Awọn akoonu
Apejuwe
Eya ti olu gigei ni a pe ni abalone, gigei tabi awọn igi onigi ati diẹ ninu awọn olu ti o le jẹ to wọpọ. Awọn eniyan ni o gbin olu ologbo ni gbogbo agbaye, olu jẹ wọpọ laarin awọn agbe ati ni awọn idile kọọkan ni Guusu ila oorun Asia, Yuroopu ati Afirika.
Gbaye-gbale jẹ nitori ayedero ati iye owo kekere ti ogbin, palatability ati ṣiṣe ti ẹda giga.
Fila Olu ti gigei jẹ ti ara. Ni akọkọ, o jẹ rubutupọ, lẹhinna o di didan. Ninu awọn apẹrẹ ti ogbo, o ni apẹrẹ ti ikarahun kan (ni Latin ostreatus - gigei) bi gigei kan.
Ilẹ ti awọn bọtini olu jẹ dan ati didan, wavy. Ni ibẹrẹ idagba, fila ko ṣee ṣe iyatọ si ẹsẹ. Lẹhinna o mu apẹrẹ ti gigei kan, ati lẹhinna yipada si spatula tabi apẹrẹ alafẹfẹ ni kete ti olu ba de idagbasoke. Ibanujẹ kan ti ṣẹda ni oke.
Awọn ese Olu ti gigei
Ẹsẹ naa nipọn ati duro. O tinrin lati oke, o si nipọn ni ipilẹ. A bo ipilẹ pẹlu itanran, funfun ni isalẹ. Ibi ti fila ti so si ẹsẹ jẹ eccentric nigbagbogbo, ti o wa nitosi aarin.
Hymenophore
Awọn gills ti nipọn, ti ni ẹka ati ṣiṣe ni apakan apakan peduncle. Awọn gills wa lati ipara-funfun si ehin-erin-funfun ati grẹy.
Ara eso eso Olu
Ara ti awọn olu jẹ ipon ṣugbọn tutu. Awọ naa funfun, smellrun naa jẹ adun, itọwo rẹ dun. Olu ko ni oorun didun pupọ ati pe o fẹrẹ orrun.
Awọn aṣayan awọ Olu
Awọ fila ti olu gigei awọn sakani lati grẹy dudu pẹlu awọn tint eleyi si awọ ti ina ati paapaa awọn hazelnuts dudu.
Ohun orin ti olu mu jẹ awọ-dudu-pupa, pupa-pupa, lati aro-dudu si bulu-bulu ni ipele ikẹhin ti idagbasoke ọmọ inu oyun. Ṣaaju ki iku, Olu naa wa di funfun ati funfun.
Ẹsẹ naa ni idagbasoke daradara ati kukuru. Nitori apẹrẹ iyipo alaibamu, olu naa farahan lati jẹ squat.
Awọn akoko ti ngbin Olu ti gigei
Akoko ti idagbasoke ati gbigba awọn olu jẹ igba otutu-igba otutu. Nigbagbogbo awọn olu gigei n so eso ni ipari Igba Irẹdanu Ewe, ati akoko ti ndagba ni a gbooro sii titi orisun omi. Idagbasoke ti duro nipasẹ otutu, ṣugbọn ti oju ojo ba gbona, Olu naa yarayara idagbasoke.
Ibugbe Olu olulu
Olu Iyọ jẹ fungus saprophyte ati lẹẹkọọkan fungus parasitic kan. O darapọ mọ awọn kùkùté ti poplar ati mulberries. Awọn olu gigei dagbasoke ni awọn ẹgbẹ kekere, sunmọ ara wọn. Nigbagbogbo, awọn bọtini Olu wa ni akopọ lori ara wọn, bi awọn ọbẹ lori orule.
Awọn elu wọnyi dagbasoke lori awọn ogbologbo paapaa ni giga giga lati ilẹ. Wọn dagba lori igi gbigbẹ ati ṣọwọn awọn igi coniferous. Awọn olu olulu tun wọpọ ni awọn itura ilu, lẹgbẹẹ awọn eti ti awọn ọna ati awọn opopona. Olu yii dagba lati pẹtẹlẹ si awọn oke-nla ati pe ko si awọn iṣoro ninu ibisi awọn olu gigei.
Olu Oyster ti wa ni ibigbogbo ni ọpọlọpọ awọn iwọn otutu ati awọn agbegbe ti o wa ni ayika agbaye, olu naa ko dagba ni Pacific Northwest ti Ariwa America. O jẹ saprophyte ti o dapọ de igi oku, ni pataki deciduous ati awọn ohun ọgbin beech.
