Awọn akoonu
Ni Oṣu Kini Oṣu Kini ọdun 59th, fifo lati Milan si Chicago, Callas lo awọn wakati pupọ ni Ilu Paris. Ṣeun si ijabọ kan ninu iwe iroyin Faranse Soir (olorin naa tẹle pẹlu ọpọ eniyan ti awọn onise iroyin Faranse lori ọkọ ofurufu naa), a mọ pe, o wa ni jade, idi pataki ti irin-ajo iyara rẹ jẹ… ale ni ile ounjẹ Chez Maxim. Oniroyin onitara kọ gbogbo nkan silẹ ni iṣẹju.
«20.00. Rin rin lati hotẹẹli lọ si ile ounjẹ.
20.06. Callas wọ yara iyẹwu ilẹ nla ati joko ni tabili ti a ṣeto ninu ọlá rẹ fun eniyan mẹrinla.
20.07. Ibanujẹ ni ibi idana: Awọn oysters alapin 160 ni lati ṣii ni awọn iṣẹju. Callas nikan ni wakati kan fun ounjẹ ọsan.
20.30. O ni inudidun pẹlu awọn n ṣe awopọ: oysters ẹlẹgẹ julọ, ẹja inu obe eso ajara, lẹhinna satelaiti ti a fun lorukọ rẹ “Agutan Agutan nipasẹ Callas”, bimo ti asparagus tuntun ati - idunnu ti o ga julọ - soufflé “Malibran”.
21.30. Ariwo, din, awọn fitila "Callas fi ile ounjẹ silẹ…"
O tun ṣe igbasilẹ pe alejo jẹun pẹlu igbadun ti o dara julọ ati pe ko fi ara pamọ si awọn miiran pe o gbadun ounjẹ naa.
Ni akoko iṣẹlẹ ti a ṣapejuwe, orukọ Callas ti o jẹ ọmọ ọdun 35 ni ãra ni ẹgbẹ mejeeji ti okun, ati kii ṣe nikan ni Circle dín ti awọn ololufẹ opera, eyiti o jẹ atypical ni gbogbogbo fun aworan “igba atijọ” yii. Ni ede oni, o jẹ “eniyan media”. O ti yiyi awọn itanjẹ, ti tan ninu ofofo, ja awọn onijakidijagan, nkùn nipa awọn idiyele ti olokiki. (“Ni oke, o korọrun pupọ… Awọn eegun ti ogo n jo ohun gbogbo ni ayika.”) Ni oju awọn ti o wa ni ayika rẹ, o ti yipada tẹlẹ si “aderubaniyan mimọ,” ṣugbọn ko tii ṣe igbesẹ aditẹ julọ: ko fi millionaire silẹ fun nitori billionaire kan - kii ṣe nitori owo, ṣugbọn fun ifẹ nla. Ṣugbọn alaye akọkọ: Callas kọrin, bii ko si ẹnikan ṣaaju tabi lẹhin, ati pe o ni awọn onijakidijagan - lati Queen of England si awọn oluṣọṣọ.
Ti o ba wa ni ọrundun XX ẹnikan le beere akọle ti prima donna, o jẹ oun, Màríà oofa. Ohùn rẹ (idan, atorunwa, igbadun, iru si ohun ti hummingbird, didan bi okuta iyebiye kan - kini awọn epithets ko ti gba nipasẹ awọn alariwisi!) Ati akọọlẹ igbesi aye rẹ, ti o ṣe afiwe si ajalu Greek atijọ, jẹ ti gbogbo agbaye. Ati pe o kere ju awọn orilẹ-ede mẹrin ni awọn idi to ṣe pataki julọ lati ṣe akiyesi rẹ “tiwọn”.
Ni akọkọ, Orilẹ Amẹrika, nibiti wọn ti bi - ni New York, ni Oṣu kejila ọjọ 2, ọdun 1923, ninu idile awọn aṣikiri Greek, ti gba orukọ pipẹ ni baptisi - Cecilia Sophia Anna Maria. Paapọ pẹlu iṣoro baba rẹ lati sọ orukọ-idile - Kalogeropoulos - kii ṣe Amẹrika rara, ati pe laipe ọmọbirin naa di Maria Callas. Callas yoo pada si Iya Amẹrika ni ọpọlọpọ awọn igba: ni 1945, bi ọmọ ile-iwe - lati mu awọn ẹkọ orin, ni aarin awọn 50s, irawọ tẹlẹ si adashe lori ipele ti Metropolitan Opera, ati ni ibẹrẹ awọn 70s - lati kọ.
