Kigbe

Apejuwe ti bream

Bream jẹ ẹja nla ti o ni ibatan ti o ni fisinuirindigbindigbin lati awọn ẹgbẹ. Ori ati oju ko kere. Afẹhinti lẹhin occiput ga soke ni didasilẹ, ti o ni “hump,” ni pataki ni awọn ẹni-kọọkan nla.

Awọ ti ọdọ jẹ grẹy-fadaka, awọn nla jẹ brownish pẹlu awọ goolu. Ẹnu naa jẹ alailabawọn, kekere, ṣugbọn o le farahan ni okunkun, ti o ni tube gigun ti o tọ si sisale. Lẹhin awọn imu ibadi, keel ko bo pẹlu awọn irẹjẹ, ṣugbọn irun-ori ti ko ni awọn irẹjẹ wa niwaju iwaju fin.

O yato si bream bulu ati oju-funfun ni nọmba ti o kere ju ti awọn eeka ti o ni ẹka ninu fin fin ati nọmba kekere ti eegun. Ibẹrẹ ipari fin ni loke arin ti inaro laarin iho ati furo. Furo naa ga ati bẹrẹ lẹhin opin ipilẹ dorsal.

Igba melo ni o wa?

Kigbe n gbe to ọdun 20, ṣugbọn nigbagbogbo to ọdun 12-14. O le de ipari ti 75-80 cm ati iwuwo ti 6-9 kg. Awọn iwọn ti o jẹ deede jẹ 25-45 cm ati iwuwo ti 0.5-1.5 kg. Laipẹ, awọn ẹgbẹ agbegbe ilẹ 7-8 ti jẹ iyatọ jakejado gbogbo ibiti o ti jẹ ti eya naa.

Awọn ibugbe Alẹ

Omi-ala mu adaṣe daradara, nitorinaa ẹja n gbe inu awọn jinlẹ abayọ-jinlẹ ati ti abemi. O ngbe ni isale. Ni pataki, o fẹ awọn ikanni, awọn ẹja, awọn iho abayọ jinlẹ, awọn maini ṣiṣi-ṣiṣi pẹlu isalẹ rirọ.

Awon lati mọ! Lakoko igba otutu, awọn ọdẹ nipasẹ iho yinyin yọ gbogbo awọn idile ti bream jade kuro ninu omi, eyiti o fẹ lati igba otutu ni awọn okiti, fifipamọ ninu awọn iho jin.

Awọn aro tun le gbe ni gbigbe awọn ara omi gbigbẹ, ninu eyiti awọn agbegbe ita pẹlu eweko inu omi ni o fẹ. Ri ni Yuroopu, Esia ati Amẹrika.

• Akoonu kalori 105kcal
• Iye agbara ti ọja (Iwọn ti awọn ọlọjẹ, awọn ọlọ, awọn carbohydrates):
• Awọn ọlọjẹ: 17.1g. (∼ 68.4 kcal)
• Ọra: 4.4g. (∼ 39.6 kcal)
• Awọn carbohydrates: 0g. (∼ 0 kcal)
• Iwọn agbara (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Akojọpọ fillet filmm

Tiwqn ti bream pẹlu awọn paati pataki ti o kopa ninu awọn ilana iṣelọpọ. 100 g ti fillet ti bream ni nipa 220 miligiramu ti irawọ owurọ, 250 g ti potasiomu, ati 165 g ti chlorine.

Pẹlupẹlu, lati akopọ ti ẹja adun, ara wa yoo gba:

• Awọn eroja kakiri: iṣuu magnẹsia, kalisiomu, nickel, iṣuu soda.
• Awọn Vitamin: A, C, B, E, D.
• Awọn amino acids, pẹlu Omega-3 ati Omega-6.
• Awon lati mọ! Ni awọn ofin ti akoonu ọra, bream jẹ keji nikan si beluga. Awọn fillet eja lati inu nọsìrì ni nipa 9% ọra. Ninu ẹja kekere, ara ti gbẹ ati ti o kun fun awọn egungun, eyiti o dinku iye rẹ ni pataki. Ohun ti o wulo julọ ni bream ti a mu ni Igba Irẹdanu Ewe ni Okun Azov.

