Ilana fun salting valuev ni ile

Awọn iyawo ile ti o mọ bi wọn ṣe le iyo awọn olu valui fun igba otutu nigbagbogbo ṣakoso lati tọju ẹbi wọn ati awọn ọrẹ pẹlu ipanu ti o dun. Botilẹjẹpe awọn ara eso wọnyi ko gbajumọ pupọ, ṣugbọn ti wọn ba ti jinna ni oye, ọkan le ni riri awọn ohun-ini anfani ati itọwo wọn. Awọn onijakidijagan ti “ọdẹ ipalọlọ” ṣe idaniloju pe ikojọpọ awọn ohun-ini iyebiye ati igbaradi wọn jẹ ohun moriwu, ṣugbọn ni akoko kanna iṣowo lodidi. Nitorinaa, ṣaaju ki o to kọ ẹkọ bi o ṣe le ṣe iyọ valui ni ile, o nilo lati mọ ararẹ pẹlu awọn ilana ati awọn ilana ti awọn alamọja.

Awọn ọna 2 wa ti salting valuev: tutu ati ki o gbona. Laibikita iru aṣayan ti o lo, awọn olu ti o jinna yoo jẹ aladun gidi lori tabili rẹ. Sibẹsibẹ, awọn aṣiri tun wa nibi: Ẹya ara ti awọn ara eso wọnyi jẹ kikoro ninu apo. Nitorinaa, lati yọkuro rẹ, awọn olu ti wa ni sinu fun awọn ọjọ 3. Ni idi eyi, awọn akoko 3-4 o nilo lati yi omi pada si tutu. Lẹhin iru ilana bẹẹ, valui le ṣee lo fun sisẹ siwaju sii: din-din, iyọ, marinate, ipẹtẹ ati paapaa beki.

Nkan yii yoo ṣe akiyesi awọn ilana 5 fun iye iyọ ni ọna tutu ati 5 ni ọna ti o gbona.

Ohunelo fun valui iyọ fun igba otutu ni ọna tutu

Ohunelo fun valuyas salted tutu jẹ aṣayan nla fun ngbaradi awọn ohun elo fun tabili ajọdun.

• 5 kg ti ọja akọkọ;
• 200 g iyo;
• 7 umbrellas dill;
• 5 leaves bay;
• Awọn ewe Currant.

Apejuwe ti iṣelọpọ akọkọ ninu ohunelo yii yoo jẹ ipilẹ fun gbogbo iyọ ti a ṣalaye ni awọn ọna atẹle.

Bii o ṣe le ṣe iyọ valui ni ọna tutu ki abajade ipari ti ọja ba jade lati dun ati laiseniyan si ilera rẹ?

Bii o ṣe le iyo valui ni ile ni ọna tutu

Ninu ohunelo yii fun salting valuev ni ọna tutu, o dara lati mu pan enameled, lẹhinna fi awọn olu sinu awọn pọn ati sunmọ.

["]

• 3 kg ti ọja akọkọ;
• 150 g iyo;
• 10 awọn ewe ṣẹẹri;
• 2 awọn leaves horseradish;
• 3 leaves bay;
• 10 dudu ata ilẹ.

Iyọ tutu ti iye ti pin si awọn ipele pupọ:

1. Lẹhin mimọ alakoko, awọn olu jẹun ni majemu ti wa ni dà pẹlu omi fun awọn ọjọ 3 lati yọ kikoro kuro ninu wọn.
2. Omi ti a lo ti wa ni ṣiṣan, ati awọn ara eso ti wa ni gbe jade lori sieve lati fa ati ki o gbẹ.
3. Layer ti iyọ ti wa ni dà si isalẹ ti enameled pan, ṣẹẹri ati awọn leaves horseradish ti wa ni gbe jade.
4. Lẹhinna gbe Layer ti olu pẹlu awọn fila si isalẹ, sisanra rẹ ko yẹ ki o kọja 5 cm.
5. Top pẹlu ata ilẹ ti a ge, iyo, ewe bay ati ata.
6. Iyọ ti o kẹhin ni a gbe jade pẹlu iyọ, awọn ewe lata ati ti a fi bo pẹlu aṣọ-ọṣọ ibi idana ti o mọ.
7. Wọn bo pẹlu awo nla ti o yipada ki o tẹ mọlẹ pẹlu ẹru kan ki valui naa yanju ki o jẹ ki oje naa ṣan.
8. Lẹhin awọn ọjọ 20, nigbati awọn olu ti wa ni bo pelu brine, wọn gbe lọ si awọn pọn gilasi, ti a dà pẹlu brine kanna.
9. Pa pẹlu awọn ideri ṣiṣu ju ki o si fi sori awọn selifu ni ipilẹ ile.
10. Lẹhin oṣu 2, awọn olu ti ṣetan fun lilo patapata.

