Ni ọrọ "soy" ọpọlọpọ eniyan n bẹru, nreti akoonu ti ko ṣeeṣe ti awọn GMO, ipa ti eyi ti o wa lori ara eniyan ko tii ti fi idi rẹ han kedere. Jẹ ki a wo ni pẹkipẹki kini soy jẹ, ṣe o lewu pupọ, kini awọn anfani rẹ, kini awọn ọja soy ati kini ohun ti o dun ni a le jinna lati ọdọ wọn.
Soy jẹ ọgbin ti idile legume, alailẹgbẹ ni pe o ni nipa 50% ti amuaradagba pipe. Soy tun ni a npe ni "eran ti o da lori ọgbin", ati paapaa ọpọlọpọ awọn elere idaraya ti aṣa ni o wa ninu ounjẹ wọn lati gba amuaradagba diẹ sii. Idagba soy jẹ ilamẹjọ, nitorinaa o tun lo bi ifunni ẹranko. Awọn olupilẹṣẹ soybean akọkọ ni AMẸRIKA, Brazil, India, Pakistan, Canada ati Argentina, ṣugbọn AMẸRIKA ni pato oludari laarin awọn orilẹ-ede wọnyi. O mọ pe 92% ti gbogbo awọn soybean ti o dagba ni Amẹrika ni awọn GMOs, ṣugbọn agbewọle iru awọn soybean si Russia jẹ idinamọ, ati igbanilaaye lati dagba awọn soybean GMO ni Russia ti sun siwaju titi di ọdun 2017. Ni ibamu si awọn iṣe ofin ti Russian Federation. , lori apoti ti awọn ọja ti a ta lori awọn selifu ti awọn fifuyẹ, ami gbọdọ wa lori akoonu ti GMO ti nọmba wọn ba kọja 0,9% (eyi ni iye ti, ni ibamu si iwadii ijinle sayensi, ko le ni ipa pataki lori ara eniyan).
Awọn anfani ti awọn ọja soy jẹ koko-ọrọ fun ijiroro lọtọ. Ni afikun si amuaradagba pipe, eyiti, nipasẹ ọna, jẹ ipilẹ ti ọpọlọpọ awọn ohun mimu lẹhin-sere fun awọn elere idaraya, soy ni ọpọlọpọ awọn vitamin B, irin, kalisiomu, potasiomu, irawọ owurọ ati iṣuu magnẹsia. Awọn anfani laiseaniani ti awọn ọja soyi jẹ tun pe wọn ni awọn nkan ti o dinku ipele ti idaabobo awọ “buburu”, ati, bi abajade, dinku eewu ti idagbasoke awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ.
Ni afikun si iyipada jiini, ọrọ ariyanjiyan miiran wa nipa awọn ọja soy. O kan ipa ti soy lori eto homonu. O mọ pe awọn ọja soy ni awọn isoflavones, eyiti o jẹ iru ni eto si homonu obinrin - estrogen. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti fihan otitọ pe awọn ọja soy paapaa ṣe alabapin si idena ti akàn igbaya. Ṣugbọn awọn ọkunrin, ni ilodi si, a gba ọ niyanju lati lo soy pẹlu iṣọra ki ko si apọju ti awọn homonu obinrin. Sibẹsibẹ, ni ibere fun ipa lori ara eniyan lati jẹ pataki, ọpọlọpọ awọn okunfa ti o tẹle gbọdọ ṣe deede ni akoko kanna: iwọn apọju, iṣipopada kekere, igbesi aye ti ko ni ilera ni apapọ.
Ọrọ ariyanjiyan miiran wa nipa awọn ọja soy: ni ọpọlọpọ awọn eto detox (fun apẹẹrẹ, Alexander Junger, Natalia Rose), awọn ọja soy ni a ṣe iṣeduro lati yọkuro lakoko iwẹnumọ ti ara, nitori soy jẹ nkan ti ara korira. Nipa ti ara, kii ṣe gbogbo eniyan ni inira, ati fun diẹ ninu awọn eniyan ti o ni inira si ibi ifunwara, fun apẹẹrẹ, soy le jẹ igbala ni ọna lati gba amuaradagba to.
Ni ibere ki o má ba ni ipilẹ, a ṣe afihan data ti American Cancer Society. 1 ife ti soybean jinna ni:
125% ti ibeere ojoojumọ ti tryptophan
71% ti ibeere ojoojumọ ti manganese
49% ti irin ojoojumọ ibeere
43% ti ibeere ojoojumọ ti omega-3 acids
42% ti ibeere ojoojumọ ti irawọ owurọ
41% ti ibeere okun ojoojumọ
41% ti ibeere ojoojumọ ti Vitamin K
37% ti ibeere ojoojumọ ti iṣuu magnẹsia
35% ti ojoojumọ ibeere ti Ejò
29% ti awọn ibeere ojoojumọ ti Vitamin B2 (riboflavin)
25% ti ibeere ojoojumọ ti potasiomu
Bii o ṣe le pinnu lori ọpọlọpọ awọn ọja soyi ati kini lati ṣe lati ọdọ wọn?
Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu Emi ni eran jẹ ọja ifojuri ti a ṣe lati iyẹfun soy. Eran soy ti wa ni tita ni irisi gbigbẹ, o le ṣe apẹrẹ bi steak, goulash, stroganoff malu, ati paapaa ẹja soy ti han laipe lori tita. Ọpọlọpọ awọn ajewebe olubere fẹran rẹ nitori pe o jẹ aropo pipe fun ẹran. Awọn miiran yipada si awọn aropo ẹran nigbati, fun awọn idi ilera, awọn dokita ko ṣeduro jijẹ awọn ẹran ti o sanra. Sibẹsibẹ, soy funrararẹ (bii gbogbo awọn ọja lati inu rẹ) ko ni itọwo pato. Nitorina, eran soy ṣe pataki pupọ lati ṣe ounjẹ daradara. Ṣaaju ṣiṣe awọn ege soy, fi wọn sinu omi lati rọ wọn. Aṣayan kan ni lati simmer awọn soy chunks ninu pan didin ti o jinlẹ pẹlu lẹẹ tomati, ẹfọ, sibi kan ti aladun (gẹgẹbi atishoki Jerusalemu tabi omi ṣuga oyinbo agave), iyo, ata, ati awọn turari ayanfẹ rẹ. Ilana aladun miiran ni lati ṣe afọwọṣe ti obe teriyaki ti ile nipa didapọ obe soy pẹlu sibi oyin kan ati ikunwọ awọn irugbin sesame kan, ati ipẹtẹ tabi din-din ẹran soy ninu obe yii. Shish kebab lati iru awọn ege soy ni obe teriyaki tun jẹ iyanu: niwọntunwọnsi dun, iyọ ati lata ni akoko kanna.
Emi ni wara jẹ ọja miiran ti o wa lati awọn ẹwa soy ti o le jẹ iyatọ nla si wara maalu. Wara soy ni a le ṣafikun si awọn smoothies, awọn ọbẹ ti a fọ, ṣe awọn ounjẹ owurọ lori rẹ, ṣe awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ iyanu, awọn puddings ati paapaa yinyin ipara! Ni afikun, wara soy nigbagbogbo ni afikun pẹlu Vitamin B12 ati kalisiomu, eyiti ko le ṣe itẹlọrun awọn eniyan ti o ti yọ gbogbo awọn ọja ẹranko kuro ninu ounjẹ wọn.
Ṣẹ obe - boya olokiki julọ ati nigbagbogbo lo ti gbogbo awọn ọja soy. O ti wa ni gba nipa fermenting soybean. Ati nitori akoonu giga ti glutamic acid, soy sauce ṣe afikun adun pataki si awọn ounjẹ. Ti a lo ni awọn ounjẹ Japanese ati Asia.
Tofu tabi warankasi soyi. Nibẹ ni o wa meji orisi: dan ati lile. Ti lo dan dipo mascarpone rirọ ati awọn warankasi philadelphia fun awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ (gẹgẹbi cheesecake vegan ati tiramisu), lile jẹ iru si warankasi deede ati pe o le ṣee lo bi aropo fun gbogbo awọn ounjẹ. Tofu tun ṣe omelette ti o dara julọ, o kan nilo lati fun u sinu awọn crumbs ki o din-din papọ pẹlu ẹfọ, awọn tomati ati awọn turari ninu epo ẹfọ.
Tempe - iru miiran ti awọn ọja soyi, ko wọpọ ni awọn ile itaja Russia. O tun gba nipasẹ bakteria lilo aṣa olu pataki kan. Ẹri wa pe awọn elu wọnyi ni awọn kokoro arun ti o gbejade Vitamin B12. Tempeh nigbagbogbo ge sinu cubes ati sisun pẹlu awọn turari.
Miso lẹẹ - ọja miiran ti bakteria ti soybean, ti a lo lati ṣe bimo miso ibile.
Fuju tabi soy asparagus – Eyi ni foomu ti a yọ kuro ninu wara soyi lakoko iṣelọpọ rẹ, eyiti a mọ si “asparagus Korean”. O tun le pese sile ni ile. Lati ṣe eyi, asparagus ti o gbẹ yẹ ki o wa ninu omi fun awọn wakati pupọ, lẹhinna fi omi ṣan sinu omi, ge si awọn ege, fi sibi kan ti epo epo, ata, iyọ, Jerusalemu atishoki ṣuga oyinbo, ata ilẹ (lati lenu).
Omiiran, botilẹjẹpe kii ṣe ọja ti o wọpọ ni Russia - iyẹfun ni mi, ie ilẹ soybean ti o gbẹ. Ni Amẹrika, a maa n lo nigbagbogbo lati ṣe awọn pancakes amuaradagba, pancakes, ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ miiran.
Ni Yuroopu ati AMẸRIKA, ipinya amuaradagba soy tun jẹ olokiki pupọ ni awọn smoothies ati awọn gbigbọn lati mu wọn pọ pẹlu amuaradagba ati awọn ohun alumọni.
Nitorinaa, soy jẹ ọja ti o ni ilera ọlọrọ ni amuaradagba, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Sibẹsibẹ, ti o ba ni aniyan nipa akoonu ti GMOs ninu rẹ, o dara lati ra awọn ọja soyi Organic lati ọdọ awọn olupese ti o ni igbẹkẹle.