Japan jẹ ile si ọpọlọpọ awọn ounjẹ bii tofu ati miso ti o jẹ olokiki daradara ni agbaye, paapaa laarin awọn ajewewe. Bibẹẹkọ, ni otitọ, Japan ko jinna lati jẹ orilẹ-ede ore-ajewebe.
Botilẹjẹpe Japan ti jẹ Oorun Ewebe ni iṣaaju, Iha iwọ-oorun ti yi ara ounjẹ rẹ pada patapata. Bayi eran ti wa ni ibi gbogbo, ati pe ọpọlọpọ eniyan rii pe nini ẹran, ẹja, ati ibi ifunwara jẹ dara pupọ fun ilera wọn. Nitorinaa, jijẹ ajewewe ni Japan ko rọrun. Ni awujọ nibiti lilo awọn ọja ẹranko ti ni iṣeduro gaan, awọn eniyan maa n ṣe ojuṣaaju si ọna jijẹ ajewewe.
Sibẹsibẹ, a yoo ni anfani lati wa ọpọlọpọ awọn ọja soyi ni awọn ile itaja. Inu awọn ololufẹ Tofu yoo ni inudidun lati rii awọn selifu ti o kun pẹlu ọpọlọpọ awọn oriṣi ti tofu ati awọn ọja soy ibile alailẹgbẹ ti fermented lati awọn soybean pẹlu õrùn to lagbara ati itọwo. Ewa curd ni a gba lati inu foomu ti wara soyi, eyiti o ṣẹda nigbati o ba gbona.
Awọn ounjẹ wọnyi ni a maa n pese pẹlu ẹja ati ewe ni awọn ile ounjẹ ati pe wọn pe wọn ni "dashi". Ṣugbọn nigbati o ba ṣe wọn funrararẹ, o le ṣe laisi ẹja naa. Ni otitọ, awọn ounjẹ wọnyi jẹ aladun nigbati o ba lo iyo nikan tabi obe soy bi akoko. Ti o ba n gbe ni Ryokan kan (tatami ibile Japanese ati hotẹẹli futon) tabi ibi idana ounjẹ, o tun le gbiyanju ṣiṣe awọn nudulu Japanese laisi dashi. O le fi kun pẹlu obe soy.
Niwọn igba ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ Japanese jẹ pẹlu dashi tabi iru awọn ọja ẹranko (paapaa ẹja ati ẹja okun), o ṣoro pupọ lati wa awọn aṣayan ajewewe ni awọn ile ounjẹ Japanese. Sibẹsibẹ, wọn jẹ. O le bere fun ekan kan ti iresi, ounjẹ ojoojumọ ti Japanese. Fun awọn ounjẹ ẹgbẹ, gbiyanju awọn pickles ẹfọ, tofu sisun, radish grated, tempura Ewebe, nudulu sisun, tabi okonomiyaki laisi ẹran ati obe. Okonomiyaki nigbagbogbo ni awọn ẹyin, ṣugbọn o le beere lọwọ wọn lati ṣe wọn laisi ẹyin. Ni afikun, o jẹ dandan lati kọ obe silẹ, eyiti o ni awọn ọja ẹranko nigbagbogbo.
O le nira lati ṣe alaye fun awọn ara ilu Japanese ni pato ohun ti o ko fẹ lori awo rẹ, nitori imọran “ajewewe” kii ṣe lilo pupọ nipasẹ wọn ati pe o le jẹ airoju. Fun apẹẹrẹ, ti o ba sọ pe o ko fẹ ẹran, wọn le fun ọ ni eran malu tabi bimo adie laisi ẹran gangan. Ti o ba fẹ yago fun ẹran tabi awọn eroja ẹja, o gbọdọ ṣọra gidigidi, paapaa ṣọra fun dashi.