Olu Oyster tun jẹ ọkan ninu diẹ mọ awọn olu oluran ara. Mycelium rẹ n pa ati jẹ ki awọn nematodes jẹ, eyiti awọn onimọ-jinlẹ gbagbọ pe ọna ti fungi n gba nitrogen.
Awọn olu olulu dagba ni ọpọlọpọ awọn aaye, ṣugbọn diẹ ninu awọn eya dagbasoke awọn ileto nikan lori awọn igi.
Fungus yii nigbagbogbo ni igbagbogbo dagba lori awọn igi deciduous, o nṣe lori wọn saprophytic nikan, kii ṣe parasitically. Niwọn igba ti igi naa ku lati awọn idi miiran, awọn olu gigei gba ibi ti nyara ni kiakia ti okú tẹlẹ ati igi ku fun idagbasoke. Awọn olu olulu n ṣe anfani ni igbo gaan, dibajẹ igi ti o ku, ati da awọn eroja pataki ati awọn ohun alumọni pada si ilolupo eda abọ ni ọna ti o le ṣee lo nipasẹ awọn irugbin miiran ati awọn ohun alumọni.
Dagba olu gigei ni ile
Fun awọn olu ti ndagba, awọn ile itaja ta awọn apoti / awọn baagi pẹlu sobusitireti ati awọn spores Olu olu ati pe o rọrun lati dagba ni ile.
Agbẹ ogbin jẹ itẹlọrun pupọ ati anfani fun eto inawo ẹbi. Awọn ọna meji lo wa lati dagba eyi ati awọn olu miiran. Ọna akọkọ jẹ ogbin “Afowoyi” lori ilẹ ni ọgba ẹfọ tabi eefin. Ẹlẹẹkeji, ọkan ti a ṣe iṣeduro, jẹ ogbin “ile-iṣẹ” ni lilo awọn sobusitireti (awọn bale) ti a ti pese tẹlẹ nipasẹ awọn ile-iṣẹ fun lilo ni ile.
Dagba olu gigei pẹlu ọwọ “lori ilẹ”
Ẹnikan yẹ ki o ge awọn ogbologbo ni akoko tutu, o ṣee ṣe lati poplar, pẹlu iwọn ila opin ti o ju 20 cm lọ. Akoko igba otutu jẹ pataki nitori igi gbọdọ da idagbasoke. Lẹhin prun, awọn stumps ti wa ni fipamọ ni aaye ojiji ni ipo diduro duro de lilo, eyiti o maa n waye laarin Oṣu Kẹrin ati Oṣu Karun.
lẹhinna ge awọn ipele 30 cm kuro lati awọn ogbologbo, awọn iho 1 mita jakejado ati jin 120 cm ti fa jade. Gbe fẹlẹfẹlẹ ti mycelium olu kan si isalẹ ọfin naa, ki o wa awọn ina ni inaro ki o gbe sori oke. Lẹhinna fẹlẹfẹlẹ miiran ti mycelium ati ẹhin mọto, ati bẹbẹ lọ. Bo awọn apa oke pẹlu awọn lọọgan ki o tú ilẹ fẹẹrẹ cm 15 kan.
Ooru ati ọrinrin ti o dagba ninu ọfin naa yoo jẹ ki o rọrun fun mycelium lati tan lori awọn igi inu. Ni Oṣu Kẹsan, a ti yọ awọn ogbologbo kuro ati sin ọkan ni akoko kan nipasẹ 15 cm, ni ijinna ti 30 cm si ara wọn. Lẹhin bii ogun ọjọ, awọn olu gigei yoo bẹrẹ lati dagba, eyiti o tun ṣe ni akoko atẹle kọọkan.
Dagba olu gigei lori sobusitireti ile-iṣẹ kan ninu awọn baagi
Ọna ti ogbin yii, eyiti gbogbo eniyan lo ni itunu ni ẹtọ ni ile, laisi iwulo lati ma wà ilẹ tabi ni aaye ọfẹ ni agbala.
Ni ọran yii, o yẹ ki o lo awọn ogbologbo ti a ko ge, ṣugbọn awọn baagi pẹlu sobusitireti ti o ni koriko lati oka, alikama ati awọn ẹfọ. Idapọmọra yii jẹ isọmọ pẹlu awọn aṣa mycelium ati lẹhinna gbe sinu apoti ṣiṣu kan.
Bale ti a ṣe ni ọna yii ti ṣetan fun abeabo, asiko yii to to awọn ọjọ 20 o si waye ni aaye kan pẹlu iwọn otutu ti o to iwọn 25 ° C. Ni kete ti mycelium wọ gbogbo apo pẹlu sobusitireti, yọ ṣiṣu naa ki o wa baagi lori pẹpẹ kan ni oorun tabi ibi ina atọwọda ati ṣetọju iwọn otutu ni iwọn 15 ° C.
