1. Eran Italolobo
Ṣaaju ki a to lọ sinu awọn omiiran ajewebe si awọn ounjẹ ẹran ti o ṣe deede, jẹ ki n fun ọ ni tọkọtaya ti awọn imọran ẹran ti a ṣe daradara fun gbogbo awọn iṣẹlẹ ati sise. Ohun pataki julọ ni lati kọ ẹkọ ti o rọrun kan: nigba ti a ba jẹ ẹran, ohun ti o dabi pe o dun si ọ kii ṣe iṣan rara (ti o jẹ, kii ṣe iṣan) - ṣugbọn, ni otitọ, awọn abuda ti o tẹle ti awọn turari, marinade, ati , dajudaju, fun yi isan sise ọna. Nitorinaa gbogbo awọn abuda wọnyi le ṣe pidánpidán ni aṣeyọri nipa yiyọkuro isan ti ko ni aiṣe patapata lati satelaiti! O le ni irọrun gba ọja ti o dabi ẹran pupọ ti o da lori tofu, seitan, tabi olu.
Adun “eran” le ṣee ṣe nipasẹ lilo awọn turari ti o tọ tabi awọn broths vegan “eran” ti ẹran-ọsin ti o ni itọwo pataki, ati awọn ẹtan kekere miiran lati gba itọwo iyọ iyanu ti Mo lo lati nifẹ pupọ ninu ẹran. Ninu satelaiti "yiyan", o yẹ ki o lo deede awọn akoko ati awọn obe ti o jẹ aṣa ti aṣa lati ṣeto ẹya ẹran (fun apẹẹrẹ, ketchup pẹlu aja gbigbona vegan) - nitori a ṣe afihan itọwo wọn pẹlu ẹran, ati pe eyi yoo ṣafikun igbẹkẹle. si satelaiti.
2. Awọn boga
Boga jẹ boya julọ “lu” satelaiti eran malu. O kere ju, Emi tikalararẹ fẹran rẹ julọ. Nitorina, ti o ba kọ eran, yoo dabi, iru awọn burgers wo ni o wa nibẹ? Ṣugbọn ni otitọ, awọn toonu ti awọn ilana wa fun awọn boga ajewebe! Pẹlu wọn ti pese sile lati awọn ewa ati awọn legumes miiran, bakanna bi broccoli, ata ti o dun, Igba, Karooti, olu, poteto tabi paapaa Karooti. Ṣugbọn ti o ba fẹ “idaniloju” ẹran sisanra ti o dabi burger vegan, imọran mi ni lati lọ pẹlu seitan. Ati ki o mu awọn “awọn ohun elo” deede fun rẹ: awọn ege warankasi vegan ati ẹran ara ẹlẹdẹ vegan, awọn ewe letusi alawọ ewe, tomati ati alubosa, ge sinu awọn iyika. Maṣe gbagbe ketchup, vegan mayonnaise, tabi vegan BBQ obe.
3. Steaks ati ribs
Diẹ ninu awọn eniyan gba mo lori awọn ounjẹ ẹran (gẹgẹbi steak tabi awọn egungun) nitori wọn nilo lati jẹun daradara. Nitorina kini ajewebe lati ṣe ti o ba fẹ lati fi awọn iṣan chewing rẹ ṣiṣẹ, ṣugbọn jẹ ohun ti o ni ojulowo ju ọdunkun ti a yan pẹlu saladi? Ọna kan wa - ọja iyanu seitan ti a ti mọ tẹlẹ fun wa. O jọra si ẹran ni ọpọlọpọ awọn ọna, ati ni awọn ofin ti adun ati iduroṣinṣin, ọpọlọpọ awọn ilana lo wa lori intanẹẹti lati ṣe “awọn egungun” ọkan-ọkan, ti o fẹ ni seitan tabi tempeh – o kan gba ọgbọn diẹ. Ati imọran ti o dara miiran: ṣafikun alubosa sisun ati lẹẹ tomati ati akoko wọn diẹ sii lata, fun apẹẹrẹ, pẹlu ata ata.
4. Gbona aja ati sausages
Ṣe o mọ kini awada pẹlu deede, awọn aja gbigbona ti kii ṣe ajewebe? O fẹrẹ jẹ pe ko si ẹran ninu wọn. Eyi, ni otitọ, kii ṣe awada paapaa, ṣugbọn dipo otitọ ti ko dun: paapaa awọn burandi gbowolori fi kan ti o mọ kini ninu awọn aja gbona. Ajewebe “awọn aja gbigbona” jẹ aṣẹ ti titobi dara julọ ati alara lile. Seitan - sisanra ti o si jọra ni itọwo si Frankfurter. Awọn sausaji ìrísí ti a mu ni o nira diẹ sii lati mura, ṣugbọn dajudaju, wọn tun dara pupọ! Ati pe dajudaju, “ipa wiwa” ti aja ti o gbona ni a ṣe akiyesi nipasẹ ketchup deede, mayonnaise (vegan) ati eweko!
Niwọn bi a ti n sọrọ nipa awọn akoko, fa ararẹ papọ ki o kọ ẹkọ bi o ṣe le ṣe ketchup ti ibilẹ tẹlẹ: o ni ilera gaan ju ti o ti ra ati dun. Tabi o le ṣe obe “ọpọlọpọ ẹfọ” bi lecho, ti o da lori alubosa stewed ati ata didùn pẹlu awọn akoko lati lenu. Alailagbara?
4. broth
Kini agbara ti broth ẹran? Pe o dun. Ṣugbọn ẹran naa le yọ kuro patapata! Awọn broths “eran” ajewebe dabi itara, gbona, ati ti nhu. Seitan, tofu, tempeh, tabi awọn ẹfọ ti o dara daradara pẹlu awọn turari, ewebe, ati awọn obe yoo jẹ ki paapaa ẹran ti o jẹun lile ṣagbe fun diẹ sii. Nitorina ohun gbogbo wa ni ọwọ rẹ!
5. Awọn ounjẹ lati eran alayidi
Pupọ ti awọn gige gige oriṣiriṣi ati awọn bọọlu ẹran ni a pese sile lati ẹran minced. Irohin ti o dara ni pe yiyan vegan wa fun wọn paapaa. Tempe wa nibi lati ṣe iranlọwọ! Ti jinna daradara, pẹlu awọn turari, wọn gbẹkẹle afarawe itọwo ti awọn ounjẹ ẹran minced.
Tempeh le ti wa ni ilẹ pẹlu ọwọ, tabi dara julọ sibẹsibẹ, ni ero isise ounjẹ fun ohun elo "gẹgẹ bi eran malu ilẹ". Ati soy texturate ni gbogbogbo ọna ti o dara julọ lati gba ẹran minced laisi pipa ẹnikẹni! O jẹ ọja onjẹ wiwapọ ti o ga julọ ti o yo lati awọn ẹwa soy ti a gbẹ. Nipa gbigbe sinu omi ni ṣoki tabi sise fun iṣẹju diẹ, ati lẹhinna lilọ ni ero isise ounjẹ, o le tan texturate sinu awọn gige ti o dun ati ti ilera tabi awọn bọọlu ẹran pẹlu itọwo ati sojurigindin ti ẹran. Ti o ba nilo lati yọ giluteni kuro, lẹhinna o le ṣe awọn “cutlets” lati ori ododo irugbin bi ẹfọ. Dajudaju, maṣe gbagbe awọn ewa. Maṣe fi opin si oju inu rẹ, jẹ ẹda!
Da lori awọn ohun elo