Fondue Swiss kii ṣe awopọ pupọ bi o ti jẹ ọna jijẹ. Loni, fondue Swiss wa lori gbogbo tabili, ati pe o jẹ ẹẹkan ti awọn anfani ti awọn ile ọlọrọ.
Fondue jẹ satelaiti ti orilẹ-ede ni otitọ nikan ni Switzerland, ati pe o ti wa fun awọn ọdun meje. Wọ́n gbà gbọ́ pé àtọwọ́dọ́wọ́ fífi àwọn oúnjẹ jíjẹ sínú wàràkàṣì yo wá bẹ̀rẹ̀ láti orí òkè Alps Switzerland, níbi tí àwọn olùṣọ́ àgùntàn ti ń jẹ àgùntàn. Nlọ fun igba pipẹ ni awọn igbo, awọn oluṣọ-agutan mu warankasi, akara ati ọti-waini pẹlu wọn. Fun ọpọlọpọ awọn ọjọ, awọn ọja stale ati fizzled jade – ati awọn agutan si dide lati ooru ona ti warankasi lori alẹ iná, diluting wọn pẹlu waini, ati ki o nikan ki o si fibọ atijọ akara ni Abajade nourishing appetizing ibi-. Awọn ohun elo amọ tabi awọn awopọ irin simẹnti ni a lo lati ṣe idiwọ warankasi lati sisun, wọn ti ru pẹlu spatula onigi. Ko si ẹnikan ti yoo ro pe fondue (lati ọrọ Faranse “yo”) yoo di gbogbo irubo, aṣa ati aṣa ni ọjọ iwaju!
Diẹdiẹ, ounjẹ awọn oluṣọ-agutan tan kaakiri awọn eniyan wọpọ o pari si ori tabili awọn iranṣẹ naa. O ko le fi awl kan pamọ sinu apo kan - awọn oniwun ṣakiyesi pẹlu iru ifẹ wo ni awọn alagbẹdẹ n jẹ warankasi yo, ati pe wọn fẹ lati rii awopọ lori tabili wọn. Nitoribẹẹ, fun awọn aristocrats, awọn oriṣiriṣi iyebiye ti awọn oyinbo ati awọn ẹmu ti o gbowolori ni wọn lo ni fondue, ati ọpọlọpọ awọn iru ti awọn akara aladun tuntun ni a wọn sinu ibi warankasi, ni mimu diẹ gbooro si awọn ipanu.
Ni akọkọ, fondue ko kọja awọn aala Switzerland titi ti o fi gbadun nipasẹ awọn abẹwo alejo lati Austria, Italia, Jẹmánì ati Faranse. Awọn alejo bẹrẹ si ni jijin imọran si awọn agbegbe wọn, nibiti awọn olounjẹ agbegbe ṣe atunṣe awọn ilana ati mu awọn imọran didùn wọn si idagbasoke wọn. Orukọ Faranse ni o di mọ satelaiti fondue, bii pupọ julọ awọn ilana ti o di olokiki nigbamii.
Ni Ilu Italia ni akoko yii, fondue yipada si fonduta ati banya cauda. Fun fondouts, awọn ẹyin ẹyin ni a ṣafikun si adalu awọn warankasi agbegbe ti orilẹ -ede yii jẹ ọlọrọ ninu, ati awọn ege ẹja, olu ati adie ni a lo bi ipanu. Fun ipilẹ gbigbona ti cauda cauda, bota ati ororo olifi, ata ilẹ, anchovies ni a lo, ati awọn ege ẹfọ ni a bọ sinu obe ti o yọrisi.
В Holland iru fondue kan tun wa ti a npe ni kaasdup.
В China ni awọn ọjọ wọnyẹn, ounjẹ ti o ni awọn ila ti ẹran ti o jinna ni omitooro ni a ti pese. Iru fondue Kannada bẹẹ ni a mu wa si Ila -oorun Ila -oorun nipasẹ awọn Mongols ni ọrundun XIV. Orilẹ -ede yii ti gun awọn ounjẹ aise jinna ni omitooro farabale ṣaaju ṣiṣe. Dipo ọdọ aguntan Mongolian, awọn ara ilu Ṣaina bẹrẹ si lo adie ti a yan, ẹfọ ati ẹfọ. Ounjẹ ti o gbona jẹ pẹlu awọn ẹfọ titun ati awọn obe ti a ṣe lati soy, Atalẹ ati epo Sesame.
