Kini o ro pe yoo ṣẹlẹ ti o ba jẹ nkankan bikoṣe gbogbo iru awọn ẹran ati awọn ọja ifunwara? Iwọ yoo ku ni bii ọdun kan. Kini yoo ṣẹlẹ ti o ba jẹ awọn ounjẹ ajewebe nikan tabi awọn ounjẹ ajewewe, ẹfọ, awọn eso, awọn ẹfọ, awọn irugbin, eso, ati awọn irugbin? Dajudaju iwọ yoo ni ilera pupọ ju ọpọlọpọ eniyan lọ.
Otitọ yii yẹ ki o jẹ aaye ibẹrẹ fun oye ohun ti kii ṣe ounjẹ to dara. Nítorí náà, bí ẹnì kan bá sọ fún ẹ rí pé ẹran ṣe pàtàkì, ó lè dá ẹ lójú pé ẹni yìí kò mọ ohun tó ń sọ. O mọ awọn iṣẹlẹ nibiti olumu taba ti o mu siga bi simini lojiji di alamọja ilera nla nigbati o ba de si ajewewe. Ilera jẹ ibakcdun akọkọ ti awọn obi ti kii ṣe ajewewe nigbati awọn ọmọ wọn pinnu lati da jijẹ ẹran duro. Awọn obi gbagbọ pe awọn ọmọ wọn yoo di alailagbara tabi ṣaisan pẹlu gbogbo ogun ti awọn arun laisi iwọn lilo ojoojumọ ti amuaradagba eranko ti o ku. Ni otitọ, wọn yẹ ki o ni idunnu, nitori gbogbo awọn ẹri ni imọran pe awọn onjẹjẹ nigbagbogbo ni ilera pupọ ju awọn ti njẹ ẹran lọ. Gẹgẹbi data tuntun, pẹlu ijabọ Ajo Agbaye fun Ilera, awọn eniyan ti o jẹ ẹran jẹun ni ilọpo meji dun ati ni igba mẹta siwaju sii ọra ounje ju awọn ara aini. Ti a ba ṣe akiyesi ẹgbẹ ori lati 11 si 16 ọdun, lẹhinna ni ọjọ ori yii awọn ọmọde jẹun ni igba mẹta diẹ sii ounjẹ ti ko ni ilera. Apẹẹrẹ to dara ti awọn ounjẹ ọra ati awọn ounjẹ suga ni kola, hamburger, awọn eerun и wara didi. Ti awọn ounjẹ wọnyi ba jẹ ounjẹ akọkọ, lẹhinna o buru ni awọn ofin ti ohun ti awọn ọmọde jẹ, ṣugbọn ohun ti wọn ko gba lati jijẹ iru ounjẹ bẹẹ. jẹ ki ká ro hamburger ati ohun ti ipalara oludoti ti o ni. Ni oke ti atokọ naa jẹ ọra ẹran ti o kun - gbogbo awọn hamburgers ni ipin ti o ga pupọ ti ọra yii. A da ọra naa sinu ẹran minced paapaa ti ẹran naa ba han ni titẹ si apakan. Wọ́n tún máa ń fi ọ̀rá ẹran máa ń yan àwọn méjéèjì lọ́pọ̀ ìgbà tí wọ́n á sì fi wọ́n sínú rẹ̀ nígbà tí wọ́n bá ń se oúnjẹ. Eyi, dajudaju, ko tumọ si pe gbogbo awọn ọra jẹ awọn ounjẹ ti ko ni ilera - gbogbo rẹ da lori iru iru ọra ti o jẹ. Awọn oriṣi akọkọ ti ọra meji lo wa - awọn ọra ti ko ni irẹwẹsi, ti a rii ni pataki ninu ẹfọ, ati awọn ọra ti o kun, ti a rii ni awọn ọja ẹranko. Awọn ọra ti ko ni idapọ Diẹ anfani si ara ju awọn ti o kun, ati pe iye kan ninu wọn jẹ pataki ni eyikeyi ounjẹ. Awọn ọra ti o ni itẹlọrun ko ṣe pataki, ati boya ọkan ninu awọn awari pataki julọ ti o ni ibatan si ilera eniyan, ni otitọ pe awọn ọra ẹran ti o ni kikun ni ipa lori idagbasoke arun inu ọkan. Kini idi ti o ṣe pataki bẹ? Nitoripe arun okan jẹ arun ti o lewu julọ ni agbaye Oorun. Eran ati ẹja tun ni nkan ti a npe ni idaabobo awọ ninu, ati pe nkan yii, pẹlu awọn ọra, jẹ idi ti aisan