Awọn irugbin mustardi ni wiwo akọkọ dabi arinrin, ṣugbọn ni otitọ wọn ni ọpọlọpọ awọn ohun-ini to wulo. Mustard ti wa ni tan kaakiri agbaye, o jẹ lilo mejeeji ni sise ati ni oogun eniyan. A ko kọ kekere nipa rẹ, a fun u ni akiyesi ti ko yẹ, o kan “koriko kekere”. Ni otitọ, eweko ni nkan lati gberaga. Jẹ ki a sọrọ loni nipa awọn anfani ti awọn irugbin eweko, awọn oriṣiriṣi oriṣi ti eweko, ati diẹ nipa itan-akọọlẹ rẹ.
Kini eweko ti o wulo?
1. Awọn irugbin eweko eweko ni awọn phytonutrients - awọn eroja ounje ti nṣiṣe lọwọ biologically ti o ṣe ilana awọn iṣẹ-ṣiṣe ti ẹkọ-ara. Wọn mu eto ajẹsara lagbara ati ni egboogi-iredodo, egboogi-aisan, awọn ipa neuroprotective. Mustard jẹ ọlọrọ ni awọn antioxidants ati fa fifalẹ ti ogbo.
2. Enzymu myrosinase ti a ri ninu awọn irugbin eweko jẹ enzymu nikan ti o fọ awọn glucosinolates.
3. Awọn irugbin eweko ni alpha-linolenic acid, eyiti o ṣe pataki fun ilera inu ọkan ati ẹjẹ. O dinku ipele ti triglycerides, ṣe deede titẹ ẹjẹ, mu igbona kuro.
4. Awọn ijinlẹ ti fihan pe awọn irugbin musitadi munadoko ninu itọju ikọ-fèé. A ṣe iṣeduro awọn poultices mustard fun asthmatics, ati siwaju sii jinna ọrọ yii ni a tun ṣe akiyesi nipasẹ awọn onimo ijinlẹ sayensi.
Pelu awọn ohun-ini oogun ti o lapẹẹrẹ ti eweko, pataki gidi rẹ wa ni iye ijẹẹmu ti ọgbin yii. Awọn irugbin ni kalisiomu, irin, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, potasiomu, iṣuu soda ati sinkii. Akopọ Vitamin tun jẹ iwunilori: ascorbic acid, thiamine, riboflavin, folic acid, Vitamin B12. Ati pe eyi kii ṣe atokọ pipe.
Ẹya kan ti eweko ni otitọ pe o ṣajọpọ selenium, laisi eyiti ara eniyan ko le ṣiṣẹ ni deede.
Itan kukuru ti eweko
Ipilẹṣẹ ti a kọkọ akọkọ ti eweko ni a mọ ni India ni ọrundun 5th BC. Nínú ọ̀kan lára àwọn àkàwé ìgbà yẹn, ìyá kan tó ń ṣọ̀fọ̀ lọ ń wá irúgbìn músítádì. Mustard wa aaye kan ninu awọn ọrọ ẹsin Juu ati Kristiani lati ẹgbẹrun ọdun meji sẹhin. Èyí fi hàn pé músítádì kó ipa pàtàkì nínú ìgbésí ayé àwọn baba ńlá. Ni ode oni, eweko ko ni ero bi irugbin, ṣugbọn o ni nkan ṣe pẹlu ọkan ninu awọn turari olokiki julọ. Ni gbogbo ọdun, gbogbo olugbe Amẹrika jẹ 350 g ti eweko.
Kini eweko musitadi?
Apapọ akọkọ ti akoko yii jẹ irugbin eweko. Awọn Ayebaye ti ikede oriširiši eweko lulú, kikan ati omi. Diẹ ninu awọn orisirisi ni epo tabi oyin, bakanna bi awọn ohun adun. Lati fun awọ ofeefee ti o ni imọlẹ, turmeric ti wa ni afikun nigba miiran si eweko. Waini ti wa ni afikun si Dijon eweko fun itọwo. Irú oyin kan wà tí a fi músítádì pò. Igba akoko yii ni ẹgbẹẹgbẹrun awọn ami iyasọtọ ati awọn iyipada. Ni gbogbo ọdun, Middleton gbalejo Ọjọ Mustard ti Orilẹ-ede, nibiti o le ṣe itọwo to awọn oriṣi 450.
Iru eweko wo ni o dara fun ilera?
Nitori awọn eroja afikun, awọn eweko oriṣiriṣi ni awọn iye ijẹẹmu oriṣiriṣi. Ti a ṣe pẹlu awọn oka eleto, omi ti a ti distilled, ati ọti-waini apple cider vinegar, o ni ilera ju awọn ohun itunnu atọwọda tabi oti. Mustard jẹ kekere ninu awọn kalori, ṣugbọn diẹ ṣe pataki ni didara ati iye rẹ fun ilera ati ilera.
Maṣe ronu nipa eweko eweko ofeefee ti o ni imọlẹ lori aja ti o gbona. Aṣayan ilera nigbagbogbo wa lori awọn selifu itaja, ati pe o le jẹ aibikita ni irisi. Ra eweko ti o ni awọn irugbin odidi - o dun ati ilera. Nitorinaa aibikita ati aibikita, o le ni ẹtọ ni a le pe ni igberaga ni ounjẹ nla kan.