Ni ẹẹkeji, Griki, ilẹ-itan itan, nibiti, lẹhin aafo laarin awọn obi rẹ, Maria gbe ni ọdun 1937 pẹlu iya rẹ ati arabinrin agba rẹ. Ni Athens, o kẹkọọ ni ile-iṣẹ igbimọ ati wọ inu ipo ọjọgbọn fun igba akọkọ.
Ni ẹkẹta, Ilu Italia, ilu abinibi rẹ. Ni ọdun 1947, a pe Callas ọmọ ọdun 23 si Verona lati ṣe ni ajọdun orin ọdọọdun. Nibe o tun pade ọkọ iwaju rẹ, oluṣelọpọ biriki ati oninurere Giovanni Battista Meneghini, ẹniti o fẹrẹ to ọgbọn ọdun. Ilu Romeo ati Juliet, ati lẹhin Milan, nibiti ni ọdun 1951 Maria bẹrẹ si kọrin ni olokiki Teatro alla Scala, ati Sirmion atijọ ti o wa ni eti okun Lake Garda, yoo di ile rẹ.
Ati nikẹhin, Faranse. Nibi ayaba bel canto ti ni iriri ọkan ninu awọn iṣẹgun nla julọ ti igbesi aye rẹ - ni Oṣu kejila ọdun 1958, ṣiṣe ni igba akọkọ ni Paris Opera pẹlu atunyẹwo kan. Olu Ilu Faranse ni adirẹsi ti o kẹhin rẹ. Ninu iyẹwu rẹ ni Paris ni Oṣu Kẹsan ọjọ 16, ọdun 1977, o pade iku ailopin - laisi ifẹ, laisi ohùn, laisi awọn ara, laisi ẹbi ati awọn ọrẹ, pẹlu ọkan ti o ṣofo, ti o ti sọ itọwo rẹ fun igbesi aye…
Nitorinaa, irufẹ iru mẹrin bẹ lati ara wọn ti awọn ipinlẹ akọkọ rẹ. Botilẹjẹpe, nitorinaa, ninu igbesi aye nomadic ti oṣere awọn orilẹ-ede ati ilu pupọ sii wa, ati pe ọpọlọpọ wa ni pataki pupọ, iranti, ati ayanmọ fun u. Ṣugbọn a nifẹ si nkan miiran: bawo ni wọn ṣe ni ipa awọn ayanfẹ gastronomic ti prima donna?
Apoti ti awọn ilana
“Sise daradara jẹ kanna bii ṣiṣẹda. Ẹnikẹni ti o fẹran ibi idana ounjẹ tun fẹran lati pilẹ, ”Callas sọ. Ati lẹẹkansi: “Mo gba iṣowo eyikeyi pẹlu itara nla ati gbagbọ pe ko si ọna miiran.” Eyi tun lo si ibi idana ounjẹ. O bẹrẹ lati fi taratara ṣe ounjẹ nigbati o di iyaafin iyawo. Signor Meneghini, ọkunrin akọkọ rẹ ati ọkọ ti o tọ nikan, fẹràn lati jẹun, pẹlupẹlu, nitori ọjọ-ori ati isanraju, ounjẹ, idunnu Italia, o fẹrẹ rọpo ibalopọ fun u.
Ninu awọn iranti rẹ ti a ti sọ di pupọ, Meneghini ṣapejuwe awọn ounjẹ ti nhu ti iyawo ọdọ rẹ, ti o ṣe awari ẹbun ounjẹ rẹ, jẹ ki o jẹ awọn ounjẹ didùn. Ati pe o ṣee ṣe ni adiro, fun igba diẹ bayi, o lo akoko pupọ diẹ sii ju duru lọ. Sibẹsibẹ, eyi ni aworan lati 1955: “Maria Callas ninu ibi idana rẹ ni Milan.” Olorin naa di pẹlu alapọpo kan si ẹhin ti awọn aṣọ ipamọ ti a ṣe sinu ultra-igbalode.
