O ṣee ṣe, ọpọlọpọ ti gbọ tẹlẹ ju ẹẹkan lọ nipa awọn anfani ti awọn irugbin ni kikun ati ipalara ti akara alikama. Ode si gbogbo awọn irugbin ni a ti yin nipasẹ awọn bulọọgi ti ounjẹ ti ilera, awọn olupolowo, ati awọn ounjẹ ti ilera (tabi ti a pe ni ilera).
Kini awọn irugbin odidi? Kini idi ti a nilo rẹ? Ati awọn ounjẹ wo ni o yẹ ki o ṣafikun ninu ounjẹ rẹ lati ni awọn irugbin to ni kikun? Jẹ ki a ṣayẹwo.
Kini gbogbo oka
Gbogbo alikama alikama ni aṣọ ododo (bran), endosperm, ati germ ọkà. Gbogbo ọkà ni ẹtọ lati pe ni ọja ti o ni idaduro nikẹhin gbogbo awọn ẹya ti irugbin ti ara lati akoko ti iṣelọpọ titi ti o fi dagba ati ti kọlu selifu ile itaja. Awọn anfani ti iyẹfun gbogbo ọkà jẹ eyiti ko ṣee sẹ, nitori wọn ni germ ọkà ati bran ninu. Eyi tumọ si pe gbogbo ọja ọka ti o pari lori tabili rẹ gbe gbogbo awọn anfani ti ọka.
Awọn irugbin jẹ ọkan ninu awọn ẹgbẹ ounjẹ akọkọ ti o jẹ ipilẹ ti ounjẹ ilera. Ọka ti ko ṣe akiyesi jẹ orisun pataki julọ ti awọn ounjẹ, pẹlu okun, awọn vitamin B - thiamine, riboflavin, niacin ati folates, awọn ohun alumọni - irin, iṣuu magnẹsia ati selenium, ati awọn phytonutrients ti o niyelori fun ara (lignin ọgbin, awọn antioxidants, acid phytic ati awọn akopọ miiran)…
Ati pe lakoko ti ọpọlọpọ wa tẹle awọn itọsọna irugbin ojoojumọ (150-200 giramu fun ọjọ kan da lori ọjọ-ori, akọ-abo, ati ipele ti iṣe ti ara), o ṣee ṣe ki a fojusi awọn irugbin ti ko tọ. Lẹhin gbogbo ẹ, idaji awọn irugbin ti o jẹ yẹ ki o jẹ gbogbo awọn irugbin, ni ibamu si Ẹka Ile-ogbin ti US. Ati pe, o ṣeese, jẹ ounjẹ ipanu kan pẹlu akara iyẹfun funfun fun ounjẹ aarọ, jẹun bimo pẹlu awọn croutons fun ounjẹ ọsan, ati ni irọlẹ o mu tii pẹlu crouton, ti ko ni bran ti o ni ilera… Ṣugbọn ni akoko kanna ti o ni iwe nipasẹ iwe irohin aṣa ni eyiti o ri gbolohun olokiki “Awọn anfani ti gbogbo pasita ọkà jẹ…”
Nibo ni lati gba awọn irugbin kikun
Gbogbo awọn ọja ọkà ni a gbekalẹ ni ibigbogbo ni awọn fifuyẹ loni. O pẹlu amaranth, barle, iresi brown, buckwheat, agbado, jero, quinoa ati alikama (bulgur, farro, sipeli, ati bẹbẹ lọ). Ni afikun, o le ra gbogbo iyẹfun ọkà lati sipeli, sipeli, oats, alikama, rye, barle, Buckwheat, Ewa, sipeli, pẹlu paapa finely ilẹ.
