Ounjẹ Moldavian

Ounjẹ Moldovan ti orilẹ-ede ni a pe ni iṣura ti awọn ilana alailẹgbẹ. Ati pe eyi kii ṣe iyalẹnu. Lẹhin gbogbo ẹ, Moldova funrararẹ jẹ ọlọrọ lọpọlọpọ ni gbogbo iru awọn ọja ati awọn ọna ti igbaradi wọn. Eyi ti ṣẹlẹ lati igba atijọ, niwon o wa ni akoko ti o tọ ni aye ti o tọ. Ni kukuru, orilẹ-ede naa wa lori ọna ti o nšišẹ “lati awọn Varangians si awọn Hellene”, eyiti Byzantine ati awọn oniṣowo Giriki lo lati gbe awọn ẹru okeokun. Tialesealaini lati sọ, lẹhinna wọn “pin” pẹlu awọn Moldovans kii ṣe wọn nikan, ṣugbọn tun awọn ẹtan wiwa ounjẹ kekere ti awọn iyawo ile agbegbe lo lẹsẹkẹsẹ ni igbesi aye ojoojumọ.

itan

Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, ounjẹ Moldovan tootọ ni awọn ipilẹṣẹ rẹ ni awọn igba atijọ. Otitọ, o ni ipa lori kii ṣe nipasẹ awọn ẹya ti agbegbe nikan, ṣugbọn tun nipasẹ awọn ipele kọọkan ni idagbasoke awọn eniyan miiran.

Adajọ funrararẹ: ni awọn ọgọrun ọdun X - XIII. Moldavia jẹ apakan ti ilu Russia atijọ, lati 1359 si 1538. - wa ni ominira, lẹhinna fun o fẹrẹ to ọdun 300 wa labẹ ofin Tọki, ati ni orundun XVIII. di apakan ti Ijọba Russia ati pe o wa fun o fẹrẹ to ọgọrun ọdun titi iṣọkan pẹlu Wallachia ati dida “Romania”.

Gbogbo eyi ni aibikita kan awọn aṣa onjẹ ti awọn Moldovans, botilẹjẹpe awọn tikararẹ ko padanu ifọwọkan pẹlu Helleniki, aṣa Byzantine ati awọn aṣa Greek. Ijẹrisi ti o dara julọ fun eyi ni awọn ounjẹ Giriki ti o ti ni gbongbo ninu ounjẹ Moldovan, fun apẹẹrẹ, placinta ati vertuta. Ati pe, nitorinaa, awọn aṣa onjẹunjẹ ati awọn imuposi ti o jẹ aṣoju fun iha gusu Yuroopu ati awọn ounjẹ Mẹditarenia.

Ni akọkọ, o jẹ ifẹ pataki fun bota, puff ati esufulawa isan. Paapaa, eyi ni lilo loorekoore ti awọn epo ẹfọ, olifi ati sunflower, lilo ọti-waini eso gbigbẹ ni igbaradi ti ẹran ati awọn n ṣe awopọ tabi ṣiṣẹda awọn obe aladun-piquant fun wọn.

Ipa ti Tọki jẹ ẹri nipasẹ sisẹ apapọ ti awọn ọja, lilo igbagbogbo ti ọdọ-agutan ati, dajudaju, awọn ounjẹ apapọ fun awọn eniyan mejeeji (givech, chorba). Nipa ọna, awọn Slav tun fi ami wọn silẹ ni onjewiwa Moldovan, pinpin awọn ilana fun pickling ati pickling ẹfọ, bakanna bi ṣiṣe awọn eso kabeeji ati awọn akara oyinbo.

Wọn sọ pe ọpẹ si gbogbo eyi, ounjẹ Moldovan lẹhinna di odidi, alailẹgbẹ ati paapaa ti kariaye. Iru ti o mọ ti o si nifẹ ni gbogbo agbaye loni.

Awọn iwa ihuwasi

Awọn ẹya ti ounjẹ Moldovan ni:

