Mayumi Nishimura jẹ ọkan ninu awọn amoye macrobiotics * olokiki julọ ni agbaye, onkọwe iwe ounjẹ, ati Oluwanje ti ara ẹni Madonna fun ọdun meje. Ninu ifihan si iwe ounjẹ rẹ Mayumi's Kitchen, o sọ itan ti bii awọn macrobiotics ṣe di iru apakan pataki ti igbesi aye rẹ.
“Ninu ọdun 20+ mi ti sise macrobiotic, Mo ti rii ọgọọgọrun eniyan - pẹlu Madonna, fun ẹniti Mo ti jinna fun ọdun meje - ti o ti ni iriri awọn ipa anfani ti awọn macrobiotics. Wọn ṣe awari pe nipa titẹle ounjẹ macrobiotic, atijọ, ọna adayeba ti jijẹ ninu eyiti gbogbo awọn irugbin ati ẹfọ jẹ orisun akọkọ ti agbara ati awọn ounjẹ, o le gbadun ara ti o ni ilera, awọ ti o lẹwa ati ọkan mimọ.
Mo ni idaniloju pe ni kete ti o ba ṣe igbesẹ kan si gbigba ọna jijẹ yii, iwọ yoo rii bii ayọ ati iwunilori ti macrobiotics le jẹ. Ní kẹ̀rẹ̀kẹ̀rẹ̀, wàá túbọ̀ lóye iye àwọn oúnjẹ òòjọ́, kò sì ní wù ọ́ láti pa dà sínú oúnjẹ rẹ àtijọ́. Iwọ yoo lero ọdọ lẹẹkansi, ọfẹ, ayọ ati ọkan pẹlu iseda.
Bawo ni mo ti ṣubu labẹ awọn lọkọọkan ti macrobiotics
Mo kọkọ pade imọran ti jijẹ ilera nigbati mo jẹ ọmọ ọdun 19. Ọ̀rẹ́ mi Jeanne (tí ó wá di ọkọ mi lẹ́yìn náà) yá mi ní ẹ̀dà èdè Japan ti Ara Wa, Tiwa fúnrarẹ̀ nípasẹ̀ Àwọn Ìwé Ìlera Àwọn Obìnrin ti Boston. Iwe yii ni a kọ ni akoko ti ọpọlọpọ awọn dokita wa jẹ ọkunrin; o gba awọn obirin niyanju lati gba ojuse fun ilera ara wọn. Ìpínrọ̀ kan gbá mi lọ́kàn tí ó fi ara obìnrin wé Òkun, tí ó sọ pé bí obìnrin bá lóyún, omi inú omi inú òkun dà bí omi òkun. Mo fojú inú wo ọmọdé kan tó láyọ̀ tó ń lúwẹ̀ẹ́ sínú òkun kékeré kan tó fani mọ́ra nínú mi, lẹ́yìn náà ni mo wá rí i lójijì pé nígbà tí àkókò yẹn bá dé, màá fẹ́ kí omi wọ̀nyí mọ́ tónítóní kó sì hàn gbangba bí ó bá ti lè ṣeé ṣe tó.
O jẹ aarin 70s, lẹhinna gbogbo eniyan n sọrọ nipa gbigbe ni ibamu pẹlu iseda, eyiti o tumọ si jijẹ adayeba, ounjẹ ti ko mura silẹ. Ọ̀rọ̀ yìí wú mi lórí gan-an, nítorí náà, mo jáwọ́ jíjẹ àwọn ẹran ọ̀sìn tí mo sì bẹ̀rẹ̀ sí jẹ àwọn ewébẹ̀ púpọ̀ sí i.
Ní ìparí àwọn ọdún 1980, ọkọ mi Jeanne ń kẹ́kọ̀ọ́ ní Boston, Massachusetts, mo sì ń ṣiṣẹ́ ní òtẹ́ẹ̀lì àwọn òbí mi ní Shinojima, Japan. A lo gbogbo anfaani lati wo ara wa, eyiti o tumọ si ipade ni California nigbagbogbo. Ní ọ̀kan lára àwọn ìrìn àjò rẹ̀, ó fún mi ní ìwé mìíràn tí ń yí ìgbésí ayé padà, The New Method of Saturating Eating láti ọwọ́ George Osada, ẹni tí ó kọ́kọ́ pe macrobiotics ní ọ̀nà ìgbésí ayé. Ninu iwe yii, o sọ pe gbogbo awọn aisan le ṣe iwosan nipa jijẹ iresi brown ati ẹfọ. O gbagbọ pe agbaye le di aye ibaramu ti gbogbo eniyan ba ni ilera.
