Mitsuru Kakimoto, tó jẹ́ mẹ́ńbà Ẹgbẹ́ Tó Ń Bójú Tó Ọ̀ràn Ẹ̀wẹ̀ ní Japan kọ̀wé pé: “Ìwádìí kan tí mo ṣe ní ọgọ́rin [80] orílẹ̀-èdè Ìwọ̀ Oòrùn ayé, títí kan àwọn ará Amẹ́ríkà, Gẹ̀ẹ́sì àti Kánádà, fi hàn pé nǹkan bí ìdajì lára wọn gbà pé Íńdíà ni jíjẹ ẹ̀jẹ̀ ti bẹ̀rẹ̀. Diẹ ninu awọn idahun daba pe ibi ibi ti ajewewe ni Ilu China tabi Japan. O dabi fun mi pe idi akọkọ ni pe ajewewe ati Buddhism ni nkan ṣe ni Iwọ-oorun, ati pe eyi kii ṣe iyalẹnu. Ni otitọ, a ni gbogbo idi lati sọ pe “.
Gishi-Wajin-Den, ìwé ìtàn ará Japan kan tí wọ́n kọ ní Ṣáínà ní ọ̀rúndún kẹta ṣááju Sànmánì Tiwa, sọ pé: “Kò sí màlúù ní orílẹ̀-èdè yẹn, kò sí ẹṣin, kò sí ẹkùn, kò sí àmọ̀tẹ́kùn, kò sí ewúrẹ́, kò sí ògùṣọ̀ kankan ní ilẹ̀ yìí. Oju-ọjọ jẹ ìwọnba ati pe eniyan jẹ ẹfọ titun mejeeji ni igba ooru ati igba otutu. ” O dabi ẹnipe,. Wọn tun mu ẹja ati ẹja ikarahun, ṣugbọn wọn ko jẹ ẹran.
Nígbà yẹn, ẹ̀sìn Shinto ló jẹ́ olórí lórílẹ̀-èdè Japan, èyí tó jẹ́ onífẹ̀ẹ́ ìpìlẹ̀, èyí tó dá lórí ìjọsìn àwọn ipá ìṣẹ̀dá. Gẹ́gẹ́ bí òǹkọ̀wé Steven Rosen ti sọ, ní àwọn ọjọ́ ìjímìjí ti Shinto, àwọn ènìyàn nítorí ìfòfindè lórí ìtasílẹ̀ ẹ̀jẹ̀.
Ní ọgọ́rùn-ún ọdún díẹ̀ lẹ́yìn náà, ẹ̀sìn Búdà wá sí Japan, àwọn ará Japan sì jáwọ́ nínú iṣẹ́ ọdẹ àti pípa pípa. Ni ọrundun keje, Empress Jito ti Japan ṣe iwuri itusilẹ awọn ẹranko lati igbekun ati ṣeto awọn ibi ipamọ ẹda ti a ti ka leewọ.
Ni ọdun 676 AD Ọba-ọba ilu Japan ti n jọba nigba naa, Tenmu polongo aṣẹ kan ti o fi ofin de jijẹ ẹja ati ẹja ikarahun, bii ẹran ati ẹran adie.
Ni awọn ọgọrun ọdun 12 lati akoko Nara si Atunṣe Meiji ni idaji keji ti ọrundun 19th, awọn ounjẹ ajewewe nikan ni awọn ara ilu Japan jẹ. Awọn ounjẹ pataki jẹ iresi, awọn ẹfọ ati ẹfọ. Ipeja ti gba laaye nikan ni awọn isinmi. (reri tumo si sise).
Ọrọ Japanese shojin ni itumọ Sanskrit ti vyria, eyiti o tumọ si lati jẹ rere ati yago fun ibi. Awọn alufaa Buddhist ti o kẹkọ ni Ilu Ṣaina mu lati awọn ile-isin oriṣa wọn ni iṣe ti sise pẹlu asceticism fun idi ti oye, ni ibamu pẹlu awọn ẹkọ ti Buddha.
Ni awọn 13th orundun, Dogen, oludasile ti Soto-Zen sect, fun. Dogen ṣe iwadi awọn ẹkọ Zen ni ilu okeere ni Ilu China ni akoko Oba Song. Ó dá ìlànà kan sílẹ̀ fún lílo oúnjẹ ẹ̀wẹ̀ gẹ́gẹ́ bí ọ̀nà láti tan ìmọ́lẹ̀ sí.
