Ounjẹ Serbia

A wa ni gbogbo gourmets ni okan, ti o pẹ tabi ya ni a frantic ifẹ lati gbiyanju nkankan pataki, sugbon laisi ipalara si ara wọn Ìyọnu. Ni idi eyi, ọkan ninu awọn ounjẹ ibile ti awọn ounjẹ Serbian yoo wa si igbala. Rọrun ati fafa ni akoko kanna, o jẹ isunmọ ati oye si ọkàn Slavic ongbẹ. O tun jẹ ọlọrọ ti iyalẹnu ni awọn ilana fun awọn aladun olokiki, awọn adun, awọn ọja ati awọn akojọpọ dani.

itan

Loni, o fẹrẹ to gbogbo ilu nla ni agbaye ni o ni imukuro o kere ju ile ounjẹ Serbian kan. Ati gbogbo rẹ nitori awọn ilana ati aṣa aṣa alailẹgbẹ rẹ. Ṣugbọn ipa nla lori ilana ti dida wọn ni ẹẹkan ṣiṣẹ nipasẹ awọn iṣẹlẹ itan kọọkan, awọn abawọn eyiti o tun mu ni awọn ounjẹ ti orilẹ-ede ti Serbia.

Orile-ede naa bẹrẹ si farahan ni ọrundun kẹrindilogun, nigbati awọn ẹya Slavic ati, ni akoko kanna, awọn baba ti Serbs ode oni, gbe ni apa iwọ-oorun ti Balkan Peninsula. Ni akoko pupọ, ilu Serbia ni idagbasoke ati tẹlẹ ni Aarin ogoro gbooro awọn ohun-ini rẹ si gbogbo agbegbe ti Western Balkans. O ti sọ pe nigbana ni ounjẹ Serbia ode oni bẹrẹ si ni idagbasoke. Ni awọn ọjọ wọnni, o jẹ ẹran, awọn ounjẹ ibi ifunwara, akara ati ẹfọ. Serbs ti fomi awọn itọwo deede pẹlu parsley ati ata dudu, eyiti o tun wa ni ipo asiwaju laarin awọn turari ti a lo ni orilẹ-ede yii.

Nigbamii, ipa ti ounjẹ Bulgarian wa, lati inu eyiti awọn iyawo ile agbegbe ti ya awọn ilana fun awọn saladi lati awọn ẹfọ tuntun, ati diẹ ninu awọn ọna sise, eyun: sise, jijẹ, sise. Ni ọrundun XNUMXth, iṣẹgun kan wa nipasẹ Turki Khanate, atẹle nipa gbigba nla ti awọn aṣa onjẹ ti awọn oluṣẹgun. Ni pataki, awọn ara ilu Serbia fẹran awọn didun lete Tọki, eyiti o tun ta ni aṣeyọri ni awọn ile itaja pastry agbegbe.

Ni afikun, ounjẹ ti orilẹ-ede ti Serbia tun ni ipa nipasẹ awọn aṣa ilu Hungary, Jẹmánì, Slavic ati Mẹditarenia. O le rii daju eyi nipa itupalẹ awọn ẹya ati awọn ilana ti awọn ounjẹ agbegbe.