Ohun ti Osawa sọ ṣe oye pupọ si mi. Awọn nkan ti o kere julọ ni awujọ jẹ ẹni-kọọkan, lẹhinna idile kan, agbegbe, orilẹ-ede ati gbogbo agbaye ni a ṣẹda. Ati pe ti nkan kekere yii ba dun ati ni ilera, lẹhinna bẹ naa yoo jẹ gbogbo. Osawa mu ero yii wa fun mi ni irọrun ati kedere. Lati igba ewe, Mo ti ṣe iyalẹnu: kilode ti a fi bi mi ni agbaye yii? Kini idi ti awọn orilẹ-ede yẹ ki o lọ si ogun pẹlu ara wọn? Awọn ibeere ti o nira miiran wa ti o dabi ẹni pe ko gba idahun rara. Ṣùgbọ́n nígbẹ̀yìngbẹ́yín, mo rí ìgbésí ayé kan tí ó lè dáhùn wọn.
Mo bẹrẹ si tẹle ounjẹ macrobiotic ati ni ọjọ mẹwa mẹwa pe ara mi ṣe iyipada pipe. Mo bẹrẹ si sun oorun ni irọrun ati n fo lori ibusun ni irọrun ni owurọ. Ipo awọ ara mi dara si ni akiyesi, ati lẹhin oṣu diẹ awọn irora oṣu mi parẹ. Ati wiwọ ni awọn ejika mi tun ti lọ.
Ati lẹhinna Mo bẹrẹ si mu awọn macrobiotics ni pataki. Mo lo akoko mi kika gbogbo iwe macrobiotic ti MO le gba ọwọ mi, pẹlu Iwe Macrobiotic nipasẹ Michio Kushi. Kushi jẹ ọmọ ile-iwe Osawa ati ninu iwe rẹ o ni anfani lati ṣe agbekalẹ awọn imọran Osawa siwaju ati ṣafihan wọn ni ọna ti yoo rọrun lati ni oye. O jẹ ati pe o tun jẹ amoye macrobiotic olokiki julọ ni agbaye. O ṣakoso lati ṣii ile-iwe kan - Kushi Institute - ni Brooklyn, ko jina si Boston. Laipẹ Mo ra tikẹti ọkọ ofurufu kan, ko di apoti mi mo si lọ si AMẸRIKA. “Lati gbe pẹlu ọkọ mi ati kọ ẹkọ Gẹẹsi,” Mo sọ fun awọn obi mi, botilẹjẹpe ni otitọ Mo lọ kọ ohun gbogbo lati ọdọ eniyan iwuri yii. Ó ṣẹlẹ̀ ní 1982, nígbà tí mo jẹ́ ọmọ ọdún 25.
Kushi Institute
Nígbà tí mo wá sí Amẹ́ríkà, owó díẹ̀ ni mo ní lọ́dọ̀ mi, èdè Gẹ̀ẹ́sì mi kò sì lágbára gan-an, mi ò sì lè lọ sí àwọn ẹ̀kọ́ tí wọ́n ń kọ́ ní èdè Gẹ̀ẹ́sì. Mo forukọsilẹ ni ile-iwe ede ni Boston lati mu awọn ọgbọn ede mi dara; ṣugbọn awọn idiyele dajudaju ati awọn inawo lojoojumọ maa dinku awọn ifowopamọ mi si fere ohunkohun, ati pe Emi ko le ni anfani ikẹkọ ni awọn macrobiotics mọ. Nibayi, Jinn, ti o tun ti jinlẹ jinlẹ si imọran ti macrobiotics, lọ kuro ni ile-iwe ti o lọ o si wọ Kushi Institute niwaju mi.