[ ]

Iyọ valuev fun igba otutu ni ọna tutu ni awọn pọn gilasi

Ọna yii, eyiti o fihan bi o ṣe le iyo valui fun igba otutu ni awọn pọn, yatọ si awọn ti tẹlẹ. Ni idi eyi, lẹsẹkẹsẹ ṣaaju ki iyọ, awọn olu nilo lati wa ni blanched ni omi farabale.

• 4 kg ti ọja akọkọ;
• 180 g iyo;
• 1st. l. awọn irugbin dill;
• Xnumx buds clove;
• 2 sheets ti horseradish.

Awọn tutu-iyọ valuev olu ilana nilo kan alaye apejuwe.

1. Lẹhin mimọ alakoko, a fọ ​​awọn olu ni iye nla ti omi ki gbogbo iyanrin ba jade ninu wọn.
2. Fọwọsi pẹlu omi ki o lọ kuro fun awọn ọjọ 2-3 lati tutu lati kikoro.
3. Fi awọn olu sinu colander ki o si sọ wọn sinu omi farabale fun iṣẹju 5. Ilana blanching ṣe idilọwọ awọn valui lati soring ni fọọmu iyọ.
4. Fi omi ṣan lẹsẹkẹsẹ ni omi tutu ati ki o fi si ori kan sieve lati fa ati ki o gbẹ daradara.
5. A fi awọn ewe horseradish ti o ya si isalẹ ti awọn igo sterilized, tú iyọ tinrin kan.
6. Fi ipele ti awọn olu sori oke ki o wọn pẹlu iyo ati awọn turari miiran ti a tọka si ninu ohunelo naa.
7. Ni ọna ti o jọra, a kun awọn pọn si oke pupọ, ti a fi iyọ ati turari kun.
8. Tẹ mọlẹ ki o si tú 1 tbsp. omi tutu tutu.
9. A pa awọn ideri ki o mu wọn jade lọ si ipilẹ ile.
10. A tọju ni iwọn otutu ti ko ga ju +10 ° C lati yọkuro eewu ti soring ti iṣẹ-ṣiṣe. Lẹhin awọn ọjọ 15, ohun elo olu kan le fi sori tabili ki o tọju awọn alejo rẹ.

Iyọ valuev pẹlu ṣẹẹri ati oaku leaves

Gbogbo eniyan yoo fẹ ohunelo fun iyọ Valuev olu fun igba otutu ni ọna yii: awọn olu jẹ crispy, lile ati ki o dun iyanu. Awọn turari ati awọn turari ti a nṣe ni ohunelo ṣe apẹrẹ atilẹba.

• 3 kg ti ọja akọkọ;
• 150 g iyo;
• 1 tsp awọn irugbin coriander;
• Ṣẹẹri ati awọn ewe oaku.

Iyọ ti iye fun igba otutu ti a lo ni ọna tutu yẹ ki o pin si awọn ipele.

