Olu wara: awọn ohun -ini to wulo ati awọn itọkasi. Fidio

Olu Kefir jẹ symbiosis eka ti awọn microorganisms. Microflora akọkọ ti fungus wara jẹ iwukara ati streptococci, eyiti o pinnu itọwo pato, ijẹẹmu ati awọn ohun-ini iwosan ti ọja yii.

Olu wara jẹ matte funfun “ara” pẹlu iwọn ila opin ti 5-6 milimita (ni akoko ibẹrẹ ti idagbasoke) ati milimita 50-60 (ni ipari idagbasoke, ṣaaju pipin).

Bibẹrẹ lati ọrundun ṣaaju ki o to kẹhin, ile -iwosan ni Zurich bẹrẹ lati ṣe itọju gbuuru onibaje, ẹjẹ, ọgbẹ inu ati iredodo ifun pẹlu iranlọwọ ti fungi wara. Awọn alaisan ti o wa ni ile -iwosan fi aaye gba itọju fungus daradara, wọn gba ni imurasilẹ, ati lẹhin lilo deede ti oogun yii, irora naa dinku, ogbara ati ọgbẹ ti bajẹ.

Lọwọlọwọ, awọn dokita Japanese ṣe iṣeduro pẹlu kefir olu olu wara ni ounjẹ ti awọn alaisan alakan (o ti ṣe akiyesi pe o dẹkun idagbasoke awọn sẹẹli alakan), ati ninu akojọ aṣayan awọn eniyan ilera, laibikita ọjọ -ori.

O kan giramu 100 ti kefir ti a ṣe lati olu olu ni 100 bilionu awọn microorganisms ti o ni anfani ti o ṣe agbejade lactic acid, eyiti o ṣe idiwọ idagbasoke epo ati awọn ensaemusi putrefactive ninu ara ati aabo fun ododo ifun inu ifunni.

Olu wara jẹ lilo pupọ ni sise, a lo lati ṣe awọn ohun mimu, awọn obe, awọn saladi ati awọn ipanu

Lati ṣe mimu olu olu mimu iwọ yoo nilo:

- teaspoons 2 ti olu wara; - 250 milimita ti wara.

Tú ninu awọn teaspoons 2 ti olu wara ¼ lita wara ni iwọn otutu yara ki o lọ kuro fun wakati 24. Lẹhin akoko yii, yọ olu kuro ninu awọn n ṣe awopọ, fi omi ṣan labẹ omi ṣiṣan ki o fọwọsi pẹlu wara titun, nigbagbogbo aise ati alabapade. Ti o ko ba ṣe ilana yii lojoojumọ, lẹhinna olu yoo di brown, padanu gbogbo awọn ohun -ini imularada rẹ ati pe yoo ku laipẹ. Olu ti o ni ilera jẹ funfun.

Ti olu ti wara ba ti wẹ ni akoko ati ti a fi pẹlu wara titun, lẹhinna lẹhin ọjọ 17 yoo ṣe ilọpo meji ati pe o le pin. Olu olu wara yẹ ki o wa ninu apoti gilasi ti o mọ ni iwọn otutu ati pe o kun fun wara titun lojoojumọ ni oṣuwọn 500 milimita fun olu agbalagba tabi milimita 100 fun ọdọ.

Olu wara yẹ ki o wa ni ipamọ ni idẹ gilasi kan, nigbagbogbo pẹlu ideri ṣii, nitori olu nilo afẹfẹ. Ma ṣe gbe awọn ounjẹ pẹlu awọn olu ni imọlẹ oorun. Iwọn otutu ipamọ ti olu ko yẹ ki o kere ju + 17 ° C

Lẹhin awọn wakati 19-20, wara ti a da silẹ yoo jẹ kikun ati gba awọn ohun-ini to wulo ati iwosan. Ami kan ti wara ti ṣetan fun lilo jẹ hihan ti fẹlẹfẹlẹ ti o nipọn lori oke, ninu eyiti olu olu wara wa, wara ti o ni idaya sọtọ lati isalẹ agbọn. O gbọdọ wa ni sisẹ nipasẹ colander pẹlu iwọn ila opin ti milimita 2-3 sinu gilasi miiran tabi satelaiti amọ.

Lẹhin igara, olu yẹ ki o fi omi ṣan labẹ omi ṣiṣan tutu lati yọ awọn iṣẹku wara. Ati kefir ti o jinna ni a jẹ ni milimita 200-250 (gilasi 1) idaji wakati kan tabi wakati kan ṣaaju akoko ibusun tabi ni owurọ lori ikun ti o ṣofo idaji wakati kan tabi wakati kan ṣaaju ounjẹ. Ṣugbọn o gbagbọ pe gbigbe kefir ni alẹ jẹ dara julọ.

Kefir jẹ paapaa niyelori lẹsẹkẹsẹ lẹhin bakteria. Lẹhin awọn wakati 8-12 lẹhin sise, o nipọn ati ki o yipada si ibi-curd kan pẹlu itọwo ekan pungent kan pato ati õrùn kan pato. Ni ipele yii, kefir padanu gbogbo awọn ohun-ini imularada ati pe o di ipalara.

Itọju ti itọju pẹlu olu olu kefir jẹ ọdun kan. Ni ibẹrẹ itọju, o jẹ dandan lati mu ohun mimu 1, o kere ju 2 igba ọjọ kan, milimita 200-250. Lẹhin awọn ọjọ 20 ti lilo deede, o nilo lati ya isinmi ọjọ 30-35. Lẹhinna ipa -ọna mimu naa tun jẹ. Lẹhin ọdun kan ti lilo deede ti ohun mimu oogun, ọpọlọpọ awọn arun dinku. Ti pese pe eniyan ko lo awọn ohun mimu ọti -lile, ati awọn ounjẹ aladun ati ọra.

Olu wara nigbagbogbo lo ninu awọn ounjẹ. O fọ awọn ọra daradara ati yọ wọn kuro ninu ara, nitorinaa o jẹ ọna ti o munadoko fun sisọnu iwuwo. Ṣugbọn kefir ti a ṣe lati olu ni awọn contraindications tirẹ. Ko ṣe iṣeduro lati mu fun awọn alaisan ti o ni ikọ-fèé, ati fun àtọgbẹ mellitus, awọn eniyan ti o gbẹkẹle insulin.