Lehin ti o di iyawo ọmọkunrin ọlọrọ kan ati nini olokiki ati siwaju sii, ati pẹlu awọn idiyele rẹ, Maria nigbagbogbo ati siwaju sii lọsi awọn ile ounjẹ.
Ni afikun, lakoko irin -ajo. Lehin ti o ti lenu eyi tabi satelaiti ni ibikan, ko ṣe iyemeji lati beere lọwọ awọn onjẹ ati lẹsẹkẹsẹ kọ awọn ilana silẹ lori awọn aṣọ wiwọ, awọn akojọ aṣayan, awọn apoowe, ati nibikibi ti o wulo. Ati pe o fi pamọ sinu apamọwọ rẹ. O gba awọn ilana wọnyi nibi gbogbo. Lati Rio de Janeiro o mu ọna ṣiṣe ṣiṣe adie pẹlu piha oyinbo, lati New York - bimo ti dudu, lati Sao Paulo - feijoado, lati awọn oloye ti idasile Milanese Savini, nibiti o ti ṣabẹwo nigbagbogbo, o kọ ẹkọ ohunelo deede fun risotto ni Milanese. Paapaa nigbati o rin irin-ajo pẹlu Onassis lori ọkọ oju-omi kekere bi aafin rẹ, ko tun sa fun idanwo naa-awọn agbowọ yoo loye rẹ! - beere ounjẹ akọkọ lati le kun ikojọpọ rẹ pẹlu ohunelo fun ipara warankasi pẹlu awọn ẹru funfun.
Ni ọpọlọpọ awọn ọdun sẹyin, ile atẹjade Italia Trenta Editore ṣe atẹjade iwe La Divina ni cucina (“Ibawi ni ibi idana”) pẹlu akọle “Awọn ilana Farasin ti Maria Callas”. Itan ti hihan iwe-ounjẹ yii jẹ ohun iyanilẹnu: a fi ẹsun kan pe a ti rii apamọwọ laipe ti o jẹ boya ti Callas funrararẹ, tabi si domo pataki rẹ, ti o kun fun awọn ilana afọwọkọ. Iwe naa pẹlu nipa ọgọrun kan. O jinna si otitọ pe Maria ni o kere ju ẹẹkan ti o fi gbogbo ọgbọn ounjẹ yii funrararẹ funrararẹ, ati ni awọn ọdun ti o ti fi ipinnu pinnu kọ ọpọlọpọ awọn ounjẹ ayanfẹ rẹ, pẹlu pasita ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. Idi naa jẹ banal - pipadanu iwuwo.
Aworan nilo irubọ
O dabi ala, itan iwin tabi, bi wọn yoo ṣe sọ loni, gbigbe PR kan. Nitorinaa lẹhin gbogbo rẹ, awọn fọto ti ye - awọn ẹlẹri lọrọ-ọrọ ti iyipada iyanu ti “erin” sinu ere ere ti igba atijọ. Lati igba ewe ati o fẹrẹ to ọgbọn ọdun, Maria Callas jẹ iwuwo apọju, ati lẹhinna yarayara, ni ọdun kan, o padanu fere to awọn kilo ogoji!