French fondue ti wa ni se lati farabale epo Ewebe. Awọn arabara Burgundian ṣe ọna ọna sise yii lati inu ifẹ ti o nifẹ lati gbona ni akoko otutu, laisi lilo akoko pupọ ati agbara lori sise. A pe satelaiti naa “fondue bourguignon” tabi lasan ni burgundy fondue. A ti pese pẹlu ọti -waini, akara ti o tutu, ẹja ẹgbẹ ti poteto ati ipanu ti a ṣe lati awọn ẹfọ titun - ata ti o dun, awọn tomati, alubosa pupa, seleri, basil ati fennel.
Lakoko Iyika Faranse, fondue de ipele tuntun ti gbaye-gbale. Jean Anselm Brija-Savarin, gbajumọ ọmọ ilu Faranse, lo ọpọlọpọ ọdun ni Amẹrika, nibi ti o ti n gbe laaye nipasẹ ṣiṣere violin ati kikọ Faranse. O jẹ ol truetọ si awọn aṣa onjẹ ti orilẹ-ede rẹ, ati pe oun ni o ṣe afihan awọn ara ilu Amẹrika si oriṣi oyinbo fondue fondue au fromage. Akojọ warankasi ti Ayebaye ni a pe ni fondue Neuchâtel.
Tẹlẹ ninu awọn 60s ati 70s, ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ti fondue wa ti o jẹ pe ohunelo Switzerland ti sọnu laarin ọpọlọpọ awọn ilana.
burgundy fondue farahan lori atokọ ti ile ounjẹ New York “Swiss Chalet” ni ọdun 1956. Ni ọdun 1964, olutọju ile rẹ Konrad Egli mura silẹ o si ṣiṣẹ fondue chocolate kan (Toblerone fondue) eyiti o ti ṣẹgun awọn ọkan ti gbogbo awọn ehín didùn ni agbaye. Awọn ege ti awọn eso ti o pọn ati awọn eso beri, ati awọn ege aladun ti bisiki ni a bọ sinu chocolate ti yo. Loni, fondue didùn wa pẹlu karameli gbigbona, obe agbon, awọn olomi aladun, ati ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi miiran. Fondue ti o dun jẹ igbagbogbo pẹlu awọn ẹmu didan didùn ati gbogbo iru awọn ọti wiwọ.
Ni awọn 90s, ounjẹ ilera di akọkọ, ati fondue, bi ounjẹ kalori giga, bẹrẹ si padanu ilẹ. Ṣugbọn paapaa loni, ni awọn igba otutu otutu, o tun jẹ ihuwa lati pejọ ni tabili nla kan ati lati lo akoko ni awọn ijiroro isinmi ni ile-iṣẹ igbadun, njẹ fondue gbigbona.
Awọn Otitọ Fondue Nkan
- Iliad ti Homer ṣapejuwe ohunelo kan fun satelaiti ti o jọra pupọ si fondue: warankasi ewurẹ, ọti-waini ati iyẹfun ni a gbọdọ ṣe lori ina ṣiṣi.
- Akọsilẹ akọkọ ti a kọ ti awọn fondue Swiss pada si 1699. Ninu iwe kika Anna Margarita Gessner, fondue ni a pe ni “warankasi ati ọti -waini.”
- Jean-Jacques Rousseau nifẹ pupọ si fondue, eyiti o gba eleyi leralera ni kikọwe pẹlu awọn ọrẹ rẹ, ti ko ni itara fun awọn apejọ didùn lori ounjẹ ti o gbona.
- Ni ọdun 1914, ibeere fun warankasi ṣubu ni Siwitsalandi, nitorinaa imọran naa dide lati ta warankasi fun fondue. Nitorinaa, olokiki ti satelaiti ti pọ si ni ọpọlọpọ awọn igba.