1. Ni kete ti a ti sọ awọn olu naa di mimọ ati fo, wọn ti wa ni dà pẹlu omi tutu fun ọjọ mẹta.
2. Lẹhin iyẹn, awọn ipin ti wa ni gbe jade ni colander ati fibọ sinu omi ti o ni iyọ fun iṣẹju 7.
3. Tan ni ipele tinrin lori sieve lati fa omi ti o pọ ju fun awọn iṣẹju 10-15.
4. Awọn ṣẹẹri mimọ ati awọn ewe oaku ni a gbe kalẹ ni isalẹ ti eyikeyi gilasi tabi enameled enameled, eyi ti yoo fun awọn olu rirọ.
5. Tú iyọ tinrin kan ki o pin kaakiri apakan kekere ti awọn olu si giga ti ko ju 6 cm lọ.
6. Wọ pẹlu iyo ati awọn irugbin coriander lori oke.
7. Tan gbogbo awọn olu ti o wa ki o lo gbogbo awọn turari.
8. Ipele ti o kẹhin yẹ ki o jẹ iyọ, bakanna bi ṣẹẹri ati awọn leaves oaku.
9. Tẹ awọn olu si isalẹ, bo pẹlu gauze napkin ki o si fi ẹru si oke ki awọn olu tu silẹ oje naa.
10. Lẹhin awọn oṣu 1,5-2, awọn olu ti ṣetan fun lilo, botilẹjẹpe diẹ ninu awọn bẹrẹ lati jẹ wọn lẹhin awọn ọjọ 20-25.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Ohunelo fun gbigba tutu ti awọn olu Valuev ni ile

Ọna yii ti salting valuev ni ile kii ṣe rirẹ fun awọn ọjọ pupọ nikan, ṣugbọn tun farabale diẹ. Eleyi yoo patapata oluso awọn siwaju igbaradi ti valuev olu nipa tutu pickling.

["]

• 3 kg ti ọja akọkọ;
• 150 g iyo;
• 1 tsp citric acid;
• ½ tsp kumini;
• 2 tsp oregano;
• awọn leaves horseradish;
• 5 cloves ti ata ilẹ.

1. Lẹhin isọdi alakoko ati rirọ, a gbe awọn olu valui sinu omi farabale.
2. Tú sinu 1 tbsp. l. iyo ati citric acid, sise fun iṣẹju 15 ati mu jade ni colander.
3. Awọn ewe Horseradish ati iyọ tinrin ti wa ni gbe jade ni isalẹ awọn pọn.
4. Nigbamii ti o wa kan Layer ti olu ati Layer ti gbogbo awọn turari.
5. Lehin ti o ti gbe jade gbogbo awọn ara ti o ni eso pẹlu awọn turari ati ki o fi iyọ kọọkan kun pẹlu iyọ, ibi-ipo naa ni a tẹ mọlẹ pẹlu ọwọ, ti a bo pẹlu gauze napkin ati ki o gbe ẹrù kan.
6. Laarin awọn ọjọ diẹ, awọn olu yanju ati tu silẹ oje, ti o bo gbogbo awọn ipele pẹlu brine.
7. Ni ẹẹkan ni ọsẹ kan, o nilo lati wo awọn apoti pẹlu awọn olu, ati pe ti o ba farahan, yọọ kuro, ki o fọ gauze ninu omi gbona ki o tun bo awọn olu lẹẹkansi.

Awọn ilana 5 wọnyi yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe iyọ daradara valui fun igba otutu ni ọna ti o gbona.

Bii o ṣe le iyo awọn olu valui ni ọna gbigbona (pẹlu fidio)

Ọna yii ṣe iranlọwọ lati gba ipanu iyara ati fi awọn olu sori tabili ni awọn ọjọ mẹwa 10 lẹhin iyọ.

• 3 kg ti ọja akọkọ;
• 150-180 g iyọ;
• 4 isusu;
• 3 aworan. l. root horseradish ti a ge;
• 4 umbrellas ti dill.

A nfun ọ lati wo fidio kan ti n fihan bi o ṣe le iyo awọn olu valui ni ọna gbigbona:

1. Peeli valui, ge awọn ẹsẹ kuro ki o tú omi fun awọn wakati 5-7 lati yọ kikoro kuro.
2. Sise omi ki o si fi awọn olu ti a fi sinu rẹ.
3. Sise fun ọgbọn išẹju 30, nigbagbogbo yọ foomu kuro lati oju.
4. Yọ kuro, fi sinu colander ki o fi omi ṣan pẹlu omi tutu.
5. Fi sinu apo nla kan, wọn pẹlu iyọ ati gbogbo awọn turari (ge alubosa sinu awọn oruka idaji), dapọ daradara pẹlu ọwọ rẹ.
6. Ṣeto ni awọn pọn sterilized, fi ẹru kan lati igo omi ike kan si oke ati gbe lọ si ipilẹ ile.

