan tinrin Layer ti yinyin ni a npe ni didan… O ṣe idilọwọ pipadanu iwuwo lakoko ipamọ igba pipẹ ati ṣetọju didara. Lẹsẹkẹsẹ lẹhin ẹja naa, ni ọtun lori trawler, a ti ṣan ede ni omi okun, ati lẹhinna yarayara tutu pupọ ni iwọn otutu ti -25-30 ° C.
Ṣugbọn ohunkohun ti alabara ko le ṣayẹwo lẹsẹkẹsẹ nyorisi awọn olupese ti ko ni ibajẹ sinu idanwo. Iwọn ogorun ti glazing, iyẹn ni, gangan yinyin, ni ọja ikẹhin yẹ ki o jẹ 4% ni ibamu si awọn GOST wa. Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn idanwo ominira fihan akoonu yinyin ti 10 si 40%.
Kini o dara…
Ede tutunini ni awọ paapaa, “didan” didan ati iru iru.
Ipele ti o wa lori package baamu alaja lori aami idiyele.
Ori brown jẹ ami ami ede aboyun kan, ẹran rẹ ni ilera pupọ.
Ori alawọ kan nwaye ninu awọn ẹni-kọọkan ti o jẹun lori iru plankton kan. Ati pe ko si ohun ti o buru pẹlu iyẹn.
… Ati ohun ti o buru
Awọn iranran ti o rẹwẹsi lori ikarahun ati awọn egbon ti egbon ninu apo - a ṣẹ ofin ijọba igbona lakoko ipamọ.
Ti ede ti o dabi nkan yinyin kan, lẹhinna o ti bọ sinu omi lati wú, ati lẹhinna di.
Ori dudu dudu ṣabọ pe ede naa wa ninu irora.