okan. Awọn ọra ti ko ni itara gẹgẹbi olifi, sunflower ati epo oka, ni ilodi si, ṣe iranlọwọ lati dinku idinku ti awọn ohun elo ẹjẹ pẹlu awọn ọra ẹran. Hamburgers, bii gbogbo awọn ọja eran, ni ọpọlọpọ awọn nkan ipalara, ṣugbọn wọn ko ni ọpọlọpọ awọn nkan pataki fun ara, gẹgẹbi okun ati awọn vitamin pataki marun. Awọn okun jẹ awọn patikulu lile ti awọn eso ati ẹfọ ti ara ko le da. Wọn ko ni awọn eroja ati ki o kọja nipasẹ esophagus ko yipada, ṣugbọn wọn ṣe pataki pupọ fun ara. Awọn okun jẹ ki a yọ awọn idoti ounjẹ kuro ni inu. Fiber ṣe iṣẹ ti fẹlẹ ti o wẹ awọn ifun mọ. Ti o ba jẹun awọn ounjẹ fibrous diẹ, lẹhinna ounjẹ naa yoo gun gun nipasẹ awọn inu ti eto ti ngbe ounjẹ, lakoko ti awọn nkan majele le ni ipa nla lori ara. Aini ti okun ni idapo pelu copious lilo awọn ọra ẹranko nyorisi si iru a oloro arun bi akàn ifun. Iwadi iṣoogun aipẹ tun ti ṣe idanimọ awọn vitamin mẹta ti o ṣe iranlọwọ lati daabobo ara lodi si awọn aarun 60 ti o fẹrẹẹ, pẹlu awọn arun apaniyan bii arun ọkan, paralysis ati akàn. Vitamin kan ni А (nikan lati awọn ounjẹ ọgbin), awọn vitamin С и Е, ti o tun npe ni awọn antioxidants. Awọn vitamin wọnyi npa awọn ohun elo ti a npe ni awọn ipilẹṣẹ ọfẹ. Ara nigbagbogbo n ṣe awọn ipilẹṣẹ ọfẹ nitori abajade mimi, adaṣe, ati paapaa jijẹ ounjẹ. Wọn jẹ apakan ti ilana ifoyina, ilana ti o jọra ti o fa irin lati baje. Àwọn molecule wọ̀nyí kì í jẹ́ kí ara bàjẹ́, ṣùgbọ́n wọ́n ń ṣe bí àwọn òṣìṣẹ́ tí kò ní ìdarí, tí ń lọ káàkiri ara, tí ń fọ́ sínú àwọn sẹ́ẹ̀lì, wọ́n sì ń pa wọ́n run. Awọn antioxidants n ṣafẹri awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ati da awọn ipa ipalara wọn duro lori ara, eyiti o le ja si arun. Ni 1996, nipa awọn iwadi 200 jẹrisi awọn anfani ti antioxidants. Fun apẹẹrẹ, National Cancer Institute ati Harvard Medical School ri wipe mu vitamin A,C и Е pẹlu awọn eso ati ẹfọ titun, a le dinku eewu ti akàn ati arun ọkan. Awọn vitamin wọnyi paapaa ṣe iranlọwọ lati ṣetọju iṣẹ ọpọlọ ni ọjọ ogbó. Sibẹsibẹ, ko si ọkan ninu awọn antioxidants mẹta wọnyi ti a rii ninu ẹran. Eran ni diẹ tabi ko si Vitamin Д, eyiti o ṣakoso awọn ipele kalisiomu ninu ẹjẹ, tabi potasiomu, eyiti o ṣe igbelaruge didi ẹjẹ. Orisun kanṣoṣo ti awọn nkan pataki wọnyi fun ilera ni awọn eso, ẹfọ ati imọlẹ oorun, bakanna bi bota. Láti ọ̀pọ̀ ọdún sẹ́yìn, ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìwádìí ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì ti ṣe lórí bí oríṣiríṣi oúnjẹ ṣe máa ń nípa lórí ìlera èèyàn. Awọn ijinlẹ wọnyi ti fihan laisi iyemeji pe ajewebe tabi ounjẹ vegan jẹ eyiti o dara julọ fun ilera eniyan. Diẹ ninu awọn ijinlẹ wọnyi ti ṣe afiwe awọn ounjẹ ti ẹgbẹẹgbẹrun