Okra itan
Ko si ẹnikan ti o ti kọ itan akọọlẹ osise ti okra, nitorinaa ẹnikan le gboju le bi ẹfọ yii ṣe tan kaakiri agbaye. Awọn onimọ -jinlẹ gbagbọ pe ibi ibimọ ti okra wa ni ibikan ni Awọn oke giga Etiopia, ṣugbọn kii ṣe awọn ara Etiopia ti o bẹrẹ sii jẹ ẹ, ṣugbọn awọn ara Arabia. O ṣeese, a ti gbe okra kọja Okun Pupa si ile larubawa, ati lati ibẹ ẹfọ naa pada si ilẹ abinibi rẹ - pẹlu aṣa ajeji ti lilo rẹ.
Okra tun tan lati ile larubawa ti Arabia si awọn eti okun Okun Mẹditarenia ati siwaju si Ila-oorun. Ṣugbọn irin-ajo Okra ko pari sibẹ. Ni ọdun XNUMXth, okra jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o wọpọ julọ ni Iwọ-oorun Afirika.
Ọrundun XNUMXth ni akoko ti iṣowo ẹrú, nigbati awọn ẹrú dudu ti tun ta pada si awọn ohun ọgbin Amẹrika. Okra, pẹlu awọn ẹrú, pari ni okeere - akọkọ ni Brazil, lẹhinna ni Central America, ati lẹhinna ni Philadelphia.
Okra jẹ wọpọ pupọ ni awọn ilu gusu ti Amẹrika - o wa nibẹ pe ọpọlọpọ awọn ẹrú dudu - awọn alabara ti okra ni ogidi. Ẹnikẹni ti o ti wa si Guusu ti Ilu Amẹrika le ranti probablyrùn ti okra sisun ni lilefoofo laiyara ni sultry ati tutu afẹfẹ.
Okra ni AMẸRIKA
Ni AMẸRIKA Guusu ati Agbedeiwoorun, okra nigbagbogbo n tẹ sinu ẹyin, agbado, ati sisun jinna tabi sisun-jinna. Ni Louisiana, okra jẹ eroja pataki ni jambalaya, satelaiti iresi Cajun olokiki kan. Ni awọn ipinlẹ gusu ti Orilẹ Amẹrika ati Karibeani, a ti pese ọpọn bimo-ipẹtẹ gumbo pẹlu okra, ati awọn aṣayan fun igbaradi rẹ jẹ okun.
Odo pickled okra ti yiyi sinu pọn jẹ olokiki pupọ - o dun diẹ bi awọn gherkin ti a gbe.
Kii ṣe awọn eso okra nikan ni o kan. Awọn ewe Okra ti wa ni jinna bi awọn oke ti beet ọdọ kan tabi ṣe alabapade ni saladi alawọ ewe.
Lakoko Ogun Abele Amẹrika, paapaa a lo okra bi aropo fun kọfi. Guusu lẹhinna wa ni iṣina ọrọ -aje ati ologun lati Ariwa, ati ipese kofi lati Ilu Brazil ni idilọwọ. Awọn ara guusu pese ohun mimu kan ti o jọ kọfi ni awọ ati itọwo lati gbigbẹ, awọn irugbin okra ti ko nipọn. Laisi kafeini, dajudaju.
Okra ni gbogbo agbaye
Fun awọn ọgọọgọrun ọdun, okra ti gba aaye iduroṣinṣin ni onjewiwa ti awọn orilẹ -ede oriṣiriṣi. Ni Egipti, Greece, Iran, Iraq, Jordani, Lebanoni, Tọki, Yemen, okra jẹ eroja ti o ṣe pataki julọ ni sise ti o nipọn ati ẹran ipẹtẹ ati awọn ounjẹ ẹfọ bii awọn ipẹtẹ ati saute Europe.
Ni onjewiwa India, okra nigbagbogbo ni a ṣafikun si ọpọlọpọ awọn obe gravy fun ẹran ati awọn ounjẹ ẹja. Ni Ilu Brazil, ounjẹ ti o gbajumọ jẹ “frango com cuiabo” - adie pẹlu okra.
Ni ipari ọrundun XNUMXth, okra ti di olokiki pupọ ni ilu Japan, nibiti awọn olounjẹ agbegbe fi tinutinu ṣafikun rẹ si tempura tabi sin okra ti a gbin pẹlu obe soy.
Ṣe okra wulo?
Eso Okra jẹ orisun ti o tayọ ti awọn vitamin C, A ati B, gẹgẹ bi irin ati kalisiomu, ọpẹ si eyiti okra ṣe iranlọwọ lati mu agbara ara pada. Ni akoko kanna, okra jẹ awọn kalori kekere ati pe o jẹ pipe fun ounjẹ ijẹẹmu.
Awọn adarọ ese Okra jẹ ọlọrọ ni awọn nkan ti o wa ni mucous, nitorinaa wọn wulo fun awọn alaisan ti o ni ọgbẹ peptic ati gastritis. Ti lo eso decora ti eso okra fun anm.
Yiyan ati gbigbin okra
Okra jẹ ohun ọgbin Tropical ati ki o dagba dara julọ ni awọn ipo otutu gbona. Awọn eso maa n pọn nipasẹ Keje - Oṣu Kẹjọ, ati pe iseda ko fun akoko pupọ fun ikore - ọjọ mẹrin tabi marun nikan.
Ra okra nigbati o jẹ ọdọ, tutu ati duro si ifọwọkan. O le tọju awọn eso titun sinu apo iwe ni iwọn otutu ti o kere ju iwọn 5 lọ, bibẹkọ ti okra yarayara bajẹ. Laanu, ni alabapade - ainidi - fọọmu, Ewebe yii le wa ni fipamọ nikan fun ọjọ meji si mẹta.
Awọ ko yẹ ki o tobi ju: awọn eso ti o ju 12 cm nira ati alaanu. Ni igbagbogbo, ẹfọ yii yẹ ki o jẹ alawọ ewe sisanra ni awọ, botilẹjẹpe lẹẹkọọkan awọn ẹya pupa tun wa.
Okra jẹ ẹfọ alalepo kuku, paapaa “alalepo”. Lati yago fun “snotty” apọju ti satelaiti ti o ti pari, wẹ lẹsẹkẹsẹ ṣaaju sise, ki o ge pupọ.
A gba bi ire!