Soseji: apaniyan iruju
Soseji nigbagbogbo jẹ ọja ti o fẹ lori tabili ti gbogbo ẹran-ọjẹun. Ati bawo ni awọn irugbin ikojọpọ ẹran ṣe ṣakoso lati jẹun iru horde kan? Ati bi o ṣe le jẹ ki awọn ọja dun? Nipa ọna, ni ibeere keji, imọran jẹ rọrun: ẹran naa ko ni itọwo didùn, o nilo lati dà pẹlu ọpọlọpọ awọn obe, ti a fi wọn pẹlu awọn akoko, iyo. Nigbati awọn adanwo ti gbe jade nibiti ẹran-ara ati “kemistri” ti funni si eniyan, lẹhinna ọpọlọpọ eniyan fẹran igbehin.
Nitorinaa, lati le dinku idiyele ti ohun elo iṣelọpọ (eran), ṣugbọn mu nọmba awọn tita pọ si, awọn ohun elo iṣelọpọ ẹran ti pẹ ti lilo jeli pataki kan, “o ṣeun” eyiti a gba ẹran nla kan lati ila ẹran tinrin. . O tun ni imudara adun, nitorinaa awọn onjẹ ẹran fẹran rẹ. Ati labẹ ina deede, awọ rẹ di ifarahan pupọ fun awọn ololufẹ ti awọn okú - Pink Pink. Ṣugbọn eyi jẹ diẹ sii nipa ham ati ham.
Awọn sausages mimu tun kii ṣe iṣowo ti o ni ere, nigbati o le yarayara ni aṣeyọri ipa ti o fẹ nipa lilo awọn olomi mimu siga oloro pupọ. Wọn ni, fun apẹẹrẹ, formaldehyde. Ẹnikan fẹ lati ra gbogbo awọn eroja wọnyi lọtọ ati jẹun?! Iyẹn ni… Ṣugbọn, ṣe o fẹ awọn phosphatics? Lẹhinna, ọkan diẹ sii nuance: eran naa bajẹ, eyi ti yoo dabi ajeji si awọn onjẹ ẹran oni. Nitorinaa, lati ni ilọsiwaju, sisọ imọ-jinlẹ, awọn itọkasi organoleptic, awọ ati sojurigindin, o fẹrẹ da awọn ilana oxidative duro, o le lo awọn fosifeti “delicious”. Nisisiyi, bii bi o ṣe jẹ pe ko dara ti awọn ohun elo orisun, awọn ifihan ifihan gba "eran" ti o ṣe itẹwọgba awọn oju ati awọn ohun itọwo ti ẹran-ara, eyi ti o le wa ni ipamọ fun igba pipẹ, gun ju.
Afikun atẹle fun iruju apaniyan jẹ E-250 (sodium nitrite), o tun jẹ dai, o tun jẹ akoko, o tun jẹ olutọju. Ohun elo: ẹran ara ẹlẹdẹ, awọn sausages, awọn oriṣi ti ẹran tutu ati ẹja ti a mu. O jẹ fun u pe awọn ti njẹ ẹran jẹ otitọ pe wọn ra ipaniyan ti kii ṣe ewú. Iṣuu soda nitrite tun ṣe idiwọ idagba ti kokoro arun ti o fa botulism. Eyi jẹ nitori E-250 funrararẹ le ṣe abojuto eniyan daradara laisi iranlọwọ ti iru botulism kan. Soda nitrite fa akàn, mu iṣẹ ti awọn nitrosamines pọ si. Ni bayi, sibẹsibẹ, aṣa “eniyan” ti wa: ki eran ko ba “mow down” awọn eniyan ni kedere, ascorbic acid ti wa ni afikun si ẹran ara ẹlẹdẹ. O ṣe idiwọ dida awọn nitrosamines. O dara, eyi ni iye ti o nilo lati ṣe lati ta ẹyọ ẹran ti ko dara ti a pa! Ṣugbọn iṣuu soda nitrite, paapaa laisi rẹ, tun wa majele kan pato: o so hemoglobin, eyiti, bi abajade, fa ebi atẹgun. Ti awọn onjẹ ẹran jẹ iru awọn igbẹmi ara ẹni, lẹhinna o kere ju wọn yoo ṣãnu fun awọn ọmọde! Awọn dokita, awọn onimọran ijẹẹmu kigbe ni ohùn ẹlẹdẹ kan pe awọn ọmọde nilo ẹran nirọrun! Gbogbo awọn afikun wọnyi ṣe awọn igbiyanju lati saturate ara ọmọ ni asan, pẹlupẹlu, awọn ohun elo ẹjẹ di didi, awọn okuta kidinrin han, ẹdọ ati ti oronro ṣiṣẹ buru ati buru, ati awọn ifun, forge ti ajesara wa, jiya fere ni ibẹrẹ. Nitorinaa, awọn fosifeti, nitrites ati loore soda jẹ pataki?! Awọn ti o kẹhin meji ṣojulọyin pupọ fun eto aifọkanbalẹ, awọn ọmọde di ailagbara, ati kini wọn yoo dabi ni ọdọ?! Ati nigbamii ?! Eran jẹ irokeke ewu si aabo ipinle! Ti “oye nla” tun loye eyi, lẹhinna nibi a n ṣalaye!
Awọn sausaji ti a sè jẹ ṣi awọn sausaji wọnyẹn. Iwọn nla ti ọra ti o farapamọ, to 40% ti iwuwo ọja naa jẹ ti tẹdo nipasẹ egbin eran - ọra inu, awọ ẹran ẹlẹdẹ (ẹniti o bì - binu!). Ni gbogbogbo, a sọrọ nipa diẹ sii tabi kere si awọn aṣelọpọ mimọ. Bẹẹni, bẹẹni, ọna “artisanal” ti iṣelọpọ soseji jẹ eto ti awọn afikun ti a fi ofin de paapaa ni ipele kariaye! Ohun kan ṣoṣo ti kii ṣe apaniyan ni iru awọn sausaji ni aami naa.
A ro pe ariyanjiyan laarin awọn ti njẹ ẹran ati awọn onjẹjẹ yẹ ki o pari, ti o ba jẹ pe nitori ariyanjiyan nipa ẹran, ti o ti pẹ to, jẹ asan, ayafi fun ariyanjiyan ni agbegbe iwa. Awọn onjẹ ẹran! Fun soke ki o si wá da wa! Kaabo ti o gbona n duro de ọ, tii egboigi gbona, ounjẹ ilera, awọn aṣeyọri tuntun ni idagbasoke eniyan rẹ! Nitootọ, ronu nipa rẹ, nitori ẹran ko tọ si igbesi aye iwọ ati awọn ọmọ rẹ!