Lard, ni ilodi si igbagbọ olokiki, jẹ ounjẹ ibile kii ṣe fun awọn ara ilu Yukirenia nikan. Awọn eniyan njẹ ẹran ara ẹlẹdẹ ni Belarus, Poland, Czech Republic, Slovakia, Hungary, ati awọn ipinlẹ Baltic. Ni awọn akoko atijọ, ọra jẹ ọkan ninu awọn ipilẹ ti ipese - nitori awọn ogun igbagbogbo ati gbigbe awọn oluwa Musulumi kuro nipasẹ olugbe agbegbe ti ẹran ti o niyelori; awọn eniyan ko duro nkankan bi o ṣe le ṣe riri fun gbogbo nkan ti ẹran ẹlẹdẹ, eyiti fun awọn idi ẹsin ti o fi awọn alagbara silẹ.
100 giramu ti lard ni awọn kalori 720 si 900. Ti o ni idi ti a ṣe ọra ọra fun awọn eniyan ti n ṣiṣẹ takuntakun ni ti ara.
Ni ipari ọrundun 20, awọn onimọ-jinlẹ ti mu ẹran ara ẹlẹdẹ wa si atokọ dudu nitori eewu ti isanraju lati lilo rẹ nigbagbogbo. Ṣugbọn ju akoko lọ, ihuwasi ọja yii ti yipada nitori ọra jẹ orisun ti awọn acids ọra ti ko lokun, ati jẹ ni awọn abere kekere jẹ iwulo.
Arachidonic acid wa ninu akopọ ti ọra, eyiti o wa ninu awọn epo ẹfọ, ati awọn ọra olomi-linoleic, linolenic, palmitic, oleic, ati awọn vitamin tiotuka ọra A, D, E, carotene.
Ọra ni awọn ohun-ini choleretic, ṣe iranlọwọ lati bawa pẹlu àìrígbẹyà ati awọn iṣoro pẹlu apo iṣan. Mọ ohun-ini ọra lati ṣe iyọkuro ehin, irora ti mastitis, awọn iwuri, ati awọn arun apapọ. Wọn tun tọju awọn gbigbona ati otutu.
Lilo deede ti awọn ọra kekere yori si idaabobo awọ deede, mu iṣẹ ẹdọ ṣiṣẹ, ati ṣe deede eto homonu.
Ọra dipọ ati yọ kuro ninu majele ara ati awọn radionuclides. Lati jẹ nkan ọra kekere ṣaaju ounjẹ pẹlu oti kii yoo yara gba ara lati mu yó.
Awẹwẹ ọra wa ti o muna ni ilodi si, bi o ṣe fi ẹru nla si ti oronro ati pe o le fa pancreatitis.
Bawo ni lati yan Lard
Lard, pẹlu sisanra ti 4 cm, jẹ fun awọn elede ẹlẹdẹ nikan. Ẹran ara ẹlẹdẹ ti o nipọn pẹlu ọpọlọpọ awọn interlayers ofeefee dara julọ lati ma ra; nipon ju 5 cm ni imọran pe elede ti jẹun kii ṣe ọna ti o dara julọ.
Awọ Pink ti ọra ni imọran pe ọja ti farahan si ẹjẹ pupọ lakoko pipa. Awọn ohun itọwo ti iyipada-ọra ati nilo iṣọra iṣọra.
Ọra ti o dara julọ jẹ lati awọn egungun, ṣugbọn ikun tabi dorsal tougher. Ọra ko yẹ ki o jẹ alaimuṣinṣin ati fifo - ami ti didara ọja ti ko dara.
Awọ ti ọra gbọdọ jẹ mimọ, ofeefee, ati laisi irungbọn. Awọ brown gba lẹhin koriko - ọra yii yoo jẹ oorun aladun diẹ sii.
Oorun ti ẹran ara ẹlẹdẹ yẹ ki o jẹ tinrin ati ki o dun, ni awọn igba miiran, pẹlu ẹfin. Ọra oju-aye ko gbọdọ jẹ alalepo tabi mucus iṣan jade.
Nigbati o ba n ra, o le beere lati gun ọra naa pẹlu ibaramu kan. Ti ibaamu naa ba lọ silẹ rọrun, ọra naa jẹ asọ; o jẹ alabapade.
Diẹ sii nipa awọn anfani ilera lard ati awọn ipalara ka ninu nkan nla wa: