Slivovitz

Ipa ti o ni anfani lori ara ti iwọn kekere ti ọti-waini ti o ga julọ ti jẹ ẹri nipasẹ imọ-jinlẹ. Ni pato, ọja yii ṣe isinmi awọn ohun elo ẹjẹ, mu sisun sisun sanra, ati pe o jẹ idena ti arun ọkan iṣọn-alọ ọkan. Ṣugbọn fun awọn idi oogun lo oti adayeba nikan. Fun apẹẹrẹ, lati plums - mọ bi igi plum.

Kini o jẹ?

Awọn alamọja ọti oyinbo fẹ lati sọ pe ni ijọba awọn ẹmi awọn ọba meji wa ni ẹẹkan - cognac ati whiskey, ṣugbọn ayaba kan ṣoṣo. Ati pe eyi jẹ plum Serbian brandy.

Slivovitsa jẹ ohun mimu ọti-waini ti a ṣe lati inu oje plum ti o ni fermented. O jẹ ohun mimu ti orilẹ-ede ni awọn orilẹ-ede Balkan, nibiti o ti ṣoro lati wa o kere ju àgbàlá kan tabi ọgba laisi plums. Sibẹsibẹ, plum brandy, tabi plum brandy (awọn orukọ miiran ti ọja ọti-lile) ko kere si olokiki ni Czech Republic, Slovakia, Polandii, Hungary, wọn mọ ohun mimu yii ni Germany ati awọn orilẹ-ede miiran ti agbaye.

Slivovitsa jẹ oti ti o lagbara ti a ṣe nipasẹ distillation ti awọn ohun elo aise plum. Awọn iyatọ mẹta wa ti plum brandy. Awọn alailagbara ni 45 ogorun oti. Ti o lagbara julọ (ti a ṣe nipasẹ distillation ilọpo meji) jẹ mimu ti agbara iyalẹnu 75-ogorun. Awọn ẹya ti a npe ni ile ti igi plum, eyiti o wa ni awọn Balkans ti wa ni sisun ni fere gbogbo ile, de 52%.

Nigbati on soro ti Slivovice, ohun akọkọ ti o nilo lati mọ ni pe eyi kii ṣe tincture ti ẹmi lori awọn plums. Ati pe botilẹjẹpe tincture tun jẹ olokiki ati olokiki ni ọpọlọpọ awọn agbegbe, ṣugbọn o ti pese sile ni ọna ti o yatọ, ati pe bibẹẹkọ a pe orukọ naa ni ipara.

Ti ṣetan plum brandy le jẹ run lẹsẹkẹsẹ lẹhin distillation, bi oti fodika. Ati pe o le duro ni awọn agba oaku, daradara, o kere ju ọdun marun (tabi dara julọ - gbogbo 20). Abajade jẹ ọja ti o jọra ọti-waini ọlọla: pẹlu awọ goolu elege, oorun didun plum ọlọrọ ati oorun didun adun ọlọrọ. Wọn sọ pe brandy plum ti o dun julọ ti dagba ni awọn agba ti oaku Limousin (ọkan kanna ti a lo lati ṣe cognac Faranse gidi).

Nigba miiran o le rii igo kan pẹlu omi ti o mọ, ṣugbọn pẹlu akọle “Plum”. Ati pe eyi kii ṣe iro ni dandan. Inu, jasi gidi eso oti fodika, sugbon laisi ti ogbo. Lẹhinna, paapaa awọn oṣu 12 ti ifihan kii yoo fun ohun mimu ni awọ brandy ọlọla.

Ati pe botilẹjẹpe a ṣe agbejade plum brandy ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Yuroopu, gbogbo awọn aṣayan wọnyi le pe ni ologbele-ofin. Ni ọdun 2007, Serbia nikan ni a fun ni iwe-ẹri naa, eyiti o ni aabo ẹtọ lati ṣe agbejade gidi “Serbian brandy plum brandy”. Bayi, ohun mimu miiran tun ṣe ayanmọ ti champagne "itọsi" ati cognac, eyiti a ṣe ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, ṣugbọn otitọ, gẹgẹbi ijẹrisi, nikan ni awọn agbegbe kan ti France.

Awọn ohun-ini to wulo

Ni Serbia, wọn ro pe plivovits ni arowoto fun gbogbo awọn arun, paapaa awọn ti o wa lori awọn ara. Pẹlupẹlu, awọn ipin kekere ti plum brandy le jẹ anfani si eto tito nkan lẹsẹsẹ - lati ṣe alekun tito nkan lẹsẹsẹ ti ounjẹ.

Gẹgẹbi oti fodika tabi ọti-lile miiran, plum brandy dara fun piparẹ awọn ọgbẹ ati awọn buje kokoro. Aṣayan 52 ogorun jẹ ipilẹ to dara julọ fun ṣiṣe awọn tinctures ti ile lati awọn irugbin oogun.

