Akọ̀ròyìn ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì kan fún ìwé ìròyìn Amẹ́ríkà, The Washington Post, ṣàyẹ̀wò àwọn ọjà tí ó yàtọ̀ síra, ó sì rí àwọn èwo ni ó tọ́ sí ríra kìkì ní ìrísí àwọn ọjà “àkópọ̀ ẹ̀yà ara”, àti èwo tí kò fi bẹ́ẹ̀ béèrè fún lórí irú àwọn nǹkan bẹ́ẹ̀. Ifarabalẹ pataki ninu ijabọ naa ni a fun wara.
Wara wo ni o ni ilera julọ? Ṣe wara ile-iṣẹ ni awọn oogun aporo ati awọn afikun homonu ninu bi? Ṣe o jẹ ailewu fun awọn ọmọde? Iwọnyi ati awọn ibeere miiran ni idahun nipasẹ ikẹkọọ yii.
O wa jade pe ni akawe si wara lasan (ti o gba lori r’oko ile-iṣẹ ti o si ta ni ẹwọn awọn ile itaja ni ilu), wara oko jẹ ọlọrọ ni awọn acids fatty omega-3-unsaturated ti ilera - pẹlupẹlu, diẹ sii koriko titun ti malu kan jẹ lakoko. odun, awọn diẹ ninu wọn. Awọn ilana ijẹẹmu miiran fun r'oko/wara ti owo ni a ti ṣe iwadi ṣugbọn o han pe o jẹ aifiyesi ni data iwadii.
Ipele idoti pẹlu awọn oogun aporo ninu oko ati wara ile-iṣẹ jẹ kanna - odo: nipasẹ ofin, ọpọn wara kọọkan jẹ koko-ọrọ si ijẹrisi dandan nipasẹ alamọja kan, ti iyatọ ba wa, ọja naa ti kọ silẹ (ati nigbagbogbo ta jade) . Awọn malu oko ko ni fun awọn oogun aporo - ati awọn malu lori awọn oko ile-iṣẹ ni a fun, ṣugbọn lakoko akoko aisan (fun awọn idi iṣoogun) - ati titi ti imularada pipe ati oogun naa yoo dawọ, wara lati awọn malu wọnyi ko ta.
Gbogbo awọn ọja ifunwara - oko ati ile-iṣẹ - ni “kekere pupọ” (ni ibamu si data ijọba osise – ni Amẹrika) iye toxin DDE - “hello” lati igba atijọ, nigbati ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede agbaye wọn bẹrẹ lati lo DDT kemikali ti o lewu laisi idajọ (lẹhinna wọn mọ ọ, ṣugbọn o ti pẹ ju – o ti wa tẹlẹ ninu ilẹ). Gẹgẹbi awọn onimo ijinlẹ sayensi, akoonu ti DDE ni awọn ile-ogbin ni ayika agbaye yoo dinku si aifiyesi nikan ni ọdun 30-50.
Nigba miiran wara wa lori ọja ti a ko ti pasteurized daradara (aṣiṣe pasteurization) - ṣugbọn ko si data pẹlu eyi ti wara - ile-iṣẹ tabi oko - eyi n ṣẹlẹ diẹ sii nigbagbogbo, rara - eyikeyi wara lati eyikeyi orisun gbọdọ kọkọ mu wá si sise. Nitorinaa ifosiwewe yii tun “ṣe atunṣe” wara oko pẹlu wara ile-iṣẹ.
Ṣugbọn nigbati o ba de si awọn homonu - iyatọ nla wa! Awọn malu oko ko ni itasi pẹlu awọn oogun homonu - ati awọn malu “ile-iṣẹ” ko ni orire pupọ, wọn ni itasi pẹlu homonu idagba bovin (bovin-stomatotropin - abbreviated bi BST tabi iyatọ rẹ - recombinant bovin-stomatotropin, rBST).
Bawo ni “wulo” iru awọn abẹrẹ jẹ fun malu jẹ koko-ọrọ fun iwadii lọtọ, ati pe kii ṣe paapaa homonu funrararẹ ti o lewu fun eniyan (nitori, ni imọran, o yẹ ki o ku lakoko pasteurization tabi, ni awọn ọran ti o buruju, ni ibinu. Ayika ti ikun eniyan), ṣugbọn paati rẹ, eyiti a pe ni “ifoto idagbasoke-insulin-like-1” (IGF-I). Diẹ ninu awọn ijinlẹ ṣe asopọ nkan yii si ti ogbo ati idagbasoke awọn sẹẹli alakan ninu ara - awọn miiran ko ṣe atilẹyin iru ipari kan. Gẹgẹbi awọn ile-iṣẹ ijẹrisi osise, ipele ti akoonu IGF-1 ninu wara ti a ra ni ile-itaja ko kọja iwuwasi iyọọda (pẹlu fun lilo nipasẹ awọn ọmọde) - ṣugbọn nibi, nitorinaa, gbogbo eniyan ni ominira lati fa awọn ipinnu tirẹ.