Kí nìdí

Apejuwe

Perch ti o wọpọ (Perca fluviatilis L.) jẹ alawọ alawọ lori oke; awọn ẹgbẹ jẹ alawọ ewe-ofeefee, ikun jẹ ofeefee, 5 - 9 awọn ila okunkun na jakejado ara, dipo eyi ti awọn aaye alaibamu dudu nigbakan wa; fin ti akọkọ dorsal jẹ grẹy pẹlu iranran dudu, ekeji jẹ alawọ ewe-ofeefee, awọn pectorals jẹ pupa-ofeefee, iho atẹgun ati awọn imu imu jẹ pupa, caudal, ni pataki ni isalẹ, jẹ pupa.

Awọ naa yipada ni pataki da lori awọ ti ile; ni afikun, lakoko akoko ibisi, awọn awọ ti awọn apẹrẹ ti o jẹ ibalopọ ṣe iyatọ nipasẹ imọlẹ nla ti awọn ododo (aṣọ ibisi). Obinrin ko yatọ si akọ ni awọ. A tun ṣe apẹrẹ ara si awọn iyipo nla; awọn perches wa pẹlu ara ti o ga pupọ (ti o ni irun lile).

Gigun nigbagbogbo ko kọja 30 - 35 cm, ṣugbọn o le jẹ ilọpo meji ni gigun. Nigbagbogbo, iwuwo ko kọja 0.9 - 1.3 kg, ṣugbọn awọn apẹẹrẹ wa ti 2.2 - 3 kg, paapaa 3.6 kg, 4.5 - 5.4. Awọn perches odo ti o tobi pupọ yatọ si pupọ ni ipari bi ni giga ati sisanra.

Awọn ẹya ara ẹrọ ti o ni iyatọ ti iwin: gbogbo awọn eyin jẹ bristly, ṣeto lori awọn egungun palatine ati vomer, ahọn laisi eyin, awọn iyẹfun ẹhin meji - akọkọ pẹlu 13 tabi 14 egungun; furo lẹbẹ pẹlu 2 spines, pregill ati preorbital egungun serrated; awọn iwọn kekere; ori dorsally dan, 7 gill ray, diẹ ẹ sii ju 24 vertebrae.

Awọn ideri Gill pẹlu ọpa ẹhin 1, awọn irẹjẹ ti a fi idi mulẹ, awọn ẹrẹkẹ ti a bo pẹlu awọn irẹjẹ. Awọn eya mẹta n gbe ninu omi titun (ati apakan brackish) ti agbegbe agbegbe iha ariwa.

Awọn anfani Perch

Ni akọkọ, ẹran perch jẹ ọlọrọ ni nicotinic ati ascorbic acids, awọn ọra, awọn ọlọjẹ, awọn vitamin B, tocopherol, Retinol ati Vitamin D.

Ni ẹẹkeji, ẹran ti ẹja odo yii jẹ ọlọrọ ni iṣuu soda, imi-ọjọ, irawọ owurọ, potasiomu, chlorine, iron, calcium, zinc, nickel, iodine, magnẹsia, Ejò, chromium, manganese, molybdenum, fluorine, ati koluboti.

Ni ẹkẹta, eran perch ni itọwo ti o dara, o jẹ olfato, funfun, tutu, ati ọra-kekere; pẹlu, ko si egungun pupọ ninu ẹja. Perch ti wa ni sise daradara, yan, sisun, gbẹ, ati mu. Awọn ẹja fillets ati ounjẹ ti a fi sinu akolo jẹ olokiki pupọ.

Akoonu kalori

82 kcal nikan wa fun 100 giramu ti eran perch, nitorinaa o jẹ ọja ijẹẹmu kan.
Awọn ọlọjẹ, g: 15.3
Ọra, g: 1.5
Awọn carbohydrates, g: 0.0

Perch ipalara ati awọn itọkasi

O yẹ ki o ko jẹ ẹran perch fun gout ati urolithiasis, ni afikun, o mu ipalara ni ọran ti ifarada ẹni kọọkan.

Perch ni sise

Nipa itọwo, awọn baasi okun wa ni iwaju laarin gbogbo awọn ẹja okun. Awọn ilana pupọ lo wa fun ẹja yii. O ti wa ni daradara nigba ti boiled, stewed, ndin pẹlu ẹfọ, sisun. Ni ilu Japan, baasi okun jẹ ọkan ninu awọn eroja akọkọ ni sise sushi, sashimi, ati awọn ọbẹ. Eja yii jẹ iyọ ti o dun julọ tabi mu.

Perch ndin ni irẹjẹ

eroja

• Odò perch 9 awọn kọnputa
• Epo sunflower 2 sibi l
• Lẹmọọn oje 1 tabili l
• Akoko fun ẹja 0.5 tsp.
• Ata illa lati lenu
• Iyọ lati ṣe itọwo

Sise iṣẹju 20-30

1. igbese 1
   Ge gbogbo awọn imu didasilẹ lati awọn irọro pẹlu awọn scissors. A yoo yọ awọn inu inu kuro ki a wẹ ẹja naa daradara.
2. igbese 2
   Jẹ ki a ṣe marinade lati epo sunflower, lẹmọọn lemon, ati awọn turari ayanfẹ rẹ. O le mu adalu ti o ṣetan fun ẹja. Pẹlu marinade yii, girisi ikun ti perch ki o lọ kuro lati marinate fun awọn iṣẹju 10-20.
3. igbese 3
   Bo dì yan pẹlu bankanje ki o si dubulẹ awọn ẹja.
4. igbese 4
   A beki ninu adiro fun awọn iṣẹju 30 ni awọn iwọn T 200.
5. igbese 5
   Ti ṣe perch ti a ti yan.
6. Gbadun onje re.