Ẹgbẹ

Apejuwe

Grouse jẹ aṣoju ti awọn eya adie. Ninu iseda, awọn ẹya-ara 14 wa ti awọn ẹiyẹ wọnyi wa. Gruuse hazel ti o wọpọ (Bonasa bonasia) wa fun sode; eran ti iru yii ni lilo pupọ ni sise.

Grouse hazel ti agbalagba de iwọn ti 37-40 cm. Eye wọn 300-400 g. Awọn iyẹ wa ni kukuru ati yika. Awọ ti awọn obirin ati awọn ọkunrin ni iṣe ko yatọ: pupa-grẹy, iyatọ (lori awọn iyẹ ẹyẹ - dudu tabi grẹy transverse ripples). Awọ ti plumage da lori agbegbe ti eye gbe ati lilo eyiti o pa ara rẹ mọ.

Grouse n gbe ni awọn igbo coniferous ọririn ti o nira, ninu igbo dudu (nibiti alder, birch, aspen wa). O le rii ni ariwa, iwọ-oorun, awọn apa aringbungbun Yuroopu (lati Scandinavia si Pyrenees), taiga Siberia, ni ariwa ti Mongolia ati ila-oorun Altai, ni Urals, ni gusu Buryatia; a rii eye yii ni etikun Okhotsk, Sakhalin, Korea, Ariwa Japan.
O gba ọ laaye lati ṣe ọdẹ awọn ẹja hazel ni Igba Irẹdanu Ewe ati igba otutu. Jije alaigbọran, awọn ẹiyẹ wọnyi ko fi igbo silẹ nitori awọn ilẹ ti o gbona.

Akopọ eran grouse ati akoonu kalori

Iye ijẹẹmu ti hazel grouse ga ni amuaradagba ati ọra. Idapọ Vitamin ti ẹran jẹ ọlọrọ pupọ, pataki ni awọn vitamin B ẹgbẹ. Eran ti hazel grouse ni ọpọlọpọ awọn potasiomu, irawọ owurọ ati iṣuu soda. Niwọn igba ti awọn ẹiyẹ hazel n gbe ni awọn aaye mimọ ti agbegbe, a ka ẹran wọn si aropo iwulo diẹ sii fun ẹran adie.

• Awọn ọlọjẹ 19.96 g
• Ọra 18.62 g
• Awọn kabohydrates 0.92 g
• Akoonu caloric 250.98 kcal (1050 kJ)

Awọn anfani ti hazel grouse eran

Iye ijẹun ti ẹran hazel grouse ga pupọ, bi o ti ni amuaradagba pupọ ati ọra. Eran Grouse jẹ ọlọrọ lọpọlọpọ ni awọn vitamin, ni pataki ẹgbẹ B, ati awọn eroja ti o wa ni erupe ile (potasiomu, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, imi -ọjọ, irin, sinkii, bàbà, molybdenum, bbl).

Iye ti eran ti eye yii n pọ si nitori otitọ pe hazel grouse ngbe nikan ni awọn agbegbe mimọ abemi.

Awọn ohun-eewu eewu ti eran ewusọ hazel

Eran Grouse jẹ ailewu ni aabo fun eniyan. Awọn aati aiṣedede ṣee ṣe nitori ifarada ẹni kọọkan.

Awọn agbara itọwo

Eran grẹy jẹ tutu pupọ. Pelu iye ijẹẹmu giga rẹ, ko ni ọra. O ni itọwo igbadun ti abere, eyiti o ni nkan ṣe pẹlu ounjẹ ti eye yii. Diẹ ninu awọn gourmets ṣe akiyesi adun nutty ati kikoro diẹ ninu ẹran. O jẹ awọn nuances itọwo ti o fun awọn n ṣe awopọ awọn hazel grouse awọn awopọ piquancy pataki kan. Adun iyalẹnu ti ọja naa, bii akoko kukuru ti ọdẹ, jẹ ki hazel grouse jẹ ounjẹ adun ti o fẹ lori gbogbo tabili.

Eran koriko hazel ni awọ funfun funfun ti o ni awo pupa. Ti eran naa ba ti ṣokunkun, o ko gbọdọ jẹ ẹ - eyi tọka si ibi ipamọ ti ko yẹ.