Nigbana ni orire rẹrin musẹ lori wa. Ọrẹ Genie ṣe afihan wa si tọkọtaya Kushi, Michio ati Evelyn. Nígbà ìjíròrò pẹ̀lú Evelyn, mo lo òmìnira láti mẹ́nu kan ipò ìṣòro tí a bá ara wa. Ó ní láti jẹ́ pé àánú rẹ̀ ṣe mí, torí nígbà tó yá, ó pè mí síbi rẹ̀, ó sì béèrè bóyá mo lè ṣe oúnjẹ. Mo dahun pe mo le, ati lẹhinna o fun mi ni iṣẹ kan gẹgẹbi ounjẹ ni ile wọn - pẹlu ibugbe. Ounje ati iyalo ni a yọkuro ninu owo osu mi, ṣugbọn Mo ni aye lati kawe ni ile-ẹkọ wọn ni ọfẹ. Ọkọ mi pẹ̀lú ń gbé pẹ̀lú mi nínú ilé wọn, ó sì ń ṣiṣẹ́ fún wọn.
Iṣẹ Kushi ko rọrun. Mo mọ bí wọ́n ṣe ń se oúnjẹ gan-an, àmọ́ mi ò tètè máa ń se oúnjẹ fún àwọn míì. Ni afikun, awọn ile je kan ibakan sisan ti alejo. Gẹ̀ẹ́sì mi ò tíì tó, ó sì ṣòro fún mi láti lóye ohun tí àwọn èèyàn tó yí mi ká ń sọ. Ni awọn owurọ, lẹhin ti ngbaradi ounjẹ owurọ fun awọn eniyan 10, Mo lọ si awọn kilasi Gẹẹsi, lẹhinna Mo ṣe iwadi lori ara mi fun awọn wakati meji kan - nigbagbogbo tun ṣe awọn orukọ ti awọn ọja ati awọn eroja ti o yatọ. Ni awọn aṣalẹ - ti o ti ṣe ounjẹ alẹ fun awọn eniyan 20 tẹlẹ - Mo lọ si awọn kilasi ni ile-iwe macrobiotics. Ìṣàkóso yìí ń rẹ̀ mí, ṣùgbọ́n ìwakọ̀ àti oúnjẹ mi fún mi ní okun tí ó yẹ.
Ní 1983, lẹ́yìn nǹkan bí ọdún kan, mo kó lọ. Awọn Kushes ra ile nla atijọ kan ni Becket, Massachusetts, nibiti wọn gbero lati ṣii ẹka tuntun ti ile-ẹkọ wọn (lẹhinna o di olu ile-iṣẹ ti Institute ati awọn ẹka miiran). Lákòókò yẹn, mo ti ní ìgbọ́kànlé gẹ́gẹ́ bí alásè, mo sì kẹ́kọ̀ọ́ àwọn ìpìlẹ̀ ẹ̀kọ́ mácrobiotics, pẹ̀lú ìfẹ́ ọkàn mi láti ṣe ohun tuntun. Mo sọ fún Evelyn pé kí òun àti ọkọ rẹ̀ ronú pé kí wọ́n rán èmi àti Genie lọ síbòmíì láti ṣèrànwọ́ láti gbé. Mo ro pe o rii daju wipe mo ti le lẹsẹkẹsẹ jo'gun ni o kere diẹ ninu awọn owo, Mo fi ayọ gba lati rẹ ìfilọ.
Awọn ọjọ ni Beckett wà bi o nšišẹ bi ni Brooklyn. Mo lóyún Liza, ọmọ mi àkọ́kọ́, ẹni tí mo bí nílé, láìsí ìrànlọ́wọ́ oníṣègùn kan. Ilé ẹ̀kọ́ náà ṣí sílẹ̀, àti lórí iṣẹ́ mi gẹ́gẹ́ bí alásè, mo gba ipò ọ̀gá àgbà àwọn olùkọ́ ìdáná. Mo tun ti rin irin-ajo, lọ si apejọ kariaye lori awọn macrobiotics ni Switzerland, ṣabẹwo si ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ macrobiotic ni ayika agbaye. O jẹ akoko iṣẹlẹ pupọ ninu gbigbe macrobiotic.
Láàárín ọdún 1983 sí 1999, mo sábà máa ń kọ́kọ́ fi gbòǹgbò rẹ̀ sílẹ̀, mo sì tún máa ń gbéra. Mo ti gbe ni California fun igba diẹ, lẹhinna ni iṣẹ akọkọ mi bi olutọju aladani ni ile David Barry, Oscar Winner fun awọn ipa wiwo ti o dara julọ. Mo bi ọmọ mi keji, Norihiko, tun ni ile. Lẹ́yìn tí èmi àti ọkọ mi ti pínyà, mo pa dà sí Japan pẹ̀lú àwọn ọmọ mi láti lọ lo àkókò. Àmọ́ kò pẹ́ tí mo ṣí lọ sílùú Alaska—nipasẹ Massachusetts—mo sì gbìyànjú láti tọ́ Lisa àti Norihiko dàgbà ní àgbègbè kan tí wọ́n ń pè ní macrobiotic. Ati nigbagbogbo laarin awọn iṣinipo, Mo ri ara mi pada ni iwọ-oorun Massachusetts. Mo ni awọn ọrẹ nibẹ ati pe nigbagbogbo nkankan lati ṣe.
Ibaṣepọ pẹlu Madona
Ni May 2001, Mo n gbe ni Great Barrington, Massachusetts ti nkọni ni Kushi Institute, ti n ṣe ounjẹ fun awọn alaisan alakan, ati ṣiṣẹ ni ile ounjẹ Japanese kan ti agbegbe. Ati lẹhinna Mo gbọ pe Madona n wa Oluwanje macrobiota ti ara ẹni. Iṣẹ naa jẹ fun ọsẹ kan nikan, ṣugbọn Mo pinnu lati gbiyanju bi Mo ti n wa iyipada. Mo tun ro pe ti MO ba le jẹ ki Madonna ati awọn ọmọ ẹgbẹ ẹbi rẹ ni ilera nipasẹ ounjẹ mi, lẹhinna o le fa akiyesi eniyan si awọn anfani ti macrobiotics.
Titi di akoko yẹn, Mo ti ṣe ounjẹ nikan fun olokiki kan lẹẹkan, fun John Denver, ati pe ounjẹ kan jẹ ni ọdun 1982. Mo ti ṣiṣẹ nikan fun David Barry gẹgẹ bi Oluwanje ti ara ẹni fun oṣu diẹ, nitorinaa Emi ko le sọ pe Emi ni iriri to lati gba iṣẹ yii, ṣugbọn Mo ni igboya ninu didara sise mi.
Awọn olubẹwẹ miiran wa, ṣugbọn Mo gba iṣẹ naa. Dipo ọsẹ kan, o jẹ ọjọ mẹwa 10. Mo gbọdọ ti ṣe iṣẹ mi daradara, nitori ni oṣu ti n bọ gan-an, oluṣakoso Madonna pe mi o si funni lati jẹ Oluwanje ti ara ẹni ni kikun akoko Madonna lakoko Irin-ajo Agbaye ti rì. O jẹ ipese iyalẹnu, ṣugbọn Mo ni lati tọju awọn ọmọ mi. Lisa ti jẹ́ ọmọ ọdún mẹ́tàdínlógún nígbà yẹn, ó sì lè tọ́jú ara rẹ̀, àmọ́ ọmọ ọdún mẹ́tàlá [17] péré ni Norihiko. Lẹ́yìn tá a ti jíròrò ọ̀rọ̀ náà pẹ̀lú Genie tó ń gbé nílùú New York nígbà yẹn, a pinnu pé Lisa máa dúró sí Great Barrington kó sì máa bójú tó ilé wa, nígbà tí Genie á máa tọ́jú Norihiko. Mo ti gba Madona ká ìfilọ.
Nígbà ìwọ́wé, nígbà tí ìrìn àjò náà parí, wọ́n tún ní kí n ṣiṣẹ́ fún Madonna, ẹni tó ní láti rìnrìn àjò lọ sí àwọn ibi mélòó kan ní Yúróòpù láti ya fíìmù. Ati lẹẹkansi Mo ni atilẹyin nipasẹ anfani yii, ati lẹẹkansi ibeere ti awọn ọmọde dide. Ní ìgbìmọ̀ ìdílé tó tẹ̀ lé e, wọ́n pinnu pé Lisa á dúró sí Massachusetts, Norihiko á sì lọ bá arábìnrin mi ní Japan. Inú mi kò dùn sí òtítọ́ náà pé a “fi ìdílé sílẹ̀” nípasẹ̀ àṣìṣe mi, ṣùgbọ́n ó dà bí ẹni pé àwọn ọmọ kò bìkítà ní pàtàkì. Pẹlupẹlu, wọn ṣe atilẹyin ati gba mi niyanju ninu ipinnu yii. Mo ti wà lọpọlọpọ ti wọn! Mo ṣe iyalẹnu boya ṣiṣi wọn ati idagbasoke wọn jẹ abajade ti igbega macrobiotic?