Pẹlupẹlu, ẹja ni nipa 20% amuaradagba, eyiti o fun laaye laaye lati lo bream lakoko awọn ounjẹ ati awọn ere idaraya.

Awọn ohun elo ti o wulo ti fillet bream

• Lakoko itọju ooru, fillet bream npadanu omega-3 ati awọn acids 6, nitorinaa ẹja dara julọ lati nya \, grill, tabi lo bi omitooro onjẹ. Ṣugbọn gbogbo eyi kii ṣe pataki ni akawe si awọn ipa anfani ti pulp ẹja yii ni lori ara:
• Ṣe okunkun corset iṣan nitori akoonu amuaradagba giga rẹ.
• Omega-3 ati awọn acids 6 ṣe alabapin si iṣẹ ṣiṣe deede ti apa ikun ati inu, ṣe atilẹyin ara lẹhin aisan nla tabi ọgbẹ.
• Ọra ọra tun jẹ anfani: o fọ awọn ohun elo ẹjẹ, pataki ti o ba jẹ ni fọọmu mimọ rẹ.
• Akoonu ti Vitamin D ati A yoo gba ọ laaye lati yọkuro awọn iṣoro pẹlu iran kekere ati bori awọn rickets ọmọde. Ni afikun, Vitamin D ṣe iranlọwọ lati teramo irun ati eekanna, eyiti yoo rawọ si gbogbo ẹwa.

pataki! Awọn aṣoju ti Institute of Nutrition sọ pe awọn acids fatty Omega-3 ati Omega-6, ti o wa ninu apọju ni ibajẹ, fọ awọn ami ami-awọ idaabobo. Ko si okuta iranti - ko si arun iṣọn-alọ ọkan ati isanraju. Nitorinaa, bream jẹ ọkan ninu awọn iru eja ti o ni ilera julọ.

Ipalara

Bream jẹ ẹja ti ko ni ipalara, ṣugbọn awọn eniyan ti o ni ara korira fun ẹja ati eja yẹ ki o kọ. Ati pe ti o ba fun bream si ọmọ kekere labẹ ọdun marun 5, lẹhinna o yẹ ki a ta ẹja fun o kere ju 1-1.5 ki awọn eegun naa rọ ati maṣe ṣe ipalara ọmọ naa.

Bii o ṣe le yan ati tọju bream?

Nigbati o ba yan irufin, ṣe akiyesi irisi rẹ:

• Gills ati okú laisi mucus.
• Awọn oju "Wet" ati awọn irẹjẹ. Awọn irẹjẹ gbigbẹ tọka pe a fi ẹja pamọ si ita ifiomipamo fun ọjọ 3-4.
• Omi oorun n run bi omi, ṣugbọn ibajẹ, oorun didan tọkasi ọjọ ogbó ati ẹja didara-kekere.
• Bream ti nhu ti o wuwo julọ to iwọn lati 1 si 2 kg, awọn ẹni-kọọkan kekere jẹ eegun, ati pe awọn nla wọn sanra pupọ.
• O le tọju bream tuntun sinu firiji fun awọn ọjọ 2-3, laisi awọn gills ati awọn irẹjẹ. Eja ti o mọ ti wa ni fipamọ daradara ninu firisa fun osu 1 si 4.

Kigbe ni sise

Awọn ọna to ju 50 lọ lo wa lati mura bream nitori pe o ti yan pẹlu warankasi ati ororo olifi, ewebe olóòórùn dídùn, ati turari. Bream tun dara bi eroja fun bimo ẹja ọdẹ: yoo fun satelaiti ni akoonu ọra ti o fẹ.