Awọn olu gigei dagba ninu awọn iyipo ninu awọn apo ti sobusitireti. Akoko idagba jẹ idilọwọ lasan nipasẹ fifọ ninu iwọn otutu yara.
Kini itọwo olu olulu fẹ?
Awọn olu gigei ti o jinna ni didan, irufẹ gigei, ati diẹ ninu awọn eniyan sọrọ nipa adun ẹja diẹ. Gourmets gbagbọ pe awọn olu gigei ni oorun aladun elege ti aniisi.
Awọn adun mejeeji jẹ arekereke ati airi gbogbogbo lẹhin fifi awọn olu kun si papa akọkọ. Ni gbogbogbo, awọn olu gigei ni itọwo pẹlẹpẹlẹ pẹlu itusilẹ ti ilẹ diẹ.
Awọn ilana olu Olu
Iwulo gastronomic ninu awọn olu jẹ nitori awọn ifosiwewe meji. Ni akọkọ, o jẹ imudara dara. Ẹlẹẹkeji, awọn olu gigei jẹ rọrun lati dagba.
A ti pese awọn olu gigei ni awọn ọna oriṣiriṣi. Ndin, awọn olu akara jẹ ohun ti o wọpọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ kakiri agbaye. Gẹgẹbi ofin, awọn olu gigei ti wa ni ibeere, akara pẹlu bota, tabi stewed. Wọn tun ṣe itọwo nla nigbati a tọju wọn sinu epo.
Awọn amoye ounjẹ naa ṣe iṣeduro sisọ ẹsẹ kuro, nitori ko jẹ tutu pupọ ati lile. Ti wa ni ti mọtoto ati ge gege bi awọn iru awọn olu miiran.
Sisun gigei olu
Awọn olu gigei jẹ nla fun panning pẹlu tabi laisi awọn ounjẹ miiran. Wọn tun jẹ akara ni pipe bi ẹni pe wọn jẹ awọn cutlets, ni pataki ti wọn ba jẹ awọn apẹẹrẹ asọ ti ọdọ.
Igi olu ni igba
Lẹhin sise fun iṣẹju diẹ, awọn olu ti o le jẹ wọn, ti o ni epo, lẹmọọn, iyo ati ata.
Awọn eso gigei ti o kun
Lẹhin awọn iṣẹju diẹ ti iṣaaju-sise, o yẹ ki o da awọn olu pẹlu mayonnaise ati ti igba pẹlu parsley ati awọn alubosa alawọ ewe daradara. Lati ṣan awọn olu gigei fun ohunelo yii, ṣafikun kikan pẹlu iyo ati ata si omi. Awọn oloye ọjọgbọn ṣe iṣeduro lilo awọn apẹẹrẹ awọn ọdọ.
Igi olu ni epo
Awọn olu gigei, nigbati a ba fi sinu epo tabi kikan, ṣe idaduro ara wọn. Ṣeun si ohun -ini yii, awọn olu gigei dara fun awọn kikun, awọn saladi iresi ati awọn ilana miiran.
Si dahùn o gigei olu
Awọn olu wọnyi tun dara fun gbigbe ati lilọ. Ni ọran yii, o ni imọran lati ṣafikun awọn iyẹfun olu diẹ sii oorun didun ju awọn olu gigei si adalu.
Iye onjẹ ti awọn olu gigei
Fun 100 giramu ti awọn olu, awọn:
Awọn kalori 38
15-25 g ti amuaradagba;
6.5 g awọn carbohydrates;
2.2 g ọra;
2.8 g okun;
0.56 mg thiamine;
0.55 mg riboflavin;
12.2 mg niacin;
Irawọ owurọ 140 mg;
Kalisiomu 28 miligiramu;
1.7 miligiramu irin.
Awọn olu olulu ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti ounjẹ ati ti oogun. Bii ọpọlọpọ awọn olu ti o le jẹ, wọn jẹ orisun ti o dara julọ ti amuaradagba, awọn kabohayidireeti ati okun ati pe wọn ni ọra kekere. Akopọ nkan ti o wa ni erupe ile ti awọn olu yatọ si da lori awọn eya ati awọn sobusitireti ti a lo.
Gẹgẹbi ofin, awọn olu gigei ni awọn ohun alumọni wọnyi: Ca, Mg, P, K, Fe, Na, Zn, Mn ati Se. Wọn tun jẹ orisun awọn vitamin B1 ati B2, thiamine, riboflavin, pyridoxine ati niacin.
