Etiopia jẹ ilẹ dani pẹlu iwoye iyalẹnu, eyiti a mọ paapaa laisi iranlọwọ ti Bob Geldof, ẹniti o ṣeto ikowojo ifẹ ni ọdun 1984 lati ṣe iranlọwọ fun awọn ọmọde ti ebi npa ti orilẹ-ede yii. Itan Abyssinian ti o kọja ọdun 3000, awọn itan ti Queen ti Ṣeba, ati awọn igbagbọ ẹsin ti o jinlẹ ti ni ipa nla ati ti o pẹ lori ọrọ aṣa aṣa Etiopia, aṣa ati itan-akọọlẹ.
Olu-ilu Ethiopia, Addis Ababa, olokiki fun awọn ifiṣura omi ti o tobi julọ ni Afirika, ti a tun mọ ni "Ile-iṣọ Omi ti Afirika", jẹ ọkan ninu awọn ilu ti o ga julọ ni agbaye, bi o ti wa ni giga ti 2300 mita loke okun. ipele. Ilu nla ti agba aye ti n ikore awọn anfani ti idoko-owo ajeji ati idagbasoke ti awọn iṣowo agbegbe, Addis Ababa jẹ ile si ile-iṣẹ ile ounjẹ ti o larinrin ti o ṣe ẹya awọn adun ti agbaye, pẹlu onjewiwa ajewewe ti o dara julọ ti o nfihan iṣelọpọ Organic tuntun julọ.
Awọn aṣa wiwa ounjẹ ti Etiopia, ti o ni ipa ni agbara nipasẹ Ile-ijọsin Orthodox ti Etiopia, ti yi ounjẹ kan ti o ni afihan nipasẹ ọpọlọpọ awọn turari si ọkan ti o jẹ ọrẹ julọ si awọn alajewewe. Gẹgẹbi ikaniyan orilẹ-ede 2007, o fẹrẹ to 60% ti olugbe Etiopia jẹ awọn Onigbagbọ Onigbagbọ, ãwẹ ọranyan ni Ọjọbọ ati Ọjọ Jimọ jakejado ọdun, bakanna bi ṣiṣe akiyesi Lent Nla ati awọn awẹ ọranyan miiran. Paapaa ni awọn ọjọ ti kii yara, ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ le fun ọ ni awọn aṣayan ajewebe ti o dun, ati diẹ ninu paapaa nfunni ni ọpọlọpọ bi awọn aṣayan ajewebe oriṣiriṣi 15!
Awọn ounjẹ ajewewe ara Etiopia ni a maa n pese pẹlu epo kekere pupọ ati pe boya WOTS (awọn obe) tabi Atkilts (awọn ẹfọ). Diẹ ninu awọn obe, gẹgẹbi Misir, ti a ṣe lati awọn lentils pupa ti a fipa, ti o ṣe iranti ti obe Berbère, le jẹ lata pupọ, ṣugbọn awọn orisirisi ti o kere julọ ni o wa nigbagbogbo. Ninu ilana sise, iru awọn ilana ijẹẹmu bi blanching, stewing ati sauteing ni a lo. Iparapọ alailẹgbẹ ti awọn turari Etiopia yi ohun ti yoo jẹ deede Ewebe alaidun sinu ajọdun aladun kan!
Ṣe o n gbiyanju ounjẹ Etiopia fun igba akọkọ? Bere fun, fun apẹẹrẹ, Bayenetu, eyi ti o jẹ akojọpọ awọn ounjẹ ti ko ni ẹran ti a ṣe lori apẹrẹ nla kan ti a fi bo pẹlu awọn pancakes Injera ti orilẹ-ede Etiopia, ti a ṣe lati esufulawa ti a ṣe lati inu iru ounjẹ oyinbo ti ile Afirika ti aṣa, ti o ni awọn eroja micronutrients.
Awọn ounjẹ yatọ diẹ lati ile ounjẹ kan si ekeji, ṣugbọn gbogbo Bayenetu yoo ni diẹ ninu awọn obe Shiro ti o dun ati adun ti a dà ni aarin ingera ati ki o gbona. Ti o ba jẹ ajewebe tabi olufẹ ti onjewiwa Etiopia, tabi ti o ba jẹ eniyan onjẹ ti o ni ilera, lẹhinna ṣabẹwo si ile ounjẹ Etiopia ti o sunmọ julọ, tabi dara julọ sibẹsibẹ, Addis Ababa ki o jẹun ni ibi ajewewe ti Afirika.
Eyi ni diẹ ninu awọn ounjẹ ajewebe Ethiopia ti o gbajumọ julọ: Aterkik Alitcha – Ewa sise pelu obe ina Atkilt WOT – Eso kabeeji, Karooti, Poteto ti a fi sinu Saladi Atkilt obe – Poteto ti a se, Ata Jalapeno ti a da sinu Saladi Wíwọ Buticha – Chickpeas gige Ti a dapọ pẹlu Lemon Juice Inguday Tibs – Olu, alubosa fifẹ ewa ati karooti ti a fi jeun ni alubosa caramelized Gomen – ewe elewe ti a se pelu turari Misir Wot – ewa pupa mashed pelu obe Berbère Misir Alitcha – lentil pupa ti a fi sè sinu obe Shimbra tutu Asa – chickpeas, iyẹfun iyẹfun ti a fi sinu obe Shiro Alitcha – Ewa ti a ge rirọ. jinna lori ooru kekere Shiro Wot – Ewa ti a ge lori ooru kekere Salata – saladi Etiopia ti a wọ pẹlu lẹmọọn, jalapeno ati turari Timatim Selata - saladi tomati, alubosa, jalapeno ati oje lẹmọọn