Awọn akoonu
O nira lati wa obe ti o le bori gbajumọ ti ketchup. Awọn onijakidijagan rẹ sọ pe o ṣee ṣe lati jẹ ohun gbogbo pẹlu rẹ. Awọn ọmọde ti ṣetan lati tẹ sinu ketchup, paapaa ogede, ati Awọn Iyawo Ilu Amẹrika nu awọn ikoko idẹ igba atijọ pẹlu rẹ.
Ọpọlọpọ eniyan ni aṣiṣe ro pe ketchup wulo nitori pe o jẹ ti awọn tomati. Ni otitọ, obe yii jinna si akọle ọja ti o jẹun.
A bit ti itan
Gẹgẹbi diẹ ninu awọn orisun, ketchup farahan ni 1830, nigbati ọkan ninu awọn agbe ti New England kun fun awọn tomati mimọ ni igo kan ati ta wọn bii.
Ọna yii ti titoju obe tomati yara di olokiki. Ni ọdun 1900 nikan ni AMẸRIKA, awọn oluṣeto oriṣiriṣi oriṣiriṣi 100 wa ti ketchup.
Nitori package dani dani ketchup bẹrẹ irin-ajo rẹ lori aye. Bayi laisi ketchup ko ṣee ṣe lati fojuinu bẹni awọn boga, ko si didin, ko si soseji ninu bun kan.
Awọn anfani Ketchup?
Ariyanjiyan akọkọ ni ojurere ti ketchup tun jẹ eroja pataki - awọn tomati.
Awọn eso ti o wulo ni awọn lycopene carotenoid, eyiti o fun awọn tomati ni awọ pupa pupa wọn. Ẹya antioxidant yii dinku eewu ti idagbasoke akàn, arun ọkan, osteoporosis ati paapaa ilọsiwaju didara Sugbọn.
Laanu, iye lycopene ninu ketchup tomati ti a ṣiṣẹ ni ifiwera pẹlu awọn tomati titun jẹ dipo kekere. Nitorina eyi Adaparọ nipa lilo ketchup, si maa wa a Adaparọ.
Ariyanjiyan miiran ni ojurere ti ketchup - akoonu kalori kekere ati niwaju okun to wulo.
Ni otitọ tablespoon ti ketchup (15 g) nikan ni awọn kalori 15 nikan ni. Sugbon julọ ti o ṣubu lori nipa giramu mẹrin ti suga.
Ṣugbọn awọn ọlọjẹ, awọn ara ati okun ninu ketchup tomati, ti a pese sile nipasẹ imọ-ẹrọ boṣewa jẹ o fẹrẹ wa nibẹ. Paapaa awọn vitamin. Fun ifiwera, nkan ti tomati ti iwuwo kanna ni awọn kalori kere si ni igba marun.
Sugar
Mẹrin ninu awọn kalori marun ni ketchup jẹ ti gaari ti a fikun.
Eyi tumọ si pe ketchup jẹ o kere ju 20 ogorun ni gaari, eyiti ni awọn igba miiran ti jẹ ọlọgbọn paarọ lori awọn akole labẹ fructose, glukosi tabi omi ṣuga oka.
iyọ
Ọkan tablespoon ti ketchup le ni to awọn miligiramu 190 ti iṣuu soda.
Ni ọwọ kan, o kere ju ida mẹwa ninu ibeere ojoojumọ ti micronutrient fun eniyan ilera. Ni apa keji, tani o ni opin si sibi kan?
Ni idapọ pẹlu awọn orisun miiran ti agbara iyọ ti ketchup n ṣe alabapin si agbara apọju rẹ.
kikan
Ninu ohunelo ti ibile ti ketchup tomati nigbagbogbo wa pẹlu kikan tabi awọn acids miiran. Nitorina obe ni gbesele fun awọn ti o ni awọn arun ti inu ati ifun. Fun idi eyi, o ti wa ni contraindicated fun awọn ọmọde.
Ni ọna, awọn ikoko idẹ didan ti Awọn Iyawo Ile Amẹrika - abajade ti acid acetic kan.
Ati awọn eroja miiran
Sọrọ nipa ketchup “iye ti o ni ibatan” le wọle nikan ti olupese ko ba ti tu awọn tomati ti o lọ sinu iṣelọpọ rẹ, pẹlu ifọkansi ti awọn ẹfọ miiran.
Ni diẹ ninu awọn ọrọ miiran, awọn aṣelọpọ ti ko ṣe alaigbagbọ ṣe rirọpo awọn ẹfọ pẹlu kan amulumala ti thickeners, dyes, eroja ati lofinda.
Awọn turari ti a fi kun nigbagbogbo si ketchup. O dara, nitorinaa, ni ọran yẹn, ti wọn ko ba mu imudara itọwo ti monosodium glutamate. Afikun yii ko ṣe laiseniyan funrararẹ, ṣugbọn jẹ afẹsodi si awọn awopọ wọnyẹn nibiti o ti fi kun.
Awọn ofin aabo
- Gbiyanju lati ra ketchup, igbesi aye igbesi aye eyiti ko ṣe iṣiro ni awọn ọdun. Ni iru ọja bi olutọju kan ti a lo laiseniyan to citric tabi acid acetic.
- Kikuru akojọ awọn ohun elo ninu ketchup, awọn aye ti o dara julọ ti o yoo gba “awọn tomati gidi” ni o kuru ju.
- Ketchup ti a ṣe ni igba ooru ati awọn oṣu Igba Irẹdanu, o ṣee ṣe diẹ sii lati ṣe lẹẹ tomati tuntun.
- Suga yẹ ki o wa ni opin akojọ awọn ohun elo, o tumọ si pe o kere si ti ọja ti pari.
- Gbiyanju ṣiṣe ibilẹ ketchup lati lẹẹ tomati tabi awọn tomati ninu oje tirẹ. Iwọ yoo lo akoko, ṣugbọn maṣe sanwo fun gaari afikun, kikan ati awọn afikun miiran.
Pataki julọ
Ketchup ko ga ni awọn kalori bi mayonnaise, ṣugbọn o le ni idamerin ibi-gaari. Ni afikun, o ni iyọ pupọ.
Awọn anfani iṣaro lati inu obe yii jẹ iwontunwonsi nipasẹ ibajẹ rẹ.
Nitorinaa, o ṣee ṣe lati sọrọ nikan nipa aiṣe-ibatan ibatan ti ketchup ki o jẹ ẹ ni awọn iwọn kekere.