eniyan ni awọn aaye ti o jinna bi China ati Amẹrika, Japan ati Yuroopu. Ọkan ninu awọn ẹkọ ti o gbooro julọ ati aipẹ julọ ni a ṣe ni UK nipasẹ Ile-ẹkọ giga ti Oxford, ati awọn abajade akọkọ ni a tẹjade ni ọdun 1995. Iwadi naa ṣe iwadii awọn eniyan 11000 ti o ju ọdun 13 lọ ati pe o wa si ipari iyalẹnu pe awọn ajewebe ṣe akọọlẹ fun. 40% díẹ akàn ati 30% ni diẹ ninu awọn arun ọkan ati pe o kere julọ lati ku lojiji lẹhin ti o ti di ọjọ ogbó. Lọ́dún yẹn kan náà ní Orílẹ̀-Èdè Amẹ́ríkà, àwùjọ àwọn dókítà kan tí wọ́n ń pè ní Ìgbìmọ̀ Tó Ń Bójú Tó Ọ̀ràn Oníṣègùn tún ṣe àbájáde àgbàyanu pàápàá. Wọn ṣe afiwe bii ọgọọgọrun awọn iwadii oriṣiriṣi ti a ṣe ni awọn oriṣiriṣi awọn ẹya agbaye, ati da lori data ti wọn wa si ipari pe awọn alajewe lori 57% kekere ewu arun okan ati 50% omi akoonu akàn arun. Wọ́n tún rí i pé àwọn ẹlẹ́jẹ̀ẹ́jẹ̀ẹ́ túbọ̀ dín kù láti ní ríru ẹ̀jẹ̀ ga, ṣùgbọ́n pàápàá àwọn tí wọ́n ní ìfúnpá gíga ṣì máa ń fẹ́ lọ sílẹ̀. Lati ṣe idaniloju awọn obi, awọn dokita wọnyi tun rii pe ọpọlọ ti awọn ọdọ ti o jẹunjẹ dagba ni deede. Awọn ọmọde ti awọn ajewebe, ni ọjọ-ori ọdun mẹwa, ni itara lati mu idagbasoke ọpọlọ pọ si, ni idakeji si awọn onjẹ ẹran ti ọjọ-ori kanna. Awọn ariyanjiyan ti a fun nipasẹ Igbimọ Awọn oniwosan oniwosan jẹ idaniloju pe ijọba AMẸRIKA gba pe “awọn ajewebe wa ni ilera to dara julọ, wọn gba gbogbo awọn ounjẹ to wulo ati ajewewe jẹ ounjẹ ti o yẹ fun awọn ara ilu Amẹrika.” Awọn ariyanjiyan ti o wọpọ julọ ti awọn onjẹ ẹran-ara lodi si iru awari yii ni pe awọn onjẹ jẹ alara lile nitori pe wọn mu ati mu siga kere, eyiti o jẹ idi ti iwadii naa ṣe awọn abajade to dara bẹ. Kii ṣe otitọ, nitori iru awọn iwadii to ṣe pataki nigbagbogbo ṣe afiwe awọn ẹgbẹ kanna ti eniyan. Ni awọn ọrọ miiran, nikan ti kii ṣe mimu ajewebe ati awọn ti njẹ ẹran ni o kopa ninu awọn ikẹkọ. Ṣugbọn ko si ọkan ninu awọn otitọ ti o wa loke ti o le da ile-iṣẹ ẹran duro lati ipolowo eran bi ounjẹ ti o ni ilera julọ ni agbaye. Bíótilẹ o daju pe eyi kii ṣe otitọ, gbogbo ipolowo jẹ ki awọn obi ni aniyan. Gbẹkẹle mi, awọn ti n ṣe ẹran kii ta ẹran lati jẹ ki eniyan ni ilera, wọn ṣe lati ni owo diẹ sii. O dara, nitorinaa awọn aisan wo ni awọn onjẹjẹ gba ti awọn ti njẹ ẹran ko gba? Ko si iru! Iyalẹnu, ṣe kii ṣe bẹ? “Mo di ajewewe nitori aniyan fun awọn ẹranko, ṣugbọn Mo tun gba awọn anfani airotẹlẹ miiran. Mo bẹrẹ si ni irọrun - Mo di irọrun diẹ sii, eyiti o ṣe pataki pupọ fun elere idaraya. Ni bayi Emi ko nilo lati sun fun ọpọlọpọ awọn wakati ati ji, ni bayi Mo ni isinmi ati idunnu. Awọ ara mi ti ni ilọsiwaju ati pe Mo ni agbara diẹ sii ni bayi. Mo nifẹ jijẹ ajewebe.” Martina Navratilova, World Tennis asiwaju.