O ni ipa pataki lori awọn eniyan Japanese. Ounje ti a nṣe ni ayẹyẹ tii ni a pe ni Kaiseki ni Japanese, eyiti o tumọ si “okuta àyà”. Àwọn ajẹ́jẹ̀ẹ́ ìnìkàngbé tí wọ́n ń ṣe ìpayà máa ń tẹ òkúta gbígbóná sí àyà wọn láti pa ebi wọn pa. Ọrọ naa Kaiseki funrararẹ ti wa lati tumọ si ounjẹ ina, ati pe aṣa yii ti ni ipa pupọ lori ounjẹ Japanese.
“Tẹmpili ti Maalu ti a pa” wa ni Shimoda. O ti kọ ni kete lẹhin ti Japan ṣi awọn ilẹkun rẹ si Oorun ni awọn ọdun 1850. O ti ṣeto ni ọlá fun malu akọkọ ti a pa, ti o samisi irufin akọkọ ti awọn ilana Buddhist lodi si jijẹ ẹran.
Ni akoko ode oni, Miyazawa, onkọwe ara ilu Japan kan ati akewi ti ibẹrẹ ọrundun 20th, ṣẹda aramada kan ti o ṣapejuwe apejọ alajẹwewe aitan kan. Awọn kikọ rẹ ṣe ipa pataki ninu igbega ti ajewebe. Loni, kii ṣe ẹranko kan ti a jẹ ni awọn ile ijọsin Buddhist Zen, ati awọn ẹgbẹ Buddhist bii Sao Dai (eyiti o bẹrẹ ni South Vietnam) le ṣogo.
Awọn ẹkọ Buddhist kii ṣe idi nikan fun idagbasoke ti vegetarianism ni Japan. Ni opin ọrundun 19th, Dokita Gensai Ishizuka ṣe atẹjade iwe ẹkọ kan ninu eyiti o ṣe igbega onjewiwa ẹkọ pẹlu tcnu lori iresi brown ati ẹfọ. Ilana rẹ ni a npe ni macrobiotics ati pe o da lori imoye Kannada atijọ, lori awọn ilana ti Yin ati Yang ati Doasism. Ọpọlọpọ eniyan di ọmọlẹyin ti ẹkọ rẹ ti oogun idena. Awọn macrobiotics Japanese n pe fun jijẹ iresi brown bi idaji ounjẹ, pẹlu ẹfọ, awọn ewa ati ewe okun.
Ni ọdun 1923, a gbejade Diet Adayeba ti Eniyan. Òǹkọ̀wé, Dókítà Kellogg, kọ̀wé pé: “. Ó máa ń jẹ ẹja lẹ́ẹ̀kan tàbí lẹ́ẹ̀mejì lóṣù àti ẹran lẹ́ẹ̀kan lọ́dún.” Iwe naa ṣapejuwe bi, ni 1899, olu-ọba Japan ṣe gbe igbimọ kan kalẹ lati pinnu boya orilẹ-ede rẹ̀ nilati jẹ ẹran lati mu ki awọn eniyan lagbara sii. Ìgbìmọ̀ náà parí ọ̀rọ̀ rẹ̀ pé: “Àwọn ará Japan máa ń tiraka láti ṣe láìsí i, agbára, ìfaradà àti ògo wọn nínú eré ìdárayá sì ga ju ti èyíkéyìí lára àwọn ẹ̀yà Caucasian lọ. Ounje pataki ni Japan jẹ iresi.
Paapaa, awọn Kannada, Siamese, Koreans ati awọn eniyan miiran ti Ila-oorun faramọ ounjẹ ti o jọra. .
Mitsuru Kakimoto parí ọ̀rọ̀ rẹ̀ pé: “Àwọn ará Japan bẹ̀rẹ̀ sí í jẹ ẹran ní nǹkan bí àádọ́jọ [150] ọdún sẹ́yìn, wọ́n sì ń jìyà àwọn àrùn tí wọ́n ń fà látàrí àmujù ẹran ọ̀rá àti májèlé tí wọ́n ń lò nínú iṣẹ́ àgbẹ̀. Eyi gba wọn niyanju lati wa ounjẹ adayeba ati ailewu ati pada si ounjẹ aṣa Japanese lẹẹkansi. ”