• lilo kaakiri awọn ẹfọ. Nibi wọn ti jẹ ipẹtẹ, ti a yan, ti a fi iyọ si, ti o jẹ fermented ati pe o jẹ aise lasan. Awọn ata ti o dun, awọn tomati, awọn ẹyin, zucchini, awọn oriṣi oriṣiriṣi ti awọn ewa ni a ti ṣe ni ọwọ giga fun ọpọlọpọ ọdun;
• ọlọrọ ti awọn ounjẹ ẹran - o ṣẹlẹ ni itan -akọọlẹ pe awọn ara ilu Moldovans fẹràn ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan, ẹran, ẹran adie. Pẹlupẹlu, nigbagbogbo wọn ti jinna lori ina ṣiṣi nipa lilo gratara - irin irin ti a gbe sori ẹyín gbigbona, tabi ni awọn ikoko ipin. Wọn ṣe iṣẹ lẹsẹsẹ pẹlu awọn obe gbona tabi tutu ti o da lori waini gbigbẹ tabi oje tomati pẹlu ẹfọ;
• lilo ti nṣiṣe lọwọ awọn turari ati ewebe - pupọ julọ awọn wọnyi jẹ ata ilẹ, tarragon, ata, thyme ati cloves;
• atilẹba ti awọn bimo - gbogbo wọn ni itọwo ekan abuda ati iye nla ti ẹfọ ati ewebẹ. Obe ti o gbajumọ julọ ni chorba ati zama;
• ọpọlọpọ awọn saladi - wọn ti pese sile nihin lati awọn ẹfọ ati awọn eso, ẹja ati ẹran, ati, nitorinaa, ọya ati ṣiṣẹ tutu lẹsẹkẹsẹ lẹhin wiwọ. Awọn ara ilu Moldova mọ ọpọlọpọ awọn ilana fun iru awọn ounjẹ bẹẹ, bi wọn ṣe wọn ni ọna tuntun ni gbogbo igba, ni irọrun nipasẹ ṣiṣatunṣe ṣeto awọn eroja;
• ọpọlọpọ ẹja - awọn awopọ ẹja fẹran pupọ ni Moldova. Wọn ti yan nihin, jinna, sisun, pẹlu sisun-jin-jinlẹ, ati yoo wa pẹlu ọpọlọpọ ẹfọ;
• ifẹ tootọ fun agbado - awọn afara, awọn obe ati awọn ounjẹ akọkọ ni a ṣe lati ọdọ rẹ, pẹlu hominy olokiki. O tun pe ni akara agbegbe, bi o ti ṣe lati iyẹfun oka ti o jinna, eyiti a ge si awọn apakan. Ọpọlọpọ eniyan ni aṣiṣe gbagbọ pe o wa nibi lati igba atijọ. Ni otitọ, a ti mu agbado si agbegbe yii ni ọrundun XNUMX. Ni akọkọ o ṣe akiyesi ounjẹ iyasọtọ ti awọn talaka, ati pe nigbamii o ti “ṣe” rẹ jẹ satelaiti orilẹ -ede kan;
• awọn opo ti ifunwara awọn ọja, sibẹsibẹ, julọ ti gbogbo Moldovans ni ife feta warankasi.

Ṣugbọn ohun ti o nifẹ julọ kii ṣe pupọ awọn ounjẹ ara wọn bi igbejade wọn. Ni orilẹ-ede yii wọn mọ pupọ nipa apẹrẹ ati lilo ọgbọn.

Awọn ọna sise ipilẹ:

Ni Moldova, o le ati pe o yẹ ki o gbiyanju ohun gbogbo patapata! Ṣugbọn ifojusi ti o yẹ lati san si igberaga rẹ - awọn awopọ orilẹ-ede. Ati pe ọpọlọpọ wa nibi!

Kanna hominy. A sọ pe baba nla rẹ jẹ polenta Italia.

Vertuta ati placinta jẹ awọn pies ti a ṣe lati esufulawa ti a nà pẹlu awọn kikun oriṣiriṣi (warankasi ile kekere, ẹfọ, awọn eso, ẹyin ati paapaa awọn eso). Iyatọ akọkọ wọn jẹ apẹrẹ wọn. Vertuta jẹ eerun, lakoko ti placinta jẹ akara oyinbo alapin kan.

Chorba jẹ ounjẹ akọkọ ti o fẹran, eyiti o jẹ bimo pẹlu awọn ẹfọ ati ewebẹ lori akara kvass.

Mititei - awọn soseji ti ibeere.

Malay jẹ paii agbado kan.

Syrbushka - bimo ti ẹfọ pẹlu whey whed pẹlu iyẹfun oka.

Zama jẹ ẹya miiran ti bimo akara kvass. O yato si chorba ninu nọmba nla ti awọn ẹfọ.

Macareths jẹ ata gbigbẹ.

Muzdey jẹ obe pẹlu ata ilẹ, eso eso-igi ati ewebẹ, eyiti a nṣe pẹlu ẹran tabi hominy.

Tokana jẹ satelaiti ti ẹran ẹlẹdẹ sisun pẹlu alubosa ati awọn turari.

Awọn ewa fakaluite - satelaiti ti awọn ewa grated pẹlu ata ilẹ.

Jelly - Moldavian eran jellied.