Awọn akoonu
Eso kabeeji eleyi ni ọpọlọpọ awọn antioxidants ati awọn nkan miiran ti o ni anfani fun ara.
Ohun ọgbin biennial jẹ orisirisi ibisi ti eso kabeeji funfun. Eso kabeeji pupa tabi eleyi ti, bi a ti n pe ni olokiki, eso kabeeji ni awọn vitamin diẹ sii ati pe o dara julọ ti o tọju ju "funfun". Iru eso kabeeji bẹẹ ni a jẹ ni ipari Igba Irẹdanu Ewe, bakannaa ni akoko igba otutu-orisun omi - ko si ye lati iyo.
Awọ eso kabeeji le jẹ lati maroon si eleyi ti o jinlẹ ati alawọ bulu, ti o da lori acidity ti ile naa.
Eso kabeeji eleyi: awọn anfani ati awọn ipalara
Eso kabeeji eleyi ti, ni akawe si eso kabeeji funfun, ni diẹ sii Vitamin C ati Vitamin K - 44% ati 72% ti iye ojoojumọ. Carotene ninu iru eso kabeeji jẹ igba 5 diẹ sii, tun pupọ diẹ sii potasiomu.
Nitori akoonu giga ti awọn anthocyanins - awọn elege ti pupa, bulu ati eleyi ti awọn awọ - pẹlu lilo deede ti eso kabeeji eleyi ti, idapọ ti awọn ohun elo ẹjẹ dinku.
A ṣe iṣeduro eso kabeeji pupa fun idena fun awọn arun tumọ ati itọju awọn ọgbẹ inu.
Eso kabeeji ni ipa to dara lori iṣelọpọ, ṣe iranlọwọ lati padanu iwuwo. Ewebe wulo fun awọn aisan bii gout, cholelithiasis, atherosclerosis.
Eso kabeeji eleyi ni ọpọlọpọ awọn antioxidants ti o mu ilana ti isọdọtun sẹẹli wa ninu ara.
A ko ṣe iṣeduro kabeeji fun lilo pẹlu itara si spasms ti awọn ifun ati awọn iṣan bile, enterocolitis nla ati alekun ikun ti o pọ sii.
Akoonu kalori ti eso kabeeji pupa jẹ 26 kcal nikan.
Lilo ọja yii ko fa isanraju. Iye onjẹ fun 100 giramu:
- Amuaradagba, 0.8 g
- Ọra, 0.2 g
- Awọn carbohydrates, 5.1 g
- Eeru, 0.8 g
- Omi, 91 gr
- Akoonu caloric, 26 kcal
Eso kabeeji pupa ni awọn ọlọjẹ, okun, awọn enzymu, phytoncides, suga, irin, potasiomu, iṣuu magnẹsia; Vitamin C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamin A ati carotene. Carotene ni awọn akoko 4 diẹ sii ju ninu eso kabeeji funfun. Anthocyanin ti o wa ninu rẹ ni ipa rere lori ara eniyan, mu ki rirọ ti awọn capillaries pọ si ati pe o ṣe deede permeability wọn. Ni afikun, o ṣe idiwọ awọn ipa ti itankalẹ lori ara eniyan ati idilọwọ aisan lukimia.
Awọn ohun-ini iwosan ti eso kabeeji pupa tun jẹ nitori akoonu ti o wa ninu rẹ ti iye nla ti potasiomu, iṣuu magnẹsia, irin, awọn enzymu, ati awọn phytoncides. Ti a ṣe afiwe si eso kabeeji funfun, o kuku gbẹ, ṣugbọn o ni ọlọrọ ni awọn ounjẹ ati awọn vitamin. Phytoncides ti o wa ninu eso kabeeji pupa ṣe idiwọ idagbasoke ti bacillus tubercle. Paapaa ni Rome atijọ, oje eso kabeeji pupa ni a lo lati tọju awọn arun ẹdọfóró, ati pe o tun lo lati ṣe itọju anmitis nla ati onibaje loni. Eso kabeeji pupa ni a ṣe iṣeduro lati wa ninu ounjẹ ti awọn eniyan ti o jiya lati haipatensonu pataki, bi o ṣe iranlọwọ lati dinku titẹ ẹjẹ. Awọn ohun-ini oogun rẹ tun lo fun idena ti awọn arun ti iṣan. Ó wúlò láti jẹ ẹ́ ṣáájú àsè, kí ó lè sún ipa ọtí wáìnì tí ó ti mu ní àmujù sẹ́yìn. O ṣe igbelaruge iwosan ọgbẹ ati pe o jẹ anfani fun jaundice - bile spills.