Iye oogun ti awọn olu gigei
A ka awọn olu gigei ni ounjẹ iṣẹ nitori agbara wọn lati ni ipa rere lori ilera eniyan. Diẹ ninu awọn iwe ijinle sayensi ṣe ijabọ lori antimicrobial ati awọn ohun-ini antiviral ti awọn olu gigei. Awọn iyọkuro kẹmika wọn dẹkun idagba ti Bacillus megaterium, S. aureus, E. coli, Candida glabrata, Candida albicans, ati Klebsiella pneumoniae.
Ubiquitin, amuaradagba antiviral, tun wa ninu ara eso eso oluware. Ni pataki, elu ni awọn ribonucleases, eyiti o pa awọn ohun elo jiini ti ọlọjẹ ailagbara eniyan (HIV) run. Lectin amuaradagba, ti a ya sọtọ si ara eso eso oluwa, ni ipa ti o jọra.
Awọn polysaccharides ti a gba lati inu mycelium olu olulu ṣe afihan iṣẹ antitumor. Awọn onisegun ṣakiyesi idinku 76% ninu awọn sẹẹli tumọ nigba ti a nṣakoso polysaccharide intraperitoneally lati broth aṣa si awọn eku ọmọbinrin albino Swiss.
O jẹ akiyesi pe awọn iyokuro olu olulu fihan iṣẹ antitumor lodi si diẹ ninu awọn oriṣi sarcomas ti ẹdọfóró ati cervix. O tun royin pe ipele ti awọn antioxidants ninu awọn ara eso jẹ ti o ga julọ ti a fiwe si awọn olu iṣowo miiran.
Awọn olu olulu tun n ṣe afihan hypolipidemic ati awọn ohun-ini antihyperglycemic. Mevinolin dinku awọn ipele idaabobo awọ. Ni afikun, a ṣe agbejade kan lati awọn olu gigei fun lilo ninu oogun apọju. Iwadi kan wa pe ifun ẹnu ti awọn iyokuro olomi ti awọn olu gigei ninu awọn eku ti o ni ọgbẹ ti dinku awọn ipele glucose ẹjẹ.
Ọpọlọpọ awọn iru ti olu gigei ni awọn akopọ ti nṣiṣe lọwọ biologically bii glucans, Vitamin C ati phenol, eyiti o mu iṣẹ ṣiṣe ti awọn ensaemusi kan ti o dinku necrosis sẹẹli ẹdọ. Awọn isediwon olu olu tun ti royin lati dinku titẹ ẹjẹ, ni immunomodulatory ati awọn ohun-ini ti ogbo.
Awọn olu wọnyi ṣe igbelaruge pipadanu iwuwo. Awọn olu gigei, o ṣeun si akoonu amuaradagba giga wọn ati ọra kekere ati akoonu carbohydrate, iranlọwọ ni pipadanu iwuwo. Nitorinaa, ti o ba n padanu iwuwo, rii daju pe o ni awọn olu gigei ninu ounjẹ rẹ.
Ipalara Olu olulu
Awọn ohun-ini anfani ti awọn olu gigei jẹ aigbagbọ ati ọpọlọpọ. Ṣugbọn awọn olu wọnyi tun le jẹ ipalara fun awọn eniyan.
Ami ti o han julọ julọ pe ara ko gba awọn olu gigei ni titobi nla ni irora inu lẹhin ti eniyan ti jẹ olu ni eyikeyi ọna, sisun tabi sise. Ko si awọn itọka pato pato miiran. Aini ihamọ ni ounjẹ jẹ ami kan pe onjẹ ti gbagbe nipa ẹṣẹ ijẹkujẹ, ati kii ṣe ipa ẹgbẹ ti olu. Ni awọn titobi nla, awọn olu gigei n mu bloating, iṣelọpọ gaasi pọ si ninu awọn ifun, yorisi gbuuru ati awọn rudurudu dyspeptic miiran.
Gbogbo awọn olu, pẹlu awọn olu gigei, gba akoko pipẹ lati jẹun ninu apa ijẹ. Eyi dara fun ara lati fa jade awọn eroja diẹ sii, ṣugbọn o buru fun ikun ti o ni imọra. Awọn olu olulu fa irora ni agbegbe epigastric ni awọn ọmọde ati awọn agbalagba.
Awọn olu gigei jẹ aleji si awọn oganisimu ti o ni itara. Nitorinaa, wọn lo pẹlu iṣọra fun awọn nkan ti ara korira.
Bii eyikeyi awọn olu miiran, awọn olu gigei jẹun nikan lẹhin itọju ooru, nitori chitin ninu olu alaise jẹ eewu si eniyan.