Tii Pu-erh wa lati agbegbe Yunnan ti Ilu China ati pe a fun ni orukọ lẹhin ilu kan ni guusu ti agbegbe naa. Tii ti idile yii ni iwulo gaan ni Ilu China, ati pe awọn aṣiri ti iṣelọpọ ko ṣe afihan ati pe wọn kọja lati irandiran nikan. A mọ nikan pe awọn ewe ti a gba ni a gbẹ ni oorun (eyi ni bi a ṣe gba puer maocha), lẹhinna a fi fermented ati ki o tẹ pẹlu iranlọwọ ti awọn okuta nla sinu awọn akara oyinbo tabi awọn biriki. Pu-erh ti wa ni brewed ni ọna kanna bi dudu teas ati oolong teas. Omi naa ti wa ni sise, lẹhinna a da awọn ewe tii pẹlu omi kekere kan ati lẹhin iṣẹju-aaya 10 ti omi naa yoo fa. Ilana ti o rọrun yii "ṣii" awọn leaves. Lẹhin iyẹn, a da awọn ewe naa pẹlu omi pupọ ati tii naa jẹ ki o pọnti (iṣẹju 5). O ṣe pataki lati ma ṣe afihan tii naa, bibẹẹkọ o yoo jẹ kikoro. Ti o da lori iru pu-erh, awọ ti tii brewed le jẹ awọ ofeefee, goolu, pupa tabi dudu dudu. Diẹ ninu awọn iru pu-erh dabi kọfi lẹhin pipọnti ati ni ọlọrọ, itọwo erupẹ, ṣugbọn awọn alamọ tii kọ wọn silẹ. O gbagbọ pe eyi jẹ pu-erh didara kekere kan. Awọn ewe tii ti o ni agbara giga le jẹ brewed ni igba pupọ. Awọn ololufẹ tii sọ pe pẹlu pipọnti atẹle kọọkan, itọwo tii nikan bori. Bayi nipa awọn anfani ti pu-erh. Nitoripe o jẹ tii oxidized, o ni awọn antioxidants ti o kere ju ti funfun ati alawọ ewe teas, ṣugbọn awọn Kannada ni igberaga fun pu-erh ati pe o ṣe igbelaruge pipadanu iwuwo, dinku awọn ipele idaabobo awọ ẹjẹ, ati pe o jẹ anfani fun eto inu ọkan ati ẹjẹ. Iwadi kekere ni a ti ṣe lori pu-erh titi di oni, nitorinaa a ko mọ ni pato bi awọn iṣeduro wọnyi ṣe jẹ otitọ. Puerh ṣe iranlọwọ nitootọ awọn ipele idaabobo awọ kekere ati eewu ti arun inu ọkan ati ẹjẹ, ni ibamu si awọn ijinlẹ diẹ, ṣugbọn ko si awọn iwadii eniyan ti a ṣe. Ni China, a 2009 eku iwadi ti a waiye ati ki o ri wipe pu-erh jade dinku awọn ipele ti "buburu" idaabobo awọ (LDL) ati triglycerides ati ki o pọ ipele ti "dara" cholesterol (HDL) ninu eranko lẹhin n gba puerh jade. Ṣugbọn a mọ lati awọn ijinlẹ miiran pe gbogbo awọn oriṣi tii dinku eewu arun ọkan ati akàn. Nitorina, boya, eyi tun kan pu-erh.
Mo jẹ olufẹ nla ti didara pu-erh. Mo ni orire to lati ṣe itọwo diẹ ninu awọn oriṣiriṣi tii tii yii nigba ti n rin irin-ajo ni Ilu China - inu mi kan dun! O da, ni bayi o le ra pu-erh didara ga kii ṣe ni Ilu China nikan! Ṣe iṣeduro ga julọ. Andrew Weil, Dókítà: drweil.com: Lakshmi