Imọran! Nigbati o ba yan Bream, maṣe ya ori kuro lọdọ rẹ: fi awọn cloves ti ata ilẹ 2 sinu awọn gills, kí wọn oku pẹlu oje lẹmọọn, ki o si fi warankasi grated sinu ẹja naa. Fi ohun gbogbo sori iwe yan ati lẹhin iṣẹju 30-40. Satelaiti ti ṣetan. Sin bream ti a yan pẹlu gilasi ti waini funfun ati awọn lẹmọọn lẹmọọn lati tọju “adun ẹja.”

O tun le ṣe ounjẹ lati bream:

Awọn akara tabi ẹja nipasẹ awọn yiyi okú bream ti a ge ni awọn akoko 2 ninu ẹrọ mimu. O le ṣe ounjẹ lati inu ẹran minced!

Kigbe pẹlu awọn olu

eroja:

• Kigbe - Awọn kilogram 1-1.5
• Alubosa - Awọn ege 3
• Olu - 400 Giramu
• Lẹmọọn - 1 nkan
• Iyọ - eyikeyi Lati lenu
• Ata dudu - eyikeyi Lati lenu
• Coriander - eyikeyi Lati ṣe itọwo
• Epo ẹfọ - Mililita 100 (fun yan)

Awọn Iṣẹ Fun Apoti Kan: 4-6 Awọn alaye:

sise

1. Wẹ, mọ, yọ kuro ninu gbogbo inu inu ẹja naa. Wẹ lẹẹkansi ki o ṣe awọn gige kekere ni ẹgbẹ. O yẹ ki o to to 20 ninu wọn.
2. Lẹhinna yoo ṣe iranlọwọ ti o ba mu iyọ, ata, coriander ki o dapọ ohun gbogbo daradara.
3. Lẹhin ti o dapọ awọn turari, mu bream ki o fọ daradara pẹlu adalu yii. Fi ẹja silẹ fun iṣẹju 40-60, nitorinaa bream naa le “marinate.”
4. Fi bream si apakan ki o bẹrẹ didaṣe awọn alubosa. Mo wẹ alubosa, wẹ, ge si awọn cubes kekere ki o din -din ni epo ẹfọ. O nilo lati din -din titi brown brown.
5. Lẹhinna tẹsiwaju si awọn olu. Wẹ wọn labẹ omi ṣiṣan, ge wọn ni gigun, din-din. Gẹgẹbi alubosa, awọn olu yẹ ki o mu hue goolu kan.
6. Ni kete ti awọn olu ba ṣetan, dapọ wọn pẹlu awọn alubosa. Gbe nkún ti o pari sinu ikun ti bream naa.
7. Lati yago fun kikun lati ja bo kuro ninu ẹja.
8. Lẹhinna mu lẹmọọn kan, ge si awọn oruka idaji ki o fi awọn ege meji ti bream nipasẹ awọn gills. Lẹmọọn n fun satelaiti ni irọra diẹ, eyiti o ṣe itọwo itọwo ẹja nikan.
9. Nisisiyi o wa nikan lati fi ipari iru irufin ni iru nkan bankanje ki o ma jo nigba sisun.
10. Ohun gbogbo ti ṣetan fun yan. Lori awo ti o yan tẹlẹ ti a fi ọra pẹlu epo ẹfọ, Mo yi iyipo naa pada ki o fi sinu adiro. O nilo lati beki fun iṣẹju 30 ni awọn iwọn 180. Lẹhin iṣẹju 30, girisi ẹja pẹlu mayonnaise ki o lọ kuro lati beki fun iṣẹju mẹwa 10 miiran.
11. Lẹhin awọn iṣẹju 40, yan bream, ati ninu awọn gige ṣe ni ibẹrẹ sise, fi awọn halves ti lẹmọọn sii. Fi satelaiti silẹ fun iṣẹju 5 miiran ninu adiro ati lẹhinna lẹhinna sin o si tabili.