Awọn ohun elo sise

Ni sise, a le se eran grouse eran ni oko tabi ni ile. Ni idi eyi, itọwo awọn n ṣe awopọ yoo yato si pataki. Awọn ọna ọdẹ ti sise sise awọn ounjẹ ti o rọrun. Ni lilo ile, eran koriko hazel ti pese silẹ ni awọn ọna ayọ lati tẹnumọ itọwo akọkọ rẹ.

Awọn ọna ti o wọpọ julọ ti sise hazel grouse “ni aaye” n ṣe e ninu amọ, sisun awọn oku lori itọ, tabi ṣe ipẹtẹ kan. Ni eyikeyi awọn ọran wọnyi, a ko ṣe ẹyẹ naa, ṣugbọn o jinna ni odidi. O gbagbọ pe titi di igba ti hazel grouse ti pese ni kikun, o jẹ dandan lati tọju rẹ ni ina fun iṣẹju 20 nikan. Eran le ni idapo daradara pẹlu awọn ẹbun miiran ti igbo: awọn eso-igi ati awọn olu.

Ni ile, o ni imọran lati ṣaju ọja ni iṣaaju ninu omi ki ẹran naa le tutu diẹ sii. Ọna imularada miiran pẹlu lilo wara. Awọn okú Grouse ni a fi sinu obe pẹlu wara ati fi sinu ina. Ni kete ti wara naa ti yo, a ti mu awọn eegun hazel jade - wọn ti ṣetan lati lo. Ọna yii jẹ ki satelaiti jẹ sisanra diẹ sii.

Ẹtan miiran wa ti a lo lati jẹ ki hazel grouse jẹ sisanra diẹ sii. Lẹsẹkẹsẹ ṣaaju sise o ti fi iyọ si ati ti o kun pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ, ge si awọn ege nla. O ti wa ni ko niyanju lati marinate eran; o gbodo jinna titun.

Awọn ọna lọpọlọpọ lo wa lati ṣe ounjẹ hazel grouse ẹran: ipẹtẹ, fifẹ, sise, yan. Fry hazel grouses lori ooru giga ni pan -frying ti o jin ni iye nla ti epo tabi lori gilasi. Ti o ba ṣafikun ipara tabi ekan ipara si bota lẹhin ti o ti din irun hazel grouse, ti o nipọn pẹlu iyẹfun, iwọ yoo gba obe iyanu pẹlu eyiti o le tú hazel grouse ṣaaju ṣiṣe.

Wo sise ti grouse lori fidio ni isalẹ:

Gbogbo awọn okiki ẹdinwo ni a yan. Ohun akọkọ nibi kii ṣe lati ṣe awopọ satelaiti, bibẹkọ ti yoo jẹ alakikanju ati itọwo. Sise grouse hazel grouse ni iwọn otutu ti o ga julọ ti o ṣeeṣe. Awọn okú ti o tobi julọ le jẹ nkan. A ṣe akiyesi amọ ni apẹrẹ fun sisun adie.

Adie tun dara fun ṣiṣe bimo. Obe ti Olu pẹlu hazel grouse dara julọ paapaa. Fillet ti a se jẹ paati fun awọn saladi ati awọn ohun elo. Ibuwọlu Satelaiti Faranse - awọn tartlets ti o jẹ ẹran eran eran malu.

Hazel grouse ninu adiro

eroja:

• Grouse - Awọn ege 3
• Waini pupa-Awọn mililiters 150-200 (gbẹ tabi ologbele-gbẹ)
• Atalẹ-1 nkan (2-3 cm)
• Ata ilẹ - Awọn ẹyẹ mẹta
• Iyọ - 2/3 Awọn agbẹdẹ
• Ata ilẹ dudu - 2 pinches
• Tarvas gbigbo ti lata - 1 Teaspoon (adalu ti Provencal ewebe)
• Epo ẹfọ - 1 tbsp. sibi naa

sise

1. A nilo awọn eroja diẹ fun sise.
2. Fi omi ṣan awọn agbọn hazel daradara ki o rẹ sinu omi tutu fun wakati kan.
3. Bi won ninu gbongbo Atalẹ lori grater daradara kan.
4. Fi epo, iyo, ata, ewe ati ọti-waini kekere si.
5. Illa sinu lẹẹ.
6. A ma ndan, bi won pẹlu adalu abajade ti awọn ẹiyẹ.
7. A fi wọn pada sẹhin ni satelaiti yan kekere.
8. Fi ọti-waini kun ki o fi sinu adiro ti o ṣaju si awọn iwọn 200 fun iṣẹju 30.