Хлеб без содержания глютена, спреды без молока. е лучше, отмечают аналитики компании Kantar Worldpanel.
Они сделали заключение, что в Великобритании сейчас наблюдается наблюдается Раньше эти продукты стояли в супермаркете где-то на задней полке, рядом с зеленой чечевицей для проращивания – а теперь это стало большим бизнесом: в прошлом году таких продуктов в Великобритании было продано на 238 миллионов фунтов стерлингов (около 288 млн. евро)!
Оtchasty nablydateli obъyasnyatsya эtoho trend tem, что бщество stallo bolsshe atinphormyrovann fun ipalọlọ. По данным некоммерческой организации Allergy UK ("Британские аллергии") человек с пищевой аллергией – что составляет примерно половину всего населения страны! Наиболее часто встречается аллергия на глютен, пшеницу и лактозу (молоко и молочные продукты).
Соевого масла в огонь подливают и некоторые знаменитости, которые открыто заявляют о выборе «стиля жизни» без глютена и пшеницы, и соответственно о том, что они покупают особые продукты «без содержания…» Среди них – такие звезды, как Гвинет Пэлтроу и Виктория Бекхэм . Такие заявления превращают неприглядный образ человека с пищевой аллергией в образ человека, заботящегося о своем здоровье – а возможно, и о состоянии планеты – и поэтому выбирающегося «продукты без…».
Такие догадки подтверждаются и статистически. Действительно, продукты «без содержания…» покупают не только люди о 3% в мире, с разными показателями по разным странам) ati не только диабетики и прогнозируется рост на 2013% к 382г. – до 55 млн. человек). Продукты без сахара, без молока, без глютена покупают многие из тех, кто просто заботится чительное число веганов и вегетарианцев.
Даже такие пищевые гиганты, как Heinz, делают заметные шаги в сторону. Недавно Heinz выпустил специальный соус для макарон, без глютена. На очереди и другие продукты.
Адриан Бак, менеджер крупной торговой сети в Великобритании, считает, что тренд на продукты без глютена и – в меньшей степени — лактозы стал заметен в феврале-марте прошлого года. Бак сообщил, что им пришлось создать целый новый стеллаж
Они также делают несколько линий раскладки замороженных продуктов Продукты с новых полок очень хорошо продаются, заметил Бак: «Люди подходят и говорят нам – ого, а мы и не знали, что у вас такой большой выбор продуктов без глютена!»
Мишель Берьидейл-Джонсон, организатор специальной награды "Без Содержания…" «Большая часть людей, которые покупают эти продукты, считают, что у них та или иная пищевая аллергия, — говорит она, — но многие выбирают их так как считают, что эти продукты полезнее для здоровья, и возможно также наносят меньший вред окружающей среде» . Мишель отмечает, что хотя крупные бренды обращают внимание на «продукты без…», все же пока что этот рынок на 50% остается вотчиной мелких компаний (в которых работают 1-2 человека), и зачастую компаний, производящих продукты для местных супермаркетов.
Эдvard Уайt, менджер магазина Spar в Дербишире, добилsya высоky продаж продктов без глютена, сдильный «Идея покупать «домашнюю» еду без глютена, сделанную в радиусе 4 миль от магазина, действителутапено. – Мы будет продолжать работать с местными производителями». «Я вспоминаю 90-е, — говорит он, — тогда все было по-другому. Я пытался приготовить без-глютеновые макароны, а в кастрюле получалась какая-то каша. Безглютеновый хлеб быт такой черствый, что им можно было порезаться. Сейчас все изменилось, продукты без глютена стали действительно вкусными!»
Однако м-р Уайт отмечает, что за продуктами «без содержания…» до сих пор осталсya ией, для замены глютена, сахара или лактозы. В настоящее время, считает Уайт, наблюдается наблюдается », сделанных исключительно из натуральных компонентов, без химии.
Боб Трайс, управляющий директор компании "DS-gluten-free", предлагает своим покупателям уже 14 разндух прою Он Он поделся свыm opytom: «Samoe trudnoe – это сохраниtь produty bez глюtena, ati в чаstности, хлеб, сим. Некоторые компании добавляют в свой безглютеновый хлеб консерванты, чтобы он оставался свежим. Амы решили вопрос с помощью иновационной
Боб считает, что хотя на сегодняшний день среди продуктов «без содержания…» однозначно лидируют товары без глютена, на подходе продукты без лактозы – и это станет хорошим бизнесом на годы вперед. «Cpros nà эty produktы estь, — говорит Боb. – Вопрос в поставщиках! Только из-за нехватки таких товаров я пока не могу поставить в своем магазине целую секцию. Я dumachu, chto эto udastsya sdelatь в недалекоm будущеm».
Безусловно, не может не радовать, что все больше людей отдают предпочтение здоровым и этичным продуктам, которые безопасны для людей и не подразумевают жестокой эксплуатации животных! Остается надеяться, что в будущем продукты без содержания сахара.