Awọn ọjọ wọnyi, awọn onimọran ounjẹ jẹ diẹ sii ati siwaju sii lati funni ni imọran ajeji, ni wiwo akọkọ, imọran: “Je awọn ohun alarabara diẹ sii.” Rara, o jẹ, dajudaju, kii ṣe nipa awọn lollipops, ṣugbọn nipa awọn ẹfọ ati awọn eso ti awọn awọ oriṣiriṣi! Awọn ounjẹ vegan ti o da lori ọgbin ni a ti rii lati ni awọn kemikali ti a pe ni phytonutrients ti kii ṣe anfani pupọ si ilera nikan ati daabobo lodi si ọpọlọpọ awọn arun, ṣugbọn tun fun awọn ounjẹ ni awọ didan wọn.
Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti rii ibatan laarin awọ ati awọn ohun-ini anfani ti awọn ohun elo phytonutrients. Dajudaju iwọ yoo ṣe iyanilenu lati mọ kini itumọ ati kini awọn anfani ti o farapamọ lẹhin awọ kọọkan pato - loni a yoo pin alaye yii pẹlu rẹ. Ṣugbọn ṣaaju ki a to awọn otitọ ijinle sayensi, o tọ lati tọka si pe o ti jẹri pe awọ, lẹwa, ounjẹ didan ni ilera ni irọrun nitori irisi rẹ ti o wuyi. stimulates kan ni ilera yanilenu! Eyi ṣe pataki ni pataki ninu ounjẹ ọmọ - lẹhinna, awọn ọmọde nigbakan jẹ apaniyan ati pe wọn ko fẹ jẹun. Ṣugbọn tani yoo kọ awo “Rainbow”? Lẹhinna, gbogbo wa - mejeeji ọmọde ati awọn agbalagba - jẹun ni akọkọ pẹlu "oju" wa. Ounjẹ yẹ ki o mu kii ṣe awọn anfani nikan, ṣugbọn tun ayọ: saturate, pẹlu ọpọlọ.
Ati nisisiyi nipa ipin ti awọn awọ ti awọn ẹfọ ati awọn eso ati awọn eroja ti wọn ni.
1. Red
Awọn ounjẹ vegan pupa ga ni beta-carotene (Vitamin A), okun ati awọn antioxidants: Vitamin C, flavonol, lycopene. Awọn nkan wọnyi ṣe aabo fun ara lati iṣe ti awọn ipilẹṣẹ ọfẹ, lati akàn ati arun inu ọkan ati ẹjẹ, ati tun pese atilẹyin ojulowo si eto ounjẹ.
Awọn eso pupa (nipasẹ ọna, wọn ko ni ilera nikan ati ti o dun, ṣugbọn tun lẹwa!): elegede, cranberries, raspberries, eso ajara pupa, strawberries, cherries, pomegranate, awọn orisirisi pupa ti apples. Ewebe: Beets, ata pupa (mejeeji cayenne ati paprika), awọn tomati, radishes, poteto pupa, alubosa pupa, chicory, rhubarb.
2. ọsan
Awọn eso osan ati ẹfọ jẹ iwulo pupọ, nitori. ni ọpọlọpọ awọn antioxidants, pẹlu beta-cryptoxanthin ati beta-carotene (eyiti o yipada si Vitamin A ninu ara). Wọn ṣe ilọsiwaju ilera ti awọn oju, awọ ara ati eto atẹgun, iranlọwọ pẹlu arthritis, dinku eewu ti awọn iru akàn kan. Awọn antioxidants wọnyi tun ṣe igbelaruge eto ajẹsara.
Awọn eso: oranges (dajudaju!), Tangerines, nectarines, apricots, cantaloupe (cantaloupe), mangoes, papaya, peaches. Awọn ẹfọ: elegede butternut ("Wolinoti" tabi "musk" gourd), Karooti, elegede, poteto didùn.
3. Yellow
Awọn ounjẹ ofeefee jẹ ọlọrọ ni awọn carotenoids (awọn antioxidants ti o daabobo lodi si akàn, awọn arun retinal, ati arun inu ọkan ati ẹjẹ) ati bioflavonoids, eyiti o ni ipa rere lori iṣelọpọ collagen (eyiti o jẹ iduro fun ẹwa!), Awọn tendoni, awọn ligaments, ati kerekere. Awọn eso ofeefee ati awọn ẹfọ nigbagbogbo ni Vitamin C ninu (eyiti o ni awọn ipa-iredodo), bakanna bi Vitamin A, potasiomu, ati lycopene.
Awọn eso: lẹmọọn, ika citron (“Ọwọ Buddha”), ope oyinbo, eso pia ofeefee, ọpọtọ ofeefee. Ẹfọ: , tomati ofeefee, ata ofeefee, agbado (soro ijinle sayensi, yi ni ko kan Ewebe, sugbon a irugbin irugbin), ati ofeefee ("goolu") beets.
