Kikan jẹ ọja ti atijọ. A mẹnuba rẹ ni ọdun 5000 BC. Atijọ ọti -waini ti ṣe akiyesi pe a fi ọti -waini silẹ ninu ohun -elo ṣiṣi, o di ekan. Kini kii ṣe lati jabọ awọn abajade iṣẹ rẹ, o rii lilo naa. Ni akọkọ, a ṣe ọti kikan lati ọti -waini ọpẹ ni Babiloni, Egipti atijọ, ati Assiria. O ti lo fun awọn idi iṣoogun ati lati pa ongbẹ rẹ.
Ní kẹ̀rẹ̀kẹ̀rẹ̀, nínú àwọn àkíyèsí, àwọn ènìyàn ti parí rẹ̀ pé kíkan máa ń ṣèdíwọ́ fún àwọn ọjà míràn láti díbàjẹ́, ń sọ omi di aláìmọ́, ó sì jẹ́ kí ẹran náà rọ̀. Lori ipilẹ rẹ, o ṣee ṣe lati ṣeto akoko kan fun awọn ounjẹ. Titi di oni, kikan jẹ ohun elo ti o wapọ fun gbogbo ibi idana ounjẹ - fun sise, gbigbe omi, ati awọn iwulo ile.
Awọn oriṣi kikan fihan ọpọlọpọ ati pe o le ṣe lati ọpọlọpọ awọn ọja airotẹlẹ julọ. Iru kikan wo ni o gbajumo julọ fun sise?
Balsamic kikan
Eyi jẹ ọkan ninu ọti kikan ti o gbowolori ṣugbọn o jẹ oludari. O ti ṣe ni Ilu Italia, ilu Madena ati pe o ṣe lati awọn oriṣiriṣi eso -ajara funfun wọnyi, bi Lambrusco, Trebbiano. Oje alabapade ti pọn si dida ibi -dudu dudu ti o nipọn, lẹhinna dapọ pẹlu ọti kikan ati ti dagba ninu awọn agba igi -pọn ti kikan fun o kere ju ọdun 3, diẹ ninu awọn iru, ati ọdun 100.
Ni ibẹrẹ, o ti lo bi balm imularada tabi aphrodisiac, ati loni ọti balsamic ni a lo ni onjewiwa Italia. O ti wa ni afikun si awọn ọṣọ saladi, ṣiṣeṣọṣọ.
Sherry kikan
A lo Sherry kikan ni onjewiwa Mẹditarenia ati pe o jẹ afikun Afikun. Ibi ibimọ ti ọti kikan Sher lati Spain, ni igberiko Andalusia. Fun ọpọlọpọ ọdun, ọti sherry nikan lo awọn ara ilu Ilu Sipania ati pe ko ṣe akiyesi rẹ bi Iṣowo ni ere ni okeere. Ṣugbọn ni ọrundun 20, ọpẹ si Faranse Andalusian, ọti kikan bẹrẹ si tan kakiri ojia, bori awọn ọkan ti awọn gourmets.
Sherry kikan ni awọ amber dudu ati awọ didan, eso, ati adun nutty. Iyatọ o tun yatọ lati oṣu mẹfa si ọdun mẹwa. Abikẹhin ni a pe ni Vinagre de Jerez, o kere ju ọdun kan lọ - Vinagre de Jerez Reserva, ju ọdun 100 lọ - Gran Reserva.
Rasipibẹri kikan
Pelu irọrun ti igbaradi, kikan rasipibẹri tun ni idiyele giga. Gẹẹsi ṣe iranṣẹ ọpọlọpọ awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ pẹlu ọbẹ adun yii. Ṣugbọn ibi -ibi ti kikan rasipibẹri ni a ka si Faranse, ati pe wọn bẹrẹ lati ṣe ibẹ fun igba akọkọ ni awọn ewadun diẹ sẹhin. Awọn raspberries ti o dara julọ ti a fi sinu ọti kikan, duro, ati idasonu yoo ṣafikun awọn eso tuntun diẹ sii.
Kikan rasipibẹri jẹ adun ti iyalẹnu, nitorinaa yoo jẹ afikun nla si awọn saladi, awọn akara ajẹkẹyin, ati awọn ounjẹ ipanu. Pẹlupẹlu, a ti lo ọti kikan yii ni imọ-ara.
Apple cider kikan
Apple cider kikan jẹ olokiki julọ laarin awọn ọmọ ogun wa nitori idiyele kekere ati awọn anfani nla. Lakoko Ogun Abele ati Ogun Agbaye akọkọ, a lo fun itọju awọn ọgbẹ.
Apple cider vinegar ti fihan ara rẹ bi marinade fun ẹran lile ati bi olutọju - ti a we sinu asọ ti a fi sinu kikan Apple cider ati ti a bọ sinu omi tutu, ẹran naa yoo tẹsiwaju fun ọjọ pupọ.
Astragony kikan
Tarragon ti wa si wa lati Siberia ati Mongolia. Lẹhin igba diẹ, o tan kaakiri Yuroopu, ati ni ọrundun kẹtadilogun, a ka si eroja ni ounjẹ Faranse Ayebaye.
Awọn orisun ti tarragon ni a lo ni lọtọ lati ṣeto awọn pọnti ati fun ọti kikan. Waini ọti-waini funfun ti a fi sinu pẹlu awọn sprigs tarragon ati awọn ọsẹ diẹ yoo tan obe adun.