Milionu ti awọn nkan ijinle sayensi ati awọn iṣẹ olokiki ni a ti kọ nipa awọn anfani ti awọn oje; Awọn ohun mimu wọnyi ni a lo ni awọn ounjẹ ounjẹ, ikunra, oogun, tẹle eniyan ni awọn ile-iṣẹ amọdaju ati lori awọn aaye ere idaraya. Gilasi oje kan ti di iru aami ti igbesi aye ilera. Pupọ ni a mọ nipa awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ti o wa ninu eyikeyi eso, sibẹsibẹ, nigbati o ba ra ohun mimu, ohun gbogbo yoo jade lati jẹ idiju pupọ, paapaa ti a ko ba sọrọ nipa oje ti a fi omi ṣan titun - oje titun, ṣugbọn nipa ọpọlọpọ oje. -orisun awọn ọja ta ni ile oja ni ṣiṣu apoti.
O nira lati wa eniyan ti o gbagbọ gaan ni iṣowo kan nibiti awọn eso ti pọn ninu ọgba igi ti oorun, lẹsẹkẹsẹ ṣubu sinu awọn baagi pẹlu akọle ami iyasọtọ ti a fi jiṣẹ si awọn ile itaja ti o sunmọ julọ, nibiti awọn iya ati awọn iyawo ti n tọju wọn ra wọn. ilera ti idile wọn. Lai mẹnuba otitọ pe iru ipo bẹẹ ko ṣee ṣe ni orilẹ-ede kan nibiti iwọn otutu ko ga ju odo lọ fun o kere oṣu marun oṣu marun ni ọdun kan, igbesi aye selifu ti iru awọn oje jẹ kukuru pupọ, ati ninu apo-iṣiro ohun mimu mimu ni a. kere ju ọjọ kan lọ. Ni otitọ, olupilẹṣẹ ile kan nikan, Sady Pridonya, ṣe agbejade oje gidi ti isediwon taara.
Gbogbo awọn mimu miiran ni a ṣe nipasẹ atunkọ, tabi, diẹ sii ni rọọrun, nipa didi omi ti o tutu di pẹlu omi. O jẹ oje ti a fun ni taara taara eyiti eyiti a ti yọ pupọ ninu omi kuro nipa lilo imọ-ẹrọ pataki kan. Ni ile-iṣẹ, o ti wa ni titu, omi, awọn ohun elo ti o ni itọju, awọn adun, awọn afikun awọn vitamin ti wa ni afikun ati lẹẹ - lẹẹkan kikan si awọn iwọn 100-110, eyiti o fun ọ laaye lati yọ awọn kokoro ati awọn microorganisms ti o ṣeeṣe. Lẹhin awọn ilana wọnyi, a da oje sinu awọn idii ati firanṣẹ si awọn ile itaja. Igbesi aye igbesi aye iru mimu bẹẹ to oṣu mejila, ati pe apo ṣiṣi kan le wa ni fipamọ lailewu fun ọjọ mẹrin.
Ibeere ti kini o ṣẹlẹ si oje nitori abajade gbogbo awọn ilana wọnyi, ayafi fun ilosoke ninu igbesi aye selifu ati ipadanu ti gbogbo awọn kokoro arun, ko rọrun pupọ. O mọ pe eyi ba gbogbo awọn nkan pectin jẹ ati padanu gbogbo awọn ohun-ini antioxidant. Awọn ipadanu ti awọn vitamin tun tobi pupọ, fun apẹẹrẹ, Vitamin C ti bajẹ ni iyara ni awọn iwọn otutu giga ati pe ko ṣee ṣe lati jẹ ki o wa ni mimule lakoko pasteurization. Sibẹsibẹ, awọn aṣelọpọ, ni ilakaka lati mu pada iye ijẹẹmu ti ọja naa bi o ti ṣee ṣe, jẹ ki o pọ si pẹlu awọn vitamin afikun, mejeeji ti kemikali ati ipilẹṣẹ adayeba. Fun apẹẹrẹ, Vitamin C, ti o wa lati awọn ṣẹẹri, ti wa ni afikun si oje osan. Ni afikun si awọn vitamin, nigba imularada ati pasteurization, oje npadanu õrùn eso adayeba, nitorina, pẹlu awọn ohun elo miiran, awọn adun ti wa ni afikun si rẹ, eyiti o tun le jẹ ti awọn kemikali mejeeji ati adayeba.
Awọn ọja oje ni ipin tiwọn ti o da lori akoonu: Ere - awọn oje ti o dara julọ, ti o ni o kere ju ti awọn nkan ajeji ati awọn afikun, laisi eso ti o nira ati awọ ara; iduroṣinṣin - awọn mimu pẹlu awọn patikulu ti ko nira ati awọn adun peeli eso ati fifọ w - ifọkansi kekere ti oje pẹlu iye nla ti awọn afikun ti ajẹsara - citric acid, suga, awọn eroja.
O mọ pe ọpọlọpọ awọn onjẹjajẹ ṣe iṣeduro jijẹ gbigbe ti awọn oje nigba pipadanu iwuwo, bi wọn ṣe isanpada fun aini awọn micronutrients pẹlu gbigbe kalori to kere. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ranti pe eyi kan ni akọkọ si awọn oje ti a ṣe ni ile tabi ni ile ounjẹ kan. Bi o ṣe jẹ fun awọn mimu ile-iṣẹ, o yẹ ki o fiyesi si akopọ: iye gaari ati awọn olutọju nla ko le nikan mu ilera rẹ dara, ṣugbọn tun ṣe ipalara fun ara, paapaa pẹlu agbara deede ati lọpọlọpọ. Ni afikun, diẹ ninu awọn oluṣelọpọ kọ lori awọn akole pe awọn oje wọn ko ni suga, ṣugbọn dipo rẹ ko si awọn aropo ipalara ti o kere si - saccharin tabi aspartame ni apapo pẹlu acesulfame.
Ko ṣee ṣe lati sọ lainidi pe awọn oje titun ti o wa ni ilera ni ilera ju awọn ti a ti tunṣe, nitori wọn tun ni awọn apadabọ wọn. Fun apẹẹrẹ, lati mu awọn ọja wá si ibi ti iṣelọpọ, awọn eso ti wa ni ikore tun alawọ ewe, ni afikun, awọn orisirisi pataki nikan ni a lo, ati iru awọn ẹfọ ati awọn eso ti o bajẹ gẹgẹbi awọn tomati okan akọmalu tabi awọn oranges Jaffa ko duro ni irin-ajo gigun ati pe o jẹ. gba nikan fun isejade ti oje concentrates pẹlu ọwọ imularada. Ni afikun, pupọ julọ awọn vitamin ti o wa ninu awọn oje titun ti sọnu lakoko ipamọ gigun ni apo ṣiṣu tabi idẹ gilasi.