Miso bimo ti a nṣe ni awọn ile ounjẹ Japanese fẹrẹẹ nigbagbogbo ni ẹja ati awọn eroja inu omi ninu. Kanna n lọ fun awọn nudulu Japanese gẹgẹbi udon ati soba. Laanu, ko ṣee ṣe lati beere awọn ile ounjẹ lati ṣe awọn ounjẹ Japanese wọnyi laisi dashi, nitori dashi ni ohun ti o jẹ ipilẹ ti onjewiwa Japanese. Niwọn igba ti awọn obe fun awọn nudulu ati diẹ ninu awọn ounjẹ miiran ti pese tẹlẹ (nitori pe o gba akoko, nigbakan awọn ọjọ pupọ), o nira lati ṣaṣeyọri sise ẹni kọọkan. Iwọ yoo ni lati ni ibamu pẹlu otitọ pe ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a nṣe ni awọn ile ounjẹ Japanese ni awọn eroja ti ipilẹṣẹ ẹranko, paapaa ti ko ba han gbangba.
Ti o ba fẹ yago fun dashi, o le ṣabẹwo si ile ounjẹ Japanese-Itali kan nibiti o ti le rii pizza ati pasita. Iwọ yoo ni anfani lati pese diẹ ninu awọn aṣayan ajewebe ati pe o ṣee ṣe pizza laisi warankasi bi, ko dabi awọn ile ounjẹ Japanese, wọn maa n ṣe ounjẹ lẹhin ti o ti gba aṣẹ naa.
Ti o ko ba fiyesi ipanu ti awọn ẹja ati ẹja okun yika, awọn ile ounjẹ sushi le jẹ aṣayan paapaa. Kii yoo nira lati beere fun sushi pataki kan, nitori sushi ni lati ṣe ni iwaju alabara.
Pẹlupẹlu, awọn ibi-akara jẹ aaye miiran lati lọ. Bakeries ni Japan ni o wa kekere kan yatọ si lati ohun ti a ti lo lati ni US tabi Europe. Wọn funni ni ọpọlọpọ awọn akara pẹlu awọn ipanu pupọ, pẹlu jam, eso, oka, Ewa, olu, awọn curries, nudulu, tii, kofi ati diẹ sii. Wọn nigbagbogbo ni akara laisi eyin, bota ati wara, eyiti o dara fun awọn vegan.
Ni omiiran, o le ṣabẹwo si ajewebe tabi ile ounjẹ macrobiotic. O le ni itunu pupọ nibi, o kere ju awọn eniyan ti o wa nibi loye awọn onjẹjẹ ati pe o ko yẹ ki o lọ sinu omi lati yago fun awọn ọja ẹranko ninu ounjẹ rẹ. Macrobiotics ti jẹ gbogbo ibinu fun awọn ọdun diẹ sẹhin, paapaa laarin awọn ọdọbirin ti o ni aniyan nipa nọmba ati ilera wọn. Nọmba awọn ile ounjẹ ajewebe tun n pọ si ni diėdiė.
Oju opo wẹẹbu ti o wa ni isalẹ yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati wa ile ounjẹ ajewebe kan.
Ti a ṣe afiwe si AMẸRIKA tabi Yuroopu, imọran ti vegetarianism ko ti mọ daradara ni Japan, nitorinaa a le sọ pe Japan jẹ orilẹ-ede ti o nira fun awọn ajewebe lati gbe tabi rin irin-ajo lọ si. O jẹ iru si AMẸRIKA bi o ti jẹ 30 ọdun sẹyin.
O ṣee ṣe lati tẹsiwaju jijẹ ajewewe lakoko ti o n rin irin-ajo ni Japan, ṣugbọn ṣọra gidigidi. O ko ni lati gbe ẹru eru ti o kun fun awọn ọja lati orilẹ-ede rẹ, gbiyanju awọn ọja agbegbe - ajewebe, titun ati ilera. Jọwọ maṣe bẹru lati lọ si Japan nitori kii ṣe orilẹ-ede ti o ni ajewebe julọ.
Ọpọlọpọ awọn Japanese ko mọ pupọ nipa ajewebe. O ni oye lati ṣe akori awọn gbolohun ọrọ meji ni ede Japanese ti o tumọ si “Emi ko jẹ ẹran ati ẹja” ati “Emi ko jẹ dashi”, eyi yoo ran ọ lọwọ lati jẹun ti o dun ati ni idakẹjẹ. Mo nireti pe o gbadun ounjẹ Japanese ati gbadun irin-ajo rẹ si Japan.
Yuko Tamura