1. Ibi ipamọ
Titoju awọn ẹfọ jẹ bọtini. Lori ọja, yan awọn apẹrẹ ti o pọn julọ - ṣugbọn ranti, wọn ko le wa ni ipamọ fun igba pipẹ, nitorina ma ṣe ra fun lilo ojo iwaju. Ati lẹsẹkẹsẹ yago fun awọn ẹfọ ti o ni ipalara eyikeyi - wọn le wa ni ipamọ paapaa kere si. Awọn ẹfọ fẹran ọrinrin - o ṣe idiwọ wrinkling, nitorinaa o dara julọ lati tọju wọn sinu yara pataki kan ninu firiji. Ṣugbọn ọriniinitutu ti o ga pupọ tun jẹ buburu, nitorinaa akọkọ fi ipari si awọn ẹfọ ni awọn aṣọ inura iwe, lẹhinna ṣeto wọn ni awọn baagi ṣiṣu pẹlu awọn ihò - ni ọna yii wọn yoo pẹ to gun julọ.
2. Ṣaaju sise
Gbogbo eniyan fẹ lati fi akoko pamọ ni awọn ọjọ wọnyi, ṣugbọn gige awọn ẹfọ ni pipẹ ṣaaju ṣiṣe ounjẹ jẹ ọna ti o daju lati pari pẹlu awọn ege ti o ni idinku. Ni kete ti awọn ẹfọ ti ge, wọn bẹrẹ lati gbẹ ati oxidize, padanu irisi wọn - ati awọn ounjẹ! Ge awọn ẹfọ ko ṣaaju ju awọn wakati diẹ ṣaaju sise. Ti o ba tun ge awọn ẹfọ ni ilosiwaju, o kere ju wọn sinu aṣọ inura iwe kan ki o si gbe wọn sinu apo ike kan. Ati pe o dara julọ lati wẹ ọya lẹsẹkẹsẹ ṣaaju sise tabi gige.
3. Mase poju
Ti o ba lo lati sise paapaa Ewebe ti o dun julọ fun igba pipẹ, yoo dajudaju yoo di ọkan ninu awọn “afẹfẹ julọ”! Ni otitọ, ti o ko ba pinnu lati ṣe bimo laisi ikuna, lẹhinna o ko yẹ ki o jẹ ẹfọ ni gbogbo: eyi npa ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o wulo julọ jẹ ki o jẹ ki ọja naa jẹ ki o jẹ ki o jẹ ki o ni itara ni irisi ati irisi. O jẹ alara lile (ati yiyara) lati ṣe awọn ẹfọ lori grill tabi yara yara ni wok - o dun dara julọ ati pe awọn ounjẹ diẹ sii ti wa ni ipamọ! Ṣugbọn awọn ẹfọ didan ni omi farabale ṣee ṣe, pataki ati pe o tọ: eyi ngbanilaaye lati ṣe ni kikun tutu pupọ julọ ninu wọn ati rọ awọn ti o nira ati alagidi diẹ sii fun sise iyara siwaju. O wulo julọ lati ṣabọ awọn ẹfọ kikorò - eyi yoo mu kikoro kuro, fun apẹẹrẹ, lati awọn iru ọya kan. O tun dara lati fọ awọn ẹfọ ṣaaju ki o to didi jin.
Lati ṣabọ awọn ẹfọ, iwọ yoo nilo ikoko nla ti omi farabale. Fibọ sinu ọja titun ati ki o ru pẹlu sibi ti o ni ọwọ gigun. Ni iṣẹju diẹ, awọn ẹfọ yoo bẹrẹ lati yi awọ pada si awọ didan ati ki o rọ diẹ. Wo akoko naa – a ko fẹ lati gba “biomass”! Lẹhin iru itọju ooru onirẹlẹ, o dara lati jabọ awọn ẹfọ lori yinyin tabi o kere ju fi omi ṣan pẹlu omi tutu labẹ tẹ ni kia kia, ni colander. Lẹhinna jẹ ki omi ti o pọ ju lọ. Di tabi tẹsiwaju lati sise ni ibamu si ohunelo ti o yan - fun apẹẹrẹ, din-din. Blanching gba ọ laaye lati dinku akoko sise ti awọn ẹfọ ni pataki, lakoko ti o ṣetọju awọn anfani wọn.
4. Condiments ati turari
Nigbagbogbo Ewebe kọọkan ni adayeba tirẹ, itọwo didùn. Ṣugbọn ti o ba fẹ lati fi awọn turari kun - kilode ti kii ṣe! Ni afikun, sisun pẹlu alubosa tabi ata ilẹ fun awọn ẹfọ ni adun pataki. Ti o ba fẹ yi itọwo kikorò ti ẹfọ pada, o le gbiyanju lati ṣafikun nectar agave tabi suga. Lati fi ekan kun, o le wọn awọn ẹfọ pẹlu ọti kikan tabi fi omi lemoni ti a ti tẹ diẹ sii. Ọpọlọpọ eniyan fẹran apapo ti balsamic kikan pẹlu ẹfọ: o ni adun "eso" pataki kan. Satelaiti ẹfọ ayanfẹ miiran jẹ obe Worcestershire. Fi tamarind lẹẹ, soy obe, "Ibuwọlu rẹ" obe ati turari awọn akojọpọ - awọn ti o ṣeeṣe wa ni ailopin! Ṣugbọn ohun akọkọ kii ṣe lati bori rẹ pẹlu awọn akoko, nitori awọn ẹfọ “ko fẹran” eyi. Fun ààyò si imọlẹ, awọn itọwo aibikita.
ipari
Ni gbogbogbo, ofin akọkọ ti itọju ooru ti ẹfọ kii ṣe lati bori rẹ, bibẹẹkọ ọja ikẹhin kii yoo jẹ ounjẹ, ko dun ati ko ni ilera. Maṣe gbagbe lati blanch awọn ẹfọ rẹ! Ati pe maṣe fi pupọ sinu awọn ounjẹ ni ẹẹkan, itọju ooru ti awọn ẹfọ nilo aaye ọfẹ - ti awọn ounjẹ ko ba ni yara to, o dara lati ṣe ounjẹ ni awọn ipin.