Ni awọn akoko iṣaaju, awọn ijọba atijọ, Aarin Aarin ati awọn akoko ode oni, awọn eso nigbagbogbo jẹ orisun ounje ti o gbẹkẹle jakejado itan-akọọlẹ eniyan. Ni otitọ, Wolinoti jẹ ọkan ninu awọn ọja akọkọ ologbele-pari: kii ṣe rọrun nikan lati lọ kiri pẹlu rẹ, o tun farada ibi ipamọ daradara lori awọn igba otutu lile gigun.
Àwọn awalẹ̀pìtàn ìwalẹ̀pìtàn láìpẹ́ ní Ísírẹ́lì ti ṣàwárí àwókù oríṣiríṣi ọ̀pọ̀lọpọ̀ ẹ̀jẹ̀ tí àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì gbà pé ó ti pẹ́ sẹ́yìn láti ọdún 780 sẹ́yìn. Ni Texas, pecan husks ibaṣepọ pada si 000 BC ti a ti ri nitosi eda eniyan onisebaye. Kò sí àní-àní pé èso ti jẹ́ oúnjẹ fún èèyàn láti ẹgbẹẹgbẹ̀rún ọdún sẹ́yìn.
Ọpọlọpọ awọn itọkasi si awọn eso ni igba atijọ. Ọkan ninu awọn akọkọ jẹ ninu Bibeli. Láti ìrìnàjò wọn kejì sí Íjíbítì, àwọn arákùnrin Jósẹ́fù pẹ̀lú mú pistakió wá fún òwò. Ọpá Áárónì lọ́nà ìyanu yí padà ó sì so èso álímọ́ńdì, tí ó fi hàn pé Áárónì ni àlùfáà tí Ọlọ́run yàn (Númérì 17). Awọn almondi, ni ida keji, jẹ ounjẹ ounjẹ ti awọn eniyan atijọ ti Aarin Ila-oorun: wọn jẹ blanched, sisun, ilẹ ati odindi. Àwọn ará Róòmù ló kọ́kọ́ ṣe èso álímọ́ńdì kan, wọ́n sì máa ń fúnni ní irú àwọn èso bẹ́ẹ̀ gẹ́gẹ́ bí ẹ̀bùn ìgbéyàwó gẹ́gẹ́ bí àmì ìbímọ̀. A lo epo almondi bi oogun ni ọpọlọpọ awọn aṣa Ilu Yuroopu ati Aarin Ila-oorun ṣaaju akoko Kristi. Adepts ti adayeba oogun si tun lo o lati toju indigestion, bi a laxative, bi daradara bi lati ran lọwọ Ikọaláìdúró ati laryngitis. Bi fun, arosọ iyanilenu kuku wa nibi: awọn ololufẹ ti o pade labẹ igi pistachio kan ni alẹ oṣupa kan ti wọn gbọ bibu nut yoo ni orire to dara. Ninu Bibeli, awọn ọmọ Jakobu fẹ pistachios, eyiti, gẹgẹbi itan-akọọlẹ, jẹ ọkan ninu awọn itọju ayanfẹ ti Queen ti Ṣeba. O ṣee ṣe pe awọn eso alawọ ewe wọnyi bẹrẹ ni agbegbe ti o gun lati Iha iwọ-oorun Asia si Tọki. Awọn ara Romu ṣafihan pistachios si Yuroopu lati Asia ni ayika 1st orundun AD. O yanilenu, a ko mọ nut ni AMẸRIKA titi di opin ọdun 19th, ati pe ni awọn ọdun 1930 nikan ni o di ipanu Amẹrika ti o gbajumọ. Itan naa (ninu ọran Gẹẹsi yii) jẹ ti atijọ bi ti almondi ati pistachios. Gẹ́gẹ́ bí àwọn ìwé àfọwọ́kọ ìgbàanì ṣe sọ, wọ́n gbin àwọn igi Wolinoti nínú Ọgbà Ìkọkọ́ ti Bábílónì. Wolinoti tun ni aaye kan ninu awọn itan aye atijọ Giriki: Ọlọrun Dionysus ni ẹniti, lẹhin iku Karya olufẹ rẹ, sọ ọ di igi Wolinoti. Wọ́n máa ń lo epo lọ́pọ̀lọpọ̀ ní Sànmánì Agbedeméjì, àwọn àgbẹ̀ sì ń fọ́ ìkarawun walnut láti fi ṣe búrẹ́dì. Wolinoti ṣe ọna rẹ si Agbaye Tuntun yiyara ju pistachio, de California ni ọrundun 18th pẹlu awọn alufaa Spani.
fun sehin akoso igba ti onje ti Aringbungbun East ati Europe. Awọn eniyan lo chestnut bi oogun: a gbagbọ pe o ni aabo lodi si awọn aarun ati ọgbẹ. Sibẹsibẹ, ipa akọkọ rẹ jẹ ounjẹ, paapaa fun awọn agbegbe tutu.
(eyi ti o tun jẹ ìrísí) jasi bcrc ni South America, ṣugbọn wá si North America lati Africa. Àwọn atukọ̀ ojú omi ará Sípéènì mú ẹ̀pà wá sí Sípéènì, láti ibẹ̀ sì ti tàn dé Éṣíà àti Áfíríkà. Ni ibẹrẹ, awọn ẹpa ni a dagba bi ounjẹ fun awọn ẹlẹdẹ, ṣugbọn awọn eniyan bẹrẹ si lo wọn ni opin ọdun 20th. Nitoripe ko rọrun lati dagba, ati nitori awọn aiṣedeede (awọn epa ni a kà si ounjẹ ti awọn talaka), wọn ko ni ibigbogbo sinu ounjẹ eniyan titi di ibẹrẹ ọdun XNUMXth. Awọn ohun elo ti o ni ilọsiwaju jẹ ki idagbasoke ati ikore jẹ irọrun.
Pelu awọn ohun-ini iyanu ti awọn eso, o tọ lati ranti iyẹn. Wọn jẹ ọlọrọ ni monounsaturated, awọn ọra polyunsaturated, wọn ko ni idaabobo awọ ati ni amuaradagba ninu. Awọn walnuts jẹ olokiki fun akoonu omega-3 wọn, eyiti o ṣe pataki fun ilera ọkan. Gbogbo awọn eso jẹ orisun ti o dara fun Vitamin E. Fi awọn oriṣiriṣi awọn eso sinu ounjẹ rẹ ni awọn iwọn kekere.