Eja Tugun: apejuwe, ibugbe, ilana ipeja ati awọn ilana

Tugun (tugunok) jẹ ẹja kekere ti o ṣọwọn ti o ṣọwọn ti o rii ni diẹ ninu awọn odo ati adagun Siberia. Bi abajade, o ni idiyele pupọ. Fun diẹ ninu awọn ololufẹ ti awọn ounjẹ alarinrin, ifosiwewe yii kii ṣe idiwọ, nitori pe ẹja yii dara fun murasilẹ awọn afọwọṣe ounjẹ ounjẹ gidi.

sorapo eja Apejuwe

Ẹja naa jẹ ti idile ẹja salmon ati si awọn ẹya-ara ti ẹja funfun. Aṣoju kekere yii ti idile salmon ni a rii ni awọn odo omi tutu ti nṣàn sinu Okun Arctic. Ni afikun, o wa ni gbogbo awọn agbegbe ti awọn odo Ural. Ninu awọn eniyan o tun npe ni ọna tabi Sosva egugun eja.

Awọn ẹni-kọọkan ti o tobi julọ de ipari ti ko ju 20 cm lọ pẹlu iwuwo ti o to 90 giramu. Ni ọdun keji ti igbesi aye, o de ọdọ. O le gbe lati ọdun 5 si 7. Ounjẹ ti ẹja yii pẹlu idin kokoro ati plankton.

Awọn ẹya ara ẹrọ fọọmu

Ara ti ẹja naa jẹ ẹya nipasẹ apẹrẹ ti a yiyi, eyiti o bo pẹlu awọn iwọn kekere ati eyiti o ṣubu ni irọrun ti o ba ṣe igbiyanju. Eja naa ni awọ fadaka ti o yatọ lati ṣokunkun si ẹhin si fẹẹrẹfẹ ni awọn ẹgbẹ ati ikun. Ni agbegbe ti ẹhin lẹhin fin ni adipose fin.

Tugun ibugbe

Bíótilẹ o daju pe ẹja naa wa ninu omi ti ko ni iyatọ ninu awọn iwọn otutu giga, ẹja yii fẹ lati duro ni awọn agbegbe ti o gbona ti o wa ni omi aijinile, isalẹ ti o ni awọn okuta wẹwẹ, ati awọn okuta wẹwẹ daradara pẹlu iyanrin ti o pọju. .

Eja kekere yii ko fẹ lati wa ni awọn agbegbe ti o nira ti agbegbe omi, gẹgẹbi:

• Awọn iloro.
• Awọn yipo.

Ni ọpọlọpọ igba, ẹja yii ni a le rii ni ẹnu awọn ẹsun kekere. Lakoko ọjọ, ẹja naa yipada ihuwasi rẹ: ni ọsan, tugun fẹ lati wa ni ijinle, ati ni ọsan ọsan, o bẹrẹ lati sunmọ awọn aijinile eti okun, ti o pejọ ni ọpọlọpọ awọn shoals.

Pẹlu ibẹrẹ ti orisun omi, nigbati yinyin ba ti yo patapata, ọpọlọpọ awọn shoals ti ẹja yi sare lọ si awọn ikanni ti awọn odo kekere, si awọn ikanni aijinile ati awọn ẹya miiran ti awọn omi ti o ni akoko lati gbona daradara. Ni awọn aaye wọnyi, o bẹrẹ lati jẹun ni itara. Lakoko yii, tugun yan awọn agbegbe ti o ni isalẹ ẹrẹ, nibiti ounjẹ to wa.

Nigbati spawning bẹrẹ, ẹja naa lọ si awọn odo kekere, de ọdọ ọdun mẹta. Spawning bẹrẹ ni opin Oṣu Kẹjọ ati tẹsiwaju si Oṣu Kẹsan. Spawning bẹrẹ ni aarin-Kẹsán ati ki o tẹsiwaju titi Kọkànlá Oṣù, nigbati awọn reservoirs bẹrẹ lati di bo pelu yinyin. Iwọn otutu omi ni akoko yii ko kọja iwọn 3.

Ni gbogbo akoko igbesi aye, tugun kii ṣe ajọbi ni gbogbo ọdun. Eja naa gbe awọn eyin ni awọn agbegbe nibiti iyanrin ati okuta wẹwẹ wa ni isalẹ, ijinle eyiti ko ju mita 2 lọ. Lehin ti o ti fọ awọn eyin, ẹja naa wa lati lo igba otutu ni awọn agbegbe kanna.