Lẹhin awọn ọjọ diẹ, o le tọju awọn ibatan ati awọn ọrẹ pẹlu valuya.

Ohunelo fun iyọ gbona ti awọn olu Valuev fun igba otutu ni awọn pọn

Ti ile rẹ ko ba ni igi tabi awọn agba seramiki, lẹhinna ohunelo kan ti o fihan bi o ṣe le iyo valui olu jẹ dara fun awọn pọn gilasi.

• 2 kg ti ọja akọkọ;
• 4 Aworan. omi;
• Epo ẹfọ;
• 100 g iyọ.

Iyọ awọn olu Valuev ni ile tẹle ilana atẹle:

1. Awọn ara eso gbọdọ kọkọ sọ di mimọ kuro ninu idoti igbo, lẹhinna fi sinu omi tutu fun wakati 5-8, ti ṣe pọ sinu sieve.
2. Tú omi ti a fihan ninu ohunelo sinu enameled pan, mu sise ati ki o fi iyọ kun.
3. Fi awọn olu sinu omi farabale ati sise fun iṣẹju 20-25 lori ooru kekere, yọ foomu nigbagbogbo.
4. Pin valui boiled sinu awọn ikoko sterilized ati ki o tú 3 tbsp. l. boiled Ewebe epo.
5. Jẹ ki awọn olu tutu, di pẹlu iwe parchment, di pẹlu irin-ajo ati fi sinu yara ti o dara.
6. Iru òfo le nigbamii sin fun pickling, ati ki o tun le ṣee lo fun sise akọkọ courses.

Iyọ valuev pẹlu barberry ni kan gbona ọna

Iyọ valuev ninu awọn pọn fun igba otutu jẹ ọna ti o dara julọ lati gba ipanu ni kiakia fun dide airotẹlẹ ti awọn alejo. Awọn olu ti a pese sile pẹlu iyọ ti o gbona yoo dara pẹlu awọn ohun mimu ọti-lile ati ki o ṣe iranlowo awọn ounjẹ akọkọ.

• 3 kg ti ọja akọkọ;
• 150-170 g iyọ;
• Awọn ewe Currant dudu;
• 1 hl barberry;
• Awọn ẹka Dill.

Bii o ṣe le daradara iyọ valui ni awọn pọn, yoo sọ alaye alaye ti ohunelo naa.

1. Awọn olu ti wa ni fo ati ti mọtoto, dà pẹlu omi tutu fun wakati 5. Lakoko yii, a gba ọ niyanju lati yi omi pada ni igba 2-3.
2. Lẹhin gbigbe, awọn ara ti o ni eso ni a tun da pẹlu omi, gba ọ laaye lati sise lori ooru alabọde ati sise fun iṣẹju 20, yọ foomu kuro.
3. Awọn broth ti wa ni ṣiṣan, awọn olu ti wa ni laaye lati ṣan ati ki o dara.
4. Tan ni ekan nla kan, tú gbogbo iyọ ati turari, dapọ daradara pẹlu ọwọ rẹ.
5. Fi silẹ fun awọn wakati 3-5, fifa gbogbo ibi-ipamọ lati igba de igba lati yo awọn kirisita iyọ.
6. Wọn fi sinu awọn ikoko ti a pese silẹ labẹ ọrun pupọ, tẹ mọlẹ ki o si fi ẹrù kan (igo ṣiṣu kan ti o kún fun omi le ṣiṣẹ bi ẹru).
7. Mu jade lọ si yara itura fun ibi ipamọ igba pipẹ.
8. Lẹhin akoko diẹ, oje yẹ ki o bẹrẹ lati duro jade lati inu iṣẹ-ṣiṣe, eyiti yoo bẹrẹ sii bẹrẹ lati ṣan lori eti idẹ naa. Eyi yoo ṣe iranlọwọ yọkuro kikoro ti o ku lati awọn ara eso. Ni ọpọlọpọ igba ni ọsẹ kan, igi onigi ti o mọ yẹ ki o wa silẹ sinu idẹ (si isalẹ pupọ) lati ṣe alekun awọn olu pẹlu atẹgun.
9. Awọn fifuye ti wa ni yi pada si a fẹẹrẹfẹ ọkan, ati salting tesiwaju. Ni apapọ, ilana naa jẹ ọjọ 30 lati akoko ti a gbe awọn olu sinu awọn pọn.

