В нынешнее время известно большое число растительных масел. В супермаркетах выbor видов и марок пищевых масел огромен. Одни – дешевые, другие – отличаются дороговизной и для нас в новинку.
Постные масла для организма полезны, если употреблять их натуральном виде и в умеренном количестве. Тем менее, лишь некоторые из всех сортов растительныh. При выборе масла для жарки продуктов следует сосредоточить особое | Данный факт будет решающим при выборе масла.
Виды растительных масел для жарки
· Кокосовое масло холодного отжима содержит в своем составе большой процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;
· Оливковое масло содержит в своем составе мононенасыщенные
· Светлое кунжутное (сезамовое) масло;
· Масло плодов авокадо;
· Арахисовое масло;
· Рисовое масло.
Польза постных масел
По и для лечения ряда заболеваний, таких как атеросклероз, хронический колит, дискинезия желчевыводяще.
Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительности (алергии). Использовать их можно как в свежих салатах, так и для круп, супов, вареных овощей.
Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что употребление кокосового кокосового
- повышает защитные силы иммунитета;
- снижает риск заболеть сердечно-судистыми заболеваниями, уменьшая процент на возникновение
- выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
- улучшает обмен веществ в организме;
- играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний;
Светлое кунжутное масло содержит кальций полученный из семян
Рисовое масло имеет аналогичные лечебные свойства. ь необходимым при недостаточности массы тела.
Виды масел, которые нежелательно использовать с целью жарки
· Подсолнечное масло не рекомендовано для жарки продуктов из-за невысокой точки возникновения дыма. Кроме того, мы имеем малое содержания мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся при жаренье;
· Кукурузное;
· Ṣọṣe;
· Льняное;
· Рапсовое масло холодного отжима изучено и подтверждены его Качественное рапсовое масло холодного отжима, которое допускается применять для жарки, фактичес
· Темное кунжутное (сезамовое) масло.
Для жарки данные виды растительныh масел не годятся из-за tabi стремительного Вред образующихся веществ в данных маслах в процессе сильной термической обработки огромен и не сравним с пользой, которую мы привыкли получать от применения их в натуральном, необработанном виде.
Простые принципы жарки
· Жарьте продукты питания на медленном огне и при невысокой температуре;
· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;
· Для жарки используйте нерафинированное
· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;
Избыток масла с изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;
· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте. Например, в шкафу с закрывающимися дверцами без стекол.
Когда вообще следует отказаться от жареного
Помните, что жареные продукты продукты противопоказаны при атеросклерозе, как при жарке возрастает число насыщенных жиров.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной. озе, хроническом панкреатите, особенно пре ктов расщепления жира, которые образуются при жарке.
Тем более, что при комбинировании жарки и неправильно подобранного масла возникают канцерогены, которые категорически запрещены пациентам с онкологическими заболеваниями. Селью профилактики рака следует ограничить употребление жареных блюд.
При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться от жарки.
Jẹ ilera!