Awọn akoonu
Awọn ilana ilera ati ti igba: Leek ati apple Vichysoisse
Nutrition
Leek jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ to wapọ julọ lati pẹlu ninu ibi idana ounjẹ wa
Leek jẹ ọkan ninu awọn ẹfọ ayanfẹ mi. Bi alubosa ati ata ilẹ, awọn leeks jẹ ti idile «Allium» ṣugbọn, ni ero mi ati ọpẹ si adun wọn kekere, wọn jẹ diẹ sii. wapọ ni ibi idana. Ti o ba ti lo awọn leeki lati ṣe omitooro kan, ṣe àmúró ara rẹ nitori pe o fẹ lati ṣawari ọna tuntun ti o dun lati ṣe.
eroja
- Agbara olifi ti o dara ju
- 2 tbsp
- Awọn ẹfọ nla
- 3
- Ata ilẹ ata
- 1
- Awọn poteto pupa
- 2
- Awọn eso cashew aise
- ¾ ago
- apple pippin nla
- 1
- omi
- Awọn ikolo 6-8
- Iyọ ati ata
- Lati lenu
- Laurel
- Ewe kan
Leeks ni awọn ohun-ini ti o jọra si ata ilẹ ati alubosa, apapo alailẹgbẹ ti Awọn gbigbọn (awọn antioxidants) ati awọn ounjẹ ti o ni imi-ọjọ. Fun awọn eniyan ti o yago fun alubosa ati ata ilẹ nitori akoonu wọn ti FODMAP'S (awọn ounjẹ ọgbin ọlọrọ ni awọn carbohydrates pq kukuru ti fermentable gẹgẹbi oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides ati polyols), nigbagbogbo.nwọn le pa awọn alawọ apa ti leek. Awọn ẹya wọnyi ni adun alubosa alawọ ewe pẹlu awọn itanilolobo ti ata ilẹ ati pe o le ṣee lo jinna tabi aise.
Ti eyi ko ba jẹ ọran tiwa, a le lo odidi leek (funfun, alawọ ewe alawọ ewe ati awọn ẹya alawọ ewe), botilẹjẹpe a ma sọ awọn ewe alawọ silẹ nigbagbogbo. Leks le wa ni braised, sisun, sisun, sise, sauteed, tabi tinrin ege ege ati ki o jẹ aise ni awọn saladi. Leeks jẹ a aṣoju eroja ti French onjewiwa, ṣugbọn wọn wọpọ ni awọn orilẹ-ede miiran ati awọn awopọ bi daradara bi jijẹ aropo ikọja fun alubosa.
Oni ká ohunelo jẹ kan ti ikede a Ayebaye vichyssoise, ọkan ninu awọn ọbẹ ti o rọrun julọ ati olokiki julọ ati pipe fun igba otutu. Awọn eroja diẹ, ilamẹjọ ati iyara lati ṣe. Pẹlu ẹya yii a ṣaṣeyọri abajade ti o ni ilọsiwaju diẹ sii ṣugbọn gẹgẹ bi itunu ati pe ni gbogbo iṣeeṣe yoo di ọkan ninu awọn ounjẹ ipilẹ wọnyẹn ni ibi idana ounjẹ rẹ. Kini a kii lo wara tabi ipara, a yoo gba ọra-wara ati pe ifunwara fọwọkan pẹlu awọn eroja meji: ọdunkun pupa ati awọn cashews. A yoo tun fi apple pippin kan kun, ọkan ninu awọn eso ti o dara julọ ti Igba Irẹdanu Ewe, ngbanilaaye tuntun ati abajade eso diẹ sii, pẹlu ifọwọkan acid pupọ, rirọ pupọ ti o jẹ ki o dun lapapọ.
Ti o da lori boya a sin nikan tabi ṣafikun diẹ ninu awọn amuaradagba gẹgẹbi awọn ẹyin, gbogbo awọn irugbin (iresi brown, quinoa…) tabi diẹ ninu awọn ẹfọ sautéed gẹgẹbi ẹfọ, olu ati eso sinu awo, o le jẹ ina akọkọ tabi satelaiti alailẹgbẹ ti yoo fi wa ni itelorun.
Bii o ṣe le ṣetan leek ati apple Vichysoisse
1. Nu awọn leeks labẹ tẹ ni kia kia, yọ kuro ni ipele ita lati yọ eyikeyi ile ti wọn le ni. Lẹhinna ge wọn sinu awọn ege ti ko nipọn pupọ. Peeli clove ata ilẹ naa. Peeli ati ge awọn poteto sinu awọn cubes kekere. Fi apple naa silẹ fun ikẹhin, Peeli rẹ, mojuto ati ge si awọn cubes ni iṣẹju to kẹhin lati ṣe idiwọ fun oxidizing pupọ.
2. Ninu ikoko nla kan, gbona epo lori ooru alabọde. Fi awọn leeks ti a ge wẹwẹ, ata ilẹ, ati akoko pẹlu iyo ati ata. Cook fun bii iṣẹju 5, continuously saropo ki awọn leeks rọ ṣugbọn ki o má ba brown ju, ni ọna yii ipara wa yoo ni awọ funfun.
3. Fi awọn poteto, apples ati bunkun bay, ki o si tẹsiwaju aruwo fun iṣẹju diẹ. Fi awọn cashews ati omi gbona ati Cook fun iṣẹju 15: bimo ti šetan nigbati awọn poteto le ni rọọrun gun pẹlu orita. Yọ ewe Bay kuro.
4. Lilo idapọmọra immersion tabi dara julọ sibẹsibẹ, gilasi kan tabi aladapọ roboti, puree awọn bimo titi dan. Lenu bimo naa ati akoko pẹlu iyọ diẹ sii ti o ba jẹ dandan.
Ni idi eyi a sin pẹlu ẹyin ti a ti pa, pistachios ilẹ, lemon thyme ati epo olifi, ṣugbọn o le fi sii bi o ṣe fẹ. Mo nifẹ bi o ṣe adun alubosa lagbara rọ nigba sise lori kekere ooru. Ọna ti adun alubosa ti awọn leeks ti jẹ rirọ tun dun nigbati o ba simi.
Bi mo ti sọ fun ọ, o jẹ a Ewebe ti julọ wapọ: lati awọn obe ti o ni ounjẹ ati awọn saladi si awọn akara oyinbo ti ara quiche, gratins tabi gẹgẹbi apakan ti awọn kikun lasagna, awọn croquettes tabi awọn patties Ewebe. A tun le lo awọn ewe ita bi cannelloni ti a le kun ati nikẹhin gba awọn ilana ti o dara bi wọn ti ni ilera.