Awọn ẹya ara ẹrọ

• irorun... Pupọ ti awọn ounjẹ ti o da lori awọn ọja ti o faramọ, awọn akojọpọ dani ti eyiti o fun laaye si awọn itọwo tuntun ati di ifamisi gidi ti ibi idana ounjẹ. Ni afikun, ilana ti sise wọn nigbagbogbo gba akoko ti o kere ju ati pe ko nira.
• Opolopo eran… Wọn sọ pe ounjẹ Serbian ko ṣee ronu laisi rẹ. Awọn ara ilu ni ifẹ pataki fun ẹran ẹlẹdẹ, eyiti o yipada laiyara lori itọsi ati, ti a fi bo pẹlu erunrun ti o ni itara, n jade awọn aroma ti ko ni afiwe. Pẹlú pẹlu rẹ, ọdọ-agutan ati eran ewurẹ ti wa ni idiyele nibi.
• onigbagbo ife ẹfọiyẹn ti wa ninu awọn ọkan ninu awọn ara Serbia fun awọn ọrundun. Ni ọpọlọpọ igbagbogbo, awọn Igba, awọn tomati, alubosa ati ata ni a lo, eyiti a ti pọn, sisun ni pan tabi ti ibeere, ti a ti pọn tabi jẹ aise ni irọrun.
• Ọwọ fun akara ati esufulawa awọn ọja… Akara ti jẹ ipilẹ ti ounjẹ agbegbe lati owurọ ti onjewiwa Serbia, nitorinaa kii ṣe iyalẹnu pe o tun jẹ olokiki pupọ nibi loni. Awọn agbalejo ni Serbia nifẹ lati beki gbogbo iru awọn pies, donuts, pancakes ati awọn ire miiran pẹlu ati laisi awọn kikun. Yàtọ̀ síyẹn, wọ́n máa ń lo búrẹ́dì dáadáa nígbà ayẹyẹ ìsìn. O ti wa ni awon ti spoiled ti o ti ko da àwọn, sugbon nìkan ṣe kvass lati o.
• Ọpọlọpọ awọn ọja ifunwara... Igberaga ti onjewiwa orilẹ-ede jẹ wara fermented ni ọna pataki kan - kaymak. Pẹlú pẹlu rẹ, lori awọn tabili nibi o le nigbagbogbo ri gbogbo iru cheeses se lati agutan ká wara, yoghurts, jelly wara (a iyatọ ti wa wara).

Awọn ọna sise ipilẹ:

Lori awọn ọdun ti jijẹ ti ounjẹ Serbian, awọn ounjẹ pataki ti duro ninu rẹ, eyiti o kọja lẹsẹkẹsẹ si ẹka ti aṣa, awọn ti orilẹ-ede. O nira lati ṣe idajọ loni nipa ipilẹṣẹ otitọ wọn, ti a fun ni itan ọlọrọ ti orilẹ-ede yii, sibẹsibẹ, wọn tọsi igbagbogbo. O:

Kaymak. Fun igbaradi rẹ, wara ti wa ni sise, lẹhinna tutu ki fiimu kan wa lori rẹ. Lẹhinna a gba fiimu yii ati gbe sinu awọn ipele ni satelaiti onigi pataki kan. Nigba miiran iyọ ti wa ni wọn laarin awọn ipele. Zest ti satelaiti wa ni bakteria, eyiti, ni ibamu si awọn ẹlẹri, ṣẹda itọwo iyalẹnu kan. A lo Kaymak bi ipanu tabi iru obe kan.

Shashlik ti Razhnichi jẹ shashlik ti a jinna lori eedu.

Aivar - caviar ẹfọ pẹlu paprika. Aṣa aṣa ti Oṣu Kẹsan.

Chevapchichi - awọn soseji kekere pẹlu ẹran onjẹ.

Castradina - eran gbigbẹ.

Punena tikvitsa jẹ satelaiti ti o da lori elegede sitofudi pẹlu iresi ati ẹran.

Burek jẹ akara oyinbo puff pẹlu warankasi tabi ẹran.

Zelyanitsa - awọn ọja ti a yan pẹlu owo ati warankasi.

Awọn bimo ti ẹja.

Pleskavitsa - mined akara alapin ti a da lori eedu.

Lure jẹ awọn donuts agbegbe.

Strukli jẹ ounjẹ onjẹ ti a ṣe lati awọn eso ati awọn pulu ti a yan ni warankasi.

Boza jẹ ohun mimu fizzy ti a ṣe lati agbado.

Kofi ni Oba a orilẹ-mimu. Awọn oriṣi olokiki julọ jẹ kọfi Serbian ati kofi Turki. Tii kii ṣe mimu nihin, ti o rii diẹ sii bi oogun ju aladun gidi lati pa ongbẹ eniyan lọ.