O le nira fun alabara lati ni oye ti ọpọlọpọ awọn aropo suga ti o wa lori ọja loni. Lati ṣe yiyan ti o yẹ, o nilo lati mọ gbogbo awọn anfani ati alailanfani ti awọn ọja wọnyi.
Ọpọlọpọ eniyan n wa lati dinku akoonu kalori ti ounjẹ wọn n wo diẹ ninu iru aladun bi yiyan si gaari.
Awọn ọjọ wọnyi, awọn aropo suga wa ninu ọpọlọpọ awọn ohun mimu ati awọn ounjẹ. Wọn ti wa ni aami "laisi suga" ati "ounjẹ ounjẹ." Awọn aladun le ṣee ri ni jijẹ gomu, jellies, yinyin ipara, awọn didun lete, wara.
Kini awọn aropo suga? Iyẹn, ni ọna ti o gbooro, jẹ awọn ohun adun eyikeyi ti a lo dipo sucrose. Lara wọn, awọn ti atọwọda jẹ ọkan ninu awọn oriṣiriṣi awọn aladun.
Ni isalẹ ni atokọ ti awọn aladun olokiki ati ipin wọn:
Awọn aladun atọwọda jẹ neotame, sucralose, saccharin, aspartame, ati acesulfame.
Awọn oti suga jẹ xylitol, mannitol, sorbitol, erythritol, isomalt, lactitol, sitashi hydrogenated hydrolyzate, erythritol.
Awọn aladun tuntun: tagatose, jade stevia, trehalose.
Awọn aladun adayeba: oje agave, suga ọjọ, oyin, omi ṣuga oyinbo maple.
Sugar alcohols ati titun sweeteners
Polyols, tabi awọn ọti-lile suga, jẹ sintetiki tabi awọn carbohydrates adayeba. Wọn ni kekere didùn ati awọn kalori ju gaari. Wọn ko ni ethanol ninu.
Awọn aladun tuntun jẹ awọn akojọpọ ti awọn oriṣiriṣi awọn aropo suga. Awọn aladun tuntun bii stevia ni akoko lile lati ni ibamu si ẹka kan pato nitori otitọ pe wọn ṣe lati awọn eroja oriṣiriṣi.
Tagatose ati trehalose ni a ka si awọn aladun tuntun nitori eto kemikali wọn. Tagatose jẹ kekere ninu awọn carbohydrates ati pe o jẹ aladun ti o jọra si fructose ti o nwaye nipa ti ara, ṣugbọn tun ṣe lati lactose ti a rii ni awọn ọja ifunwara. Trehalose le wa ninu olu ati oyin.
Lilo gaari alcohols
Wọn ṣọwọn lo nigba ṣiṣe ounjẹ ni ile. Wọn wa ni akọkọ ninu awọn ounjẹ ti a ṣe ilana ti o ṣafikun adun, iwọn didun ati sojurigindin ati ṣe idiwọ ounjẹ lati gbẹ.
Artificial sweeteners
Ẹgbẹ yii ni awọn aladun ti a ṣepọ kemikali. Wọn tun le gba lati awọn ohun elo ọgbin. Wọn ti pin si bi awọn aladun ti o lagbara nitori wọn dun pupọ ju suga deede.
Lilo ti Oríkĕ sweeteners
Iyara wọn jẹ alaye nipasẹ otitọ pe wọn ko mu akoonu caloric ti ounjẹ naa pọ si. Ni afikun, eniyan nilo iye aladun ti aifiyesi ni akawe si iye suga ti o nilo lati ṣe itọwo didùn.
Awọn aladun atọwọda nigbagbogbo ni a lo fun iṣelọpọ awọn ohun mimu, awọn akara oyinbo, awọn candies, awọn ohun itọju, awọn jams, ati awọn ọja ifunwara.
Awọn aladun atọwọda ti wa ni lilo pupọ ni sise ile. Diẹ ninu wọn le ṣee lo ni yan. Ni akoko kanna, awọn ilana ibile nilo lati yipada, nitori awọn ohun itọda atọwọda ni a lo ni awọn iwọn kekere pupọ ju gaari lọ. Ṣayẹwo awọn aami lori awọn aladun fun alaye iwọn lilo. Diẹ ninu awọn aladun ṣọ lati lọ kuro ni itọwo aibalẹ.
Awọn anfani Ilera ti o pọju
Anfani ti a mọ daradara ti awọn aladun sintetiki ni pe wọn ko ja si ibajẹ ehin ati idagbasoke ti microflora pathogenic ninu iho ẹnu.
Apakan ipolowo miiran jẹ aini kalori wọn. Ṣugbọn data iwadii daba pe awọn aropo suga ko ja si isonu ti afikun poun.
Ọpọlọpọ awọn alamọgbẹ fẹfẹ awọn aladun ti a ko ka awọn carbohydrates ati pe ko mu suga ẹjẹ pọ si.
Ṣe awọn ohun adun aladun jẹ ipalara si ilera?
Awọn ipa ilera ti awọn aladun atọwọda ti ṣe iwadi ni pẹkipẹki ni awọn ewadun to kọja. Awọn alariwisi ti awọn aladun atọwọda sọ pe wọn fa ọpọlọpọ awọn iṣoro ilera, pẹlu akàn. Eyi jẹ pataki nitori awọn iwadii ti a ṣe ni awọn ọdun 1970 ti o sopọ mọ gbigbemi saccharin pẹlu idagbasoke ti akàn àpòòtọ ninu awọn eku yàrá. Abajade idanwo naa ni pe saccharin wa fun igba diẹ ti samisi pẹlu ami ikilọ pe o le lewu si ilera rẹ.
Lọwọlọwọ, ni ibamu si Ile-iṣẹ Akàn ti Orilẹ-ede ati awọn ile-iṣẹ ilera ti gbogbo eniyan AMẸRIKA, ko si ẹri ijinle sayensi ipari pe eyikeyi awọn aladun atọwọda ti a fọwọsi fun lilo fa akàn tabi awọn iṣoro ilera to ṣe pataki. Ti gba laaye fun lilo jẹ saccharin, acesulfame, aspartame, neotame ati sucralose. Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ jẹrisi pe awọn ohun itọda atọwọda jẹ ailewu gbogbogbo ni awọn iye to lopin, paapaa fun awọn aboyun. O pinnu lati yọ aami ikilọ kuro lati saccharin.
Ẹri tuntun, sibẹsibẹ, ni imọran pe awọn eniyan ti o jẹ awọn aropo suga nigbagbogbo le wa ni eewu ti o pọ si ti ere iwuwo pupọ, iṣọn ti iṣelọpọ, iru àtọgbẹ 2 ati arun inu ọkan ati ẹjẹ. Lilo ojoojumọ ti awọn ohun mimu “ounjẹ” ni nkan ṣe pẹlu 36% ilosoke ninu eewu ti idagbasoke aarun ti iṣelọpọ ati ilosoke 67% ni iru àtọgbẹ 2.
Ṣe o ro pe o le lo awọn aladun ni iwọntunwọnsi ati pe o ṣetan lati fi wọn silẹ nigbakugba ti o ba fẹ? Maṣe ni idaniloju bẹ. Awọn ijinlẹ ẹranko fihan pe awọn ohun itọda atọwọda le jẹ afẹsodi. Awọn eku ti o farahan si kokeni lẹhinna ni yiyan laarin kokeni iṣan ati saccharin ẹnu, yiyan saccharin pupọ julọ.