Fun ifiwera, awọn irugbin ti a ṣe ilana faragba iṣelọpọ ile-iṣẹ jinlẹ - ṣaaju gbigbin, olupilẹṣẹ awọn irugbin etched pẹlu awọn ipakokoropaeku, lẹhinna ṣafikun “doping” si ilẹ ni irisi awọn nkan ti o ni nkan ti o ni nkan ti o wa ni erupe ile, ati pe eti ti ọkà funrararẹ ni a tọju pẹlu awọn koriko lati koju awọn èpo. O ko nilo lati ni imo ti o jinlẹ ti ilana agrotechnical lati ni oye pe eto ati idapọ kemikali ti irugbin atilẹba ti yipada. Eto irugbin di irọrun, ati ọkà funrararẹ fẹrẹ jẹ asan. Iyẹn ni pe, o ṣoro lati tọsi fun kini ipa ti o wulo julọ lati igba diẹ (ti o wọpọ julọ) porridge rirọ tabi akara burẹdi funfun ti a ṣe lati iyẹfun alikama Ere. Bakan naa ko le sọ nipa iru awọn adun bii alumagaji rye tabi akara odidi, awọn anfani rẹ yoo jẹ pataki pupọ fun ara.
Kini Idi ti A Fi Ni Gbogbo oka
Gbogbo awọn irugbin ni okun ijẹẹmu, eyiti o ṣe iranlọwọ fun idaabobo awọ kekere ati suga ẹjẹ, dinku awọn eewu ti aisan ọkan, tẹ iru-ọgbẹ II, ṣe idaduro gbigba awọn ọra ati awọn carbohydrates, ati nitorinaa dinku iṣeeṣe ti isanraju.
Awọn ijinlẹ ajeji ti fihan pe awọn gbolohun ọrọ gẹgẹbi “iyẹfun gbogbo ọkà” ati “awọn ohun-ini anfani” jẹ iru awọn ọrọ kanna. Awọn amoye iwọ-oorun ti fihan pe awọn obinrin ti o jẹ ipin to ni awọn ounjẹ lati gbogbo awọn irugbin lojoojumọ (bii 20-35% ti ounjẹ lapapọ) ko kere pupọ lati dojukọ awọn iṣoro ti ọgbẹgbẹ, awọn arun ti eto inu ọkan ati ẹjẹ ju awọn obinrin wọnyẹn ti o gbẹkẹle ounjẹ lati inu ọkà ti a ti ṣiṣẹ.
Awọn vitamin B ti a rii ni gbogbo awọn irugbin jẹ pataki fun iṣelọpọ ti o tọ (jijẹ gbogbo awọn irugbin yoo jẹ ki o rilara ni kikun fun igba pipẹ) ati pe o ṣe pataki fun mimu eto aifọkanbalẹ ilera kan. O jẹ awọn amoye ti o tumọ nigbati wọn ba sọrọ nipa awọn ipa anfani lori ara ti awọn ounjẹ ti a ṣe lati gbogbo awọn irugbin, fun apẹẹrẹ, awọn anfani ti gbogbo akara ọkà.
Bii o ṣe le ṣe Imuwọn ounjẹ rẹ dara si ati Jẹun Gbogbo Awọn ounjẹ diẹ sii
Lati ṣafikun ọpọlọpọ awọn irugbin bi o ti ṣee ṣe ninu ounjẹ rẹ, bẹrẹ rirọpo awọn irugbin ti a ti mọ ti o jẹ lojoojumọ pẹlu oriṣiriṣi gbogbo awọn irugbin. Ṣe idanwo pẹlu awọn oriṣiriṣi oriṣi ti awọn irugbin odidi ati yan awọn ti o ṣiṣẹ dara julọ fun ọ.
Fun apẹẹrẹ, rọpo iresi funfun pẹlu iresi brown, yan buckwheat, quinoa, bulgur dipo pasita ati poteto bi satelaiti ẹgbẹ kan, fi akara funfun silẹ ni ojurere ti gbogbo akara alikama. Yoo dara julọ ti o ba ṣe akara tirẹ ni ile. Ranti pe gbogbo iyẹfun alikama dara fun ara rẹ.
Eyi ni diẹ ninu awọn ilana fun awokose, pẹlu awọn ọna asopọ si ile itaja kan nibiti o ti le ra gbogbo awọn irugbin Organic:
Jero pẹlu chickpeas, turmeric ati Karooti
Iresi dudu pẹlu broccoli
Quinoa ati Bọbiti Bean Dudu