Awọn akoonu
Ounjẹ ti o jẹ ti ko ni idọti jẹ pẹlu ọpọlọpọ awọn ewu ati awọn arun. Ibi ipamọ ti ko tọ, ibajẹ nipasẹ fungus ati kokoro arun, omi ṣiṣan ti ko dara, ti o wẹ awọn ọja, itọju ooru ti ko to - gbogbo eyi le fa awọn aami aiṣan ati awọn ipo ti o lewu. Kini o lewu nipa ounjẹ aṣa?
E. coli
Ninu ikun wa n gbe ọpọlọpọ awọn kokoro arun, ati ipin ojoojumọ kan yatọ si dale lori ounjẹ ti a pese si ara-ara. Gbogbo won ko lewu, afi O157:H7. Kokoro yii nfa majele ounjẹ ti o lagbara ti o yori si awọn iṣoro ilera to lagbara. Ṣe tan kaakiri nipasẹ ounjẹ ti a ti doti: aise tabi awọn ọja ti a ṣe ilana ti ko dara lati ẹran minced, wara asan, awọn eso, ati awọn ẹfọ ti o ni ibatan pẹlu idọti ti awọn ẹranko ti o ni akoran.
Awọn igbese: ṣe ounjẹ daradara ni o kere ju ni iwọn otutu ti awọn iwọn 70. Aise eso ati ẹfọ gbọdọ ni omi ṣan daradara ninu omi ṣiṣan tutu.
Norovirus
O jẹ ọlọjẹ inu ti a tan kaakiri nipasẹ awọn eso ati ẹfọ ti a ko wẹ, omi ti a ti doti, ati awọn ohun ile. Awọn aami aisan akọkọ le han lẹhin ọjọ kan tabi meji lẹhin ikolu. Ṣe o fa eebi, riru ifun, ati iba.
Awọn igbesẹ: W ọja ṣaaju lilo rẹ, ṣe daradara ṣe ẹja ẹja, ki o wẹ ọwọ rẹ ṣaaju ki o to jẹun. Ti pa Norovirus ni awọn iwọn otutu ti o ju iwọn 60 lọ.
salmonella
Awọn kokoro arun wọnyi wa ninu awọn eyin, ati ni ọpọlọpọ igba, wọn di idi ti arun na. Salmonella wa ninu ẹran ati awọn ọja ifunwara, ẹja, ati ẹja okun. 2 ọjọ lẹhin ikolu ndinku ji iwọn otutu, bẹrẹ eebi, gbuuru, orififo.
Awọn igbesẹ: ṣe awọn ẹyin naa titi di didasilẹ pipe ti awo-orin ati yolk, ẹran adie, ati sise minced titi di tutu.
Botulism
Ikolu yii nfa nipasẹ awọn majele ti kokoro arun Clostridium botulinum kii ṣe tan kaakiri lati eniyan si eniyan. Ikolu waye nipasẹ lilo awọn ọja ti a fi sinu akolo, pẹlu awọn igbaradi inu ile.
Iṣe: ti ideri ti o wa lori agolo ba ti wú, lilo ọja ko ṣee ṣe. Awọn agolo ile dara lati wa ni sise ṣaaju lilo ati pe o yẹ ki a tọju wọn daradara ninu firiji.
Campylobacter
Iru kokoro arun yii le ni akoran nipa jijẹ ẹran ti ko jinna, adie, ati awọn ọja ifunwara ti a ko pasitẹri. Ni igbakanna, lati gba akoran, o to ju silẹ kan ti oje ti ẹran ti o ni arun.
Iṣe: gbọdọ ṣee lo fun gige awọn ọja eran nikan igbimọ gige lọtọ, ṣe abojuto rẹ ni pẹkipẹki lẹhin sise, ati ẹran naa gbọdọ jẹ kikan si iwọn otutu iyọọda ti o pọju.
Listeria
Bactria-tutu ti wa ni gbigbe nipasẹ ounjẹ. Ṣe afihan ara rẹ ni dinku ajesara, gbuuru, iba, ọgbun, ati eebi.
Awọn igbesẹ: se ẹran naa titi di igba ti o jinna ni kikun, fara wẹ awọn eso ati ẹfọ, yago fun titiipa awọn akolo ati awọn ounjẹ ti a ṣetan sinu firiji fun diẹ ẹ sii ju ọjọ 3 lọ.
Awọn turari Clostridium
Kokoro yii jẹ ti microflora pathogenic ti eniyan. Wọn wa ninu ikun eniyan. Awọn ọja ti o lewu ni a ti doti pẹlu awọn majele ti awọn kokoro arun: ẹran, adie, awọn ẹfọ, ati awọn omiiran.
Awọn igbesẹ: ṣe eran lati pari imurasilẹ, ati pe gbogbo ounjẹ ti o wa ninu firiji naa gbona ṣaaju ki o to jẹun.
Shigella
Awọn aṣoju idibajẹ ti dysentery wọ inu ara nipasẹ omi ati ounjẹ. Inu inu, igbe gbuuru, itutu, eebi, ibun yẹ ki o kọja laarin awọn ọjọ 5-7; ti kii ba ṣe bẹ, iwọ yoo nilo ipa-ọna ti awọn egboogi.
Igbese: mu omi igo ki o jẹ awọn ounjẹ jinna daradara.
Bacilli
Bacillus cereus jẹ oluranlowo idi ti majele ti ounjẹ. Kokoro ni isodipupo ni iwọn otutu yara ki o fun gbogbo awọn aami aisan ti ko dun laarin awọn wakati lẹhin ikolu.
Awọn igbese: maṣe jẹ ounjẹ ajẹkù lori tabili fun igba pipẹ, tọju ounjẹ sinu firiji pẹlu ideri ti o ti ni pipade, ati maṣe jẹ awọn ounjẹ ti o le bajẹ lẹhin ipari ti ibi ipamọ wọn.
Vibrio
Awọn kokoro arun wọnyi n gbe inu omi iyọ ati ṣe rere ni awọn osu ooru ti o gbona. Wọn ni ipa lori ẹja shellfish, paapaa awọn oysters. Jije wọn ni aise jẹ ewu pupọ.
Awọn wiwọn: maṣe jẹ ẹja okun aise ti o ko ba ni idaniloju bi wọn ṣe ṣaja ati didara wọn. Oysters, mussels, ati clams Cook fun iṣẹju 5 tabi diẹ ẹ sii titi ti ifọwọ yoo fi han.