O bẹrẹ lati “mu” awọn ẹṣẹ “nigbati o jẹ ọmọbirin, ni igbagbọ, ati boya o tọ, pe iya rẹ ko fẹran rẹ, oniwaju ati oju-kukuru, fifun gbogbo akiyesi ati jẹjẹ si ọmọbinrin rẹ akọbi. Ni pẹ diẹ ṣaaju iku rẹ, Callas kọ pẹlu kikoro pe: “Lati ọjọ-ori 12, Mo ṣiṣẹ bi ẹṣin lati fun wọn jẹ ati lati tẹ itẹlọrun iya mi lọpọlọpọ. Mo ṣe ohun gbogbo bi wọn ṣe fẹ. Bẹni iya mi tabi arabinrin mi ko ranti bayi bi mo ṣe jẹ wọn ni akoko ogun, fifun awọn ere orin ni awọn ọfiisi aṣẹ ologun, lilo ohun mi lori nkan ti ko ni oye, lati kan gba akara kan fun wọn. “
“Orin ati ounjẹ jẹ awọn gbagede ninu igbesi aye rẹ,” Levin ọkan ninu awọn akọwe itan igbesi aye Callas, ara ilu Faranse Claude Dufresne. - Lati owurọ titi di irọlẹ o jẹ awọn didun lete, awọn akara oyin, idunnu Tọki. Ni ounjẹ ọsan Mo jẹ pasita pẹlu inudidun. Laipẹ - ati tani yoo ṣe ikogun wa dara julọ ju ara wa lọ - o duro lẹhin adiro naa o wa pẹlu ounjẹ ayanfẹ rẹ: awọn ẹyin meji labẹ warankasi Greek. A ko le pe ounjẹ yii ni ina, ṣugbọn ọmọ naa nilo iru ounjẹ kalori giga lati kọrin daradara: ni ọjọ wọnyẹn, ọpọlọpọ ni ero ti akọrin to dara ko le jẹ tinrin. Eyi ṣalaye idi ti iya ti ọmọ iyalẹnu ko ṣe dabaru pẹlu afẹsodi ọmọbirin rẹ si ounjẹ. "
Ni ọjọ-ori ọdun mọkandinlogun, iwuwo Maria kọja 80 kilo. Arabinrin naa nira pupọ, o kọ ẹkọ lati tọju awọn abawọn eeyan labẹ awọn aṣọ “ti o tọ”, ati si awọn ti o ni igboya lati fi ṣe ẹlẹya, o dahun pẹlu gbogbo agbara ti ihuwasi gusu ibẹjadi kan. Nigbati ọjọ kan oṣiṣẹ ile-iṣẹ ni Athens Opera House ṣe agbejade ohun ẹlẹya nipa irisi rẹ lẹhin awọn oju iṣẹlẹ, ọdọrin ọdọ sọ ohun akọkọ ti o wa ni ọwọ fun u. O jẹ ibujoko…
Ogun Agbaye Keji ku, awọn iṣoro diẹ pẹlu ounjẹ, ati Maria ṣafikun awọn kilo meji miiran. Eyi ni bi Meneghini, ọkọ iwaju rẹ ati aṣelọpọ, ṣe apejuwe awọn iwunilori rẹ ti ipade akọkọ rẹ ni akoko ooru ti ọdun 1947 ni ile ounjẹ Pedavena ni Verona: “O dabi ẹni pe o jẹ alailera ti ko ni irisi. Awọn kokosẹ ti awọn ẹsẹ rẹ ni sisanra kanna bi awọn ọmọ malu rẹ. O gbe pẹlu iṣoro. Emi ko mọ kini lati sọ, ṣugbọn awọn musẹrin ẹlẹya ati awọn oju ẹgan ti diẹ ninu awọn alejo sọrọ fun ara wọn. ”
Ati pe botilẹjẹpe a ti yan Meneghini ni ipa ti Pygmalion ni ayanmọ ti Callas, eyi jẹ otitọ ni apakan nikan: ti Galatea vociferous rẹ funrararẹ ko fẹ lati yọ awọn ẹwọn ọra kuro, ko ṣee ṣe ẹnikẹni yoo ni anfani lati ni ipa lori diva agidi naa. O mọ pe oludari Luchino Visconti fun u ni ipari: iṣẹ apapọ wọn lori ipele La Scala ṣee ṣe nikan ti Maria ba padanu iwuwo. Imudani akọkọ lati fi silẹ dun, iyẹfun ati ọpọlọpọ awọn ọja miiran, lati ṣe iya ara rẹ jẹ pẹlu ifọwọra ati awọn iwẹ Tọki jẹ fun ongbẹ nikan fun awọn ipa tuntun. Ni ẹda, ati pẹlu ifarahan ninu igbesi aye rẹ ti billionaire Onassis ati ni ifẹ, o jiya lati bulimia kanna, gluttony, gluttony.
Callas pa iwuwo ti o pọ julọ ni ọna ti ipilẹṣẹ julọ - nipa gbigbemi helminth teepu kan, ni awọn ọrọ miiran, kokoro -inu. Boya eyi jẹ arosọ lasan, itan aiṣedede kan. Ṣugbọn, wọn sọ pe ni akoko yẹn o bẹrẹ kikọ “awa” ni awọn lẹta, ti o tumọ funrararẹ ati alajerun. O ṣee ṣe pe teepu naa ti farapa ninu ara rẹ lati inu ounjẹ nibiti satelaiti akọkọ jẹ tartare - ẹran elege ti a ge daradara pẹlu awọn turari ati ewebe.