4. Alawọ ewe
Kii ṣe iyalẹnu, awọn ẹfọ alawọ ewe ati awọn eso ni aṣa ka ni ilera pupọju, nitori wọn ni awọn vitamin A, C, K, awọn antioxidants, bakanna bi chlorophyll, lutein, zeaxanthin ati folic acid. Awọn ẹfọ alawọ ewe ṣe iranlọwọ lati dinku ipele idaabobo awọ “buburu” ati eewu akàn, ṣe deede titẹ ẹjẹ giga. Wọn tun dara fun awọn oju, ṣe okunkun eto ajẹsara, mu tito nkan lẹsẹsẹ dara (nitori akoonu okun nla wọn), ati pese ara pẹlu kalisiomu, eyiti o ṣe pataki fun awọn egungun ati eyin.
Awọn eso: kiwifruit, awọn tomati alawọ ewe, zucchini, ata alawọ ewe aladun, pears, avocados, eso ajara alawọ ewe, apples alawọ ewe, yika ”Awọn ẹfọ: ẹfọ, broccoli, asparagus, seleri, Ewa, awọn ewa alawọ ewe, artichokes, okra, ati gbogbo awọn ọya alawọ ewe dudu. (orisirisi orisi ti owo, Kale ati awọn miiran orisirisi).
5. Blue ati eleyi ti
Awọn onimo ijinlẹ sayensi ni lati darapo awọn eso buluu ati awọn eso eleyi ti ati ẹfọ sinu ẹgbẹ kan, nitori. ko ṣee ṣe lati ya wọn ni kemikali. Awọn ọja wo buluu tabi eleyi ti nitori akoonu ti awọn nkan bii ati. Awọ ikẹhin yoo dale lori iwọntunwọnsi acid-base ti ọja naa.
Anthocyanins ni egboogi-iredodo ati awọn ipa anti-carcinogenic, ṣe iranlọwọ lati dinku eewu arun inu ọkan ati ẹjẹ ati àtọgbẹ, ati pe o wulo ninu igbejako isanraju ati iwọn apọju. Resveratrol jẹ nkan ti o ṣe idiwọ ti ogbo, o ni ipa ipakokoro-iredodo, ati tun dinku idaabobo awọ, dinku eewu ti akàn ati arun Alṣheimer.
Awọn ounjẹ buluu ati eleyi ti ni lutein (pataki fun iran ti o dara), Vitamin C, ati pe o jẹ anfani ni gbogbogbo fun ilera ati igbesi aye gigun.
Awọn eso: blueberries, eso beri dudu, ọpọtọ (ọpọtọ), àjàrà dudu, currants, plums, olifi, prunes, elderberries, acai berries, maqui berries, raisins. Awọn ẹfọ: Igba, asparagus eleyi ti, eso kabeeji pupa, awọn Karooti eleyi ti, poteto elesè-ara.
6. funfun brown
O le gbe lọ ni jijẹ awọn ẹfọ ati awọn eso ti o ni ọpọlọpọ awọ ti o dun ti o gbagbe patapata nipa… awọn funfun! Ati pe eyi yoo jẹ aṣiṣe nla kan, nitori wọn ni awọn ohun elo ti o ni anfani - anthoxanthins (eyiti o ṣe iranlọwọ fun idaabobo awọ kekere ati titẹ ẹjẹ ti o ga), bakanna bi imi-ọjọ (o wẹ ẹdọ ti majele, o wulo fun eto amuaradagba ati ilera ara), allicin ( o ni egboogi-akàn). ) ati quercetin (igbese egboogi-iredodo).
Awọn eso funfun ati ẹfọ lokun eto ajẹsara ati iranlọwọ iṣakoso iwuwo. Awọn iwulo julọ ninu wọn jẹ dudu (brown) ni ita ati funfun inu (fun apẹẹrẹ, bi eso pia tabi Awọn ounjẹ funfun miiran ti o ni ilera: ori ododo irugbin bi ẹfọ, eso kabeeji funfun, alubosa, ata ilẹ, olu, Atalẹ, atishoki Jerusalemu, parsnips, kohlrabi, turnips, poteto). , fennel ati funfun (suga) agbado.
7. Dudu
Awọ miiran ti o ko ronu nipa akọkọ, ti o nro eso ati ẹfọ “Rainbow”! Ṣugbọn o ko le padanu oju rẹ, nitori ọpọlọpọ awọn eso dudu ati ẹfọ ni a mọ bi awọn ounjẹ nla. Awọn ounjẹ ajewebe dudu nigbagbogbo jẹ eyiti o ni awọn antioxidants pupọ julọ, eyiti o jẹ idi ti awọ wọn jẹ kikan. O jẹ orisun nla ti anthocyanins, awọn ohun elo phytonutrients ti o lagbara ti o ja arun ọkan, diabetes, ati diẹ ninu awọn oriṣi ti akàn!
Awọn ounjẹ dudu (ma ṣe ṣe atokọ awọn eso ati ẹfọ nikan): awọn lentils dudu, dudu tabi iresi igbẹ, ata ilẹ dudu, olu shiitake, awọn ewa dudu, ati awọn irugbin chia dudu.
Eyi jẹ iru eso iyanu ati paleti Ewebe. Gẹgẹbi idanwo ti o wulo, gbiyanju jijẹ awọ ounjẹ ti o yatọ ni gbogbo ọjọ fun ọjọ meje - ati ni ipari ose o le sọ pe o "jẹ Rainbow" ni ọsẹ kan!
Da lori: