Awọn akoonu
Lẹẹ Carbonara pẹlu ipara: ohunelo kan ti o rọrun. Fidio
Pasita Carbonara jẹ satelaiti ti onjewiwa Ilu Italia. Aṣiṣe kan wa pe o ti pada si Ijọba Romu, ṣugbọn ni otitọ, awọn mẹnuba akọkọ ti lẹẹ yii farahan ni ibẹrẹ ọrundun ogun. Orukọ obe pupọ ni nkan ṣe pẹlu awọn oniwa -ọgbẹ edu, ẹniti o gbimọ pe o ṣe satelaiti ti o rọrun yii, iyara ati itẹlọrun, tabi pẹlu ata dudu, eyiti o fi omi ṣan nipọn pẹlu carbonara ti o dabi pe o ti ni erupẹ pẹlu edu.
Awọn ololufẹ ti onjewiwa Ilu Italia mọ daradara pe awọn iru pasita kan ti o muna ni o dara fun obe kọọkan. Awọn ọra-wara, velvety carbonara lọ daradara pẹlu gun, alabọde-nipọn pasita bi spaghetti tabi tagliatelle, sugbon tun lọ daradara pẹlu orisirisi "straws" bi foomu ati rigatoni.
Awọn eroja fun obe carbonara
Obe Carbonara fa ọpọlọpọ ariyanjiyan laarin awọn ololufẹ aṣa ati awọn ololufẹ ounjẹ adun. "Awọn aṣa aṣa" beere pe ilana ilana pasita ti o pe julọ pẹlu pasita, ẹyin, warankasi, ẹran ara ẹlẹdẹ ati awọn turari, ṣugbọn ọpọlọpọ eniyan fẹ lati ṣe ounjẹ yii nipa fifi ipara ati bota kun si.
Obe Carbonara pẹlu ipara jẹ o dara julọ fun awọn oluṣe alakobere, nitori ipara dinku iwọn otutu ati pe ko gba laaye ẹyin lati yara ni iyara, ati pe eyi ni wahala gangan ti o wa ni iduro fun awọn iyawo ile ti ko ni iriri.
Awọn ẹyin, eyiti o jẹ apakan ti obe, le jẹ mejeeji quail ati (nigbagbogbo) adie. Diẹ ninu awọn eniyan fi ẹyin ẹyin nikan sinu carbonara, eyi ti o mu ki satelaiti jẹ ọlọrọ, ṣugbọn obe funrarẹ di siliki. Ojutu aropin ni lati fi afikun yolk kun. Awọn ẹran ara ẹlẹdẹ ti a npe ni "ṣiṣan", ṣiṣan pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, ni igba miiran rọpo pẹlu ham. Ninu awọn turari, ata ilẹ dudu ni a kà si dandan, ṣugbọn nigbagbogbo ata ilẹ kekere kan tun fi sinu carbonara. Ati, dajudaju, pasita gidi nilo warankasi ibile, eyiti o jẹ Romano peccarino tabi Reggiano parmesano, tabi awọn mejeeji.
Oje Carbonara kii ṣe iyọ ni iyọ, nitori pasita funrararẹ jẹ iyọ, ati ẹran ara ẹlẹdẹ tun fun itọwo iyọ to wulo
Spaghetti carbonara pẹlu ohunelo ipara
Lati ṣe ounjẹ awọn ounjẹ 2 ti spaghetti, iwọ yoo nilo: - 250 g ti pasita; - 1 tablespoon ti epo olifi; - 1 clove ti ata ilẹ; - 75 g ikun ẹran ẹlẹdẹ mu; - 2 eyin adie ati 1 ẹyin yolk; - 25 milimita ipara 20% sanra; - 50 g ti grated Parmesan; - titun ilẹ dudu ata.
Ge brisket sinu cubes, peeli ati ge ata ilẹ. Ooru epo naa lori ooru alabọde ni titobi nla, jin, fifẹ skillet, din-din ata ilẹ titi brown goolu, yọ kuro pẹlu ṣibi ti o ni iho ki o sọ ọ silẹ. Fi brisket ati ki o din-din titi ti nmu kan brown. Nibayi, sise spaghetti ni 3 liters ti omi titi al dente, fa omi naa. Ni ekan kekere kan, lu awọn eyin ati yolk pẹlu ipara, fi warankasi grated ati ata ilẹ dudu. Gbe spaghetti gbona sinu skillet, aruwo lati wọ pẹlu ọra. Tú ninu adalu ẹyin ati, ni lilo awọn tongs sise pataki, mu pasita naa pọ ni agbara lati wọ pasita naa pẹlu obe siliki kan. Sin lẹsẹkẹsẹ lori preheated farahan.