Bruno Tosi, adari Ẹgbẹ International Maria Callas Association jẹri, “ṣugbọn o nifẹ lati jẹ, ni pataki awọn akara ati awọn puddings, ṣugbọn o jẹ pupọ awọn saladi ati awọn steak. O padanu iwuwo nipa titẹle ounjẹ ti o da lori awọn ohun mimu amuludun ti o ni iodine. O jẹ ijọba ti o lewu ti o ni ipa lori eto aifọkanbalẹ aringbungbun, o yi iyipada iṣelọpọ rẹ pada, ṣugbọn lati inu ẹyẹ Callas ti o buruju yipada si swan lẹwa. "
Awọn oniroyin, eyiti o ṣe awada lẹẹkansii nipa ara oninurere rẹ, bayi kọwe pe Callas ni ẹgbẹ-ikun tẹẹrẹ ju Gina Lollobrigida. Ni ọdun 1957, Maria ti wọn kilo kilo 57 ati pe o jẹ igbọnwọ 171 ni gigun. Oludari ti Opera New York Metropolitan Opera, Rudolph Bing, ṣalaye lori eyi: “Ni ilodisi ohun ti o maa n ṣẹlẹ si awọn eniyan ti o padanu iwuwo lojiji, ko si nkankan ni irisi rẹ ti o leti mi pe laipẹ o jẹ obinrin ti o sanra ti iyalẹnu. Arabinrin ni iyalẹnu ati ni irọra. O dabi ẹni pe ojiji ojiji ati ore-ọfẹ chiseled wa si ọdọ rẹ lati ibimọ. “
Alas, “bakan naa” ko ri nkankan gba. “Ni akọkọ Mo padanu iwuwo, lẹhinna Mo padanu ohun mi, bayi Mo padanu Onassis” - awọn ọrọ wọnyi ti Callas ti o tẹle jẹrisi imọran pe pipadanu iwuwo “iyanu” ni ipari ni ipa ajalu lori awọn agbara ohun rẹ ati ọkan rẹ. Ni opin igbesi aye rẹ, La Divina kowe ninu ọkan ninu awọn lẹta rẹ si Onassis ẹlẹgbin, ẹniti o fẹran opo ti Alakoso Kennedy ju tirẹ lọ: “Mo n ronu nigbagbogbo: kilode ti ohun gbogbo fi wa si mi pẹlu iru iṣoro bẹ? Ewa mi. Ohun mi. Idunnu mi kukuru… “
"Akara oyinbo Mia" nipasẹ Maria Callas
Ohun ti o nilo:
- 2 ago suga
- 1 gilasi ti wara
- Awọn eyin 4
- Awọn iyẹfun agolo 2
- 1 fanila podu
- 2 tsp pẹlu okiti iwukara gbigbẹ
- iyo
- oda suga
Kin ki nse:
Mu wara wa si sise pẹlu podu fanila ti a ge ni idaji gigun (awọn irugbin gbọdọ wa ni ṣiṣan sinu wara pẹlu ipari ọbẹ) ati yọ kuro ninu ooru. Ya awọn eniyan alawo funfun kuro ninu ẹyin. Lọ awọn yolks funfun pẹlu 1 ago gaari. Tú wara ti o gbona ninu ṣiṣan tinrin, saropo lẹẹkọọkan. Sita iyẹfun, dapọ pẹlu iwukara ati iyọ. Maa fi iyẹfun kun si wara ati adalu ẹyin, saropo ni rọra. Ninu ekan lọtọ, lu awọn eniyan alawo funfun sinu foomu ti o fẹlẹfẹlẹ, laiyara ṣafikun gaari ti o ku, tẹsiwaju lati lu. Ṣafikun ẹyin awọn eniyan alawo funfun si esufulawa ni awọn ipin kekere, kun pẹlu spatula lati oke de isalẹ. Gbe adalu idajade lọ si ibi ti a ti bura ati ti iyẹfun ti iyẹfun pẹlu iho kan ni aarin. Beki ni 180 ° C titi ti akara oyinbo yoo dide ati pe oju naa di goolu, iṣẹju 50-60. Lẹhinna mu akara oyinbo naa jade, fi si ori okun waya kuro ni awọn Akọpamọ. Nigbati o ba ti tutu patapata, yoo rọrun lati yọ kuro ninu m. Sin pẹlu gaari lulú.