Tugun jẹ ẹja ti ko ṣe pupọ. Awọn olugbe ti ẹja yii da lori awọn eniyan agbalagba, eyiti o dubulẹ to awọn ẹyin 6000 ni akoko kan. Awọn eniyan kekere ni anfani lati dubulẹ lati 500 si 1500 awọn ẹyin. Eyi tun jẹ nitori otitọ pe awọn ẹyin tugun tobi pupọ, ti a fun ni iwọn ti ẹja naa. Iwọn ila opin rẹ jẹ nipa 2 mm, ati awọ rẹ jẹ ofeefee, pẹlu tinge pupa.

Ounjẹ tugun ni ọpọlọpọ awọn invertebrates ti o wa ni agbaye labẹ omi ati awọn opin rẹ. Nigbati ẹja miiran ba yọ, tugunok ni irọrun jẹ caviar rẹ. Din-din ti ẹja yii jẹun lori zooplankton. Bi ẹja naa ti dagba, o yipada si ifunni lori awọn microorganisms miiran titi ti ounjẹ rẹ yoo fi kun pẹlu ounjẹ akọkọ.

Nigbati ooru ba de ati gbigbe ti awọn kokoro dada bẹrẹ, iru ounjẹ akọkọ fun tugun jẹ awọn ẹfọn agogo ati awọn le fo. Nigbati awọn kokoro wọnyi ati, ni gbogbogbo, awọn kokoro miiran parẹ, ẹja naa tun bẹrẹ lati jẹun lori plankton.

Igi ipẹja

Ẹnikẹni ti o ba ti mu ẹja yii ni o kere ju lẹẹkan mọ bi o ṣe nifẹ ati aibikita. Won mu tugunka:

• ni igba otutu. Gẹgẹbi diẹ ninu awọn igbagbọ, o wa lati jẹ doko julọ lori yinyin ti o kẹhin. Wọn mu pẹlu ọpa ipeja igba otutu kan lori mormyshka pẹlu awọn kokoro kekere, awọn ẹjẹ ẹjẹ tabi awọn idin burdock fly.
• Lettom. Ipeja ni a ka ni iṣelọpọ julọ lati aarin Oṣu Kẹjọ si aarin Oṣu Kẹsan. Ni asiko yii, a mu tugun:

1. Seines, paapaa pẹlu ibẹrẹ ti òkunkun.
2. Lati eti okun. Fun ipeja, ọpa lilefoofo deede, ipeja fo tabi yiyi dara.
3. Lati inu ọkọ oju omi. Ni idi eyi, ọpa ipeja igba otutu pẹlu mormyshka kan ti lo. Ilana ipeja jẹ bi atẹle: ìdẹ rì si isalẹ pupọ, nibiti o ti wa ni ere idaraya diẹ, atẹle nipa dide si idaji ijinle.

Fun ipeja ni igba ooru, awọn adẹtẹ bii mayflies, awọn ẹfọn, kokoro, awọn ẹjẹ ẹjẹ, ati eṣinṣin kekere kan ni a lo. O yẹ ki o ko ifunni tugun, nitori pe o tiju pupọ ati pe yoo lọ kuro ni ibi ipeja lẹsẹkẹsẹ. Ti o kere ju ẹja kan ya kuro ni kio, gbogbo ile-iwe yoo lọ kuro. Nitorinaa, o nilo lati kio ni igboya ni jijẹ akọkọ. Tugun ni itara pẹlu ibẹrẹ ti Iwọoorun ati ilana yii tẹsiwaju titi okunkun pipe. Láàárín àkókò yìí, ẹja funfun máa ń sún mọ́ etíkun láti wá oúnjẹ fún ara wọn.

Tugun ni sise

Eran Tugun jọra ni itọwo si ẹran yo. Eran wọn n run bi õrùn kukumba titun kan. Gẹgẹbi ofin, ẹja yii ti jinna tuntun. Ti o ba dubulẹ fun ọpọlọpọ awọn ọjọ, lẹhinna awọn abuda itọwo gangan farasin.