Ohun pataki lati ọdọ rẹ jẹ atunṣe agbaye. Eso kabeeji pupa ko tan kaakiri bi eso kabeeji funfun, nitori ko ṣe pọpọ ni lilo. Ko dagba bẹ ninu awọn igbero ọgba nitori awọn peculiarities ti akopọ kemikali rẹ ati awọn pato ti lilo rẹ ni sise. Gbogbo anthocyanin kanna, eyiti o jẹ ẹri fun awọ ti eso kabeeji yii, fun ni ni pungency ti kii ṣe si itọwo gbogbo eniyan.
A lo oje eso kabeeji pupa ni awọn ọran kanna bi eso kabeeji funfun. Nitorina, o le lo awọn ilana lailewu lailewu ti a pinnu fun oje eso kabeeji funfun. O yẹ ki o ṣe akiyesi nikan pe ninu oje ti eso kabeeji pupa, nitori iye nla ti bioflavonoids, awọn ohun-ini ti idinku ti iṣan ti iṣan ni a sọ siwaju sii. Nitorinaa, o tọka fun alekun ifun ẹjẹ ati ẹjẹ.
Kini o le ṣe pẹlu eso kabeeji eleyi ti?
A lo eso kabeeji eleyi ni awọn saladi ati awọn awopọ ẹgbẹ, fi kun si awọn bimo ati yan. Eso kabeeji yii le di bulu nigbati o ba jinna.
Lati tọju awọ atilẹba ti eso kabeeji, ṣafikun kikan tabi awọn eso ekan si satelaiti.
Saladi eso kabeeji pupa
Eso kabeeji pupa ni Vitamin C pupọ diẹ sii ati carotene ju eso kabeeji funfun lọ. Ọpọlọpọ awọn oludoti iwulo miiran wa ninu rẹ. Nitorinaa, saladi eso kabeeji pupa wulo pupọ, ati afikun awọn ata didùn, alubosa ati ọti kikan ọti-waini yoo ṣe iranlọwọ lati jẹ ki o dun ati ki o dun.
Ounje (fun awọn ounjẹ mẹrin 4)
- Eso kabeeji pupa - ori 0.5 ti eso kabeeji
- Epo ẹfọ - 2 tbsp. ṣibi
- Alubosa - ori meji
- Ata didùn - 1 podu
- Waini ọti-waini - 2 tbsp. ṣibi (lati lenu)
- Suga - 1 tbsp. sibi (lati lenu)
- Iyọ - 0.5 tsp (lati lenu)
Pickled eso kabeeji pupa
Nigbati awọn ori ẹlẹwa wọnyi ti awọ eleyi ti dudu eleyi farahan ni awọn ile itaja ọja ati lori ọja, ọpọlọpọ beere: “Kini o yẹ ki o ṣe pẹlu wọn?” O dara, fun apẹẹrẹ, eyi ni kini.
Ounjẹ (awọn ounjẹ 15)
- Eso kabeeji pupa - awọn ori 3 ti eso kabeeji
- Iyọ - 1-2 tbsp. ṣibi (lati lenu)
- Ata pupa - 0.5 tsp (lati lenu)
- Ata dudu - 0.5 tsp (lati lenu)
- Ata ilẹ - ori 3-4
- Marinade fun eso kabeeji pupa - 1 l (melo ni yoo gba)
- Marinade:
- Kikan 6% - 0.5 l
- Omi sise (tutu) - 1.5 l
- Suga - 2-3 tbsp. ṣibi
- Cloves - awọn igi 3
Braised pupa kabeeji pẹlu fillet adie
Eso kabeeji pupa ti o dun ati sisanra pẹlu fillet adiẹ jẹ iyatọ ti satelaiti Czech olokiki kan.
Ounje (fun awọn ounjẹ mẹrin 2)
- Ero pupa - 400 g
- Fillet adie - 100 g
- Bọtini boolubu - 1 pc.
- Ata ilẹ - 1 clove
- Kumini - 1 tsp.
- Suga - 1 tsp
- Waini ọti-waini - 1 tbsp. l.
- Kikan balsamic - 2 tbsp. l.
- Iyọ lati ṣe itọwo
- Ilẹ ata ilẹ dudu - lati ṣe itọwo
- Epo ẹfọ fun fifẹ - 2 tbsp. l.