Nígbà tí fíìmù parí, mo dúró láti ṣe oúnjẹ fún Madonna àti ìdílé rẹ̀ ní ilé wọn ní London.
Si ọna titun ara ni macrobiotics
Ohun ti o jẹ ki Oluwanje macrobiote yatọ si eyikeyi Oluwanje ti ara ẹni ni pe o ni lati ṣe ounjẹ kii ṣe ohun ti alabara rẹ fẹ, ṣugbọn kini yoo ṣe iranlọwọ lati jẹ ki alabara ni ilera - mejeeji ara ati ẹmi. Onjẹ macrobiota gbọdọ jẹ ifarabalẹ pupọ si iyipada kekere ni ipo alabara ati mura awọn ounjẹ ti yoo mu ohun gbogbo ti o ti lọ ni iwọntunwọnsi ni ibamu. Ó gbọ́dọ̀ sọ àwọn oúnjẹ tí wọ́n ti sè nílé àti àwọn oúnjẹ tí kò sí ní ibi tí wọ́n ti sè di oogun.
Láàárín ọdún méje tí mo fi ṣiṣẹ́ fún Madonna, mo kọ́ ọ̀pọ̀lọpọ̀ irú àwọn oúnjẹ bẹ́ẹ̀. Sise fun u ṣe mi di diẹ inventive, diẹ wapọ. Mo rin irin-ajo pẹlu rẹ ni awọn irin-ajo agbaye mẹrin ati wa awọn eroja tuntun nibi gbogbo. Mo máa ń lo ohun tó wà nínú ilé ìdáná èyíkéyìí tá a bá wà—tó sábà máa ń jẹ́ ilé ìdáná òtẹ́ẹ̀lì—láti pèsè oúnjẹ tí ó dùn, tí ń fúnni ní okun, tí ó sì yàtọ̀ ní àkókò kan náà. Iriri naa gba mi laaye lati gbiyanju awọn ounjẹ tuntun ati awọn turari nla ati awọn akoko lati ṣe iyatọ ohun ti yoo dabi bibẹẹkọ. Ni gbogbogbo, o jẹ iriri iyalẹnu ati aye lati ṣẹda ati didan imọran mi ti “petit macro” kan, ara ti macrobiotic ti yoo baamu ọpọlọpọ eniyan.
Makiro kekere
Ọrọ ikosile yii jẹ ohun ti Mo pe awọn macrobiotics fun gbogbo eniyan - ọna tuntun si awọn macrobiotics ti o ṣe itọju si awọn itọwo ti o yatọ ati si iwọn diẹ ti o tẹle si aṣa aṣa Japanese ni sise. Mo fa mi awokose lati Italian, French, Californian ati Mexico ni onjewiwa fere bi mo ti ṣe lati ibile Japanese ati Chinese. Njẹ yẹ ki o jẹ ayọ ati imọlẹ. Petit Makiro jẹ ọna ti ko ni wahala lati gbadun awọn anfani ti awọn macrobiotics laisi fifun ounjẹ ayanfẹ rẹ ati aṣa sise.
Nitoribẹẹ, awọn itọnisọna ipilẹ kan wa, ṣugbọn ko si ọkan ninu wọn ti o nilo imuse pipe. Fun apẹẹrẹ, Mo ṣeduro yago fun ifunwara ati awọn ọlọjẹ ẹranko nitori pe wọn ja si arun onibaje, ṣugbọn wọn le han lori akojọ aṣayan rẹ lati igba de igba, paapaa ti o ba ni ilera. Ni afikun, Mo daba jijẹ ounjẹ ti a pese silẹ nipa ti ara, ko si awọn eroja ti a tunṣe, ati pẹlu Organic, awọn ẹfọ agbegbe ni ounjẹ rẹ nigbati o ṣee ṣe. Jeun daradara, jẹun ni irọlẹ ko pẹ ju wakati mẹta ṣaaju akoko sisun, pari jijẹ ṣaaju ki o to ni kikun. Ṣugbọn iṣeduro pataki julọ - maṣe lọ irikuri lori awọn iṣeduro!
Ko si ohunkan ninu Makiro petit ti o ni idinamọ muna. Ounjẹ jẹ pataki, ṣugbọn rilara ti o dara ati pe a ko ni wahala tun jẹ pataki pupọ. Duro ni idaniloju ati ṣe ohun ti o fẹ nikan! ”