Satelaiti ti o nifẹ julọ jẹ tugunok iyọ lata. A ti pese satelaiti ni kiakia, nitori awọn wakati 11-14 ti to ati pe o le jẹ ẹja. Ipo akọkọ ti o ni ipa lori didara ọja ti o pari ni lilo awọn ẹja tuntun ti a mu. Ti eyi ko ba ṣeeṣe, lẹhinna ẹja naa jẹ iyọ taara ni ibi ipamọ. Lati ṣe eyi, o nilo lati mu iyo, ata, cumin, cloves ati awọn turari miiran pẹlu rẹ ṣaaju ki o to lọ. Ni idi eyi, nigbati o ba de ile, o le ni satelaiti ti a ti ṣetan.

Nibi, lakoko ipeja, o le ṣe bimo ẹja ti o dun lati tugunka. Pẹlupẹlu, ko ṣe pataki lati sọ di mimọ ṣaaju sise. Iwọ yoo gba bimo ti o dun ati ọlọrọ. Nibi, bi ipanu, tugun le wa ni jinna lori ẹyín.

Eja Tugun tun yatọ ni pe ti o ba di didi ati lẹhinna yo, o padanu awọn agbara itọwo rẹ, eyiti o wulo pupọ ni igbaradi rẹ.

Awọn Ilana ipilẹ

Lati ṣeto ẹja ti o dun yii, o le lo awọn ilana ti a mọ daradara ni isalẹ.

Lata salted tugunok

Lati ṣeto ọja ikẹhin iwọ yoo nilo:

• 1 kg ti alabapade unpeeled eja.
• 1 tbsp. kan spoonful ti iyọ.
• 55 milimita omi.
• 3 ona ti Bay leaves.
• 1 teaspoon coriander.
• 15 Ewa ti allspice.
• 7 giramu ti kumini.
• 4 nutmegs.

Awọn ipele ti igbaradi:

1. Wọ ẹja tuntun pẹlu iyọ.
2. Tugunka iyọ ni ọna yii ni a gbe sinu awọn ori ila ni enameled tabi gilasi.
3. A tú omi sinu apo eiyan ti o yatọ, pẹlu afikun awọn turari ati fi sori ina. Tiwqn ti wa ni mu si sise ati ki o yọ kuro lati ooru. Lẹhin iyẹn, marinade yẹ ki o tutu.
4. Lẹhin itutu agbaiye, ẹja ti o jinna ti wa ni dà pẹlu marinade.
5. A ti bo ẹja naa, a si gbe ẹru kan si oke. Ni ipo yii, a firanṣẹ si firiji fun ọjọ meji. Lẹhin akoko yii, ẹja naa ti ṣetan lati jẹ.

Uha itọpa

Lati se bimo ti o dun o nilo lati ni:

• 1 kg ti tugun titun.
• Titi di ọdunkun mẹwa.
• 100 giramu ti iyẹfun rye.
• A ìdìpọ dill.
• Awọn opo meji ti alubosa alawọ ewe.
• Turari ati iyo lati lenu.

Bii o ṣe le ṣetan:

1. A ti sọ ẹja naa di mimọ, pẹlu yiyọ ti ori ati awọn inu inu.
2. Awọn poteto ti wa ni itemole sinu cubes ati ki o dà sinu omi farabale tẹlẹ.
3. Nigbati awọn poteto ti fẹrẹ jinna, ẹja, iyo ati awọn turari ti wa ni afikun si rẹ.
4. A tun fi iyẹfun kun nibi ati ki o ru daradara lati yago fun dida awọn lumps.
5. Lẹhin iyẹn, bimo naa ti wa ni bo pelu ideri ki o si simmered fun iṣẹju mẹwa 10.
6. Lẹhinna, nigbati satelaiti ba ti ṣetan, alubosa alawọ ewe ti a ge daradara ni a fi kun si.
7. Ina naa wa ni titan, lẹhin eyi o yẹ ki a fi eti naa fun bii ọgbọn iṣẹju. Abajade jẹ satelaiti ti o dun pupọ ati ti ilera ti a nṣe ni awọn awopọ.

ipari

Tugun jẹ ẹja ti o ṣọwọn pupọ ti o ni data itọwo to dara julọ. O dara fun sise awọn ounjẹ lọpọlọpọ, ṣugbọn mu tuntun nikan. Lẹhin akoko kan, paapaa nigba tio tutunini, o padanu itọwo rẹ. Gẹgẹbi a ti le rii lati inu nkan naa, tugunok dara fun iyọ, fun ṣiṣe awọn iṣẹ ikẹkọ akọkọ, bbl, ṣugbọn ni ipo kan - ẹja naa gbọdọ wa ni mu tuntun.