Hot salted Valuev pẹlu ata ilẹ ati dill

Ohunelo atẹle fun ṣiṣeradi valuyas iyọ fun igba otutu ni ọna ti o gbona yoo fun awọn anfani ojulowo fun awọn ipanu. Ni igba akọkọ ti - lẹhin sise, itọwo kikorò parẹ, bakanna bi olfato iyẹfun ti ko dun. Awọn keji ni wipe olu pickling akoko ni Elo kuru ju pẹlu tutu pickling.

• 2 kg ti ọja akọkọ;
• 120 g iyo;
• 10 cloves ti ata ilẹ;
• Xnumx buds clove;
• 1 st. l. dill ti o gbẹ;
• Awọn leaves ti dudu ati pupa Currant.

Hot-salted valuev olu fun igba otutu yoo nikan titẹ soke awọn dè fun kan ti nhu ipanu. Ni gangan ni awọn ọjọ 10-12, satelaiti olu yoo ṣetan, ati pe iwọ yoo ni anfani lati tun kun ati ṣe iyatọ ounjẹ ojoojumọ rẹ.

1. Peeli valui, fi omi ṣan, ge awọn ẹsẹ kuro ki o si tú omi fun Ríiẹ fun ọjọ 2.
2. Sise awọn olu ni omi iyọ fun ọgbọn išẹju 30 ki o si ṣan ni sieve tabi colander.
3. Lẹhin itutu agbaiye, pin ọja naa ni awọn ipele ni awọn pọn, fifin ipele kọọkan pẹlu iyo ati turari lati ohunelo.
4. Ipele ti o kẹhin ti awọn olu ti wa ni fifẹ pẹlu iyo ati ki a bo pelu dudu ati pupa Currant leaves.
5. Bo pẹlu gauze lori oke ki o si fi ẹru kan ki valui jẹ ki oje naa jade.
6. Ni kete ti awọn olu ba yanju ati brine yoo han, o le ṣafikun ipin tuntun ti awọn ara eso si awọn pọn, tun sprinkling pẹlu iyo ati turari.
7. Mu awọn ikoko lọ si ipilẹ ile ati tọju ni iwọn otutu ti ko kọja +10 ° C.

Saling Valuev olu fun igba otutu ni ọna ti o gbona

Iyọ valuev ninu awọn pọn gilasi fun ibi ipamọ fun igba otutu yoo nilo gbogbo agbalejo lati tẹle gbogbo awọn iṣeduro ati sũru diẹ. Ni idi eyi, o gba ipanu ti o ni itara ati oorun didun.

• 3 kg ti ọja akọkọ;
• 150 g iyo;
• Awọn ẹka Dill;
• 10 cloves ti ata ilẹ;
• Awọn ewe laureli 7;
• Epo ẹfọ.

Bii o ṣe le ṣe iyọ daradara valui olu ni ọna gbigbona yoo ṣafihan apejuwe igbese-nipasẹ-igbesẹ.

1. Lẹhin gbigbẹ ọjọ 2, awọn olu ti wa ni sise ni omi iyọ fun awọn iṣẹju 30, nigbagbogbo yọ foomu idọti kuro ni oju. Omi yẹ ki o wa ti o to ki awọn apata le leefofo ninu rẹ larọwọto.
2. Awọn olu ti wa ni da pada lori kan sieve, fo pẹlu gbona omi ati ki o laaye lati imugbẹ patapata.
3. Ohun elo akọkọ ti o pari ti wa ni gbigbe ni awọn ipele si awọn pọn, alternating pẹlu iyo, awọn sprigs dill, ata ilẹ diced ati bunkun bay.
4. Lẹhin ti o kun awọn pọn ti a ti sọ di mimọ patapata, awọn olu ti wa ni tamped daradara lati yọ “awọn apo” afẹfẹ kuro.
5. Tú ninu epo epo ti a sè (fun 1 lita idẹ ti awọn olu o nilo 3 tablespoons ti epo).
6. Pa pẹlu awọn ideri ṣiṣu ju ati fi sinu firiji.

Ohunelo iyọ yii gba ọ laaye lati gbiyanju valui lẹhin ọjọ 20.