Awọn oniwosan ifọwọra lo ọti-waini yii lati jẹki ipa ti acupressure, ati awọn onimọ-jinlẹ lo lati ṣe itọju irorẹ ati irritations awọ ara. O wulo lati nu awọ ara pẹlu ipara Hypericum infused 7 ọjọ lori Slivovitsa (mu 10 milimita ti oti lori koriko 100 g). Ọja ti o pari ti wa ni ti fomi po pẹlu omi (2 tablespoons fun ife ti omi gbona). Owu owu kan ti a fi sinu adalu ni a fi silẹ lori awọn agbegbe iṣoro ti awọ ara fun awọn iṣẹju 5.

Awọn compresses lati plum brandy tun le wulo. Fun apẹẹrẹ, lati yọkuro irora ninu arthritis tabi gout. Ni idi eyi, tincture ti plum ati adam root jẹ doko (mu 250 g ti ewebe fun gilasi kan ti oti). Tumo si ṣaaju lilo ta ku ọjọ.

Awọn eniyan ti o jiya lati arrhythmia yoo ni anfani lati tincture ti plum brandy ati awọn membran ge ti walnuts (ọti yẹ ki o bo awọn membran patapata). Lẹhin iwalaaye oogun naa fun awọn ọjọ 14 ni aaye dudu, mu 30 silė lojoojumọ.

Slivovitz tun wulo fun itọju awọn iṣoro ehín. Awọn ilana iredodo ninu iho ẹnu yoo da tincture ti calendula duro (mu 25 milimita ti awọn ododo ti o gbẹ fun 100 g ti awọn ododo ti o gbẹ), ti ọjọ ori fun ọsẹ kan ni aaye dudu. Dilute kan teaspoon ti tincture ni idaji gilasi kan ti omi gbona ki o fọ awọn gomu inflamed pẹlu oogun ti o pari.

Awọn olufojusi fun itọju oorun oorun sọ pe plum brandy ṣe iranlọwọ lati yọkuro rirẹ oju. Lati ṣe eyi, lori igi ọpẹ ti o gbona kan tọkọtaya kan silẹ ti mimu. Lẹhinna fọ awọn ọwọ rẹ daradara ki o lo si awọn oju pipade.

Lati ikọlu ijaaya, ibanujẹ, aibalẹ ti ko ṣe alaye tun ṣafipamọ Slivowitz. Nitoribẹẹ, diẹ ninu awọn iṣan larada nipa wiwo sinu gilasi ọti kan, ṣugbọn ni otitọ, eyi kii ṣe yiyan ti o dara julọ. Ẹya ti o ni ilera ti oogun - awọn ododo ti lili ti afonifoji ti a fi sinu Plumicea. Fọwọsi idẹ idaji-lita kan pẹlu awọn ododo titun (lori 2/3) ki o si tú (si oke) plum crayfish. Ti o ba fi sii fun ọsẹ 2, mu lẹhin ounjẹ pẹlu 10 silė fun 50 milimita ti omi.

Ati pe wọn sọ pe plum brandy daradara yọ awọn itọpa ti awọn kikun epo kuro ati nu gilasi lati tan. Boya otitọ. Ṣugbọn boya awọn eniyan diẹ ni o wa ti o fẹ lati “tumọ” ohun mimu ti o dun ni iru ọna aibikita.

Awọn ohun-ini eewu

Slivovitsa jẹ ohun mimu ọti-lile ti o lagbara pupọ, nitorinaa, o yẹ ki o jẹ ni awọn iwọn kekere ati ni ọgbọn. Ifarabalẹ ti o pọju pẹlu iru ọti-waini yii jẹ pẹlu awọn arun ẹdọ, awọn rudurudu ti awọn kidinrin. Awọn eniyan ti o ni gastritis tabi ọgbẹ inu, ọja yii ti ni idinamọ muna, bakanna bi aboyun, awọn iya ntọjú ati awọn ọmọde. O ko le lo plum brandy lori abẹlẹ ti awọn oogun, paapaa awọn antidepressants.

Bawo ni lati Cook ni ile

Awọn gourmets wọnyi gbagbọ pe kii ṣe gbogbo plum ni o dara fun iṣelọpọ ti plum brandy. Awọn olupilẹṣẹ ti o ni iriri ti brandy ti ile ni imọran lati mu eso ti awọn oriṣiriṣi Hungarian ati lati awọn igi nikan ti o ju ọdun 20 lọ. Ni afikun, awọn eso ti a pinnu fun bakteria ko le fa lati awọn igi - nikan ni a gba, ati pe ti o ba ra ni ọja, awọn apẹẹrẹ apọju nikan. Nikan iru awọn eso ti o pọn pupọ ati sisanra ni o dara fun bakteria. Ipilẹṣẹ ati iwọn ti pọn ni ipa lori akopọ kemikali ti eso naa, eyiti o ni ipa lori itọwo ohun mimu ti o pari.

Fun brandy plum gidi kan, awọn plums ati omi nikan ni a lo (8 l ti omi fun 11 kg ti eso). Botilẹjẹpe ni igba otutu ti ojo, awọn eso ti o pọn ko dun bi wọn ti yẹ, ṣugbọn eyi jẹ buburu fun bakteria. Nitorinaa, lati ṣe ilọsiwaju bakteria, diẹ ninu awọn ṣafikun suga si awọn plums acid. Ṣugbọn awọn gourmets tun kilo: suga yoo tan brandy plum ọlọla kan sinu oṣupa banal.

Bi fun eso, wọn le mu pẹlu ati laisi awọn okuta. Awọn okuta plum ni ilana bakteria yoo fun ohun mimu ni itọsi ọlọla ati oorun oorun ti almondi.

Awọn ipele ti gbóògì ti ibilẹ mimu

1. Peeli awọn eso ti o pọn lati idoti ati awọn irugbin (iyan), lọ si ipo ti gruel.
2. Gbe awọn plum puree si ohun elo bakteria, fi omi diẹ kun ati, ti eso naa ba jẹ ekan pupọ, fi suga diẹ kun (fi 100 g kun, ṣayẹwo adun). Bo ọrùn ọkọ pẹlu gauze.
3. Fi ọkọ oju-omi silẹ pẹlu adalu sisan fun ọsẹ 4 ni aye ti o gbona, aabo lati orun taara ati awọn iyaworan. Ta ku titi awọn nyoju yoo dagba. Adalu naa duro bubbling - akoko lati lọ si ipele ti o tẹle.
4. Igara omi naa nipasẹ oṣupa. Distillation keji yoo jẹ ki ohun mimu naa lagbara ati ki o sọ di mimọ lati awọn epo fusel.
5. Ikọsilẹ si 45% plum ile ni a gbe sinu agba igi oaku ati tọju fun ọdun 5 miiran. Biotilejepe o le lẹsẹkẹsẹ si tabili.

Bawo ni lati lo

Ti ṣetan plum brandy le ṣee lo ni awọn ọna oriṣiriṣi. Ọkan fẹran ohun mimu tutu, awọn miiran fẹran plum brandy ni iwọn otutu yara. Ati ki o to awọn lilo ti awọn Czechs kikan raki. Mu ohun mimu lati awọn gilaasi kekere tabi awọn gilaasi ti whiskey. Ni awọn orilẹ-ede Balkan, plum brandy jẹ iṣẹ aṣa bi aperitif tabi digestif. Ipin akọkọ ko ni jáni - lati ni kikun gbadun itọwo ati õrùn. Ko tun jẹ aṣa lati dapọ pẹlu oje tabi awọn ohun mimu miiran ti kii ṣe ọti ni ile-ile ti Slivovitsa. Bi abajade apapo yii, plum brandy ni adun ti fadaka.

Pelu iwọn giga, igi plum ti mu yó ni irọrun, o ko le bẹru lati sun ọfun. Ohun mimu naa ko fa ikorora lile. Lẹhin lilo ti o pọ ju dipo awọn orififo ibile, ọgbun ati ailera, “plum” hangover yoo han lati jẹ rudurudu isọdọkan.

Wọn sọ pe slivovitz akọkọ ti pese sile fun Count Dracula. Bó tilẹ jẹ pé ọpọlọpọ awọn ro yi version ohunkohun siwaju sii ju kan lẹwa Àlàyé. O ti gba ni ifowosi pe slivovitz han ni awọn Balkans ni ayika ọrundun kẹrindilogun o ṣeun si awọn alaroje ti o ṣe awari pe awọn plums fermented ṣe oṣupa ti o dara julọ. Ni akoko kan, olokiki nla ti plum brandy ni idi ti ohun mimu yii jẹ ofin ni Serbia. Ṣugbọn laipẹ idajọ ti bori ati loni o jẹ ọja ti orilẹ-ede ni otitọ - igberaga ti awọn Serbs. Nígbà míràn, àríyànjiyàn nípa ẹni tí brandy plum jẹ́ bẹ́ẹ̀ gan-an ní àwọn Czech àti Slovakia. Awọn Czechs paapaa ni isinmi-isinmi ni ọlá ti ohun mimu yii. Ati awọn ọpá wá soke pẹlu ara wọn Lontska slivovitz ati ki o ro o ohun pataki enikeji ti ekun. Ohunkohun ti o sọ, plum brandy jẹ otitọ ayaba ti awọn ẹmi.